Классический кулич

Татьяна, Ваш рецепт самый лучший!

Готовила в этом году сразу по двум рецептам. Куличи по вашему рецепту-ароматные, сдобные, пышные! А на вкус... ммм : nyam2

Остановлюсь именно на вашем рецепте Romashki

С Праздником Вас!

Kateruk писал(а):

Татьяна, Ваш рецепт самый лучший!

Kateruk писал(а):

Готовила в этом году сразу по двум рецептам. Куличи по вашему рецепту-ароматные, сдобные, пышные! А на вкус... ммм : Остановлюсь именно на вашем рецепте

Очень приятно, что рецепт оценен, я тоже не хочу рисковать и искать другое... готовлю только по нему...и всем знакомым дала рецепт ... и у всех получается с первого раза unknown

спасибо за искренние слова, что не поленилась написать их... girl_in_love

Kateruk писал(а):

С Праздником Вас!

Взаимно, с праздником ... и всех благ... girl_angel

Татьяна, до сих пор вспоминаю ваши куличи, которые когда то довелось опробовать.. удачный рецепт good

Он у меня распечатан и сохранен в папке с любимыми и проверенными рецептами air_kiss

Хочу повторить на след неделе, иногда хочется побаловать себя чем то новым girl_in_love

Поздравляю с Праздником, с Пасхой...

Спасибо за рецепт. Куличи получились очень вкусные, больше не буду экспериментировать с рецептами куличей, только по вашему буду печь. Спасибо!

Sandie писал(а):

Татьяна, до сих пор вспоминаю ваши куличи, которые когда то довелось опробовать.. удачный рецепт

Sandie писал(а):

Он у меня распечатан и сохранен в папке с любимыми и проверенными рецептами
Хочу повторить на след неделе, иногда хочется побаловать себя чем то новым

Я буду только рада nyam2

тем более можно печь их в течение 40 дней, до праздника ВОЗНЕСЕНИЕ ГОСПОДНЕ (которое приходится на 9 июня)... у нас в монастыре их всегда в эти дни можно купить...[URL=http://[censored smayliki]/smilie-122756103.html]

[/URL]

правда я немного могла подкорректировать за эти 2 года текст (дурная привычка торопиться, иногда что-то пропускаю) wacko1

Еще я в этот раз решила по своему рецепту яйца не разделять, а растереть их с сахаром сразу целыми, далее все как обычно... unknown

так вот разницы я не увидела, тесто такое же хорошее, я потом в примечании это добавлю, но пока не успела unknown

а может не буду смущать людей, всё-таки рецепт был дан не случайно в таком виде... unknown

я как испытала его, даже не хочу искать что-то другое, как он прост и надежен, правда меня смущает "твой разрезик", хочу добиться такого же, не пойму в чем разница - в соотношении яиц и масла, или в технологии замеса... wacko1

Верх кулича я оформляла шоколадом с молоком, не хотела менять проверенный и очень удачный вариант, пока фото не успела обработать...скоро выложу... unknown

А я тоже может испеку твой куличик, хочу ... если здоровье не подведёт, как в эти два года, я давно обещала испечь, а всё как-то не получалось... wacko1

В связи с эти у меня вопрос - ром чем можно заменить, водкой ? коньяком ?

Sandie писал(а):

Поздравляю с Праздником с Пасхой...

Спасибо большое air_kiss

и взаимно ... girl_angel

И ещё вопрос - картины в заставке свои ... или ... good2

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-122756103.html]

[/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-122756103.html]

[/URL]

Сан-Марино писал(а):

Спасибо за рецепт. Куличи получились очень вкусные, больше не буду экспериментировать с рецептами куличей, только по вашему буду печь. Спасибо!

Марина, очень приятно, благодарю за доверие рецепту... nyam2

С праздником, удачи и всех благ ... girl_angel

Татьяна, я после Пасхи еще пару раз пеку куличи, с недавних пор, любим мы их nyam2

t a s m i писал(а):

правда я немного могла подкорректировать за эти 2 года текст

Я учту, еще раз перечитаю и сравню Drinks or Beer

Кстати, оба рецепта ваш и мой, очень похожи, единственное в вашем чуть больше молока, +1 яйцо и муки соответственно. Может дело в замесе...

t a s m i писал(а):

Еще я в этот раз решила по своему рецепту яйца не разделять, а растереть их с сахаром сразу целыми, далее все как обычно... так вот разницы я не увидела, тесто такое же хорошее

Я кстати, тоже как то решила не взбивать миксером (как было указано в моем рецепте) а взбила вилкой по-быстрому и тоже разницы не увидела, получилось так же и хлопот меньше.

