Дачный совет (болталка для дачниц) - 4

ASA-ASA писал(а):

Спасибо

да не за что)

usya писал(а):

Что же там за тесто такое необыкновенное

Секреты теста
Но нас интересует всё, что связано именно с пирогами. Точнее, то, каким образом готовится для них тесто. Во-первых, оно дрожжевое, во-вторых, безопарное, в-третьих, сдобное. И конечно, очень вкусное! Что значит «без опары»? Чтобы приготовить пироги штолле, рецепт рекомендует тесто замешивать сразу, за один приём, а потом только «подбивать». Первая подбивка должна быть произведена спустя 2 часа после замеса. Тесто за это время хорошо поднимется. Но углекислый газ, который в нём накопился, не даёт дрожжам дальше «работать». Чтобы его выпустить, тесто нужно обмять, подбить, опустить. И оставить дальше, чтобы брожение продолжалось ещё минут 40. Затем тесто снова обминается. После обминки идёт разделка. Фирменный рецепт теста для пирогов штолле рекомендует делать её таким образом: ровную поверхность посыпать мукой, выложить на неё ком, приплюснуть его, чтобы стал плоским. Возьмитесь теперь за края, соедините их и переверните всю массу таким образом, чтобы гладкая поверхность оказалась вверху, а соединённая – снизу. Последний этап – раскатка и расстойка. Тесто нужно разделить на части примерно равной величины, скатать в жгуты и нарезать на равные кусочки. Их круговыми движениями скатайте в шары. Накройте полотенцем, дайте так постоять минут 15 и можете заниматься выпечкой. Тесто хорошо расстоянное на ощупь пышное, мягкое, а плохо – тугое, плотное. Рецепт «Оригинальный» Давайте испечём особый пирог штолле, с капустой, рецепт теста которого тоже включает овощные компоненты. Для него вам понадобится: половинка небольшого вилка белокочанной, 100 г масла, 50 – дрожжей, полкилограмма муки, 100 г сахара, яичный желток, немного молока. Готовится тесто так: капусту мелко нашинкуйте, выложите в чугунок, присолите, влейте немного молока (свежего) и протушите, пока она не размягчится. Влейте масло и продолжайте процесс, пока капуста не приобретёт золотисто-жёлтый цвет (тогда она уже готова). Выложите овощную массу в миску, всыпьте муку, сахар, положите дрожжи и желток. Хорошенько вымесите. Потом накройте и дайте тесту подняться в тепле. Затем подбейте и вновь оставьте «доходить». Когда поднимется во второй раз, можно подбить, сделать заготовки-шарики, подождать, чтоб тесто расстоялось и лепить пироги. Начинка В изделиях «от Штолле» она тоже необычная. Один из самых известных (и вкусных!) рецептов пирожков с капустой таков: кочан (величина зависит от количества теста) мелко порезать и жарить на масле до состояния готовности. Нашинковать много лука, обжарить до лёгкого золотистого цвета. Затем отварите вкрутую 4-5 яиц, порубите их и вместе с луком выложите в капусту. Добавьте по вкусу соль, острый молотый перец, немного сахара, специи, перемешайте. Наполните начинкой заготовки из теста, залепите, смажьте пирожки взбитым желтком и выпекайте до готовности.- Читайте подробнее на FB.ru: http://fb.ru/article/136185/pirogi-shtolle-retsept-prigotovleniya

ASA-ASA писал(а):

Танюша какая дицентра у тебя красивущая, я тож хочу интересно у нас она как зимует, ни у кого у нас не видела дицентру,я имею ввиду у огородников

Привет, Ириша! Я не знаю, как она зимует, я ее только посадила, она такая низенькая, миниатюрная, хотела куст повыше, но эта тоже милая такая Видела у нас на улице растут, прям аллейками, красиво Раньше внимания не обращала.

ASA-ASA писал(а):

Наташа у нас тоже обещают к четвергу похолодание, от вас к нам как раз к четвергу придет и обещают как раз на праздники

У нас тоже холодно, мне жалко мои огурцы, сидят, мерзнут, яблони цветут, вот и похолодало..

priora писал(а):

присоединяюсь) у меня была, но почему то пропала со временем... новая астильба, которая красная-метелку выкинула...никак цвести собралась)) очень плохо вышла из зимы гейхера одна, которая с зелеными листочками...не знаю оклемается

Натуся, спасибо, пусть твоя гейхера отходит быстрее, красивая небось..

