Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

OdessitkaЯ писал(а):

такая фигня получилась на

Лена , красивые пряники и трафарет классный! У тебя рваненькие края у основы получились, если бы ты не написала, что не довольна, я бы подумала, что так задумано Сейчас многие делают - небрежную основу специально

Lydalyda писал(а):

Это если оптом? А опт это сколько, напомни...

18кг, они только оптом и продают с доставкой примерно по 29 получается
а что у тебя на следующий сезон за планы? Если не секрет.

usya писал(а):

Если не секрет.

Не секрет... На работе будет год тяжелый.

Lydalyda писал(а):

На работе будет год тяжелый.

тьфу-тьфу-тьфу....может пронесет

А меня уже сократили....

Маффин писал(а):

Сейчас многие делают - небрежную основу специально

надо же, какая я продвинутая

usya писал(а):

тьфу-тьфу-тьфу....может пронесет

Хотелось бы... но это вряд ли.

OdessitkaЯ писал(а):

А меня уже сократили....

И что думаешь делать? Искать работу или пряниками зарабатывать?

Lydalyda писал(а):

И что думаешь делать?

Пока отдыхаю. Кроме того, у меня есть вторая работа, хотя и она под вопросом. А еще я серьезно занялась созданием своего финансового бизнеса. Поэтому особо и не парюсь. Стану постою в центре занятости.... Лето все таки

OdessitkaЯ писал(а):

А меня уже сократили...

ой!

OdessitkaЯ писал(а):

я серьезно занялась созданием своего финансового бизнеса.

А что это будет? Если не секрет...
У меня отчет о ярмарке.
1 день- слабенько
2 день- дождь
3 день - вся надежда на него!

Елена60
Лен, удачи тебе! Пусть все получится!
Гордость тоже хороша!!!! Есть чем гордиться!
Девочки, иду завтра на юбилей бывшей родственницы. 75 лет, вот такую шкатулку сообразила. И кааак она мне не нравится..... Посмотрите, мож чего добавить или исправить, пока можно. Меня смущает крышка. Листик лишним оказался, блин... Мож добавить такие же вилюшки как внизу? Боюсь, что они будут лишние.... В общем не знаю.

OdessitkaЯ писал(а):

Это тот самый трафарет, который я заказывала у Лили.

Ого, какой классный!

OdessitkaЯ писал(а):

Получила пудру - одни комки и комочки....

очень неприятно.

OdessitkaЯ писал(а):

Сначала все проблендерила, потом просеяла, из 500г пудры - 65 г пришлось разбивать еще раз блендером, а потом 25г остатка растирала в ступке вручную...

В итоге всё пошло в дело? Нудно, но зато без остатка. У меня очень много отсеивается, так что, Лена, не плачь.

Lydalyda писал(а):

На работе будет год тяжелый

Люда, а разве у вас бывают простые времена? По-моему, вы там всё время вкалываете.

OdessitkaЯ писал(а):

А меня уже сократили....

Ого! Неожиданно?

OdessitkaЯ писал(а):

А еще я серьезно занялась созданием своего финансового бизнеса. Поэтому особо и не парюсь.

Так, интересненько. Это тайна?

OdessitkaЯ писал(а):

Стану постою в центре занятости.... Лето все таки

Это удачно, да.

Елена60 писал(а):

1 день- слабенько 2 день- дождь 3 день - вся надежда на него!

Да, неудачно. Будем надеяться, что третий день будет другим. Лена, я ещё твои полочки забыть не могу, а ты целый стенд принесла Очень здорово! Я за лето два-три раза бываю на улице с пряниками, но всякий раз переживаю, что будет с погодой. Хочется что-то подобное твоему, но где взять.

Елена60 писал(а):

моя гордость!

OdessitkaЯ писал(а):

Девочки, иду завтра на юбилей бывшей родственницы. 75 лет, вот такую шкатулку сообразила. И кааак она мне не нравится.....

Крутой подарок!

OdessitkaЯ писал(а):

Листик лишним оказался, блин... Мож добавить такие же вилюшки как внизу? Боюсь, что они будут лишние....

Единственное, что идёт в голову, ещё листик, который идёт наискосок от этого и частично на него находит. Но в других местах не знаю. Да оставь так, хорошо!

девчонки, я на минутку, совсем некогда. Спасибо за поддержку!

OdessitkaЯ писал(а):

Листик лишним оказался, блин..

