Цепелины

Honey писал(а):

Тереза Терезочка, спасибо! Можно я ещё тебя помучаю? А на какой тёрке картофель натерать, на крупной или мелкой? Как узнать, что крахмал осел? Ой, у меня столько вопросов, кошмар. Очень хочется такую вкусноту приготовить и не разочароваться в самой себе.

Терочка должна быть не из этих на которых сыр мелко и крупно трут,а на которой картофель на драники натирают,дырочки там маленикие круглые и колючие(Лучший вариант – терка, которая выглядит как железка, в которую вбивали гвозди и у неё появились бугорки с острыми краями.) http://bonappetit.com.ua/vypechka/241-pravilnye-draniki.html. По этой ссылке можешь посмотреть как выглядит эта терочка.Когда натрешь нужно очень хорошо отжать жидкость.Эта жидкость постоит минут десять и сок смело выливай вон,а на дне тебя уже будет ждать крахмал Вот его и соединяй с натертым картофелем и не забудь посолить и хорошо перемешать И все- лепи спело,главное чтобы мяско не выглядывало. Это очень просто и все у тебя получится. Удаченьки тебе

Девченки привет!!!!!чего спорим? ЦЕПЕЛИНАЙ ОНИ И В АФРИКЕ -ЦЕПЕЛИНАЙ

Тереза
Ой, не люблю я эту колючую тёрку, но делать нечего, будем тереть.
Спасибо большое за подробный ответ.

Honey писал(а):

Тереза Ой, не люблю я эту колючую тёрку, но делать нечего, будем тереть. Спасибо большое за подробный ответ.

Cама не люблю эту терку .Просила мужа на ней тереть ,поэтому в доме быстро появился комбайн ,а в скоре и соковыжималка

Читаю тему и настроение упало... Не от рецепта, а от ностальгии по той вкуснятине которую мне готовил мой старый очень хороший друг литовец, пьяным в зад. Там были цепилинай так цепелинай. Не спрашиваите как, я сам был в не трезвом состоянии. Настоящии матсер своего дела никогда секрет не откроет как, вот видать и напаивал меня, а потом кормил

Тереза
У меня тоже есть комбайн, но такой тёрки там нет.

Honey писал(а):

Тереза У меня тоже есть комбайн, но такой тёрки там нет.

/А твой комбайн сок не отжимает?Там терка для отжима сока немного по другому выглядит

Тереза
Нет, не отжимает... Буду руками тереть.

Лось, просто писал(а):

Читаю тему и настроение упало... Не от рецепта, а от ностальгии по той вкуснятине которую мне готовил мой старый очень хороший друг литовец, пьяным в зад. Там были цепилинай так цепелинай. Не спрашиваите как, я сам был в не трезвом состоянии. Настоящии матсер своего дела никогда секрет не откроет как, вот видать и напаивал меня, а потом кормил

Если хорошо выпить любое блюдо за шедевр покажется
Даже соленый огурчик с сальцом

Можно и мне свои три копейки вставить? Мой муж родом из украинского Полесья (из под Чернобыля) у них есть похожее блюдо, называется картопляники (от слова картопля, т.е. картофель).Всё как на цепелины из сырой картошки, только обжаривают на подсолнечном масле. Начинка может быть и мясная, и творожная иногда делаю с капусткой. Моя свекровь обжареные картопляники складывает в чегунок, заливает сметаной и в печь - вкуснотиииища за уши не оттянешь. А сын мой любит их хорошо обжаренными (до хрустящей корочки), да со сметанкой - я в основном их так и готовлю (духовку с печью не сравнить). Вот и всё.
Сильно не ругайте меня за мои три копейки . Лады?

Inneska писал(а):

Можно и мне свои три копейки вставить? Мой муж родом из украинского Полесья (из под Чернобыля) у них есть похожее блюдо, называется картопляники (от слова картопля, т.е. картофель).Всё как на цепелины из сырой картошки, только обжаривают на подсолнечном масле. Начинка может быть и мясная, и творожная иногда делаю с капусткой. Моя свекровь обжареные картопляники складывает в чегунок, заливает сметаной и в печь - вкуснотиииища за уши не оттянешь. А сын мой любит их хорошо обжаренными (до хрустящей корочки), да со сметанкой - я в основном их так и готовлю (духовку с печью не сравнить). Вот и всё. Сильно не ругайте меня за мои три копейки . Лады?

Что Вы,Иночка, мы никого не ругаем. Мы любим добавочки по теме. Спасибо Я и сама частенько обжариваю цепелины, у меня ведь тоже муж с Украины ,но сама люблю сначала отварить,а потом обжарить или протушить

А у нас (в Литве) еще часто готовят- вместо фарша кладут творог с мятой. ОООООчень вкусно и пикантно.

После таких жарких споров я просто ОБЯЗАНА приготовить эти цепелинчики!

Ольгуша777 писал(а):

После таких жарких споров я просто ОБЯЗАНА приготовить эти цепелинчики!