Ирушка 59 писал(а):

Секреты теста

Ира, спасибо, ну и возни с этим тестом, понимаю почему готовые пироги покупают

Девочки, Спокойной ночи всем

mur1040 писал(а):

Растюшка выросла, какая-то

Виноград!

mur1040 писал(а):

Гусиный лук понравился, не видела раньше, звездочками цветет

Это дикие цветочки. У нас в лесах они растут. Милые такие, правда?

mur1040 писал(а):

Света, а рецептик написать? Я люблю пятнышки

пятнышки это случайный побочный эффект. А рецепт. Ща поищу ссылку. Так-то он так и называется: болгарский яблочный.

А вот и ссылка на пирог http://forum.say7.info/topic18042.html

Доброе утро, девочки!

Lana_nov писал(а):

Это дикие цветочки. У нас в лесах они растут. Милые такие, правда?

Необыкновенно милые

Lana_nov писал(а):

А вот и ссылка на пирог

Света, спасибо, такой рецепт интересный, простой и яблочный .

Дорогая моя подруженька, АРИШЕНЬКА!!!
С огромным удовольствием ПОЗДРАВЛЯЮ тебя с Днём рождения!!!
Желаю ЗДОРОВЬЯ и БЛАГОПОЛУЧИЯ, СЧАСТЬЯ, ЛЮБВИ!!!

[URL=][/URL]

Lana_nov писал(а):

В хорошем майонезе только масло, яйца, горчица, сахар, соль и уксус. Так что там вредного?

Вред майонеза - это МИФ!!!
Я на 1 л майонеза использую всего 2 яйца, свежее растительное масло, лимонный сок, горчица, щепотка соли, кипячёная вода....когда яичницу готовят, гораздо больше яиц уйдёт! Литр майонеза сразу не съесть, максимум ст. ложка. В салат добавляю немного, овощи в майонезе не плавают

Всем Доброго утра!! Вроде солнышко светит у нас, но ветер просто ледяной, всего 8 тепла...

Девчоночки привет на улице БРРРР холдина в огород не выйдеш пронизывает ветер на сквозь отбила ноут вотвам хочу небольшой отчет написать. !1-2 мая у меня были гости ИРОЧКА со СВЕТОЧКОЙ,а у ТОНИЧКИ не получилось приехать ,но ничего в следующий раз соберемся все.Мы эти два дня так хорошо провели у Светика будет фото отчет ОГРОМНОЕ СПАСИБО им и за продукты что навезли и главное зе моральную поддержку,после обследования поменяли таблетки я хоть немного ожила даже Ирочка заметила .С огорда не вылазию (25 соток всетаки)посадила5 грядок лука сеянки с морковью грядку чеснока ярового ведро картошки (это только начало) редис, свеклу всходят посеяные с осени укроп ,петрушку и щавель ,правда последний всходит очень плохо хочу пересеять .
Рассада растет по тихоньку ,собираемся купить десяток курей ,зерно уже заготовили.
ВСЕХ ИМЕНИНИЦ кого пропустила с ДНЕМ ВАРЕНЬЯ!!!!!!!






ВНОВЬ ИСПЕЧЕННЫХ БАБУШЕК С РОЖДЕНИЕМ ВНУЧАТ ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!!!

priora писал(а):

Всем Доброго утра!! Вроде солнышко светит у нас, но ветер просто ледяной, всего 8 тепла

У нас такая же погода, солнце и ветер холодный, бр-рр

Nika_F52 писал(а):

Рассада растет по тихоньку ,собираемся купить десяток курей ,зерно уже заготовили.

Ниночка, как хорошо, что у вас все налаживается! Девочкам спасибо за поддержку, Наташе - здоровья!! Куры - это хорошо, хозяйство расширяется

Багира-Манго писал(а):

У меня младшенький любит одеваться модно.

а мой сейчас в Беларуси находится, уже с месяц почти, понравилось ему у вас...говорит по телефону, приеду домой недельки на две проведать и обратно вернусь, О! Только жить у вас получается дороже, такое его мнение.

Багира-Манго писал(а):

все успеешь посадить, помни, МЫ НЕ РАБЫ!

