Азербайджанские кутабы с зеленью (+постный вариант)

Натульчик , спасибо за внимание к рецепту!
Кутабчики -это вкусняшка необыкновенная.
Я люблю с мацуном, он покислее сметаны и зеленушечки в него....

А вот мои кутабы с мясом и сумахом.

shahla xala писал(а):

А вот мои кутабы с мясом и сумахом.

Какие красавчики!
Так бы с тарелки и утащила парочку.
Шахла , спасибо за такую красотищу.

Iren73
Ирочка, как красиво!
В закладки однозначно!

ТЕН писал(а):

В закладки однозначно!

Леночка , на доброе здоровье! Это вкусняшка.

В детстве по соседству с нами жили татары и они часто делали зеленые чебуреки и я их просто обожаю. Наверное это одно и тоже просто название другое. Спасибо за ваш рецепт я его обязательно сделаю.

bonmari писал(а):

В детстве по соседству с нами жили татары и они часто делали зеленые чебуреки и я их просто обожаю.

Марина, может быть. Но вроде чебуреки жарятся в растительном масле , а эти без масла на сухой сковороде , а потом смазываются маслом.
Буду рада , если рецепт пригодится. Готовьте на здоровье!
Спасибо за внимание к рецепту.

Iren73 писал(а):

Но вроде чебуреки жарятся в растительном масле , а эти без масла на сухой сковороде , а потом смазываются маслом.

Нет они тоже без масла на сухой сковородке, а потом маслом смазывали.

bonmari писал(а):

Нет они тоже без масла на сухой сковородке, а потом маслом смазывали.

Тогда вопросов нет.

Огромное спасибо за рецепт!!! Сделала с тремя начинками: с зеленью, с пюрешкой и поджаренным луком и с фаршем куриным. Очень вкусно! Раньше делала хычины, а теперь только КУТАБЫ!!!

Леночка , спасибо за отзыв!
Очень рада , что блюдо пришлось по душе.
Начинки - класс!
Спасибо за доверие к рецепту.

Ирина,

сделала кутабы, в первый раз такие делала, спасибо большое!
Тесто прелесть, совсем мало муки надо было, все отлично раскаталось.
Делала с фаршем готовым, поэтому начинку клала побольше, получились толстенькие и симпатичные, и вкусные!
Теперь это блюдо будет на заметке, удивлю гостей!

Ai-ka
На доброе здоровье! Рада , что рецепт пригодился и понравился.

Я тоже давно хотела сделать дома кутабы, но побаивалась. Но сегодня звёзды сошлись. Муж принёс свекольную ботву, в закладках давно лежит рецепт. В общем , большое вам спасибо, Ирина, а от мужа отдельное спасибо, очень ему понравилось, и мне тоже-очень. Сказал, что пойдёт в лес за крапивой, из неё попробуем сделать.

Алина, приветствую!
Очень рада , что рецепт пригодился.
И вдвойне рада, что рецепт понравился и вам , и мужу.
Вообще мужчины очень строгие судьи , поэтому похвала от них дорогого стоит.

Спасибо большое за отзыв.

Да, Ирочка, он ещё южный человек, он разбирается. Сказал, чтоб я написала, что ему так понравилось, что я его ревную к вам. Ну,это он так пошутил. Теперь всем говорит, что я умею делать необыкновенные кутабы . Спасибо!

Агруся писал(а):

Ну,это он так пошутил

У вас супруг шутник...

Агруся писал(а):

Теперь всем говорит, что я умею делать необыкновенные кутабы .

И это правда!
Готовьте на здоровье и почаще балуйте мужа этим блюдом.

Ирина, скажите пожалуйста, а как они на второй день? или лучше готовить перед подачей?

Юлечка, спасибо за интерес к рецепту!
В идеале , конечно, лучше готовить перед подачей, но у меня были ситуации , что приходилось разогревать. Все равно было вкусно.

Ирина,добрый день!Скажите ,пожалуйста,хотя бы приблизительно сколько вы добавляете воды при приготовлении теста.Я с тестом не очень дружу ,а очень хочется добиться правильной консистенции с первого раза .Спасибо вам за этот замечательный рецепт

Катя, спасибо за внимание к рецепту!
Я сама с тестом не очень "дружу", замешиваю все в ХП.
В это рецепте пропорции примерно такие - 3 стакана муки : 3/4 стакана теплой воды. Но надо учитывать, что мука у всех разная , количество муки и воды может несколько отличаться от того, что приведено в рецепте.

katyakotya писал(а):

Спасибо вам за этот замечательный рецепт

На здоровье! Надеюсь, что все получится.

Ирина,большое спасибо за быстрый ответ
Обязательно на выходных сделаю и прийду с отчетом
Мне очень нравятся ваши рецепты ,многое уже делала и не по одному разу,просто никогда не писала

Катя, буду ждать!
Надеюсь, что все получится.

Ирочка! И я пришла к тебе с кутабами!

Вкусные, легкие, с набором любимейшей зелени (я еще базилик добавила) - как раз то, что было необходимо к сегодняшнему обеду.
Ровно месяц назад мы были на Юбилее в центре страны и он отмечался в азербайджанском ресторане "Бакинский дворик". Так вот там подавали кутабы с мясом и все были от них в восторге. Но, как сказал после сегодняшнего обеда мой муж, наш домашний зеленый вариант ничем не хуже!!!
Огромнейшее тебе спасибо за этот рецепт! Беру на вооружение и буду с удовольствием готовить!

Жанночка, приветствую!
Какие красавчики , один к одному , сплошная эстетика!
ты их лепила специальной формой? У меня есть аналогичные , я ими вареники леплю , а вот кутабы не додумалась. Спасибо за идею!

Жанчик писал(а):

Так вот там подавали кутабы с мясом и все были от них в восторге.

Азербайджанцы толк в кутабах знают. Я была в восторге от кутабов с тыквой ( ела в Баку ), это что-то нереально вкусное : и не закуска, и не десерт.
Надо было узнать , как начинку готовят , тоже бы такими себя баловала.

Жанчик писал(а):

Но, как сказал после сегодняшнего обеда мой муж, наш домашний зеленый вариант ничем не хуже!!!

Если такое говорит мужчина, то это очень высокая похвала. Я очень рада , что супруг оценил вегетарианский вариант.

Жанчик писал(а):

Огромнейшее тебе спасибо за этот рецепт! Беру на вооружение и буду с удовольствием готовить!

Жанночка, на доброе здоровье!