Коричный кекс с хрустящей сахарной корочкой

Санни Кеш писал(а):

Очень жаль .До этого у всех кекс получался,никто не жаловался.Многие уже не по одному разу пекли Возможно,Вам нужно было больше времени для выпекания.У всех духовки разные .Я сама никогда не обращаю внимания на время выпечки в рецептах,так как обычно ориентируюсь на свою духовку

Юлечка, скажите, а кокой процент жирности у Вашего кефира? Может быть в этом дело? Кекс у меня снаружи был с хорошей коричневой корочкой. Мне самой жаль, хочу с другим кефиром как - нибудь попробовать.

tanya185 писал(а):

Юлечка, скажите, а кокой процент жирности у Вашего кефира?

Я всегда беру 2,5% кефир.Но опять же в оригинальном рецепте и это не было указано
Интересно,девочки,которые пекли уже этот кекс,какой кефир брали

Санни Кеш писал(а):

Я всегда беру 2,5% кефир.Но опять же в оригинальном рецепте и это не было указано Интересно,девочки,которые пекли уже этот кекс,какой кефир брали

Ох, и у меня был 2,5 процента.... Я уже подумала, что может быть в нем все дело. Я еще как-нибудь попробую испечь кекс в металле, а не в стекле.

tanya185 писал(а):

а не в стекле.

В стекле??Я думаю дело в этом.Стенки толстые,наверно,из-за этого он долго пропечься не мог

Юлечка, я еще раз его испекла, уже в металле. Что бы не быть голословной . В форме подпросел опять...... (((((( Не знаю, остывает. Все дело может быть только в кефире, больше ни в чем. Так обидно, у всех все получается, только у меня нет. В прошлый раз муж его все-таки съел. Правда, мы его порезали, и кусочки посушили в духовке. Жду, когда остынет.
Да, все то же самое. Не в стекле дело. Ну, порезали, посушили. К молоку пойдет, хотя, не то, конечно. Может быть нужно было попробовать через 50 мин сбавить температуру до 160 и еще подержать минут 20, а то и пол часа. не знаю. Продукты везде разные, а кефиры, конечно, только местных изготовителей. Духовка у меня хорошая, в ней и бисквиты, и безе, и дрожжевая выпечка получаются хорошо. Ну, не мой это кекс значит.

tanya185 писал(а):

Может быть нужно было попробовать через 50 мин сбавить температуру до 160 и еще подержать минут 20, а то и пол часа. не знаю. Продукты везде разные, а кефиры, конечно, только местных изготовителей. Духовка у меня хорошая, в ней и бисквиты, и безе, и дрожжевая выпечка получаются хорошо. Ну, не мой это кекс значит.

Татьяна ,я даже не знаю что и сказать Я пекла этот кекс не один раз,да и не только я.
Вот ссылка на оригинальный рецепт,хотя там написано всё так же,как и здесь
http://blooody-minded.livejournal.com/46125.html

Санни Кеш писал(а):

Татьяна ,я даже не знаю что и сказать Я пекла этот кекс не один раз,да и не только я. Вот ссылка на оригинальный рецепт,хотя там написано всё так же,как и здесь http://blooody-minded.livejournal.com/46125.html

Юлечка! Ну, ничего страшного! В конце-концов в виде типа кексовых сухариков съели. Я понимаю, что такой у нас тут кефир продают. Можно будет как-нибудь попробовать взять кефир другого производителя. Может из этого выйдет толк. Я верю, что Ваш рецепт очень хороший, но с местным кефиром он, видимо, не получается.Я вот лет 30 пеку торт "Черный принц" (есть в моих рецептах), в него идут безе, которые можно делать и как самостоятельное блюдо. У нас тут в основном продают местный сахар Приморского Уссурийского завода. И всегда с ним все получалось. Но вот на рынок пришел сахар других производителей, и началось! Раньше думала, ну сахар, он и в Африке сахар, ничего подобного! Кто-то из девочек мне как-то написал, что когда безешки выпекеются, из них течет вода!!!!! А там, по рецепту только сахар и белок. Раньше хоть ГОСТы соблюдали, а сейчас , покупаешь продукт, и не уверен до конца, что ты купил то, что хотел.Чего только не добавляют в продукты, а в молочку особенно. Эх! Может быть когда-то удача и меня посетит!

tanya185 писал(а):

Я верю, что Ваш рецепт очень хороший, но с местным кефиром он, видимо, не получается.

