Болталка и ваши торты сюда - 2

Это наши были на 12-13 число всё

Девочки, подскажите рецепт вкусного шоколадного торта!!!! Невеста хочет, а я кроме 3 шоколада, ничего не знаю, крем без масла. Заранее спасибо.

Катеринка51
Екатерина, вот за основу беру
http://forum.say7.info/topic34335.html
Добавки разные добавляю, шоколад меняю, от этого и вкус торта меняется

иринка270885 писал(а):

Это наши были на 12-13 число всё

Ух ты!!! с птичками большой да? края не пойму то ли отсвечивает так, то ли неровные...
Розы очень красивые)))

А экскаватор вообще обалденный!!! У лошадки ноги непропорциональны немного вроде)

kuli-bin
Лучше всех цветочная пыльца Sugarflair, по нужным цветам не подскажу, цветы не делаю. CK такое г....

иринка270885 писал(а):

Это наши были на 12-13 число всё

молодец , с розами и эскаватором мне больше всех понра...а от с пони и единичкою - форма не пропорциональна.

Конопатая писал(а):

CK такое г....

ой Тань как ценно твое откровение а ведь собиралась это гав... купить..все не буду переключаюсь на первый вариант

Всем доброго дня. Хочу предложить еще объекты для критики. Этот торт делала для своей снохи, помотивам торта, который делает Валентин, но по сравнению с его работой - это сплошная мазня. Рисовала самойтонкой кисточкой , что нашла, все равно не то. Наверно здесь нужен пищевой маркер.Более менее получилось его выровнять, конечно до идеала еще очень далеко Да, кстати, первый раз у меня покрыть получилось без складок внизу.
/]
Внутри сникерс.
А этот вообще не хотела выставлять, потому что он мне понравился, но подумала и решила, что объективная критика не помешает. Оформлять хотела совсем по другому, но под рукой нашлось столько советчиков.... Делала его своей дочке. Внутри моцарт. Вывод: не доросла я еще до выравнивания суфлейных тортов))) Как я не старалась, он у меня получался пузатым, как ни крути.
/]
/]

Девушки подскажите , меня в ОК многие просят рецепты по разным тортам. Я раньше давал. Потом мне посоветовали не давать, аргументируя тем, что многие не дают свои рецепты. А если давать то все научаться делать такие торты и перестанут заказывать. Я теперь уже не знаю давать или не давать?

Valentin2011
Валенти, я я говорю например ,что мастикой покрыт внутри "название торта" и пусть ищют в инете инфу, так как это делала я

Valentin2011 писал(а):

все научаться делать такие торты и перестанут заказывать

Валя, это заблуждение! ВСЕ не научатся, а тем более так красиво как это делаешь ты, Смелее будь, давай рецепты
Мне даже звонят с благодарностью, что мои рецепты с сайта получаются с первого раза и потом просят чтобы у них приняла заказ на мастичный, т к самим сложно, а некоторые так и говорят, что в гостях пробовали им очень понравился, а нельзя ли рецептик, так что дари радость людям и давай рецепты, но вот свои личные доработки можешь не раскрывать, а дать ссылку на рецепт, я например многие рецепты под себя дорабатываю и не всегда пишу тонкости

я тоже считаю что давай. этим ты даришь радость людям, но это мое мнение

Valentin2011 писал(а):

А если давать то все научаться делать такие торты и перестанут заказывать.

У кого руки растут откуда надо "из ничего" хорошие тортики сотворят, а остальным до Вас, молодой человек расти и расти. Так что решать только Вам

Катеринка51 писал(а):

порекомендовали как лучшего кондитера в городе!!!

Катюша,поздравляю.Машинка класная.

ЛягушкаЛена писал(а):

а какого диаметра делаете в основном торты -

Лена,я в основном 30 см,но бывает денег мало у людей,а торт хотят-тогда 24 см.

kuli-bin писал(а):

просто атаковали. Очень много иногородних заказов. Работаю недавно, а мне уже пишут, что меня посоветовали=) Приятно

Вот она,слава.Рада за тебя.

Lenok У меня под каждым тортом написано название начинки. А в разрезе описание коржей и крема.
Наташа из Орла С одной стороны мне не жалко, да и многие рецепты уже сильно я видоизменил. Но просто некоторые барышни хотят узнать рецепт почти по всем начинкам…

иринка270885
Ира,молодец,продуктивно работаешь.Ironka
Красиво вышло.Умничка.

Valentin2011 писал(а):

А если давать то все научаться делать такие торты и перестанут заказывать. Я теперь уже не знаю давать или не давать?