ну, над рабами плетку держут...это мы себя сами толкаем в спину, загоняем спешкой, хочется все в один день переделать

Утро писал(а):

у нас хоть и холодно, но и снега много,

ох, аж мороз по коже пробежал

Alenka-97 писал(а):

Сегодня на рассаду посеяла кабачки, патиссоны и тыкву.

у меня только кабачок Скворушка и тыква Россиянка взошли, а другие с вычурными названиями ни гу-гу...пойду поковыряюсь посмотрю что с семенами

Lana_nov писал(а):

А мне, вот, с маслом не вкусно. Пресно. Я уж лучше просто живьем овощи съем.

вот и я так делаюю...майонез вреден на основе пальмового масла, я так считаю...ну и просроченный, когда срок годности перебивают, конечно

Лесюнчик писал(а):

А это первые ландыши

usya писал(а):

. Ну я уже немного остыла в борьбе с ними, но потом все-равно буду стараться пересаживать, не место им там среди роз.

ну надо же...а я развести не могу
конечно не место, ландыши и розы..
я вот мшанку рассаживаю, на фото видно

не все фото открылись при загрузке на комп, а фотографировать ленюсь...
эта трава так разрослась, ковриком зеленым, красота , вот травку и деребаню вовсю, рассаживаю, а розы на зиму не укрываю.
вот с новым цветником вожусь, и туда мшанку рассаживаю...


а это мини-розы отдельно сидят, если кто помнит, росли среди больших кустов роз


и к ним травку подсажу

medirin писал(а):

Покажу немного и нашу весну.

вот и я покажу немножко
что-то "хвост" этот никто не выставляет, не дело


этот щавель разбрасывает свои семена и прорастает где ему вздумается, это осенью так аккуратно убираю участок

на этом фото хосты еще не взошли и местами земля голая

многие нарциссы и тюльпаны отцвели, ну и ничего...я полюбуюсь на фото Ларисы и Ириши, если "припечет" в душе весна
древовидные пионы в этом году зацветут не слабо, бутонов много завязалось

хотела цветущую карликовуюю айву показать, целый букетище в цвету..фото не открылось, а карликовая яблоня еще не цветет

а это карликовая груша...обманули?


и вот что с этой грушей делать...великану там не место











солнцецвет весь в бутончиках












ну как то так...весна!
идут дожди, вроде времени должно быть много, но...как там у Дюма,
"Дверь его была отворена, словно для того, чтобы в комнату проникали последние лучи заходящего солнца - такие нежные в мае, такие живительные для стариков."
пойду высажу рассаду огурцов в грядку, пока солнышко играет и греет..

Всем добрый день!

Ирушка 59 писал(а):

Секреты теста

Ириша огромное тебе спасибо за ссылочку на пироги Штолле, все себе скопировала ,спасибо огромное

Lana_nov писал(а):

А вот и ссылка на пирог

Светочка и тебе огрмное спасибо за ссылочку попробуем в праздники испечь ,спасибо

logika писал(а):

Я на 1 л майонеза использую всего 2 яйца, свежее растительное масло, лимонный сок, горчица, щепотка соли, кипячёная вода.

Мариша, а ты не молоко берешь, а кипяченую воду для майонеза, когда делаешь майонез

priora писал(а):

Вроде солнышко светит у нас, но ветер просто ледяной,

У нас сегодня еще тепло,но уже не так как вчера было попрохладнее,с завтрашнего дня тож обещают БРРР не хочу холода

Nika_F52 писал(а):

я хоть немного ожила

Как радостно такое читать. Видно ещё и весна нас лечит, а не только таблетки.

Nika_F52 писал(а):

С огорда не вылазию (25 соток всетаки

Береги себя Ниночка. Трудись, но с передыхом и по мере сил. Не торопись, торопиться не надо.

Здравствуйте все, особенно пропажи, кто долго не заходил Ниночка, Светлана
Я совсем расслабилась со своей травмой, а солнце светит, так и зовет выйти на улицу. А я же боюсь грязь занести в рану. Прям зудит что надо что-то делать.
Но воздух все-равно холодный еще.
Света, очень красивые цветочки у тебя.
А я уже несколько дней наблюдаю такое явление с примулами. Точнее только с одним кустиком. Они у меня растут все по краю палисадника, с той стороны дома солнце до обеда. Так вот они к концу этого солнечного времени на той стороне дома просто ложатся, как повяли напрочь. А потом снова поднимаются. И именно один кустик. Это ему влаги не хватает, ест его может кто-то? Или он не настолько светолюбив, как остальные?