На МК В.Бредис не устает повторять: "Никто ,кроме вас, не знает, как оно должно быть!" Лена! Это твой случай! Все отлично! А для себя сделай вывод. И все!
Если что -спрашивайте. Я уже 4 МК Бредис купила. Расскажу, что знаю

OdessitkaЯ
Лен, не придирайся. Может она и лишняя эта деталь, но про это только ты знаешь. Не парься. Выглядит очень красиво.
Я тортик пробный сделала, выглядит вроде неплохо, но недовольна его содержимым, что-то я перемудрила. Завтра на вкус попробую, может изменю мнение



Пряники с майнкрафт сделала, но пока не фоткала, завтра буду печь хлеб той же заказчице и между делом пофоткаю, сегодня умоталась напрочь

OdessitkaЯ писал(а):

Меня смущает крышка. Листик лишним оказался, блин... Мож добавить такие же вилюшки как внизу? Боюсь, что они будут лишние.... В общем не знаю.

Лен, все очень хорошо!!! Не парься!!! Правда! Отличная шкатулка Девочки все уже сказали. Ночь пройдет, наутро посмотришь другими глазами...

Алла475 писал(а):

Люда, а разве у вас бывают простые времена? По-моему, вы там всё время вкалываете.

Аллочка... прям бальзам на душу А то знакомый народ думает, что мы там бумажки с места на место перекладываем... Отгребла сегодня на оперативке по полной. В итоге, оказалось, что я все делала, как велено Коллеги в шоке пришли поддержать. Так что цирк у нас в культуре еще тот... Но самое приятное впереди - Я В ОТПУСКЕ на цедый 31 день!!!!

usya писал(а):

Я тортик пробный сделала, выглядит вроде неплохо,

Выглядит ОЧЕНЬ даже неплохо!!! Алла, ты просто молодчина

usya писал(а):

Пряники с майнкрафт сделала, но пока не фоткала

Ждем... Интересно, жуть

Елена60 писал(а):

У меня отчет о ярмарке.

Леночка, ты трудишься не покладая рук Какое разнообразие...

Lydalyda писал(а):

Но самое приятное впереди - Я В ОТПУСКЕ на цедый 31 день!!!!

вот это дело! давай приезжай торты есть будем

Lydalyda писал(а):

Ждем... Интересно, жуть

ктоб говорил ты их видела этих персонажей?Виталик сказал похожи, ну и ладно. Красоты-то там нет, не тот случай
Зато обе заказчицы предыдущие отзвонились и обе довольны очень. Это радует.
Завтра у нас парад колясок, позвали постоять пару часиков бесплатно, а вопрос с чем Я ж в заказах вся, завтра как-раз отдам, ну а пряников нет, одни заготовки

Елена60 писал(а):

Если что -спрашивайте. Я уже 4 МК Бредис купила.

Умница!

Lydalyda писал(а):

Аллочка... прям бальзам на душу А то знакомый народ думает, что мы там бумажки с места на место перекладываем...

Люд, это так каждому кажется, что на другой работе делать нечего.

Lydalyda писал(а):

Я В ОТПУСКЕ на целый 31 день!!!!

Урррряяя! Поздравляю, Людочка. Ну, теперь наконсервируешь в три раза больше

usya писал(а):

Зато обе заказчицы предыдущие отзвонились и обе довольны очень. Это радует.

Это очень радует! Меня почему-то никогда не благодарят ни по телефону, ни в инете, очень не по себе.
Заказ, который делала для соседки., сердца 12 см. Очень дёшево.

Этот топпер для рекламы сделала

Алла475 писал(а):

Заказ, который делала для соседки., сердца 12 см

очень красиво! Топер я уже в ОК видела Про дешево что я тебе скажу, ты сама там знаешь ситуацию, хотя бы взвешивай экономическую целесообразность

usya писал(а):

очень красиво!

Спасибо

usya писал(а):

Про дешево что я тебе скажу, ты сама там знаешь ситуацию, хотя бы взвешивай экономическую целесообразность

Ага.

