Болталка и ваши торты сюда - 2

Х.Ольга
А чем ты росу делаешь?

Чем грозит?Тут у нас была клиентка ну очень не приятная особа оказалась.Было так :Звонит говорит мне нужен тортик для дочери с тем то стем короче запросы огого,называем ей цену она говорит,а в объявление же написано что 300 рублей (ну вы представляете 300 р это капец даже расходы на продукты не покроются)ну в итоге она согласилась мы ей пошли на встречи сделали минимум веса и денег причем она звонила в обед а торт ей надо было к 9 утра И забирая торт начала всякие вопросы задавать.А налоги вы оплачиваете?А у вас всё официально, а справки есть ну всё такое.Вообщем у меня паника. Не знаю что делать ?Прекращать это всё не могу потому как это единственный доход с которого я могу помочь тёте оплачивать лечение

Подскажите пожалуйста проверенный рецепт тортика без яиц.

иринка270885
Ир, я росу дкор гелем делаю...
Я очень люблю вот такой тортик! Иногда заменяю 250 г фундука на 125 г арахиса и 125 фундука

Шоколадный пирог с фундуком (без муки)

250 г очищенного поджаренного фундука
250 г несоленого сливочного масла
250 г темного шоколада (от 70% какао, лучше брать кулинарный, если шоколад будет не очень качественный, цвет пирога может быть не темно-шоколадным)
6 яиц
175г мелкого коричневого сахара
немного сливочного масла для смазывания формы

1. Подготовьте разъемную форму 22-24 см, смажьте сливочным маслом и застелите бумагой для выпечки. Духовку разогрейте до 170С.

2. Орехи смолоть в мелкую крошку в чаше блендера ( совсем в муку не нужно, приятно, когда чувствуются кусочки орехов).

3. Растопить масло и шоколад на водяной бане. Дать немного остыть.

4. Взбить желтки в сахаром, пока масса не побелеет и не станет воздушной.

5. Взбить белки в крепкую пену ( до устойчивых пиков).

6. Вмешать желтки ( постоянно помешивая) в остывшую шоколадно-масляную массу, добавить орехи, все тщательно перемешать.

7. Аккуратно лопаточкой ввести белки, стараясь сделать минимальное количество движений, чтобы белки не опали.

8. Выложить полученную массу в форму. Выпекать около 40 минут, регулярно проверяя на готовность в последние 10 минут, чтобы не пересушить пирог.

9. Вынуть из духовку, дать постоять 10 минут, убрать боковую часть формы и полностью остудить.

Х.Ольга Ира без яиц просила рецепт....вроде слоеное тесто без яиц....надо глянуть, может наполеон тогда с кремом масло+сгуха?
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=367-recept-Testo-sloenoe-bystrogo-prigotovleniia вот тут рецепт слоеного теста. там нет яиц

caretera
Кузнечек
Л@сточка
Ой девочки, как я по вам соскучилась, по быстрей к нам подключайтесь...
Покажу вам свой сегодняшний..делать вообще не хотела..у него своя история просто, это тортик родни на ДР ..короче в подарок....но мы не пошли (((( там своя история, ладно..значит все самого начало шло не так, кеты если слепила!!! купила сливки Простоквашено, так они мало того что дороже других так еще и не взбились ! и в итоге с добавкою сгустителя я их взбила но они не воздушные а какие то такое тяжелые вышли..короче никогда больше не буду их покупать а у меня этого добра еще банка вот не знаю куда их можно теперь дать....сложно было тортик сделать не имея формы, и потому оч. много отходов у меня вышло..не смотря на то что тортик в подарок дизайн его по заказу!! низ мой тортик "Гурман", верх Три шоколада, мучитель мой (((


кидайте тапки..заслужила...
там имя на кубиках должно было быть, но так как мастика у меня закончилась и я оч. зла на этих "заказчиков" то сделала так и даже совесть не мучает

Galochka5 да не за что тапки то ))) Отличный торт. Кеды вообще , как настоящие!

я вот хочу свекру такой торт сделать

Подскажите, девочки, под шляпку надо подложку по ширине шляпки делать? или по ширине ножки гриба? я что то не соображу....

Кузнечек писал(а):

, а я до сих пор с подружками чая не попила

бедняжка давай ка, соберись и обязательно попей

иринка270885 писал(а):

в объявление же написано что 300 рублей

а из чего это можно приготовить? у меня около тысячи получается обычный тортик.

иринка270885 писал(а):

проверенный рецепт тортика без яиц.