и где все пропали сегодня? наверное все сажают,поливают.

ASA-ASA писал(а):

и где все пропали сегодня? наверное все сажают,поливают.

Привет, Иришка Я здесь, устала, еле ноги передвигаю Сегодня у мужа выходной, вот мы и наотдыхались, от души

ASA-ASA писал(а):

Мариша, а ты не молоко берешь, а кипяченую воду для майонеза, когда делаешь майонез

Ирочка, вот ссылка на Маришин рецептик майонеза, посмотри, может пригодится
http://forum.say7.info/topic45109.html

mur1040 писал(а):

Я здесь, устала, еле ноги передвигаю

Танюша привет! Я представляю как вы "отдохнули", Танюша ты давай береги себя, еще все лето впереди, все надо вырастить и потом еще все это определить, так что силы и здоровье нам еще нужно

mur1040 писал(а):

вот ссылка на Маришин рецептик майонеза,

Танечка спасибо огромное за ссылочку
Как у вас погода, у нас к вечеру похолодало и очень пасмурно, сейчас по телевизору показали в Хабаровске снег и продлили отопительный сезон, надеюсь у нас снега не будет

ASA-ASA писал(а):

Танюша привет! Я представляю как вы "отдохнули", Танюша ты давай береги себя, еще все лето впереди, все надо вырастить и потом еще все это определить, так что силы и здоровье нам еще нужно

Ирочка, спасибо за заботу Ездили в родительский дом, а там тоже огород, картошку пропололи, капусту высадили и по мелочи, да перегноя набрали пару мешочков, под помидоры, весь день провозились.

ASA-ASA писал(а):

Как у вас погода, у нас к вечеру похолодало и очень пасмурно, сейчас по телевизору показали в Хабаровске снег и продлили отопительный сезон, надеюсь у нас снега не будет

Ой, у нас так холодно, я огурцы прикрыла, у нас чуть выше, в горах, снег лежит, поэтому так похолодало, да еще этот ветер ледяной, у нас чуть больше десяти сейчас.
Желаю вам без снега обойтись, хватит уже, надоела такая погода..

mur1040 писал(а):

Ездили в родительский дом, а там тоже огород,

конечно же и там нужно навести порядок

mur1040 писал(а):

у нас так холодно, я огурцы прикрыла

у нас дождь пошел, у меня огурцы под укрывным сидят я сухими семечками сажала и сразу накрыла,а дома в торфяных горшочках рассада огурцов сидит уже вся вытянулась никак не посажу жалко, наверное на праздники высажу под укрывной, помидорки тоже вытянулись земли уже им не хватает в плошках, а погода не дает никак, часть рассады тоже на выходных наверное высажу и дуги поставим и накроем

Девочки, посмотрите клип. Как дети хорошо поют. Я до слёз...
http://www.youtube.com/watch?t=170&v=uHqO5Ec4LDU
Сегодня сына отобрали возлагать цветы от школы на площади 9 мая, поэтому я немножко в таком настроении.

Багиррра писал(а):

Как дети хорошо поют. Я до слёз.

Леночка я тоже расплакалась

Багиррра писал(а):

Сегодня сына отобрали возлагать цветы от школы на площади 9 мая

как здорово, молодец сынок!это такой светлый праздник, я очень люблю смотреть парад,всегда слезы на глазах и гордость за нашу страну и армию

ASA-ASA писал(а):

посажу жалко, наверное на праздники высажу под укрывной, помидорки тоже вытянулись земли уже им не хватает в плошках, а погода не дает никак, часть рассады тоже на выходных наверное высажу и дуги поставим и накроем

Ириша, попробуй высадить, уже просятся на волю растюшки, у меня на улице стояла рассада, перцы и немного помидор, так как они за неделю вымахали и позеленели, им ни ветер, ни холод не помешал, я их сегодня распихала, пусть растут на воле..

Багиррра писал(а):

Девочки, посмотрите клип. Как дети хорошо поют. Я до слёз..

Спасибо, Лена, я обревелась, не могу , еще сегодня узнала, где мой дед погиб и похоронен, как-то раньше не получалось, а тут , видимо, к празднику , такой подарок для меня. Была бы возможность, съездила бы, поклонилась до земли, но, увы..