Девочки! Я ЭТО пережила!
Итог ярмарки: только 3-й день был нормальный. Мы нанимали продавца, тк сами работаем. Толку было мало. В последний день ее сменила мама- и вот результат.
А еще после ярмарки 2 свадебных заказа и предложение о сотрудничестве от кафе

Привет, девули! А вот и я Отошла я от дел пряничных нежданно негаданно. Загоняли на работе, прихожу без рук и ног. Даже на любимый форум зайти не было сил. Сегодня заглянула, а меня тут с Днем Рождения поздравляли Аж, не удобно стало. Спасибо, мои дорогие девочки
Наталiya
Lydalyda
Елена60
elay
Алла475
Маффин
за очень теплые слова. Я даже в этот день на работе была
Хочу возобновить свою деятельность, а то уже переживаю что руки успели отвыкнуть. А вы все молодцы, трудитесь как пчелки, в ярмарках участвуете
Обещаю, скоро вернуться Всех люблю
Убежала на работу

OdessitkaЯ писал(а):

родственницы. 75 лет, вот такую шкатулку сообразила

Очень красивая шкатулка и очень форма крышечки и дна понравились!!!

usya писал(а):

Я тортик пробный сделала

Алла, тортик чудесный, аккуратный очень и цвета отлично получились

Алла475 писал(а):

Заказ, который делала для соседки

Алла, классный набор, очень невестино понравилось, так нежно!!!
А на топпере ты трафаретом писала или от руки так ровно?

OdessitkaЯ
мне шкатулка очень понравилась. а листочек можно сказать не лишний, а украшение к букве А
usya
тортик выглядит замечательно и очень аппетитно

Lydalyda писал(а):

Я В ОТПУСКЕ

поздравляю!!! хорошего отдыха, чтобы были силы и настроение
Алла475
шикарный набор! нежный, ажурный такой

Елена60 писал(а):

2 свадебных заказа и предложение о сотрудничестве от кафе

поздравляю с удачным окончанием ярмарки!

А я наконец то решилась выложить пряники за последний месяц, все лень фотографии было уменьшать
злых птичек племяхе отправила

кстати, доделанный мамонтенок выглядит так:

Ежик

На Францию потянуло)


Пробовала фон сделать разводами. вышла лабуда какая-то

С этой вышивкой пряники я выкладывала кажется, их просто хорошо сфоткали



Пробовала делать кракелюр, тоже ничего не вышло

Как благодарность делала сервиз

Подруга заказывала родителям

Пробовала делать гжель

И венгерскую роспись


И я со своими творениями

Елена60 писал(а):

Толку было мало. В последний день ее сменила мама- и вот результат.

это предсказуемо. Таким товаром (ручной работой) надо торговать с душой, мало кто может из тех, кто не сам это делает. Еще некоторые и стесняются, как моя реализатор все пыталась покупателям рассказывать то про тульский пряник, то еще про какого-то производителя, хотя я честно пыталась ей объяснить насколько круто продавать ручную работу. Ну хорошо, хоть третий день был за вас

Елена60 писал(а):

А еще после ярмарки 2 свадебных заказа и предложение о сотрудничестве от кафе

ну это круче всех ярмарок как для меня во всяком случае

TinaDi писал(а):

а меня тут с Днем Рождения поздравляли Аж, не удобно стало. Спасибо, мои дорогие

Тиночка,мы уже запереживали куда ты исчезла, бросила нас
Привет! давай разминай руки

Маффин писал(а):

Алла, тортик чудесный, аккуратный очень и цвета отлично получились

Спасибо, Лидочка! Это белковый крем, потому что масляный мне нечем красить пока.
Мне подруга заказала торт прямоугольной или овальной формы, довольно большой по размеру. В чем печь прямоугольник у меня есть. Такой противень с высокими краями. А вот в чем же мне его собирать я думаю, хотела суфле внутрь. Лида, подскажешь что-то? Просто я боюсь что если сделать просто из пергамента то такие борта не выдержат и поползет моя начинка, может из картона, проложить пленку и скотчем снаружи нафантазировала в общем
le-go
Спасибо, Лена!
Твои работы уже в ОК посмотрела, чудо как хорошо, очень здорово. Но , надеюсь ты не обидишься если я немного тебя покритикую. Просто твой уровень уже настолько высок, что некоторые мелочи портят впечатление и их следует учитывать я думаю. У тебя не четкие края самого пряника, то ли деформируется при переносе то ли погрешности вырезания, обрати на это внимание. Хотя на некоторых не понятно, может это и не сама форма пряника гульнула, а контур заливки. А может и то и другое. Поэтому позволю себе совет.
Про перенос пряников мы много говорили, про это не буду повторяться, кто-то подмораживает тесто, кто-то охлаждает ракатанный пласт, кто-то (как я) ищет такой рецепт, тесто которого не будет "гулять".
А вот про контур заливки скажу. У меня так было до тех пор, пока я обводила на глаз. Потом я стала легонько прочерчивать эту линию, даже если это просто круг, сердце или прямоугольник, ну т.е. просто повторяет контуры пряника. Заметь, у тебя те пряники где заливка без отступа от края смотрятся гораздо ровнее и аккуратнее. При твоем уровне, особенно кружев перед которыми я просто преклоняюсь, это большой минус. В том плане, что когда ты эту проблему исправишь, о твои работы станут просто идеальными.
Фотосессия с пряниками это просто чудо! Ты такая хорошенькая
Я сейчас свои последние загружу. Ничего интересно, ну чтоб не думали что прогуливаю
это майнкрафты (так и не понятые мною, но принятые на ура виновником торжества
Заготовки для злых птиц


