Лазанья в лаваше по-домашнему

Невероятно вкусная, нежная, сочная, сытная лазанья и готовится очень просто. Лаваш пропитывается соусом, запекается, отлично держит форму и получается настоящий слоеный закрытый пирог!
Я готовила в мультиварке, но прекрасно получится и без нее в духовке.
Похожий вариант есть тут http://forum.say7.info/topic24037.html
Рецепт с мультиварочного сайта - автор Елена (Neznakomka.ru) - с небольшими изменениями.
Угощайтесь на здоровье!


Ингредиенты:
1 упаковка (зоо гр.) тонкого лаваша
500 гр. любого мясного фарша (можно и из мяса птицы)
300 гр. грибов (свежих или маринованных)
4 ст.л. томатов в собственном соку (или 2 свежих помидора)
1 морковь
1 луковица
100-150 гр. сыра
соль, перец, специи по вкусу
1 ст.л. раст. масла для жарки

Соус:
(берите проверенные любимые ингредиенты,
так как от соуса зависит вкус всей лазаньи)
1/2 ст. сметаны
1/2 ст. майонеза
1/2 ст. кетчупа
100-150 мл молока
3-4 зуб. чеснока
соль по вкусу
(я использовала сметану и майонез небольшой жирности - соус
получился очень легким и ненавязчивым!)

Приготовление:
1. Приготовить начинку: в чашу мультиварки влить масло, включить режим "Жарка" или "Мультиповар" 150 С. Обжарить мелко порезанный лук, натертую на крупной терке морковь, добавить фарш,

если грибы свежие, предварительно отварить в подсоленной воде (шампиньоны не нужно), мелко порезать, положить в чашу,

добавить томаты (если свежие, порезать мелким кубиком), соль, перец, специи и жарить закрыв мультиварку 10 мин., один раз перемешав. Если начинка получается суховатой, добавить в конце немного воды.

Готовую начинку вынуть из чаши.

Либо обжарить все до готовности в сковороде.
2. Приготовить соус: смешать сметану, майонез, кетчуп, добавить чеснок, пропущенный через пресс

и развести молоком до состояния очень жидкой сметаны. Посолить по вкусу. Важно!!! - пробуйте соус на вкус - от него зависит вкус всего блюда!
3. Сборка лазаньи: листы лаваша разрезать - должно получиться 6 шт.
Я использую такой:

листы прямоугольные, режу вначале пополам,

потом еще отрезаю кусочки, чтобы все дно покрыть.

На дно чаши (смазывать ее не надо, осталось масло после жарки) положить один слой лаваша (я кладу отрезанную тонкую полосу внахлест, чтобы все дно было закрыто),

наверх примерно 3 ст.л. начинки,

полить соусом

и завернуть края лаваша внутрь.

Так повторить 5 раз, и сверху накрыть последним куском лаваша, подогнув края вниз.

Полить все соусом.

Либо аналогично все выложить в смазанной жаропрочной форме.
4. Установить режим "Выпечка" 30 мин. или "Мультиповар" 120 С на 30 мин.

После завершения выпечки, посыпать тертым сыром и запечь 7-10 мин.

Либо запечь в духовке при 180 С до румяной корочки.
5. Готовую лазанью в чаше вынуть из мультиварки и оставить на 20 мин. Затем аккуратно достать (например, при помощи пароварки)

и подавать.




Приятного аппетита!

Вот еще весьма удачный вариант использования вместо лаваша турецкого теста Юфки от Яны Kassandra77

Kassandra77 писал(а):

ну очень вкусно, Юфка слоится так красиво,толщины,как по мне достаточно.и в 2 слоя может кому-то и понравится,мне один слой вполне было,иначе забьется вкус начинки. Я все время делаю в духовке,30 минут и красота.

Kassandra77 писал(а):

а вот и тесто.может девочкам из германии пригодится

Kassandra77 писал(а):

это пол листа на фото,я разрезала.иначе очень огромный круг получается.и тут 2 листа вместе лежат. К тесту примечание,это сами турки советуют для работы с этим тестом,для того чтобы его развернуть и оно не рвалось по швам,надо руки смочить обычной водой и похлопать тесто перед началом работы с ним.

Благодарим за рецептик
Детям будет с мясом, а мамане без
А Наталье

На здоровье, Ольга!!!
С начинкой можно экспериментировать - главное, чтобы она не была сухой
Большущее спасибо за теплый отзыв!

Натуличка спасибо за рецептик.так быстро выложить уже успела.Надо мужу в русский загнать за лавашом.и на выходные приготовлю в духовке .Спасибо очень порадовала рецептом.

Kassandra77 писал(а):

спасибо за рецептик.так быстро выложить уже успела.

на здоровье, Януль. погода плохая, вот дома сидим - время есть

Kassandra77 писал(а):

Надо мужу в русский загнать за лавашом.и на выходные приготовлю в духовке

здорово обрати внимание на соус - мне кажется, что с маложирными сметаной и майонезом не так калорийно и полегче получается
Буду ждать впечатлений!

Наташа, какой хороший рецепт, мы такое очень уважаем
Диаметр формы где-то 24 см? У меня нет мультиварки

Рада, Карин, что рецепт понравился - и тут наши вкусы совпадают

казачка писал(а):

Диаметр формы где-то 24 см?

даже чуть меньше 21-22 см - но 24 тоже отлично подойдет. можно и больше, но ориентируйся по лавашу и тогда немного количество начинки увеличь.

казачка писал(а):

У меня нет мультиварки

смело делай в духовке - будет не менее вкусно , только возможно чуть дольше

ой, супер.Натусик, спасибо что поделилась рецептиком- буду мужа угощать

MN2012 писал(а):

здорово обрати внимание на соус - мне кажется, что с маложирными сметаной и майонезом не так калорийно и полегче получается Буду ждать впечатлений!

