Заготовка чеснока (на зиму)

maruta
Наталья, закрыла одну баночку, пока одну, жду когда мне привезут баночки из под детского питания и сделаю еще конечно. Понравился мне этот способ, чеснок зимой импортный в магазинах, просто никакой, а теперь есть возможность сохранить наш, настоящий!!!

Спасибо огромное!!!

Рыжулик, вы не пожалеете!
Классная у вас баночка! А я от шпротов стеклянные беру, мне тоже в маленьких баночках нравиться хранить!
Кстати, сейчас я делаю вяленые помидорки по этому рецепту, там тоже идет чеснок, то есть получается еще одна "тара" для хранения... http://forum.say7.info/topic8561.html
Попробуйте - помидорки получаются просто отпад! Единственный минус - нужно оливковое масло, а у нас оно не дешевое....Но в общем-то его не много и надо...

maruta
поняла, надо обратить внимание в магазинах))

Какой вкусный у тебя чесночок получился! Супер!

maruta писал(а):

Попробуйте - помидорки получаются просто отпад! Единственный минус - нужно оливковое масло, а у нас оно не дешевое....Но в общем-то его не много и надо...

Наталья, к своему стыду, я никогда не пробовала вяленые помидорки
На днях буду варить себе кетчуп и может рискну сделать вяленые помидоры.
А вот и новая партейка чеснока, еще 5 баночек закрыла.

Спасибо за рецепт! Сделала три баночки, одну уже съели, и возникли вопросы:
- можно ли в оставшееся масло положить чеснок или лучше залить новым маслом?
- можно ли оставшееся масло перелить в бутылку, не знаете ли Вы, как долго оно может храниться? можно ли потом в эту бутылку доливать масло из других банок, когда чеснок закончится?
И вообще, я в замешательстве, что делать с маслом, кроме жарки на нем?

Ир.К-а писал(а):

и возникли вопросы:

Ириша, очень славный чесночок у тебя получился!
Я, если честно, просто картошку жарю, жареные пирожки типа чебуреков, котлеты или поджарку-заправку для супа на нем делаю, попробуйте еще раз запихнуть чеснок.... по логике должен дальше стоять, в чесноке ведь есть какие-то убивающие бактерии элементы (как пишут в литературе)...но я не экспериментировала....попробуй, расскажешь!

Рыжулик писал(а):

я никогда не пробовала вяленые помидорки

Настенька, я тоже первый раз в этом году сделала вяленые помидорки, залив обычным растительным маслом и напихав чеснока.... начиталась у девчонок как это вкусно и к мясу тушеному и в пиццу, а потом увидела вяленые помидорки в магазине и чуть в обморок не упала от цены и... решила сама сделать. Так же вялится сладкий перец и можно в одну банку складывать.... только смотрите, чтобы не подгорел... у меня первая партия таки немного того... а потом наловчилась -включив "верхний" нагрев! И вынимайте изнутри томата всю жидкость с семечками (я порезала на четвертушки и срезала попки. из громадного кулька получилась литровая баночка... вот такой "концентрированный" томат... теперь понятно откуда цена космическая в магазине.... но все равно дома дешевле и вкуснее!!!!....Удачи!

Натуля,сделала и я баночку чеснока
спасибо!
хочу еще сделать,а банок подходящих нет...надо освобождать

Славный чесночок! Пусть зимой тебя радует!

Наташенька,и я хочу такой чесночек и маслице. Девченки уже сделали,а я только увидела Буду исправляться

Интересный способ, надо будет по осени попробовать. Я некоторое кол-во оставляю свежим, а остальной - ч/з мясорубку или измельчитель, в зависимости от кол-ва. Потом раскладываю в бутылочки от "Иммунеле", баночки от детского питания, иногда покупаю контейнеры для анализов в аптеке и в морозилку. По мере окончания предыдущей баночки достаю одну из морозилки и храню в холодильной камере. Везде где нужен измельченный чеснок, а чаще всего нужен именно такой, использую его. Может быть кому-нибудь пригодится и такой способ сохранить и переработать урожай. Да и просто сделать заготовку на зиму летом или осенью, когда цены не очень "кусаются". К весне чеснок начинает усиленно "расти" - тогда перемалываю весь проросший. Его мне хватает до нового урожая.

krasapetka2 писал(а):

и в морозилку

Надюша, тоже интересный вариант! Я никогда чеснок не замораживала! Надо будет попробовать! И спасибо, что заглянула!

