Паска-кулич

вот фото моих пасочек, получилось не очень удачным, мне дочка помогала фотографировать

эти сегодня делала 27 штук по 150гр с одного замеса)) а те 95 с 6 замесов)))

Tatka111 писал(а):

Здравствуйте! Пекла пасочки по Вашему рецепту( уже второй год подряд), очень вкусные!!! Действительно долго стоят и совсем не сохнут. В этом году немного глазурь не получилась, но на вкусе совсем не отразилось.

Таня,на здоровье!
мне приятно,что второй год подряд ты выбираешь этот рецепт
пасочки красивейшие!
это сахарная глазурь или белковая?
мне нравится,когда она стекает с пасок,у меня так не получается
спасибо,что показала свою красоту

Мама Ромашки писал(а):

эти сегодня делала 27 штук по 150гр с одного замеса)) а те 95 с 6 замесов)))

я в шоке!!!!!
6 замесов!!!!
неужели сразу???
или несколько раз замешивала?
с миндалем интересно смотрятся

Глазурь - белковая. Мне кажется, что я ее недовзбивала или же наоборот перевзбивала. В том году, глазурь, была шикарная - густая, блестящая и не пролилась. Надеюсь в следующий раз все будет лучше.
Большое спасибо, за Ваши рецепты. Я уже по многих готовила, в особенности выпечку. Результат и вскус всегда радует!!

Tatka111 писал(а):

Глазурь - белковая. Мне кажется, что я ее недовзбивала или же наоборот перевзбивала. В том году, глазурь, была шикарная - густая, блестящая и не пролилась. Надеюсь в следующий раз все будет лучше. Большое спасибо, за Ваши рецепты. Я уже по многих готовила, в особенности выпечку. Результат и вскус всегда радует!!

у меня всегда получается густая,шапочкой накладываю
надо соблюдать несколько нюансов,тогда всегда будет правильная глазурь
а мне нравятся "потеки",хотя шапочка тоже классно смотрится
можно их получить с помощью сахарной глазури,но я ее не люблю,а с белковой никогда не выходит
на здоровье!

nata69 писал(а):

я в шоке!!!!! 6 замесов!!!! неужели сразу??? или несколько раз замешивала? с миндалем интересно смотрятся

Три раза по двойному замесу)) я вообще в шоке что смогла сделать столько пасок))) у меня ещё и с дрожжами была эпопея, одни не сработали, так я с тестом огого как намучалась, но в итоге все получилось)) кстати, с миндалем ещё и вкусно)) а вот, чуть не забыла, ещё терла цедру апельсина в тесто, вот прям очень вкусно получается)))

Наташа, а у тебя какие красавцы куличи в этом году... и все так красиво украшены... и антураж создала соответствующий пасхальный... просто загляденье

Натусик как у тебя красиво!
украшение к пасхе шедевральные
я таких даже не видела
я в этом году сделала тройную порцию и половину раздала и дргую половину мы скушали
а мне опять хочется пасочек

Мама Ромашки писал(а):

Три раза по двойному замесу)) я вообще в шоке что смогла сделать столько пасок))) у меня ещё и с дрожжами была эпопея, одни не сработали, так я с тестом огого как намучалась, но в итоге все получилось)) кстати, с миндалем ещё и вкусно)) а вот, чуть не забыла, ещё терла цедру апельсина в тесто, вот прям очень вкусно получается)))

хозяюшка!
вот цедру не додумалась в это тесто положить,а в другую выпечку часто кладу

Валенция писал(а):

Наташа, а у тебя какие красавцы куличи в этом году... и все так красиво украшены... и антураж создала соответствующий пасхальный... просто загляденье

Валюш,спасибо!
старалась!
обожаю всякие украшения к праздникам...болезнь

aleksandra67 писал(а):

Натусик как у тебя красиво! украшение к пасхе шедевральные я таких даже не видела я в этом году сделала тройную порцию и половину раздала и дргую половину мы скушали а мне опять хочется пасочек

