Украшаем хлеб

Маркизко писал(а):

Правда, я в хлеб, помимо любви, добавляю муку, воду, соль/сахар, закваску/дрожжи, ну и т.д.

да, ладно ..никогда бы не подумала

Маркизко писал(а):

Не поверите, но было очень вкусно !

да уж вам не поверишь!!!! В том-то и дело - что верю сразу
ну все..прощай диета, здравствуй гастрит пошла тесто ставить

Маркизко писал(а):

Да я уже от этого страдаю, патологическая страсть к точности, во всём !

И не говори,тоже от этого страдаю,правда папу и сестру не переплюнуть,вот они педанты еще те!

Маркизко писал(а):

Хотите Брынзовое солнышко ? Оно есть у меня !

Хотим,хотим!
Сашуля,какая работа тобой проделана,я потрясена,настоящее учебное пособие в картинках!!!
Я так не могу,сколько не пробовала....и фотоаппарат рядом кладу,но фотографировать сложновато,когда руки то в муке,то в масле,поэтому у меня только бессвязные зарисовки!
Или у тебя помощник рядышком всё протоколирует?
Слов нет,такая красота!
Мои больше любят сдобу,поэтому попробую такой подсолнух с маком или корицей на сдобном тесте!
Спасибо Сашуля,я в восхищении!

usya писал(а):

ну все..прощай диета, здравствуй гастрит пошла тесто ставить

Ну и хде он,подсолнух твой?
Хотя тебе Аллуся простительно,уважительная причина - гастрит!

cvetik66 писал(а):

Девочкиии - очередное пособие от Саши,учимся и пробуем испечь!

Молчат ленивицы,никто не откликается,хоть бы кто-нибудь что-нибудь принес!

usya

usya писал(а):

да, ладно ..никогда бы не подумала

Не, ну это только по секрету !

usya писал(а):

да уж вам не поверишь!!!!

usya писал(а):

пошла тесто ставить

Точно, не поверила, пошла проверять.

cvetik66

cvetik66 писал(а):

Хотим,хотим!

Угощаю !

cvetik66 писал(а):

бессвязные зарисовки!

Светик, всё понятно, вполне.
Это просто я, через чур подробничаю.

cvetik66 писал(а):

,такая красота!

Спасибо, Светик !

cvetik66 писал(а):

помощник рядышком всё протоколирует?

Не, всех гоню с кухни, не люблю когда под ногами болтаются
и вопросы задают, когда и я не знаю, что получится.
Так что я успеваю, и крутить и фоткать.

cvetik66 писал(а):

попробую такой подсолнух с маком или корицей

cvetik66 писал(а):

никто не откликается,хоть бы кто-нибудь что-нибудь принес!

Ну не всё сразу, иногда нужно время, чтобы осмыслить,
а иногда нужно просто - время.

А ещё одно солнышко, правда, капустное

Маркизко писал(а):

можно таким, просто пирог забабахать.

Не хлеб, конечно, но тоже, хлебобулочное изделие.



Тесто от Оли Omilo : http://forum.say7.info/topic14206.html

На пирог ушло 615гр.
500гр теста раскатываем в круг 30 - 32 см, толщина 0,3 - 0,5 см и переносим,
с помощью скалки, на противень застеленный тефлоновым листом/пекарской бумагой.



Серединку круга продавливаем, не до конца, какой нибудь чашечкой,
у меня диаметром 13см.



Сегметируем круг на 16 частей.
Тема из рецепта Оксаны 74 : http://forum.say7.info/topic39178.html



Из начинки у меня сегодня тушёная капуста с морковью и томатпастой ,
хотя, наверное, такой пирог лучше делать сладким.



Дальше без слов.







Выпекался пирожок 35 мин при 180град, перед выпечкой смазан яйцом,
после - сливочным маслом.
Желаю всем !

Маркизко писал(а):

А ещё одно солнышко, правда, капустное

Ах какое,настоящее солнышко!
Очень красивое,никогда не видела,чтобы лучики были пирожками!
Прелесть,спасибо Сашенька!

Маркизко писал(а):

Не, всех гоню с кухни, не люблю когда под ногами болтаются и вопросы задают, когда и я не знаю, что получится. Так что я успеваю, и крутить и фоткать.

И я такая же,не люблю посторонних глаз
Но ты мастерски всё это вместе делаешь,браво!
Спасибо Сашуль за то,что делишься своим творчеством!

cvetik66

Спасибо, Светик !
Светик, не суди строго, хотя нет, суди. Тоже захотелось
попробовать. Это Южный хлеб, от Кати.



Интересный процесс, может и увлекусь.
Светик !

Маркизко писал(а):

Это Южный хлеб, от Кати.

Сашааааа...
Он такой нежный... кружевной...
Опять хочу на пенсию и печь... печь... печь...
украшать... украшать... украшать..

Маркизко писал(а):

и вопросы задают, когда и я не знаю, что получится.