Валик,не переживай,так как у тебя, у них всё равно не получится.Знаешь,я уже перестала бояться конкуренции.А мой заказчик,если я его заинтересовала своими тортами,никуда от меня не денется.

ДиЛина
Лена,у меня только в этом году появились формы для куличей.А всю жизнь выпекала в жестяных баночках из-под сгущенки.Донышко и стенки пергаментом выстеляла.

Valentin2011
Валентин, если они спрашивают рецепт, совершенно не означает то, что они вдруг соберутся печь этот торт. Понравился тортик, спросили рецептик и на полочку его))) Очень многим обломно все делать с нуля, ведь много чего нужно купить, найти время, да и не получится вдруг А про украшение я вообще молчу, не многие рискнут. Так что делись рецептами спокойно

Dionisiya писал(а):

ДиЛина Лена,у меня только в этом году появились формы для куличей.А всю жизнь выпекала в жестяных баночках из-под сгущенки.Донышко и стенки пергаментом выстеляла.

Лиля, спасибо!!! Про банку от сгущенки я совсем забыла)

Попробовала я сделать пироженки эти, испекла ШНК в мульте (заодно и этот метод опробовала), собрала торт и вырезала банкой от примадофилуса детского))) вышло с мастикой 170 гр примерно. Посчитала стоимость, назвала цену на 25% дороже, чем обычный торт у меня. Пока ответили, что дороговато... Не закажут, так не расстроюсь, т.к. если возьмусь за него, то 2 ночи спать не буду точно и маму еще придется звать с дочкой посидеть...

Я даю рецепт, но без своих корректив, пока правда всего 2 раза спрашивали)

Valentin2011 Валь тут все девочки правы, но скажу тебе какая у меня лично ситуация..вот в моем регионе со всех девочек которые пекут такие торты только единицы делают качественный тортик внутри! и есть такие которые делаю только я! вот потому я и не даю свои рецепты, ведь у нас тут они разойдутся по всех руках и потом пиши пропало..тоесть если теперь люди идут ко мне так как только я делаю той или иной тортик то потом такой ситуации уже не будет..конкуренция, понимаешь? Если меня спрашивают на прямую о рецепте то я говорю что там например - бисквит, сливки, фрукты и т.д. НО как я это делаю не рассказываю ))

Валя, это наверное камень в мой огород))))) Про мои расспросы про молочную девочку с карамельным кремом))) Это все твои сногсшибательные разрезы!!!
Просто подумала, что ты в Украине, я в Мурманской области, какие мы с тобой конкуренты)))) Я не давно начала заниматься тортами и во многом нужен совет. Больше не буду тебя беспокоить )))
Девочки, просто как то стыдно было писать тут, что не могу освоить такой простой рецепт, вот и написала Вале в личку)))
Дайте пожалуйста ссылочку как вы делаете молочную девочку. Я делала, мне очень понравилось, но коржи очень тонюсенькие.Пока в духовке, они такие пышненькие а потом оседают . Делала вот по этому рецепту( тесто 2). Кто не знает , очень прикольные сайтик, интересные рецепты и МК http://annasweetdreams.com/index.php?option=com_content&view=article&id=166:recept-sloenyi-tort&catid=35:step-by-step-recipes&Itemid=56

Я тут узнала, что одна девушка в нашем городе делает тортики мастичные, но она покупает торт в магазине и украшает его мастикой

Катеринка51 писал(а):

Я тут узнала,

я в шоке! и вот после таких дам потом трудно убедить клиента что твой тортик вкусный и домашний, ведь купивши один раз у такой дамы тортик они понимают что с магазинным никакой разницы..... а на счет твоих распросов не думаю что Валь имел тебя ввиду, ты же далеко я так поняла речь идет об людях в твоем окружении.. и в своем высказывании я имела именно таких людей...а тут мы все что бы помогать друг другу

Valentin2011
Мне тоже кажется, что многие девочки, просящие рецепт, не могут составить тебе конкуренцию по территориальному признаку. Я тебе высказываю очередную благодарность за то что ты такой отзывчивый и во многом мне лично помог. Могу еще добавить, что пеку я исключительно для себя и для своих близких и использовать свои "скромные навыки" в коммерческих целях я даже не думаю. Возможно многие просящие рецепт тоже просят исключительно для своего личного "пользования". Поддержу многих высказавшихся в том, что ты на столько уже проффессионал, что конкуренцию тебе составить трудно. Просто делай так, как будет лучше для тебя и твоего личного душевного спокойствия и равновесия (это тоже немаловажно, т.к. работа с людьми очень нервная - как начитаюсь про ваших клиентов.... )

Галина, там прикол в том, что народ в курсе, что она их покупает. Видимо их это устраивает