спасибо,Саш!
ты знаешь об этой моей слабости

Наташа, попробовала я на русскую Пасху печь куличи по другому рецепту на кефире - мне не понравилось. Твои лучше!!! А вот открытием для меня была Глазурь, которая не крошится. Просто идеальна она! Как раз то, что мне надо: без сырых белков, не осыпается при нарезке, застывает, но при этом мягкая! Не пробовала ее? Я делала с сахарной пудрой и лимонного сока туда добавила - просто чудо получилось, я в восторге!

estrella0101 писал(а):

Глазурь, которая не крошится. Просто идеальна она! Как раз то, что мне надо: без сырых белков, не осыпается при нарезке, застывает, но при этом мягкая! Не пробовала ее? Я делала с сахарной пудрой и лимонного сока туда добавила - просто чудо получилось, я в восторге!

Лен,просто я не люблю сахарную глазурь на вкус
не только на куличах,но и на другой выпечке
вот хоть тресни,а люблю белковую и все!

Вот это тесто!!! Вот это куличи!!!!Супер! Спасибо за рецепт. Все получилось.Вкусно. Теперь буду делать только так и никак иначе.

Оля_ru писал(а):

Вот это тесто!!! Вот это куличи!!!!Супер! Спасибо за рецепт. Все получилось.Вкусно. Теперь буду делать только так и никак иначе.

на здоровье,Ольга!
шикарные куличики получились,разрез тому доказательство
рада,что рецепт не разочаровал
и глазурь красивая
белковая или сахарная?
спасибо за отзыв и фото красавцев

Глазурь сахарная с желатином.

Оля_ru писал(а):

Глазурь сахарная с желатином.

nata69 писал(а):

Мария,не переживай,если ты учишься,без таких казусов не обойтись скажи,а как опара подходила? шапочка хорошо поднялась? если опара не поднимается,значит проблема в дрожжах а если тесто после хорошей шапочки плохо поднимается,по мне,мукой перебито главное,вкус порадовал! и это уже не плохо!

Наталья,наконец у меня дошли руки ответить. Я поняла свою ошибку тогда,переборщила с мукой,когда замешивала было подозрение что лишнего сыпанула. Но все равно нам очень понравились куличи,очень вкусно,муж просил еще испечь,но я так и не осилила.

Мария Слепихина писал(а):

Наталья,наконец у меня дошли руки ответить. Я поняла свою ошибку тогда,переборщила с мукой,когда замешивала было подозрение что лишнего сыпанула. Но все равно нам очень понравились куличи,очень вкусно,муж просил еще испечь,но я так и не осилила.

Мария,ну значит в следующий раз будешь осторожнее с мукой
дрожжевое тесто не любит излишка в муке,всыпать нужно постепенно и хорошенько вымешивать

Наталья, спасибо за этот рецепт куличей.
Он очень и очень удачный. Теперь всегда буду печь по нему. Легко и очень вкусно. С отчетом затянула аж с мая. Но лучше поздно чем никогда

Босёлик писал(а):

Но лучше поздно чем никогда

это точно и очень неожиданно!!!

Босёлик писал(а):

Наталья, спасибо за этот рецепт куличей. Он очень и очень удачный. Теперь всегда буду печь по нему. Легко и очень вкусно

Лилия,на здоровье
куличики шикарные...ай,как мне захотелось этих куличей,да с чайком!
разрезик чудесный
рада,что рецепт не подвел и вкус не разочаровал
спасаибо тебе за красочный отзыв

Здравствуйте! Наташа, а подскажите пожалуйста, а растительное масло нельзя чем-то заменить или убрать, у меня дети в тесте мы с желудком(ео не воспринимают, пробл

reshuk писал(а):

Здравствуйте! Наташа, а подскажите пожалуйста, а растительное масло нельзя чем-то заменить или убрать, у меня дети в тесте мы с желудком(ео не воспринимают, пробл

Виктория,тогда исключите это масло,но положите немного больше сливочного
или можно,к примеру,положить 3 ст.л сметаны вместо растительного масла
удачи!

Здравсвуйте. Наташа, подскажите, пожалуйста, не пробовали ли Вы использовать в этом рецепте прессованные сырые дрожжи (10 страниц комментариев осилила, но глаз уже замылился, может уже и пропустила ответ на этот вопрос). Если использовали, то в каком количестве?