Болталка и ваши торты сюда - 2

Я подумала вначале,что обновка))
Кто заказал такой торт,просто обязан последний айфон подарить

Tortikoman
да, многие по фото сразу не поняли что это торт
а девочке родители после торта и телефон настоящий презентовали
с их позволения взяла фото подарков и торта)

Девочки,а кто у вас с детьми занимается пока вы готовите. Я просто в выходные с одной трехлеткой с трудом готовлю,она везде лезет,все пытается попробовать,я начинаю нервничать..Так мне тяжело готовить. А ложится спать поздно.

Tortikoman писал(а):

,а кто у вас с детьми занимается пока вы готовите.

Мои самозанятостью)) Возраст уже позволяет) младший - сад, или играет в лего, мульты, комп (но не долго!!! за этим строго бдим))), бабушки, когда повезет.
А вообще когда мама делает торты, все в укрытии, потому что знают, что маму отвлекать от работы нельзя
К тому же торты делаются поэтапно, поэтому находится время и на детей) леплю и собираю торт как правило ближе к ночи) потому что никто не отвлекает.
Девочки, делала меренговый рулет. Это что-то Очень вкусно, рекомендую

И абрикосовый зефир, наконец-то получился

Как вкусно выглядит.
Моя спать ближе к 12 идет, я уже плоха ночью, тяжеловато в ночи что-то делать. И встаю в 5.30 на работу уже.... И в выхи ночью тоже тяжело,ужо опять вся уставшая..прямо замкнутый круг

Bonte писал(а):

Девочки, делала меренговый рулет. Это что-то Очень вкусно, рекомендую

А что это за зверь? Замороченно в приготовлении??
Выглядит вкусненько

Bonte
Меренговый рулет - это супер вкусно и в сезон ягод идеально и быстро)
Я присыпаю миндальными лепестками или рубленными фисташками и внутри крем-чиз со сливками и маслом, самые восхитительные ягоды в нем: малина.

Извините, что не комментирую и пишу мало, но что то много дел сторонних.

Tortikoman писал(а):

Девочки,а кто у вас с детьми занимается пока вы готовите.

никто
Ставлю диск со сказками, даю краски и рисует, книжки с наклейками выручают феноменально, очень редко если с кем то гуляет.

И у меня никто ))) Книжки, мультики... но все самое сложное только по ночам!

Йошка-Матрешка писал(а):

А что это за зверь? Замороченно в приготовлении?? Выглядит вкусненько

как выше написала Виктория, это очень вкусно))
и все очень быстро) за 2 часа готовится полностью с нуля, попробуй.
у меня был английский чизкейк и тортик)

Красоты опять наваяла)
А дайте пожалуйста ссылку на рецепт этого рулета,заинтриговали

Племяшкам ваяла

У меня появился комп )))

первый раз делала карамельный декор, очень боялась что растает, т.к. просто воткнула в торт, но все обошлось

небольшой тортик

клубничный курд

для этих капкейков

Сегодня для дочери подружки. Хотела котят и собачек, и сердце с надписью LOVE, и хрустящие леденцы, и...
А вредная тетя Оля сделала то, на что сил хватило
Лимонный бисквит с маком, лимонная пропитка, малиновое конфи, крем-чиз на взбитых сливках, ганаш из белого шоколада, вес 2,2 кг

Девочки, всем здравствуйте!
Как давно я на форум не заходила...
Так много всего вкусненького сделано. А красота
Bonte
Ира, по какому рецепту ты далала меренговый рулет? Такой он апетитненький. Ням. В интернете посмотрела, рецепты разные...

Всем большой-пребольшой привет!
Йошка-Матрешка Ольга, ух ты! С зайцем очень понравился торт! Просто класс!
Tortikoman Екатерина, какие у вас работы качественные! Рука мастера! Рисуете на чём, на мастике или пряниках?
А я к вам за помощью. Знаю, что кто-то уже сталкивался с подобными проблемами, и по-моему это Ольга Йошка. Нужен торт без молочных продуктов с перепелиными яйцами. На ум приходит только белковый крем, но он страшно сладкий, и зефирный. Я нашла один рецепт зефирной прослойки, но там обычный рецепт зефира. Хотелось бы всё-таки поменьше сахара.
Пожалуйста, помогите!

Алла,спасибо за похвалюшку,я только начинающий тортоман)
В последнем тортике пряники не мои, времени нет так рисовать да и опыта мало.
Насчет рецепта безмолочки торта не подскажу,к сожалению.

Алла475 писал(а):

Ольга, ух ты! С зайцем очень понравился торт! Просто класс!

Спасибо!