и я такая же!
Как начнут спрашивать А что это будет???
Это же как у художника...будет...ЧТО-ТО ..или НЕЧТО
Да, кстати, тесто я

cvetik66 писал(а):

Ну и хде он,подсолнух твой? Хотя тебе Аллуся простительно,уважительная причина - гастрит!

тогда поставила
Но пирог -подсолнух не получился таким как я планировала, я его элементарно пересушила в духовке, потому что боялась что останется не пропеченным Огромный был.
Правда гости сожрали как ни в чем не бывало, обозвав его караваем.
Корки у него были толщиной в полкаравая
Так что гастрит тут не причем ..это руки с головой не подружились

Маркизко писал(а):

Светик, не суди строго, хотя нет, суди. Тоже захотелось попробовать. Это Южный хлеб, от Кати.

Да куда мне в судьи то,скажешь тоже!
Очень красивый хлеб,такой ажурный!

Маркизко писал(а):

Интересный процесс, может и увлекусь.

Саш,чем бы ты не увлеклась,у тебя всё получается талантливо!
Спасибо дорогая,налюбовалаась!

usya писал(а):

Как начнут спрашивать А что это будет???

Вот-вот,меня тоже нервирует этот вопрос,я обычно злюсь и отвечаю - сюрприз будет!

usya писал(а):

Но пирог -подсолнух не получился таким как я планировала,

usya писал(а):

Правда гости сожрали как ни в чем не бывало, обозвав его караваем.

а ты говоришь - не получился,раз сожрали значит еще как получился!

usya писал(а):

Корки у него были толщиной в полкаравая

Ничегоо,корки полезные и ароматные!
Здря не сфоткала,приноси в следующий раз!

Вот как мне придумалось украсить хлеб к новогодним праздникам:

Использовала трафарет из бумаги.
Расстоявшийся хлеб сбрызнуть водой из пульверизатора,наложить трафарет и присыпать мукой из ситечка,затем трафарет снять,на снежинке сделать надрезы.
Присыпать мукой участки по окружности хлеба и вырезать на них маленькие снежинки.

Выпекать как обычно.

Хлеб испечен по рецепту Праздничного:
http://forum.say7.info/topic48536.html

Девочки, какую ж красоту делаете!

cvetik66 писал(а):

украсить хлеб к новогодним праздникам:

ШИКАРНО!!!!!!!

Светааааа, какая красота, изумительно! Так по домашнему, по новогоднему, хоть и снежинки, а так тепло от такого хлебушка!
Светик, спасибо тебе, что делишься такими ценными идеями!

Светик, ты волшебница!!! Признайся, ты к нам приходишь из сказки?!!!
Светик, хлеб великолепный - шедевр праздничный! Это невероятно прекрасная новогодняя фантазия! Непередаваемый восторг и восхищение! А каким изумительным подарком может стать такой хлебушек!!!
Светик, спасибо тебе! Умеешь ты вдохновение подарить и расшевелить, порадовать своим мастерством!

Chokoqueen
Svеtлана
loranas
Спасибо девочки!

loranas писал(а):

Признайся, ты к нам приходишь из сказки?!!!

Ага,из зимней сказки,нас уже замело,завьюжило!

Светик!! привет такая тут красота!! у Саши такие пироги.. или как их назвать? суперские!!, твои снежинки!!! отпад просто!! как же приятно посмотреть, надо пробовать конечно ваять, но.. страшно тонкая работа у меня топорно выходит

Света спасибо , что творишь!!!

Гелинака писал(а):

Светик!! привет такая тут красота!!

Привет Галюнь,спасибо!

Гелинака писал(а):

у Саши такие пироги.. или как их назвать? суперские!!

Ах,у неё и солнышки и пироги и вырезалки,всё вызывает восхищение!

Гелинака писал(а):

надо пробовать конечно ваять, но.. страшно тонкая работа у меня топорно выходит

Галь,ну ты меня рассмешила,не страшно нисколечки - интересная работа не может пугать,тем более,что не на конкурс или выставку,а для себя и родных будешь делать.
А если получится( а я знаю,что получится),то и от знакомых отбою не будет!

Светик, привет! Несу свою Чунга-Чангу



Хлеб Праздничный заварной. Кусочек отщипнула, булку поставила на расстойку, за 15 минут до выпекания вырезала формочкой для печенья из кусочка снежинки. Хлеб сбрызнула водой и "наклеила" их поверх него. Надрезала а-ля елочка. Может, надо было снежинки вместе с формовкой хлеба вырезать? Только дошло, как до жирафа Тогда они бы, возможно, не стали цветочками
А это снежинка Хлеб Пиренейская туньоль.

Светик, может быть, ещё что-нибудь этакое-непонятное принесу
Спасибо тебе за интересную тему!

loranas писал(а):

Светик, привет!