Да я обязательно поищу сметану не жирную.Спасибо.

Ляночка08
Светочка, на здоровье, пусть мужу будет вкусненько!!!

Kassandra77

Kassandra77 писал(а):

обязательно поищу сметану не жирную

ага, зачем нам лишние калории, а тебе сейчас тем более

Натуль,ты с очередной вкусняшкой,искусительница ты наша Спасибо большое тут не надо семи пядей во лбу,чтобы понять,как же это ВКУСНО

MN2012
Наташечка, очень вкусная лазанья. Обязательно к выходным прикуплю лаваш и приготовлю Мы очень любим разные блюда с лавашиком.

Натуличка Сергеевна
Натуль, рада видеть!

Натуличка Сергеевна писал(а):

искусительница ты наша

знаю-знаю, пост же

Натуличка Сергеевна писал(а):

тут не надо семи пядей во лбу,чтобы понять,как же это ВКУСНО

это точно - у нас так быстро съелась, что повтор ожидается в самое ближайшее время - заодно и фото поприличней сделаю, а то самой смотреть стыдно (в реальности она лучше )

Keily

Keily писал(а):

. Обязательно к выходным прикуплю лаваш и приготовлю Мы очень любим разные блюда с лавашиком.

Оленька, как же я рада, что рецепт приглянулся и правильно, такую вкусность не стоит в долгий ящик откладывать
Желаю вкусной лазаньи и буду ждать впечатлений!

MN2012 писал(а):

фото поприличней сделаю, а то самой смотреть стыдно

Ну эт ты скромничаешь

MN2012 писал(а):

так быстро съелась

охотно верю,разные пироги и запеканки из лаваша это что-то...

Натуличка Сергеевна писал(а):

Ну эт ты скромничаешь

просто мало того, что фото вечерние, так еще и времени для более приличной подачи не было - все голодные, особенно муж

Натуличка Сергеевна писал(а):

разные пироги и запеканки из лаваша это что-то...

точно, просто универсальный продукт, когда с тестом возиться нет возможности!

Натуля поставила в духовку,жду прихода. Если не сильно коряво получится прийду с фотой и впечатлениями.

Kassandra77 писал(а):

поставила в духовку,жду прихода.

быстро же ты - как я рада!!!

Kassandra77 писал(а):

Если не сильно коряво получится прийду с фотой и впечатлениями.

не суди себя строго - хуже моих фото вряд ли получится
Жду впечатлений - очень интересно, как с кукурузными лепешками получится

Натуличка спешу к тебе со вкусным отчетиком.Замечательно получилось,А сосус это вообще сказка. сметанку с кетчупом никогда не мешала раньше.а тут так нежно получилось.Единственное.что она мой вкус не очень,так это мои лепешки кукурузные.но это уже мой "косяк". Обязательно ещё буду готовить.как только куплю настоящий лавашик.
Спасибо огоромное за рецепт.
запекала.вот в такой форме,в 4 слоя у меня получилось.

разрезик.

Янусь, как же я рада, что вам понравилось!!!
А с лепешками - на вид то они копия лаваш, а в лазаньи видимо разопрели и сладость кукурузная стала ярко чувствоваться - будем знать, что только лаваш и точка и еще лаваш очень хорошо спекается (не знаю, как точнее сказать) - я когда слои выкладывала еще чуток прижимала - и пустот практически в итоге не было, и начинка вся внутри была при нарезке
Так что готовь с лавашом обязательно - будет идеально!
Фоточки красивущие - спасибушки тебе огроменное, прям подарочек к сегодняшнему дню мне сделала

MN2012 писал(а):

Янусь, как же я рада, что вам понравилось!!!

Натуль не то слово!

MN2012 писал(а):

А с лепешками - на вид то они копия лаваш, а в лазаньи видимо разопрели и сладость кукурузная стала ярко чувствоваться -

Да явно кукурузная сладость,

MN2012 писал(а):

Так что готовь с лавашом обязательно - будет идеально!

Обязательно хочу попробовать с лавашом.

MN2012 писал(а):

Фоточки красивущие - спасибушки тебе огроменное, прям подарочек к сегодняшнему дню мне сделала

Натуличка и тебе спасибо что время находишь ещё рецептами делиться с нами.рада что подарочек понравился.

Kassandra77 писал(а):

Обязательно хочу попробовать с лавашом.

сочетание идеальное! сама пишу и облизываюсь

Kassandra77 писал(а):

рада что подарочек понравился.

приятноооооо!!!

ОТличный рецептик!!!!!!!!!

Спасибо, Малгося, угощайтесь на здоровье!

Наташа, какой интересный рецепт лазаньи я чуть не пропустила!!!! Лазанью мы очень любим, готовила уже не один рецепт, но с лавашем это ново для меня! А какой именно лаваш ты берешь для неё?
Спасибо, дорогая! Будем пробовать в лаваше!

Да, Лариса, эта лазанья меня и моего мужа просто покорила (меня еще и быстротой приготовления ) - лаваш отлично вписался и соус на мой вкус даже лучше традиционного, что из молока/сливок.
Лаваш я уже несколько лет беру вот такой (там на фото видно - он прямоугольный, а так обычный тонкий армянский, по 3 шт. в упаковке как раз 300 гр.) http://www.produktgoda.by/news/item/787-chtup-savit-pljus-proizvodit-populjarnyj-tonkogo-armjanskogo-lavasha.html
Я готовила в мультиварке, но это как раз тот случай, когда и без нее все получится замечательно!
Пробуй на здоровье!