Куличи без замеса от ИХ бабушки

Svеtлана писал(а):

Как тесто себя вело после ночной ферментации, в формах подходило хорошо? Расскажиии

Светуль, тесто подходило долго в формах, у нас было очень холодно на даче, я на расстойке держала дольше, но на вкус это не повлеяло. Очень вкусный. Спасибо!

akulina2 писал(а):

Но .... почти не поднялись у меня, когда добавила желтково-масляную смесь, оно сидело-сидело, еле-еле поднялось

По секрету скажу я схитрила, что с тестом и опарой , в духовке нагревала
У меня электрическая включу духовку на 50, нагрею, поставлю тесто и выключу..и ему там тепло и хорошо, или дверцу открывала..

Svеtлана писал(а):

Это здорово, фото тут много не бывает! Очень красиво, Свет! А яйца мне больше всего в луковой шелухе нравятся.

trisel писал(а):

По секрету скажу я схитрила, что с тестом и опарой , в духовке нагревала

а я ставила в миску с теплой водой миску с опарой и тестом..а то так бы тоже подходило а так все подьемы по часу были...ну опара быстрей

отмечусь в теме...скоро пасха.

Ubera писал(а):

отмечусь в теме...скоро пасха.

Светлана, рецепт замечательный ,
спасибо!
Вот небольшую пробную порцию сделала, правда не украшала и фоткаю уже темно, извините за качество фоток


однозначно заносится в любимые!!!!

Людмила, как здорово!
Вы уже и пробу сняли? А повыше формы есть подходящие? Чем крупнее кулич, тем больше раскрывается его вкус и аромат! Я тоже всегда и небольшие пеку на подарки.
Разлом красиво смотрится!
Люда, рада, что рецепт понравился!
Я буду печь скорее всего завтра.

скажите пожалуйста а руки можно подсолнечным маслом смазать?

Svеtлана писал(а):

Вы уже и пробу сняли?

Да Светлана, детёныш быстро сработал))))))))))))), стоило только отвернуться!

Для пробной порции брала просто обыкновенную форму для маффинов (12 шт.), тесто очень понравилось ни грамма муки не добавляла, когда хорошо подошло во второй раз и я стала раскладывать в форму, то лично мне не надо были руки смазывать, тесто лишь слегка прилепало к рукам, и если кусочком теста собирала прилипшее, оно тут же отходило, в нём достаточно, на мой взгляд, масла.
Позже покажу что получилось, спасибо ещё раз!!!

sladkijsaxarok писал(а):

а руки можно подсолнечным маслом смазать?

Попробуйте сначала руки не смазывать, а если не получится, то что ж делать, смазывайте. Лично из моего опыта, мне не понадобилось дополнительное масло

Светланка, принимай запек.
Полная норма.

И поближе.

Самый маленький разрезала сегодня. Вкусно.

Свеочка, спасибо.

вот как- то так получилось

Я тоже поставила тесто по этому рецепту. Жду подъёма опары с масляно-желтковой массой
Долго искала новый рецепт куличей, этот очень понравился, спасибо за него!
Дрожжи взяла саф-левюр, 2 чайные ложки на половину нормы (т.е на стакан молока). А, часть молока заменила жидкостью, которая выходит из творожной пасхи, она очень ароматная, самое то её в кулич)))
Непременно выложу фото, что у меня получится))

Река Таня, у Вас очень красивые куличи! Очень аккуратное покрытие - это белком? А оформлены надписи - тот же белок, но с красителем?

Добрый денек всем !!! Пекла сегодня пасочки , расскажу поподробнее , опара подошла хорошо , можно сказать что даже слишком хорошо , выпрыгнула из миски , после того как добавила желточки с масличком , мукой и молоком , все хорошенько перемешала , поставила в теплое место , подходило просто замечательно , но опять выпрыгнуло из кастрюли , после перемешала , добавила ванильку , цедрочку , изюм не добавляла ребенок не любит , и опять поставила подходить , на этот раз наблюдала что из берегов не вышло . Все было супер , тесло дышало , опять перемешала и уже разложила по формам , дала в формах подойти и в духовку . Минут через 10 заглянула в духовку, не открывала , все вроде шло хорошо , но по позже что я вижу , о ужас серединка садится , я в шоке ..... Дождалась временя и вынула пасочки , и все .. вся серединка села Печалька , поставила второй протвень , тоже самое , в чем ошибка , может долго подходило . Но пасха очень вкусная , ароматная !!!