Привет Ларочка!

loranas писал(а):

Несу свою Чунга-Чангу

Надо же,где ты этого смайлика откопала!

loranas писал(а):

Надрезала а-ля елочка. Может, надо было снежинки вместе с формовкой хлеба вырезать? Только дошло, как до жирафа Тогда они бы, возможно, не стали цветочками

А мне и цветочки твои объемные нравятся и надрезы елочкой,все такое милое и прелестное!!!
Такой хлеб создает праздничное настроение!
Мне кажется,если бы ты надрезала до расстойки,они бы вылились не в цветочки,а в экспрессионизм!

loranas писал(а):

А это снежинка Хлеб Пиренейская туньоль.

Какая красотаа,а ты говоришь,не понесу!
И фото потрясающее и хлеб,и снежинка и всё вместе,хлеб как-будто в воздухе парит или на льду!!!

loranas писал(а):

Светик, может быть, ещё что-нибудь этакое-непонятное принесу

Конечно неси,ты хоть непонятное приносишь,а девчонки вообще отлынивают!

loranas писал(а):

Спасибо тебе за интересную тему!

Тебе спасибо солнышко!
Пряники расписываешь,иль нет?

cvetik66 писал(а):

Надо же,где ты этого смайлика откопала!

Светик, в смайлах на пятой "страничке" живет такой

cvetik66 писал(а):

Мне кажется,если бы ты надрезала до расстойки,они бы вылились не в цветочки,а в экспрессионизм!

Совсем бы чудо-чудное получилось

cvetik66 писал(а):

Какая красотаа,а ты говоришь,не понесу! И фото потрясающее и хлеб,и снежинка и всё вместе,хлеб как-будто в воздухе парит или на льду!!!

Спасибо, Светик! Стол у меня такой, иногда без всякого прикрытия использую

cvetik66 писал(а):

Конечно неси,ты хоть непонятное приносишь,а девчонки вообще отлынивают!

Они в пряники ударились А я ещё не расписываю-сахара дома нет, чтоб пудру смолоть Опять дожили. Завтра-послезавтра куплю пудру и сахар, у нас закупочные дни обычно по выходным. Так что до пряников не дошла ещё. Твои видела, Светик, какие красивые! Даже не смотря на проблемы с глазурью, они выглядят изумительно!

loranas писал(а):

А я ещё не расписываю-сахара дома нет, чтоб пудру смолоть Опять дожили. Завтра-послезавтра куплю пудру и сахар, у нас закупочные дни обычно по выходным.

Ой и намучилась я с пудрой,и та,что купила была зернистая и самодельная тоже с крупинками сахара,хоть и просеяла тщательно.
Для грубых узоров конечно любая сойдет,но для кружев очень важен помол.

loranas писал(а):

Твои видела, Светик, какие красивые! Даже не смотря на проблемы с глазурью, они выглядят изумительно!

Спасибо Ларочка!

Светик, привет!!! Принимай ещё ёлочку Перестоял хлебушек, рыба в духовке запекалась, не было возможности посадить его раньше И сам хлебушек, ну, очень мягкий сам по себе:

Светик, не знаю, подходит ли такое для темы, ты скажи, я уберу без обид Просто украшательства, вроде, нет
Светик,

loranas писал(а):

Светик, привет!!!

Привет Ларочка!

loranas писал(а):

Принимай ещё ёлочку

Какая хорошенькая,только игрушек на ней не хватает!

loranas писал(а):

Светик, не знаю, подходит ли такое для темы, ты скажи, я уберу без обид Просто украшательства, вроде, нет

Да ты чтоо,как это нет - а надрезы фигурные,это еще какое украшательство,красотаа!
Спасибо золотце!

Светлана, какая у Вас замечательная темка.
Хлеб пеку очень редко и всего один раз попыталась украсить своё хлебо-булочное изделие. Я не из тех кто делает всё быстро и аккуратно.
Но смотреть и восхищаться умением и творческой фантазией других - вот это моё!
Спасибо вам дорогие мастерицы.

галета писал(а):

Светлана, какая у Вас замечательная темка.

Спасибо на добром слове Людмила!

галета писал(а):

Хлеб пеку очень редко и всего один раз попыталась украсить своё хлебо-булочное изделие. Я не из тех кто делает всё быстро и аккуратно.

Да это совсем несложно,зато как приятно преподнести такой гостинец!

галета писал(а):

Но смотреть и восхищаться умением и творческой фантазией других - вот это моё! Спасибо вам дорогие мастерицы.

На здоровье,заходите и полюбоваться,и идеями поделиться!

Доброго времени суток всем! Мне так понравилась эта темка!

Можно я сюда с рисунками надрезов на хлебе? У меня есть некоторая коллекция. Собрано из разных источников в сети.


[/img]

А ещё у меня вопрос - чем лучше всего делать надрезы? я купила лезвия (которые "опасные"), но всё равно цепляется тесто. Уже и смачиваю лезвие водой, лучше, но всё равно не так, как хотелось бы. И глубоко не получается надрезать...