Интересный вариант!
У меня было много уже очищенного чеснока, чтобы не пропал, воспользовалась Вашим способом хранения:

и да, ожидаю что масло останется очень ароматное!
maruta, спасибо за способ!

maruta
Наталья, прими мою запоздалую спасибку за чеснок:

Делала 3 баночки на пробу. Сначала съели чеснок, который хранили обычным способом, потом принялись за "твой". Понравился и сам способ, и чесночек (бодренький ), и масло. Спасибо огромное, очень помогает его сохранить в целости.

Наталья, спасибо за способ сохранения чеснока. Так надоело засохший чеснок выкидывать, что решила не дожидаться сезона заготовок, купила три хорошие головки и сделала две маленькие баночки.

Настенька, Ириша,mulberry, Оленька , какой же красивый у вас чесночок плучился! Вообще девочки молодцы с отчетами, а я - хрюша хрюшей.... готовлю по вашим рецептам, а потом иногда ленюсь отписаться и фотку выложить.... буду исправляться! Прям смотрю на вас, а самой стыдно...

maruta писал(а):

Прям смотрю на вас, а самой стыдно...

Не поверишь, сама этим страдаю.

Наташа, твой способ сохранения чеснока стал просто находкой для меня.Сейчас часто готовлю "Колбасу в кружке" и чеснока уходит много - теперь у меня всегда есть свежий крепкий чесночок! Вот делала "Грибочки по-венесуэльски" - использовала остатки прежних заготовок и сразу сделала новую порцию.
Спасибо!!!

Девочки сразу оговорюсь ПРИТЕНЗИЙ к рецепту НЕТ !

Но есть вопрос- я залила чеснок оливковым маслом в октябре-всю зиму простоял на нижней полке холодильника-масло стало непрозрачным(в холоде) а сегодня открыла баночку чеснок коричневого цвета мягкий как будто-запенен в духовке

вопрос- у всех такой или только у меня (этот чеснок китайский из магазина)
спасибо за ответ

Люба-Канада-Люба писал(а):

я залила чеснок оливковым маслом

Девочки писали. что оливковое масло не любит холодильник и становится как бы хлопьями, потому берите рапсовое, подсолнечное или кукурузное масло, оно точно не помутнеет!
А чеснок должен быть крепенький. твердый и ядреный, а по цвету чуть янтарным у становится, точнее как слоновая кость. ВАЖНО не заморозить его, а ставить ближе к фруктам в холодильнике, где +7 или 8 градусов.
Любаша, может у китайцев лучше не брать? На счет коричневого цвета... у меня был один раз ну не коричневый, а как бы грязновато желтый и немного прозрачный, когда я его нечаянно подморозила и мягковатый стал... выбросила...может и нормальный был, но некрасивый совсем...

Наташенька,огромное спасибо за такой вариант заготовки
сегодня сделала две баночки,спасая чеснок от гибели
у нас впервые чеснок массово загнивать стал,процентов 40% уже выбросили,похоже зараза какая-то или от дождей.

Лидия-57 писал(а):

огромное спасибо за такой вариант заготовки

Лидуся я рад, что тебе пригодился рецепт. на здоровье, дорогая!

Наташа, я уже как то пробовала так делать, заливала оливковым маслом и хранила не в холодильнике, у меня чеснок испортился.
Теперь обьязательно попробую еще раз, возьму другое масло и поставлю баночку в холодильник.
Спасибо, Наташенька

Уже почистила и залила. Слeва рафинированным подсолнечным маслом, а справа оливковым. Потом отпишусь, как баночки будут стоять.