А на счет волокнистости, не знаю в чем фишка unknown

Я после соединения всех ингредиентов, начинаю вымешивать складывающими движениями, может это дает такой эффект..Можно попробовать этого не делать и посмотреть будет ли результат таким же.

t a s m i писал(а):

В связи с эти у меня вопрос - ром чем можно заменить, водкой ? коньяком ?

думаю, можно добавить коньяк. Но скажу по секрету secret

у меня как ром закончился, я пеку без него и не заменяю ничем.

t a s m i писал(а):

И ещё вопрос - картины в заставке свои ... или ..

хотелось бы, чтобы была моя, но нет...
Когда искала открытку, мне в поисковике попалась пасхальная картина, через нее меня вывело в галерею, где были собраны Пасхальные картины- работы разных живописцев, там и присмотрела.. Wink

Называется - "Хлеб матери", пасхальный натюрморт Антона Довнара
а вообще тоже люблю рисовать, для себя, но не так конечно...

Sandie писал(а):

Татьяна, я после Пасхи еще пару раз пеку куличи, с недавних пор, любим мы их

Sandie писал(а):

А на счет волокнистости, не знаю в чем фишка Я после соединения всех ингредиентов, начинаю вымешивать складывающими движениями, может это дает такой эффект..

Я в этот раз масло не топила, а размягченное вмешивала в тесто после муки, т.е. последним (где-то прочитала об этом), и вмешивала складывающими движениями, как показывала Ирина Хлебникова на видео - https://www.youtube.com/watch?v=or91A0tdpmY и http://pechemdoma.com/kulich-iz-knigi-o-vkusnoj-i-zdorovoj-pishhe-1952-g.html , ну и что, ничего я не увидела нового, разрез у меня, как и в те года получился... unknown

я больше не буду над этим заморачиваться unknown

ещё мне кажется, что это зависит от количества жиров, приведённую на 1 норму жидкости (молока и др.), т.е. я пересчитывала другие рецептуры на норму в 250 мл молока - пересчитывала количество яиц и масла, и увидела тогда разницу всех рецептур... у меня много масла по сравнению с др. рецептами... а чем больше масла, тем рассыпчатым тесто в разрезе получается, и оно не будет волокнистым wacko1

у нас монастыре пекут куличи по всем правилам, и они тоже не волокнистые, может это просто "миф" unknown

также видела все "крутые" куличи на сайтах, тоже разные разрезы... unknown

еще зависит от ножа, которым режешь, я разрезала в субботу один кулич специальным ножом для хлеба, он бы весь, как замятый, клочьями, даже расстроилась, а когда разрезала острым ножом, поверхность была уже идеальная, вся ровненькая... wacko1

и зависит разрез от времени, когда резать, - на др.день после выпечки или на 2-й, или на 3-й - структура всегда бывает разная...

Sandie писал(а):

думаю, можно добавить коньяк.

А вообще спиртное в тесто идет для лучшего подъёма его... nyam2

Глазирование верха делала растопленным (на водяной бане) белым шоколадом с молоком, проверено ни один год… morning1

Танечка!! какие у тебя куличики прекрасные girl_in_love

t a s m i писал(а):

оформляла белым шоколадом с молоком

ой я пропустила, а как ты такую глазурь делаешь?

Танечка!! Христос Воскрес!!

Гелинака писал(а):

Танечка!! какие у тебя куличики прекрасные

Благодарю, Галочка air_kiss

Гелинака писал(а):

ой я пропустила, а как ты такую глазурь делаешь?

Белым растопленным (на водяной бане) шоколадом + 2 ст.л. молока, а в прошлом году (2015 году), вместо молока брала 2 ст.л. растительного масла без запаха... тоже очень хорошо, даже лучше, чем с молоком ... nyam2

вот и всё

я пока побоялась рецептом Гали воспользоваться wacko1

Гелинака писал(а):

Танечка!! Христос Воскрес!!

Вои́стину воскре́се! girl_angel

Татьяна, красивые куличи.. украшены в моем вкусе girl_in_love

Люблю когда глазурь так обтекает.

Мне тоже приглянулась глазурь на желатине, даже хотела сделать, но что то устала в тот день и уже не было желания вникать в новый рецепт, сделала по -быстрому, шоколадом. Да и рисковать в Пасху не стала, нужно будет попробовать как то без спешки и суеты.

Sandie писал(а):

Татьяна, красивые куличи.. украшены в моем вкусе Люблю когда глазурь так обтекает.