по поводу безмолочных кремов я делала на основе кокосового молока, он получился жидковатым у меня, еще делала ягодный мусс на манке, мама сказала: Манка? Какая манка? Мы ничего не почувствовали )))

Вот и я вчера сколько лопатила интернет, нашла только мусс на манке. Но вот не верю, что она чувствуется. Мы раньше ели остывшую манку с вареньем, ыбло очень вкусно, но это была манка. Хотя многие утверждают, что манка здесь не ощущается. Попробовать что ли. Молока кокосового у нас нет. Видела рецепт, как его сделать, вид крема не порадовал. В общем, оказалось, что НЕ коровье молоко можно, они пьют козье, и я предложила сделать заварной. Конечно, без масла он будет не так хорош, но хоть крем. И добавлю ягодную прослойку. Ну а сверху белковый.

С перепелиными яйцами не работала. Бисквит нормальный испечётся? Читала, что там сложно отделяется белок от желтка. Это так? Мне нужно будет разделить, чтобы из желтков сделать заварной, а из белков меренгу.

Ну и покажу один из тортов, раз пришла.

Ещё розу училась делать

Я тут тоже розы кручу для свадебного

Мой свадебник. Все у меня пошло не так, поэтому я круто опаздывала и вообще не сфоткала его. Надеялась на свадебного фотографа, а его как оказалось уже и след простыл к сладкому ((((( Поэтому вот то, что успела сфоткать сама невеста

Tortikoman
рецептов полно,и все они похожи)
вот, лови
https://www.edimdoma.ru/retsepty/17960-merengovyy-rulet

Tortikoman писал(а):

Племяшкам ваяла

аккуратный тортик
Йошка-Матрешка
сколько вкусняшек
тортик с зайкой мимишный
икорка, как настоящая

Йошка-Матрешка писал(а):

то, на что сил хватило

и очень даже не плохо вышло

Алла475 писал(а):

Ну и покажу один из тортов, раз пришла.

чЁ уж один, все показывай))

Алла475 писал(а):

Ещё розу училась делать

Йошка-Матрешка писал(а):

Мой свадебник.

да,жалко что нет профессионального фото, совершенно другой бы вид был
я опять вагон работ принесла)
рулет в детском оформлении)

Еще был срочный торт, в велюре, который ужасно таял!!! в нашей жаре

к торту были капы

Еще давно хотела опробовать карамельный декор а-ля ваза)
вот и воплотила в тортике для мамы))

еще был такой мимишный с кошечкой)

Торт, с непривычным декором для 7-ней модницы

и завершающий пост - тортик с живыми цветами, опять срочный)

как ужасно по качеству сжимаются фотки на форуме

Отличные тортики. Главное,чтобы фантазии хватало на их оформление)
У меня вопросик, хотят капики красный бархат с банановой начинкой. Посмотрела инет, бананового курда и бан.конфи особо нет. Нашла как вариант банановый крем в баноффи от энди(делала как-то). Может посоветуете,как туда банан начинить?
И еще буду делать капики кр.бархат с др.начинкой,тоже думаю лучше конфи делать или курд?

Bonte
Красота!!
Tortikoman
Я обычно карамелизованный банан делаю. А по поводу другой начинки, так это на вкус и цвет как говориться, ну и чего в данный момент душа требует

А у меня только печеньки были от Эндишефа. Медовые красивые, но есть их невозможно, выбросила, соды немеряно, аж язык щиплет. А вот овсяные с кедровым орехом, вяленой клубникой (лучше клюквой) и шоколадными каплями белыми (лучше темными) просто объедение!

Девочки,еще вопросик. Как вы систематизируете свои рецепты,полезности всякие? Ведете книгу рецептов или все в компе? Никак не могу определиться как лучше будет, часть в тетради,часть на листочках. Потом ищу нужное.. Хочется как-то организовать,чтобы удобнее было,но никак не решу каким образом.
Поделитесь пожалуйста опытом

Tortikoman писал(а):

апики кр.бархат с др.начинкой,тоже думаю лучше конфи делать или курд?

красный бархат хорош и с курдом апельсин например, и с конфи малина или вишня - прекрасны, я еще люблю с черной смородиной и курд из нее и конфи мне нравится, но некоторым - кисло.




я банан только свежий употребляю, а виде начинок как то не нравится( и цвет -фу и фактура - фи и по вкусу - не моё, увы, совет дать не смогу(

Йошка-Матрешка писал(а):

А у меня только печеньки были от Эндишефа. Медовые красивые, но есть их невозможно, выбросила, соды немеряно, аж язык щиплет. А вот овсяные с кедровым орехом, вяленой клубникой (лучше клюквой) и шоколадными каплями белыми (лучше темными) просто объедение!

по виду красиво, я их не делала, хотя собиралась, но выбрала овсяные (показывала как то давно, они очень вкусные с разными наполнителями делала, чудо как хороши с апельсиновым шоколадом и цукатами, темным шоколадом и вяленой вишней, просто изюм и белый шоколад, фисташки и вяленая клюква, пекан и ромовый изюм - оторваться невозможно и детей не оттащить))