Бакинские «киевские» :)

Yarkova
Belive
НАТАлка1503
Narmina
Девочки очень рада что рецептик пригодился, а еще больше что по душе пришелся. На зоровье!

Зарифа дорогая, спасибо за рецепт, очень интересный, обязательно попробую их приготовить. Только скажи, пожалуйста, а почему для тебя самое нелюбимое - панировать?

Маргарит, да ну все к рукам липнет, вся эта яично-мучная смесь ))))))

и я приготовила,получилось очень вкусно,я даже загордилась собой
спасибо большое за рецепт

Zarifa
спасибо за рецептик ,забрала в закладки
киевские" никогда не делала.Но посмотрела и так захотелось обязательно попробую

какие красивые бакинские киевские!!!
сама я хохлушка и очень уважаю украинскую кухню, а особенно киевские котлетки и мой муж на них подсел....
пробовала делать сама, но оказалось много мароки, а так хочется.....
вот сижу и думаю что на православное рождество такое эдакое украинское смастерить, а тут ты с котлетками вот и буду мастерить твои бакинские киевские, посмотрим что муж скажет, сможет ли определить различие...
у меня к тебе только вопросик насчет фритюра - ты сколько масла примерно наливаешь в кастрюльку?
Зарифа, просто супер рецепт (и в тему)

спасибо за рецептик!!!

Jenya_Berlin писал(а):

у меня к тебе только вопросик насчет фритюра - ты сколько масла примерно наливаешь в кастрюльку?

я беру маленькую, на 2 котлетки. и масла столько чтоб котлетка полностью в нем утонула.
Натали_z
на здоровье!

Зарифочка,сейчас буду жарить твои чудесные котлетки!

Зарифа, в ваши котлетки влюбилась! До этого пыталась готовить из покупного фарша - ужасно жирно. Все выбросила. А по вашему рецепту вышли идеальные - с хрустящеи корочкои, ароматом масла, нежные-нежные и... печень не бунтует! Готовить буду постоянно! Спасибо!

В нашем доме такие котлеты-частый гость на праздничном столе. Делаем их филе и из фарша. Ничего сложного. Самое неприятное в приготовлении-это двойная панировка. Но зато корочка такая классная, что народ просит добавки. Мы любители чесночка, поэтому к маслу я всегда добавляю зелень и чуть чеснока. Очень ароматно получается,главное не переборщить.

Зарифочка! Спасибо тебе за отличный рецепт и за твое кулинарное искусство. Мне нравится, как ты готовишь, а затем еще шикарная презентация!
Скажи, пожалуйста, так много сливочного масла в котлеты надо для того, чтоб они были не жесткие? А если меньше класть как это отразится на вкусе котлет?
Заранее спасибо!

Zarifa! Delala kotlitki i maclo vitekaet. Chto-to ne tak ya delayu. Pomogi pozhalyicta!!!!

Зарифа, чудесный рецепт, мне его тоже хозяйка ресторана открыла,только фарш люблю делать на мясорубке с большими отверстиями,все ближе к немолотому. Я как и jotabych добавляю в масло чуть чеснока,укропа и соевого соуса,формирую из масла цепелинчики и замораживаю. Форму мы делаем,как в ресторанах-цеппелин.А для парадности,можно и косточку вкатать,на которую потом кисточку из салфетки сделать, чтоб совсем убить сервисом

Отвечаю Вите,масло вытекает,вероятно вы кладете котлеты в очень горячий фритюр. Вита,вы делаете в кастрюльке или во фритюрнице? Много удобнее жарить котлеты во фритюрнице,в ней температура равномерная по объему,а в кастрюле нет,надо масло помешивать. И главное,Зарифа писала в рецепте,не перегревайте масло-фритюр.
Зарифа,надеюсь,не обидится,отвечаю Тане. Масло можно ложить сколько хотите, даже можно делать с другими начинками-жаренными грибами,например. Котлеты все равно будут сочные,но это уже будут не киевские Классика жанра!

Зарифа, спасибо большое. Я до этого несколько раз пробовала делать киевские котлеты из цельных грудок, каждый раз что-то не получалось: то не прожаривалось, то масло вытекало.
А Ваш рецепт - идеальный. Я делала с маслом, с маслом-зеленью и с маслом-зеленью-чесноком. Все варианты по-своему интересные. И то, что можно заморозить - это тоже большой плюс. Потому что не каждый день есть возможность готовить полноценный обед-ужин. А тут ррраз, достала из морозилки заготовленный продукт, чуть разморозила, обжарила - и готово вкусное блюдо.
Большое спасибо еще раз.

Zarifa
Спасибки за очень сочные,хрустящие, вкусные котлетки! Масло положила 150гр. этого было достаточно. Котлетки очень сочные. Жарила без фритюра т.к. его у меня нет.

pozhelaite mne udachi, pozhaluista, segodnya ya delayu eti appetitnie kotletki.spasibo ,Zarifa, recept- otpad)

super zarifa vse tvoi retsepti ochen prosti vkusni i originalni .spasibo.nata iz baku

Zarifa
Присмотрела этот рецептик и на день рождения дочки решилась сделать.Хорошо бы, конечно новое блюдо опробовать раньше,но многих, наверное, тянет на новенькое именно в канун праздника, когда испытания проводить уже некогда.Но все получилось!Единственно что время обжарки нужно будет приметить,а то первую разломила и она чуть сыровата в самой серединке оказалась.Следующие уже жарила дольше.Сделала все по рецепту.Для себя можно так и оставить.Хотя я сделала 9 котлет вместо 8,т.к.они уж очень большие,а для праздичных застолий можно размерчик поменьше сделать(уже потом дочиталась что кто-то так и делал).А так все вкусненько.Спасибо.Дочка второй день от них не отходит.Даже в разогретом виде вкусно.Хотя маслице и впиталось.Фотки нет-не успела...Но в следующий раз обещаю!)))

Спасибо, за замечательный рецепт! Делала с сыром-изумительные котлетки!

Так подсели мои на эти котлетки...еще и с сотрудниками поделилась.Так что спасибо уже от троих.На этот раз отчет с фотографией.Из порции делаю 12 котлеток(мне такой размер удобнее).

Очень вкусные котлетки!!!!! Нежные и сочные!!! И быстро готовятся, что немаловажно!!!

Спасибо!!!

Скорее в магазин за грудкой
А еще и после отчетиков девченок, так вообще в припрыжку
Оч интересный рецепт, в закладки и

Zarifa, рецепт просто супер , спасибо! Вчера приготовила, действительно очень сочные котлеты получаются, раньше куриный фарш смешивала со свинным, чтобы не такие сухие котлеты выходили, теперь буду готовить по вашему рецепту.

Зарифа, СПАСИБО !!!!!!! Делала строго по рецепту, но в две вместо масла положила остренький сыр. ВКУСНОТИЩА!!!!!! Сейчас прочитала комментарии и решила, что в следующий раз попробую внутрь к маслу добавить чесночок. А процесс панировки действительно гаденький . Что не помешает мне в дальнейшем делать двойные порции, одна уж больно быстро исчезла