Наши жаркие споры говорят о том что они получаются у всех вкусно Удачки в приготовлении,Оленька

Тереза
Тереза, я ела такое блюдо , сама делала несколько раз , думала даже выставить его . А теперь вот думаю- как хорошо , что не сделала этого .
Обсмеяли бы меня
Рецепт точно такой (из сырой картошки) , но название
ХАНОРИКИ (ударение на О) .
Теперь и не знаю как называть это блюдо...мои-то все привыкли к этому названию...
А тебе спасибо за рецепт !
P.S. Но и Натальин рецепт мне тоже понравился .

Тереза писал(а):

Удачки в приготовлении,Оленька

Спасибки,Терезочка!

Ивановна писал(а):

Рецепт точно такой (из сырой картошки) , но название ХАНОРИКИ (ударение на О) . Теперь и не знаю как называть это блюдо...мои-то все привыкли к этому названию...

Танюшка,у этого блюда может быть много названий,так же как и множество рецептов.Моя бабушка это блюдо называла просто картофельные клецки,в некоторой части Белоруссии называют комы,ударение на ы,в Латвии и в Литве цепелины и представляю сколько еще различных рецептов и названий есть...Я много различных видов цепелин ела,т.к.бабушка моя полька,проживала в Беларуссии,служила в Латвии и умела делать различные их виды (для меня они будут,конечно же самые вкусные) К сожалению,в то время интересов в кулинарии не испытывала и не спрашивала у нее рецептов и до всего доходила сама и по памяти из детства
Спасибо за отзыв,Татьяна. И это Вам

Цепелины это СУПЕР!
Моя бабушка и папа литовцы, поэтому это блюдо моя семья и я просто обожаем. Моя мама русская и честно говоря она не сразу поняла и приняла это блюдо, зато теперь лопает как и мы! Я их сама никогда не готовила, так как мне казалось трудоёмко, зато нашла на этом сайте немение вкусную альтернативу "пызы" http://forum.say7.info/topic5579.html

Dianukas писал(а):

Цепелины это СУПЕР! Моя бабушка и папа литовцы, поэтому это блюдо моя семья и я просто обожаем. Моя мама русская и честно говоря она не сразу поняла и приняла это блюдо, зато теперь лопает как и мы! Я их сама никогда не готовила, так как мне казалось трудоёмко, зато нашла на этом сайте немение вкусную альтернативу "пызы" http://forum.say7.info/topic5579.html

Спасибо тебе ,Дианочка,за ссылочку! Она внесла ностальгию Этот рецепт из Гродно (родина моей мамочки)
Обязательно попробую и этот рецептик

Тереза у меня вопрос,я сегодня сделала твои цепелины,но что то не так они у меня почемуто разваливались, хотя я их и обжарила.Может быть нужно было тереть на мелкой терке,они по виду отличаются от твоих,но по вкусу замечательные?

Вика, терочка должна быть не просто мелкая,а специальная как для драников Я уже писала здесь.Вот посмотри

Тереза писал(а):

Терочка должна быть не из этих на которых сыр мелко и крупно трут,а на которой картофель на драники натирают,дырочки там маленикие круглые и колючие(Лучший вариант – терка, которая выглядит как железка, в которую вбивали гвозди и у неё появились бугорки с острыми краями.) http://bonappetit.com.ua/vypechka/241-pravilnye-draniki.html. По этой ссылке можешь посмотреть как выглядит эта терочка.

Если на другой терке,то конечно будут разваливаться,ведь нужно хорошо удалить влагу с картофельной массы и как можно больше добыть крахмала
Виктория,раз у тебя вкусно получилось,значит ты открыла новый рецептик Я писала уже,что блюдо из картошки трудно испортить

Спасибо тебе

Тереза, хоть блюдо из картошки нельзя испортить, но я умудрилась
Хотела сегодня приготовить цепелины, но поленилась на мелкой терке, и натерла на комбайне. В итоге только опустила первую штучку в кипяток, как она и рассыпалась по всей кастрюле Пришлось делать просто деруны!

Я тоже на днях готовила... очень понравилось.
Спасибки большущее за рецептик!!!
Правда пришлось потрудиться, сама терла на самой мелкой терке. Зато ничего не развалилось.

ОЛЮШКА.RU писал(а):

Я тоже на днях готовила. Нам очень понравилось. Муж так вообще был в восторге! Спасибки большущее за рецептик!!!

Оленька,я так рада что рецепт пришелся по вкусу
Наконец-то хоть у кого-то он получился как надо А то девчонки трут не на той терочке и они у них потом теряются в кастрюльке
Спасибо тебе!

ВАМ СПАСИБО, Я ИХ ДАЖЕ ОБЖАРИЛА ТАК ЖЕ КАК ВЫ И ХОТЕЛА СФОТКАТЬ - ПОХВАСТАТЬСЯ, НО ПОКА ДО ЭТОГО ДОДУМАЛАСЬ, ВСЕ УЖЕ БЫДО СЪЕДЕНО.

С ТЕРКОЙ, КОНЕЧНО, ВОЗНИ МНОГО, НО ОНО ТОГО СТОИТ!!!
ЕЩЕ РАЗ БОЛЬШОЕ СПАСИБО!