Сырные ржаные хрустики

кумихо

кумихо писал(а):

"Дурная голова . рукам покоя не дает"

знакомо-знакомо, быстро готовится, еще быстрее съедается и готовится опять

кумихо писал(а):

сделала сейчас хрустики посыпала морской солью и паприкой.

я уже так на твои фото, Инночка, насмотрелась, что похоже тоже пойду готовить

кумихо писал(а):

И вот на ночь глядя , подумала а почему бы и хлебцы не сделать из этого теста

супер какая ты молодец, а я вот тут яблочное чатни на сегодня затеяла приготовить и как раз думала, какие бы хлебцы к нему испечь - вот и решение
Инночка, огромное тебе спасибо за вкусные идеи и фото!!! Всегда очень рада тебя видеть!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-669631047.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-669631047.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-669631047.html][/URL]

чебосита
Спасибо, Лолочка, угощайся, тут девочки уже столько вкусного принесли!!!

Любимые хрустики)))

кумихо писал(а):

Любимые хрустики)))

Инночка, на доброе-доброе здоровье!!!

С нова у меня хрустики в виде хлебцов )))))))))


И бутик

Инночка, не перестаю восхищаться, какие у тебя вкуснющие фото -
Мне очень приятно, что рецепт так часто востребован
Огромное спасибо, что заглядываешь в гости - я всегда рада!!!

Как же я и без хрустиков Очень я их с какао люблю лопать , они у нас в миг улетают п.э делаю тройную порцию

кумихо писал(а):

п.э делаю тройную порцию

вот это даааааа благо печеньки действительно не вредные - так хоть моя совесть чиста, что подсадила на такое
Огромное С П А С И Б О, Инна, за очередной вкуснющий отчет!!!
Желаю еще много-много вкусного хруста!!!

сегодня было настроение приготовить хрустики, как раз ржаная мука дома была, очень понравилось всем, я раскатала очень тонко, получились как чипсы!!! только очень жирно!!! думаю в следующий раз масла добавлю совсем чуть чуть!!
Буду готовить еще!!! делала без специй, сейчас у меня на них особый нюх!!!

Спасибо!!

Большущее спасибо, Галя, за доверие, мне очень приятно, что рецепт пригодился и было вкусно!!!

Гала27 писал(а):

я раскатала очень тонко, получились как чипсы

классная идея, а как перекладывались, не ломались? у меня тесто обычно довольно крутое получается, если уж как на чипсы раскатывать, то вот не знаю, как на противень будет переноситься очень интересно

Гала27 писал(а):

только очень жирно!!! думаю в следующий раз масла добавлю совсем чуть чуть!!

вот странно, я тоже к жирному плохо отношусь - сама очень часто в выпечке уменьшаю количество масла, но тут не сказала бы, что печеньки жирными получаются. может надо было еще муки добавить? она везде разная, может и больше понадобиться - тесто ,как я уже писала, довольно крутое получается. а еще может сыр очень жирный был? Я вот думаю, если масла совсем чуток добавлять, то надо водой компенсировать, а как тогда тесто раскатываться будет , все-таки масло придает эластичность.
Если будите экспериментировать, Галя, то расскажите, как получится, я всегда ЗА, если можно меньше масла использовать

Гала27 писал(а):

Буду готовить еще!!!

очень рада!!!

Гала27 писал(а):

делала без специй, сейчас у меня на них особый нюх!!!

тогда можно с сыром поэкспериментировать, его вкус более ощутим будет без специй, можно брать какой-то поароматнее
Главное на здоровье, Галя, и спасибо за такой теплый отчет!!!

Пекла сухарики по вашему рецепту, очень вкусные! Спасибо за рецепт!

Большущее спасибо, Ольга, за доверие и отчет!!!
Я очень рада, что хрустики понравились , на самое доброе Вам здоровье!

Наталья, день добрый.
Сегодня попробовала сделать Ваши хрустики.
Получились вот такие:

В целом, понравилось, но получились очень жирные. Сыр был зрелый, жирный. Да и хотелось попробовать постный вариант.
Поэтому на ночь глядя повторила рецепт, но вместо сыра положила очищенные семечки подсолнечника таким же весом, 150 г (1 стакан).