Спасибо

Как и планировала, испекла снова. Получилось вкусно, как всегда girl_in_love

Почему то изюма не видно в разрезе, но я его клала, видимо так отрезала Wink

Ничем не украшала сверху в этот раз, мне кажется, в этом тоже есть свой шик-в простоте...
Рецепт уже не раз проверенный и никогда не подводил, рекомендую всем good2

Татьяна, принимайте фотоотчет и благодарность Romashki

В разрезе, в разломе и вид в целом

Sandie писал(а):

Как и планировала, испекла снова. Получилось вкусно, как всегда

Sandie писал(а):

Почему то изюма не видно в разрезе, но я его клала, видимо так отрезала

У меня тоже так бывает, это неравномерно распределился изюм при вмешивании его unknown

Sandie писал(а):

Ничем не украшала сверху в этот раз, мне кажется, в этом тоже есть свой шик-в простоте...

Мне тоже понравился твой верх кулича good

А я тоже хотела испечь твой вариант кулича, но на праздники (Красную Горку и 9 мая) соблазнилась испечь опять свой Пирог "Пасхальный (или Воскресный) веночек" - http://forum.say7.info/topic79758.html , в этот раз сделала на нем сетку из белого шоколада и присыпала мелко дробленными леденцами, разноцветными, очень красиво вышло (не сегодня - завтра выставлю в ОБЕДАХ, фото пока не все уменьшила) give_heart

Sandie писал(а):

Татьяна, принимайте фотоотчет и благодарность
В разрезе, в разломе и вид в целом

Благодарю, Олечка, за такой красивейший отчёт... air_kiss

Sandie писал(а):

Рецепт уже не раз проверенный и никогда не подводил, рекомендую всем

Спасибо за рекламу air_kiss

t a s m i писал(а):

Классический кулич

Таня, спасибо огромное за рецепт кулича! Уже несколько лет пеку куличи только по твоему рецепту! Тесто получается изумительное, душистое, легкое. Рекомендую всем воспользоваться этим рецептом! Описание очень подробное и трудностей в изготовлении куличей не возникает! У меня получается 3 кулича( размеры формы средние.)

t a s m i писал(а):

Мне тоже понравился твой верх кулича

t a s m i писал(а):

соблазнилась испечь опять свой Пирог "Пасхальный (или Воскресный) веночек" -

Симпатичный веночек. Будет интересно посмотреть на фотоотчет girl_in_love

Светленькая писал(а):

Таня, спасибо огромное за рецепт кулича! Уже несколько лет пеку куличи только по твоему рецепту! Тесто получается изумительное, душистое, легкое.

Светочка, очень приятно, что ты уже пробовала этот кулич испечь nyam2

благодарю за отзыв... give_heart

удачи тебе morning1

Sandie писал(а):

Симпатичный веночек. Будет интересно посмотреть на фотоотчет

Уже выставила фото в Обедах... air_kiss

Танечка,спасибо за такой замечательный рецепт куличей! Ты так подробно и понятно все описала. Испеку обязательно по твоему рецепту!Фото чудесные!

Здравствуйте! Пекла кулич по Вашему рецепту в прошлом году, очень понравился. Переписала в тетрадочку, долго искала рецепт, который не начинался бы словами, "возьмите 12 яиц и 2,5кг муки" mail1

Семья у нас небольшая и как раз получилась нужная норма - 1 кулич диаметром 16см, 1 кулич диаметром 14см и 6 маленьких в чашках. В этом году, если все хорошо будет, тоже планирую печь girl_in_love

Видела выше вопрос про ром, я всегда коньяк добавляю, на мой вкус хорошо получается. Изюм в коньяке замачиваю Embarassed

В этот раз думаю, может быть шафран/куркуму добавить, но не будет ли привкуса, я специи не люблю

Светленькая писал(а):

Танечка,спасибо за такой замечательный рецепт куличей! Ты так подробно и понятно все описала. Испеку обязательно по твоему рецепту!Фото чудесные!

Света, спасибо girl_in_love

P.Oksana писал(а):

Здравствуйте!

Оксана, доброе время суток give_heart

P.Oksana писал(а):

Пекла кулич по Вашему рецепту в прошлом году, очень понравился. Переписала в тетрадочку

Благодарю за доверие nyam2

P.Oksana писал(а):

долго искала рецепт, который не начинался бы словами, "возьмите 12 яиц и 2,5кг муки"

Полностью согласна, у меня очень удачная раскладочка unknown

P.Oksana писал(а):

Видела выше вопрос про ром, я всегда коньяк добавляю, на мой вкус хорошо получается. Изюм в коньяке замачиваю

P.Oksana писал(а):

В этот раз думаю, может быть шафран/куркуму добавить, но не будет ли привкуса, я специи не люблю

Тогда лучше не добавлять unknown

P.Oksana писал(а):

В этом году, если все хорошо будет, тоже планирую печь

Удачи в приготовлении и вкусных семье куличиков girl_in_love

Спасибо за простой рецепт обязательно буду печь по вашему рецепту girl_claping

=Sjfahka-33= писал(а):

Спасибо за простой рецепт обязательно буду печь по вашему рецепту

Наташа