Ирин, я делала вот такой http://forum.say7.info/topic65668.html вместо бананов груши, мне ооочень понравился. Я решила, что можно и без фруктов печь в пост или для тех, у кого аллергия на яйца. Только он маленький получается из одной порции, поэтому для красивого высокого тортика надо 2 или 3 печь.
А еще я делала такой http://forum.say7.info/topic61455.html
заменила им шокобисквит в 3-х шоколадах. Он получается легкий и воздушный. Если делать торт только из него, то выпекать 2 порции.

berlioz Юль подставка на всю площину, я где то видела МК то там потому с низу что бы подложка не блестела ..ее покрывали декор гелем и клеели мастику белую и прорисовывали полосочки..ну как у настоящего гриба

Galochka5
ага. поняла. спасибо! декор геля нет. наверное на мед можно будет приклеить.
careteraинтересные какие рецепты. сохраню себе

Galochka5 писал(а):

Ой девочки, как я по вам соскучилась

и я, я тоже соскучилась хорошо, что в ОК еще время нахожу. А вот сейчас пара заказиков прилетело, вот и блудная дочь возвращается))

Galochka5 писал(а):

сливки Простоквашено

я про них очень много плохих отзывов читала((

Galochka5 писал(а):

кидайте тапки..заслужила...

Гал, точно не заслужила. Тортик , цвет - супер, кеды медвежонок , а имя написала же, так что, всё хватит уже себя гнобить, а то так и до депрессии недалеко, по себе знаю

berlioz писал(а):

хочу свекру такой торт

Юль, как мне такие грибочки нравятся!!! подложку под всю шляпку, а то обвалится.

berlioz писал(а):

careteraинтересные какие рецепты. сохраню себе

мне тоже очень нравятся. Шоколадный не похож по вкусу на постный, у меня сестра привереда, к тому дирехтор одного общепитательного заведения, так вот она очень расхвалила его и даже не поверила, что он постный. Я его много раз уже делала. А второй (из перевертыша) очень приятный, даже немного рассыпчатый, надо из него капики сделать попробовать.

Девочки всем большой привет! . Вот несу свой сегодняшний. На удивление у меня с ним не было никаких происшествий, только что когда гриф обтягивала - мастика чуть -чуть начала рваться- тонко раскатала, и выравнивание графа- там скульптурная масса( в тетрадке тоже) не очень получилось. 7 часов( без выпечки) и вот - Гитара. сливочный бисквит, крем- сливки+маскарпоне+варенка, персики, пропитка сироп от персиков+водка / вес 5,6кг/

ELS писал(а):

несу свой сегодняшний

Лена, гитара классная , состав - с ума сойти , но хде струны, уже порвали? надпись не очень, надо поаккуратее, а то такой грандиозный труд и хочется в конце восклицательный знак поставить, а не точку

Людочка спасибо. сил хватило только на 4 струны. про надпись - согласна на все 100- но ничего не могу с собой поделать- как только начинаю писать, хоть кисточкой, хоть айсингом( как здесь) то руки просто дрожат хоть тресни

ой, девочки, читаю вас читаю, но пообщаться хочется. а пока вас догоню, вы еще дальше убежите.

Х.Ольга Очень мне твои розочки приглянулись, я вообще тебя хочу похвалить , ты такая умничка, мастрество ростет прям на глазах

FARAWAY коробка супер, все ровно, четко и оооочень шоколадно

Mulecka
твой с розами просто мечтаааа

Galochka5
Галочка, мне все нра. По поводу сливок, я у нас ни разу не встречала простоквашено больше 20% не встречала. а они и 30% есть?

Что хочу сказать, вы меня своими шикарными цветами все прям вводите в состояние дикого восторга, как же я хочу так уметь, но пока нет у меня возможности финансовой на курсы попасть. эх...

и еще повеселю вас. : Недавно в одноклассниках пишет мне мадам одна. Что торт хочет для сыночка. спрашивает что почем и как, я говорю что начинку с вами подберем по вашему вкусу. и тут она выдает: А можно так, чтоб я торт сама дома испеку а вы мастикой обтяните и украсите. Типа хочу своими руками. Я прям в ступор впала . Вежливо отказала. Но про себя подумала: вроде как в ресторан со своим борщем прийти и попросить чтоб повар красиво в тарелку налил.

Galochka5Галочка, отличный тортик! мне всё-всё нравится!!! просто супер!!!!!
ELSЛеночка, гитара шикарная!!!!
RMP13Настенька, спасибо большое! очень приятна твоя похвала А про розы хочу сказать, что я сама не ожидала от себя! они у меня супер скоростные начала лепить в 23:00, а закончила в 5:30. При этом лепила все и розы, и листики, и гипсофилу!

RMP13 писал(а):

ой, девочки, читаю вас читаю, но пообщаться хочется. а пока вас догоню, вы еще дальше убежите.

во-во, у меня такая же история)) единственное, чем могу оправдаться, так это только тем, что в ОК восхищаюсь.