Теперь довольна.

Спасибо за идею с цельнозерновой ржаной мукой. Получается, действительно, и быстро и вкусно и полезно. Кстати, второй раз масла клала меньше, воды - больше, тоже хорошо получилось.

Видела некоторые раскатывают потолще, наверное, так меньше хрустит, интересно, какое оно на вкус получается?

Приветствую, Наталья!

N_A_T_A_L_Y писал(а):

Сегодня попробовала сделать Ваши хрустики.

N_A_T_A_L_Y писал(а):

Получились вот такие

на вид очень симпатичные

N_A_T_A_L_Y писал(а):

но получились очень жирные. Сыр был зрелый, жирный

вот мне тоже кажется все дело в сыре, кто-то из девочек тоже выше писал, что жирновато получилось, что немного странно, так как у меня никогда этой проблемы не возникало, а жирное мы сами не любим я обычно в выпечке использую полутвердые сыры до 45% жирности
Я думаю надо в рецепт это добавить, чтобы результат всех радовал

N_A_T_A_L_Y писал(а):

повторила рецепт, но вместо сыра положила очищенные семечки подсолнечника таким же весом, 150 г (1 стакан).

ого, отличная идея с семечками может, надо отдельной темкой выложить? - уверена, что и вкус другой получился

N_A_T_A_L_Y писал(а):

Кстати, второй раз масла клала меньше, воды - больше, тоже хорошо получилось.

думаю, чем больше воды, тем больше хруста и наверное больше на хлебцы становятся похожи?

N_A_T_A_L_Y писал(а):

некоторые раскатывают потолще, наверное, так меньше хрустит, интересно, какое оно на вкус получается?

да, хрустят меньше и больше напоминают печенье-крекер. Я один раз пробовала, но нам все-таки больше нравится вариант потоньше

N_A_T_A_L_Y писал(а):

Получается, действительно, и быстро и вкусно и полезно.

очень-очень рада, что рецепт порадовал огромное спасибо за доверие и такой подробный фотоотчет!!!

Девчата, какие вы молодцы, что выложили все варианты на первой странице!
Получила массу удовольствия и позабирала себе почти все!
Ух, теперь как наваяю!!!)))

На здоровье, Алена, рада, что сборничек пригодился - там действительно на любой вкус
Спасибо за внимание к рецепту

Наталья, день добрый.
Неоднократно повторяла Ваш рецепт.
С кунжутом:

С семечками:


Самые вкусные - с семечками. С кунжутом я очень тонко раскатала и мои хрустики наверно подгорели, так как получились с горечью.

Кажется, я нашла способ уменьшить жирность. Два раза повторяла и получалось. На 1,5 стакана муки (на 1 противень у меня как раз уходит тесто из 1,5 стаканов муки) я кладу 4 ст.л. растительного масла, 1/3 стакана воды и половину чайной ложки клейковины, остальные ингридиенты - по рецепту (в пересчете это 0,5 ч.л. соды, ст.л. майорана, 0,5 ч.л. соли и 1 стакан семечек). Тесто сразу схватывается, клейковина здесь ведет себя точно как клей. И сразу можно раскатывать.

Приветствую, Наталья!!!

N_A_T_A_L_Y писал(а):

Неоднократно повторяла Ваш рецепт

очень приятно это слышать и варианты такие замечательные

N_A_T_A_L_Y писал(а):

С кунжутом я очень тонко раскатала и мои хрустики наверно подгорели, так как получились с горечью.

да, скорее всего чуть-чуть передержали - от этого и горечь могла появиться

N_A_T_A_L_Y писал(а):

Кажется, я нашла способ уменьшить жирность. Два раза повторяла и получалось. На 1,5 стакана муки (на 1 противень у меня как раз уходит тесто из 1,5 стаканов муки) я кладу 4 ст.л. растительного масла, 1/3 стакана воды и половину чайной ложки клейковины, остальные ингридиенты - по рецепту (в пересчете это 0,5 ч.л. соды, ст.л. майорана, 0,5 ч.л. соли и 1 стакан семечек). Тесто сразу схватывается, клейковина здесь ведет себя точно как клей. И сразу можно раскатывать.