Спасибо огромное за рецепт!
Все поднималось просто шикарно и быстро. Аромат стоял по всей квартире, семья еле сдержалась, чтобы сразу не попробовать такое чудо. Я добавила к изюму немного цукатов, уж очень люблю. Завтра будем снимать пробу, но на вид - красота

Миссис Грисс писал(а):

Река Таня, у Вас очень красивые куличи! Очень аккуратное покрытие - это белком? А оформлены надписи - тот же белок, но с красителем?

Наталья, простите, не увидела сразу вопрос. Покрытие - белковая глазурь. Цветная - с красителями осталась от росписи пряников.
Спасибо за похвалюшки.

как здорово!

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!!

Девочки, какой красоты вы напекли! Мне очень приятно!

Танечка Река, какие ровные куличи у тебя, все как на подбор!!!
Людмила, Наталия, как на вкус куличи, понравились?
Елена Ерошкина, мне кажется, что причина в том, что тесто перестояло, до выпечки оно не начинало опадать? У меня ни разу такого не получалось...
Рада, что на вкус понравились!
Юлия, здорово, что у такой молодой хозяюшки все получается, спасибо тебе! Я тоже что нибудь добавляю от себя, в этот раз цедра лимона и миндальный экстракт и столовая ложка коньяка.
Я пекла полную норму, пока не могу фото сбросить...

Svеtлана
Cпасибо, ну очень вкусно!

Надежда, очень красиво получилось!
Рада, что и на вкус куличи понравились!
Все одинаковые, ровные, гладенькие.
Спасибо, что поделилась!

Татьяна, хоть и опоздала я с ответом, я тесто по формам раскладываю ложкой, помогаю пальцем, оно же очень мягкое. Но если ты раскладывала руками, то, конечно, можно руки смазать, но, мне тоже кажется, что и в тесте масла достаточно и оно не будет прилипать к рукам.

Светлана писал(а):

ХРИСТОС ВОСКРЕСЕ!!! Девочки, какой красоты вы напекли! Мне очень приятно! гоод2: Танечка Река, какие ровные куличи у тебя, все как на подбор!!! гоод2: Людмила, Наталия, как на вкус куличи, понравились? гоод2: Елена Ерошкина, мне кажется, что причина в том, что тесто перестояло, до выпечки оно не начинало опадать? У меня ни разу такого не получалось... Рада, что на вкус понравились! Юлия, здорово, что у такой молодой хозяюшки все получается, спасибо тебе! Я тоже что нибудь добавляю от себя, в этот раз цедра лимона и миндальный экстракт и столовая ложка коньяка. Я пекла полную норму, пока не могу фото сбросить...

Добрый вечер ! Пасочки опали в духовке . незнаю как добавить фотки

Светлана, большое спасибо за рецепт


Очень, очень, очень вкусные куличи Удивительно - сочные и при этом легкие

Ерошкина писал(а):

незнаю как добавить фотки

http://forum.say7.info/topic255.html

Ух ты, Наталья! До чего же хороши куличи!
Такие шапочки хорошие, высокие, ты очень удачно подобрала размер порции теста в формы!
И разрез шикарный! Наталья, ты подарила своей семье настоящий праздник! Спасибо за чудесные фотографии!

Екатерина, вот это богатырь! Какого размера твой кулич?
На вкус понравился?
Спасибо за фото!

Svеtлана писал(а):

Екатерина, вот это богатырь! Какого размера твой кулич? На вкус понравился?

Делала половину нормы, в бумажных формах диаметр 13 см, и высота 10 см, получилось 2 кулича. Очень вкусные Всем понравились и легко делаются Буду печь еще