RMP13 писал(а):

Х.Ольга Очень мне твои розочки приглянулись

Оля, я тоже ими восхищаюсь , а гипсофила, вообще моя любимца очень кропотливая работа

caretera
Людочка, спасибо большое! я сама осталась довольна. К тому же цвет такой шикарный получился

Попытаюсь охватить последние 10 страничек
Катеринка51
Катя, ты такая труженица столько тортов и такие разные

FARAWAY писал(а):

Делала для родителей на ДР

Эля, все твои торты – эстетика, аккуратность, восторг я получаю огромное наслаждение их рассматривая горжусь, что могу примазаться к твоему мастерству и хвастаюсь своим домашним твоими работами. Говорю: "смотрите, что моя подруга сделала." И, как говорится – скажи мне кто твой друг… (может и меня похвалят)

p.e.g писал(а):

"Рукоделие" Конечно комод, что весь поперло

Лена, не правильно. Торт замечательный , очень душевный, а комод старинный))
Все твои торты мне очень понравились
kuli-bin
Оля, ты такая трудяга и очень креативно подходишь к исполнению, мне очень нравятся твои работы

Mulecka писал(а):

Торт с букетом роз и эустомы

Аааааа, это потрясающе красиво см.выше все слова для Эли, к тебе это тоже относится
Аняша
Аня, ты молодчина, успела за полчаса соорудить не только десерт, но и развлечение - угадайку

Katie-st писал(а):

Девочки, у меня вопросик, вы когда внутри крем делаете таким толстым слоем между двух коржей, он с желатином???

Катя, если без желатина, то по краям коржей надо дамбы делать (масло+сах.пудра)

libra_79 писал(а):

Мой четвертый (первая корзина и первые цветочки

Ирина, прекрасное начало

Конопатая писал(а):

теперь буду с мужиком рожать, посмотрим, что из этого выйдет

выйдет замечательный малыш

Лидия Д. писал(а):

Лепила с натуры игрушку

Лида, потрясающе получилось и не болей, восстанавливайся

Shony писал(а):

Забыли меня уже, наверное

Аля, мы почти все прогульщицы у нас одна Галочка "дежурила")). Торты замечательные, видно, что не халтурила

Marishka1 писал(а):

Вот мой сегодняшний для свекрови

мне цветы очень понравились

Натка25 писал(а):

Брату на день рождение

молодец мне цвет рубашки очень понравился, а девочки уже отметили недочетики.

Esperanzita писал(а):

Скоро лето кончится - и я опять с вами

Надюша, ждём

Dionisiya писал(а):

зятю по-быстрому сделала

Лиля, очень прикольный лев, а слова сопровождающие, вообще

Галчонок23 писал(а):

свадебный в русско-народном стиле

улет применение бубликов и все остальные тоже прекрасны!
Vintage
Инночка, у тебя такие торты шикарные, что у меня словов не хватает и так заинтриговала, что прям в контакт зарегиться придется
Девочки и Валентин, вы все такие молодцы! Я вами всеми горжусь и хвастаюсь и очень рада быть здесь с вами

Девочки спасибо за рецептики,будем выбирать с заказчицей.Главное проверенно Вами,а значит вкусно
Galochka5
Галя тортик очень хорош и цвет синий такой приятный ,тем более учитывая что "заказчики" тебе всю охоту перебили

Galochka5 вот все отлично, но мишку я бы сделала больше, ну чтобы он не терялся на торте))

berlioz подложку делать только по размеру шляпки, иначе все просядет и обвалиться и ножку зубочистками укрепить

ELS хорошая гитара, но мне кажется,не надо было ее красить по верху, разводы видны

покажу свои цветы)) у меня щас затишье, вот я и страдаю))

Лилия Мэджек Стар



Анемоновидный георгин

Галчонок23 писал(а):

вот я и страдаю))

шикарные страдания не сердись)), я еще раз листьями на георгине повосхищаюсь

Галчонок23
Галь,очень впечатляющие. Там же тысяча лепестков. Особенно первая мне нравится ,такая классная,я полчаса любовалась в мельчайших подробностях. А ты когда на торт такую красоту ставишь,что заказчики потом с ними делают? Хранят,едят или что? [/url]

caretera для меня листья - это уже автоматическая работа)))

RMP13 я предупреждаю, что их можно на память оставить, а уж там их дело....

Галочка 5 не понятно за что ругать, ну разве что и правда мишку чуть побольше бы. А так

Лена гитара классная, но вид портит покраска, я как краску нанесу, всегда губкой делаю промакивающие движения, вверх, вниз. Давлю равномерно
и надпись тоже не супер

Галчонок яподстолом от твоих цветов. НА днях в ОК мужу показывала
Красота нереальная, ни за что не скажешь что это сахарные
Скажи, наверняка уже раз в тысячный это какая мастика? Помню ты про молочку писала, но не помню что именно ты из нее делаешь

RMP13 писал(а):

Но про себя подумала: вроде как в ресторан со своим борщем прийти и попросить чтоб повар красиво в тарелку налил

ну однозначно!

Л@сточка именно цветы я и делаю из молочки)