Болталка и ваши торты сюда - 2

FARAWAY на агаре только. желатин плавится в тепле

FARAWAY писал(а):

нужен торт с кремом-муссом, который будет стоять без х-ка не менее 6 часов, а может и больше. Такое, вообще, возможно?

я делала наш тортик Три шоколада и дала больше желатина но не сильно если по рецепту 24гр то я дала на глаз где то 30гр и тортик стоял 5 часов при комнатной температуре и все было оч. хорошо даже на мое удивление и резался тоже хорошо

FARAWAY
Эля, я соглашусь с Галочкой, у меня тоже торт стоял около 5 часов без холодильника... за основу взяла крем из "трёх шоколадов" сливки с белым шоколадом и желатином и обыгрывала вкусы... один слой был с персиковым пюре, второй с кокосом......ничего не потекло и было вкусно...

девочки привет!
выход нахального банана 3 кг?

Л@сточка писал(а):

выход нахального банана 3 кг?

да! 3-3200гр без мастики

Galochka5

Esperanzita
ну дык до этого я на машине была,а сейчас пешкодралом)))

ДЕВОЧКИ , ПОДСКАЖИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, КТО-НИБУДЬ ВОТ ЭТОТ ТОРТ ПРОБОВАЛ? http://forum.say7.info/topic25948.html

МЕНЯ СМУЩАЕТ углекислый аммоний, ЧТО ЭТО И МОЖНО ЛИ ОБОЙТИСЬ БЕЗ НЕГО?

Натка25
почитай комментарии, там на первой же странице написано, что можно без него и что это такое и тп

Натка25
Наташ, это своего для разрыхления теста... только я не пойму зачем в рецепте и разрыхлитель и углекислый амоний.... можешь даже не заморачиваться а брать только разрыхлитель

Х.Ольга
Tr@iDoN
Спасибо, вот меня и смутило, что и разрыхлитель и углекислый аммоний. Буду без него пробовать, хочется чего-то с орешками.

Чувствовала, что когда нибудь это произойдет
Переносила торт на подложку и он соскользнул и упал...
Мастикой покрыт еще не был, только выровнен, один бок полностью съехал и приплюснулся...
Упал нижний ярус двухъярусника

Tr@iDoN
Наташ, держись! я мысленно с тобой!
у меня сегодня тоже двухярусный и тоже не мой день...
ганашем не получилось ровнять...он у меня постоянно сползал за лопаткой, хотя я её грела и вытирала....

в общем это было первое разочарование..... потом сделала шоколенту.... опять бред! мне не понравилось... пришлось всё снимать и заново ровнять масляным кремом.....

ещё мама мозг вынесла вечером... руки вообще опустились....

вот сейчас пойду с мужем прогуляюсь и кофе выпью и с новыми силами в бой! у меня вся ночь в переди!

Tr@iDoN
Х.Ольга,
девочки, действительно, чуток отдохните и все доделаете на отлично! Удачи!

У меня мой первый торт на заказ в виде единички, пока украшала (уже обтянутый мастикой), начал съезжать со стола - чуть по-полам не сломался. Вовремя поймала! Вот потом руки дрожали... еле доделала

светака
Света, насадка вот такая http://www.ital-konditer.ru/catalog/products/nasadki_dlya_konditerskikh_meshkov/nakonechnik_fantaziynaya_roza_s_br_330_p/

Девочки, подскажите чем отличается мусс от суфле????

Chokoqueen

Кузнечек
количеством желатина!

Кузнечек
Танюш, надо посмотреть в кулинарном словарике каком-нить. По-моему ощущению мусс нежнее, меньше желатина в нем.
А мы посмотрели на теплую компанию девочек и решили - а мы чем хуже ! И повод был встретиться - спасибо тебе, Танюша, что снабжаешь нас инструментами! И живем почти рядом. В общем, звезды выстроились как надо - и вот они мы:


Это я пока девочек фоткала с обалденным Светиным хлебушком, сама его уже нагло жевала - обломись, Дюкан . А я его завтра на завтрак доем (придется встать пораньше - до мужа )
Пусть графинчик не наводит вас на грешные мысли - это вода .

Esperanzita писал(а):

Пусть графинчик не наводит вас на грешные мысли - это вода

А по нашим ро..., пардон лицам так и не скажешь

Esperanzita
Молодцы!

светака писал(а):

А по нашим ро..., пардон лицам так и не скажешь

,,,

Какие же вы молодцы, девчонки, что встречаетесь! Прям завидно на вашу компанию

А нам и без графинчика хорошо , хотя надо в следующий раз что-то налить туда, красненькое, например - приезжайте на маршрутке
Света, ты бы видела остальные фотки, которые Ваня сделал - говорит, сами виноваты - вертелись все время

Esperanzita
Надюш, тебе спасибо за гостеприимство. Все было так вкусно. А чай мммм ароматный. Светик, спасибо за хлебушек. Он мне ночью будет сниться, наверное))
P.S. Надюш, а пролет между Строгино и Крылатским аж 7 минут. Я даже не поленилась секундомер включить)))))
Н-дааа, личико мое ччет больно уж красное. Это все чай)))

Конопатая
Танюш, я вам всегда рада - спасибо, что не поленились выбраться! Так хорошо посидели! В следующий раз бери своего Ваню - будет у нас два Вани - на счастье ! Устроим детский сбор!
Да, это самый длинный интервал на ветке, но когда мы в Митино переехали, метро не было вообще, а единственнный автобус (маршруток тоже не было) ехал 40 минут до ближайшего метро...Сходненская . Так что - все познается в сравнении!