и презент стоматологу(в среду пойду)

Если кто-то заметил, у меня пряники из другого теста. Это тесто с моего МК, который я брала у Тани, а она соответственно у Даши.
Я это к тому, что в условиях этой влажности мне пришлось снова пуститься в эксперименты. Так вот, это тесто не размягчается так, как Гердино, Ласковой. Я довольна. Круги, которые перед этим я делала были просто безумно мягкие и я осталась им не довольна, но люди были в восторге именно потому что пряники мягкие. Котиков я уже делала из этого Дашиного теста и вот этот заказ тоже.
Пока оно мне нравится

Елена60 писал(а):

после ярмарки 2 свадебных заказа и предложение о сотрудничестве от кафе

Вот и самый важный результат! Здорово!

TinaDi писал(а):

А вот и я

Не может быть

Маффин писал(а):

Алла, классный набор, очень невестино понравилось, так нежно!!! А на топпере ты трафаретом писала или от руки так ровно?

Спасибо, Лида. Трафаретов не имею, писала от руки.

le-go писал(а):

шикарный набор! нежный, ажурный такой

Спасибо, Лена. Ух, как много принесла, глаза разбегаются. Вышивка классная. Я давно не рисовала вышивку. А ты такая классная

usya писал(а):

В чем печь прямоугольник у меня есть. Такой противень с высокими краями. А вот в чем же мне его собирать я думаю, хотела суфле внутрь.

Алла, а в этой же форме не выйдет? Прилипнут края, да? А если проложить бока пергаментом и за него вытащить из формы?

usya писал(а):

У меня так было до тех пор, пока я обводила на глаз. Потом я стала легонько прочерчивать эту линию, даже если это просто круг, сердце или прямоугольник, ну т.е. просто повторяет контуры пряника.

я ленюсь

usya писал(а):

Я сейчас свои последние загружу.

Роботы неизвестны, птички тоже.

usya писал(а):

и презент стоматологу(в среду пойду)

Зубки хороши! И надписи красивые. А как ты упаковываешь презенты?
У нас праздника колясок не будет, так что осталась только одна торговля в день района. Будет это через месяц. Думаю, поделать бы чего-нибудь, но пока нет настроя.

usya писал(а):

В чем печь прямоугольник у меня есть. Такой противень с высокими краями. А вот в чем же мне его собирать я думаю, хотела суфле внутрь

Алла, я собирала круглые тортики в той же форме, в которой пекла , только вставляла папочки плотные(для документов-не файл, а папочка-уголок) и одевала резинку, чтобы поплотнее было и сверху вырезанный круг из такой же папки(может я не правильно ее называю) и что-нибудь тяжеленькое сверху и в холодильник на час и более.Ну это я написала как меня учили. А вот про прямоугольный? Короче, Алла не делала я прямоугольные. Твоя идея, мне кажется вполне приемлемой, ведь суть таже. За пищевую пленку его вытащишь. Может, что то от сюда пригодится.https://www.babyblog.ru/user/id1094961/61959

Алла475 писал(а):

Трафаретов не имею, писала от руки

Вот это да, очень ровненько, здорово!

Алла475 писал(а):

Алла, а в этой же форме не выйдет? Прилипнут края, да? А если проложить бока пергаментом и за него вытащить из формы?

этот противень он вообще для запекания, у него края как бы развалены чуток в стороны, не совсем перпендикулярны основания, поэтому в нем наверное не получится

Алла475 писал(а):

А как ты упаковываешь презенты?

так же как и все остальное, в пакетики просто
сейчас примеряюсь к этому противню...блин маловат наверное, 14 человек предполагается вроде с пряниками проще было