Татьяна!Я Вас прекрасно понимаю У меня,например,никогда не получался так широко известный здесь бисквит "шоколад на кипятке"
Тоже не знаю в чём дело,больше так и не пыталась его повторить
Желаю Вам вкусной выпечки и всегда удачной

[quote="Санни Кеш"]Татьяна!Я Вас прекрасно понимаю У меня,например,никогда не получался так широко известный здесь бисквит "шоколад на кипятке"
Тоже не знаю в чём дело,больше так и не пыталась его повторить
Желаю Вам вкусной выпечки и всегда удачной [/quote

А у меня, кстати, "Шоколад на кипятке" получается, как надо, но мои его едят без особого "энтузазизма", я его пару раз сделала, и больше не повторяю.

Спасибо за удачный рецепт! Пекла на 1% кефире, в маленьких силиконовых формах для кексиков, все отлично поднялось и пропеклось

Skittlz писал(а):

Спасибо за удачный рецепт!

Екатерина,на доброе здоровье!!!

Skittlz писал(а):

Пекла на 1% кефире, в маленьких силиконовых формах для кексиков, все отлично поднялось и пропеклось

Очень рада,что Вам понравился рецепт!!Спасибо большое,что поделились!

Юлечка, я с очередным спасибо
Муж обожает этот кекс

Жучишечка писал(а):

Юлечка, я с очередным спасибо Муж обожает этот кекс

Марина,и снова спасибо!!!!!
Какая корочка аппетитная получилась у кекса!!Я прямо чувствую его аромат!!

Бесподобный кекс! Воздушный мякиш, очень лёгкий и невесомый! Очень понравился буду печь еще не раз, спасибо

Мари я писал(а):

Бесподобный кекс! Воздушный мякиш, очень лёгкий и невесомый! Очень понравился буду печь еще не раз, спасибо

Мария!!!
На доброе здоровье!!!
Спасибо большое за позитивный отзыв!!
Пеките с удовольствием

Отличный кекс для коричных маньяков))) очень мягкий и пористый, совсем не сухой + идеальная хрустящая корочка! Спасибо за удачный рецепт

Katik_Neveragodny писал(а):

Отличный кекс для коричных маньяков)))

Согласна! Кекс очень-очень коричный

Katik_Neveragodny писал(а):

совсем не сухой

Нет!Он абсолютно не сухой Скорее влажный с сахарной корочкой

Katik_Neveragodny писал(а):

Спасибо за удачный рецепт

На доброе здоровье!!!Приходите ещё

Здравствуйте. Быстро, легко, ароматно и очень вкусно. А что еще нужно?! Спасибо за коричное лакомство.

Подмастерье писал(а):

Здравствуйте. Быстро, легко, ароматно и очень вкусно. А что еще нужно?! Спасибо за коричное лакомство.

Елена!!!
Какой у Вас шикарный кекс получился!! Загляденье!!!
Спасибо большое,что показали!
Пеките на здоровье!!

Спасибо, Юлечка, за рецепт. Очень понравился кекс, корочка вообще обалденная..! Единственное,что я попробую сделать в другой раз -это уменьшить растительное масло,с заменой на сливочное...Масло растительное было без запаха,но оно ненавязчиво о себе напоминало. И еще добавила горсточку грецких орехов ,оставшихся от шоколадного кекса ,по рецепту с этого же сайта. А с холодным молоком-это прекрасная идея. Мне очень понравилось! Спасибо и всех благ Вам.

sova-1951 писал(а):

Спасибо, Юлечка, за рецепт. Очень понравился кекс, корочка вообще обалденная..!

Надежда,рада,что кекс Вам понравился!

sova-1951 писал(а):

Единственное,что я попробую сделать в другой раз -это уменьшить растительное масло,с заменой на сливочное...Масло растительное было без запаха,но оно ненавязчиво о себе напоминало. И еще добавила горсточку грецких орехов ,оставшихся от шоколадного кекса ,по рецепту с этого же сайта.

Эксперименты приветствуются!по другому не испечь идеального для себя кекса

sova-1951 писал(а):

Спасибо и всех благ Вам.

спасибо Вам большое за приятный отзыв и аппетитное фото!!!
Пеките на здоровье

Поздно прочитала.... пеку в стекле. Посмотрим, думаю все получится

Получилось!!!!
Очень вкусный и влажный!!!! А запах......
СПАСИБО!

Solal писал(а):

Получилось!!!! Очень вкусный и влажный!!!! А запах...... СПАСИБО!

Алена!!!!Очень-очень рада,что кекс получился и пришёлся по вкусу!! Пеките на здоровье и большое спасибо за приятный отзыв

Санни Кеш

Юличка, кекс получился мега вкусным!
Такой ароматный, с хрустящей корочкой и при этом супер мягкий и влажный!

К тому же я воспользовалась твоим советом по заморозке.
Пробыл он у меня в морозилке несколько дней, потом разморозился в холодильнике и !!!кекс остался таким же мягким и вкусным!!
Спасибо большое за замечательный рецепт!