отличный вариант и новый рецепт - однозначно, можно отдельной темой оформлять
а что такое клейковина??? как она выглядит??? это наверное в отделах со здоровыми продуктами надо поискать??? вот как-то не доводилось мне ее использовать , надо попробовать
Спасибо, Наталья, за доверие и великолепнейший отчет!!!

Добрый день, Наталья.
Клейковину я покупаю вот здесь: http://www.hlebdoma.by/catalog/_191.
Проще говоря, на Комаровке, на втором этаже.

Вчера муж в дорогу брал с собой кунжутные хрустики, угощал своего товарища, обоим понравились.

Я, кстати говоря, заинтересовалась Вашим рецептом десерта с использованием воздушной пшеницы. Даже не подозревала о существовании такого продукта. Буквально вчера купила ее, буду пробовать.

N_A_T_A_L_Y писал(а):

Проще говоря, на Комаровке, на втором этаже.

Наталья, так мы оказывается земляки!!!
Предлагаю перейти на "ты", а то мы прям как не родные
спасибо за ссылку , очень интересный сайт, полезный , не подозревала о его существовании

N_A_T_A_L_Y писал(а):

Вчера муж в дорогу брал с собой кунжутные хрустики, угощал своего товарища, обоим понравились.

супер, очень рада

N_A_T_A_L_Y писал(а):

Я, кстати говоря, заинтересовалась Вашим рецептом десерта с использованием воздушной пшеницы. Даже не подозревала о существовании такого продукта. Буквально вчера купила ее, буду пробовать.

ой, это вкуснятина , искренне рекомендую и именно с такой воздушной пшеницей - все попытки заменить другими сухими завтраками не понравились и еще я делаю с нашим сыром Маскарпоне (Bonfesto), тоже пробовала и кремчиз, и рикотту, и пастоообразный творог - не то, с сыром идеально Буду ждать впечатлений Там кстати в темке уже девочки много идей ягодно-фруктовых поприносили - на любой вкус

Мне показалось, что много растит масла. Какие-то масляные получились и тесто раскатывалось плохо: рвалось. Постоянно добавляла муку....

Очень жаль, Наталья, что не понравилось

VictoNa писал(а):

показалось, что много растит масла.

а сыр какой жирности был??? может в этом дело, мне тоже кажется, что 50-55% уже жирноват для этого рецепта.

VictoNa писал(а):

и тесто раскатывалось плохо: рвалось. Постоянно добавляла муку....

тесто получается довольно крутое, но раскатывается нормально, только края пласта - вот как на фото, бывает трескаются как бы, но можно руками подравнять или еще раз раскатать обрезки. Думаю, муки как раз уже не надо было добавлять, раз и так тесто рваться стало, может на Вашу муку даже чуть меньше ее надо, чем в рецепте.
Может, просто не Ваш рецепт
Спасибо за попытку и отчет

MN2012 писал(а):

Очень жаль, Наталья, что не понравилось тесто получается довольно крутое, но раскатывается нормально, только края пласта - вот как на фото, бывает трескаются как бы, но можно руками подравнять или еще раз раскатать обрезки. Думаю, муки как раз уже не надо было добавлять, раз и так тесто рваться стало, может на Вашу муку даже чуть меньше ее надо, чем в рецепте. Может, просто не Ваш рецепт Спасибо за попытку и отчет [url=http://www.nastol.com.ua/flowers/155067-zheltye-cvety-zelenye-listya-makro.html][/url]

жирность сыра 50.
эххххх, да, наверно, не мой рецепт.

VictoNa писал(а):

да, наверно, не мой рецепт.

бывает, конечно а может и сыр все-таки жирноват - я вот больше 45% никогда не кладу, один раз был жирнее и мне тоже не понравилось.

Обожаемые хрустики



Очень они нам нравятся