Чиа пудинг/гель для десертов,соусов,напитков базовый рецепт

Хочу предложить сегодня вашему вниманию базовый рецепт пудинга и геля из семян Чиа.
Применение чиа в кулинарии.
Их можно использовать в качестве загустителя в пудингах, киселях, соусах, заменяя муку или крахмал. Кроме того, семена чиа могут заменить яйца в рецептах, требующих связывания ингредиентов. 1 стол. ложка чиа, смешанных с ¼ стакана воды, заменят яйцо. Если использовать такую замену для одного яйца из четырех, требующихся по рецепту, на вкусе блюда это не отразится вовсе. Семена хорошо использовать при приготовлении мясных блюд вроде котлет и рулетов.
Чиа помогут спасти тесто, если оно получилось слишком жидким. Нужно только добавлять семена до тех пор, пока оно не приобретет необходимую консистенцию.

Приготовить базовый вариант чиа-пудинга не составит труда никому, но потребует времени на ожидание: 4 столовые ложки семян чиа заливаем 400 мл растительного молока,(у меня в этот раз кокосовое молоко,но также подойдет рисовое,миндальное)добавить капельку ванильной эссенции или молотой ванили тщательно перемешиваем, оставляем на 10 минут, перемешиваем ещё раз до однородной текстуры и ставим в холодильник на 6 часов или на ночь. После этого у вас есть огромный простор для полёта фантазии - в базовый пуддинг можно добавить любые фрукты и ягоды, любой сладкий сироп, какао, сухофрукты, орехи или ореховую пасту, корицу - и всё это будет потрясающе вкусно! Для приготовления геля делаем тоже самое только заливаем семена водой.Чиа гель можно добавлять в смузи, мюсли или сделать освежающий напиток.
Ещё раз пропорции:
400 мл растительного молока(кто не любит смело заливаем коровьим) или воды,если готовите гель.
4 ст.ложки семян Чиа
щепотку ванили и
корицу по вкусу и желанию.
По мере того,как я буду выставлять новые рецепты с семенами Чиа,я добавлю сюда и фото геля.пока из интернета для наглядности.Фото пудинга мои.
Надеюсь вы,как и я полюбите семена Чиа за их нежную желейную текстуру с небольшой хрустящей частью внутри, которая получается в результате приготовления блюд из них, это стоит того, чтобы семена настоялись в течение 5-6 часов в холодильнике.
Приятного вам и смачного!




доб.30.07.15

Делала пудинг на кокосовой молоке, вкусно...но...кокос не моё
Так же делала гель с чиа, удобно что можно в холодильнике хранить. Напиток с утра пила всегда.

Яночка, очень интересная темка, спасибо тебе.
Я гель уже делала, мне очень понравилось.

Януль, я пока с чиа на Вы и на расстоянии, но информация очень полезная, думаю, пригодится, спасибо!!!
Фото вкуснющие, как всегда!!!

ANGEL29 писал(а):

Делала пудинг на кокосовой молоке, вкусно...но...кокос не моё

Светуль привет, а что отпуск уже тю-тю закончился? Как отдохнули?
Я вот кокос тоже не ЛЮ! А здесь очень гармонично получилось. Хотч молоко можно же свое любимое брать.

ANGEL29 писал(а):

Так же делала гель с чиа, удобно что можно в холодильнике хранить.

Да гель можно до недели в холодильнике хранить,а пудинг желательно за 3 дня употребить.

ANGEL29 писал(а):

Напиток с утра пила всегда.

А чего бросила?

irina-s писал(а):

Яночка, очень интересная темка, спасибо тебе.

Ириша привет! Бкду рада если пригодится, у нас же много девочек кто на диетах или просто здорово питается.

irina-s писал(а):

Я гель уже делала, мне очень понравилось.

Я попозже хочу выставить с ним рецепт напитка освежающего.
Ириша спасибо за внимание,всегда рада тебе.

MN2012 писал(а):

Януль, я пока с чиа на Вы и на расстоянии,

Натуль мв раньше авокадо и рукколу не знали. Думаю скоро и у вас появится.

MN2012 писал(а):

но информация очень полезная, думаю, пригодится, спасибо!!!

Да Наташ,думаю для вегетарианцев или сыроедов да и просто кто веднт здоровый образ жизни игыо может пригодиться.

MN2012 писал(а):

Фото вкуснющие, как всегда!!!

Спасибо Натуль.

Kassandra77 писал(а):

Думаю скоро и у вас появится.

ты знаешь, вот еще раз прошерстила инет и таки нашла, видимо, буквально недавно появились, так как месяц назад где-то смотрела, еще не было, но ценаааааааааа - мама роди меня обратно!!! у нас их преподносят именно как средство для похудения, а я вот тут на фитнес походить собралась - сижу теперь и думаю, что выбрать, и то и то сразу не потяну

MN2012 писал(а):

ты знаешь, вот еще раз прошерстила инет и таки нашла, видимо, буквально недавно появились, так как месяц назад где-то смотрела, еще не было, но ценаааааааааа - мама роди меня обратно!!! у нас их преподносят именно как средство для похудения, а я вот тут на фитнес походить собралась - сижу теперь и думаю, что выбрать, и то и то сразу не потяну

Натусь не верь рекламе. Лучше не есть после шести и попить смузи. А фитнес так вообще на первом месте. А семена это вкусная добавка к пище все таки. Да цена и у нас не маленькая. Лучше с малого начать.

Kassandra77 писал(а):

Светуль привет, а что отпуск уже тю-тю закончился? Как отдохнули?

Да уже тю тю. Отдохнули замечательно

Kassandra77 писал(а):

Я вот кокос тоже не ЛЮ! А здесь очень гармонично получилось. Хотч молоко можно же свое любимое брать.

Мне молоко не пошло. Надо с другим молоком пробовать

Kassandra77 писал(а):

Да гель можно до недели в холодильнике хранить,а пудинг желательно за 3 дня употребить.

Я делала пудинг с манго. На порцию. Свежий мне вкуснее

Kassandra77 писал(а):

А чего бросила

Надоел))

ANGEL29 писал(а):

Да уже тю тю. Отдохнули замечательно

Жаль что так быстро. Но главное, что отдохнули.

ANGEL29 писал(а):

Мне молоко не пошло. Надо с другим молоком пробовать

Оно жирненькое конечно, а может рисовое или соевое попробовать?

ANGEL29 писал(а):

Я делала пудинг с манго. На порцию. Свежий мне вкуснее

Конечно, тем более что делать там нечего, залил с вечера, утром употребляем.

ANGEL29 писал(а):

Надоел))

Бывает.

Kassandra77
Ясенька, привет!

Я тоже делаю такой пудинг. Вот тебе фоточка, это с овсяным молоком, правда в тот раз еще добавила немного овсянки, т.к. плохо загустело. Еще нравится с соевым и кокосовым молоком.

Soya писал(а):

Kassandra77 Ясенька, привет!

Зоинька привет!

Soya писал(а):

Я тоже делаю такой пудинг. Вот тебе фоточка, это с овсяным молоком, правда в тот раз еще добавила немного овсянки, т.к. плохо загустело. Еще нравится с соевым и кокосовым молоком.

А вот и первый отчетик.Супер! Спасибо за фоточку.Все собираюсь тоже овсяное молоко попробовать.А загустело плохо мало семян или молока много было?
Зоинька спасибо за визит и твое внимание в рецепту.Всегда рада видеть в гостях!

Kassandra77 писал(а):

А загустело плохо мало семян или молока много было?

На стакан молока добавила 3 ст.л. чиа.

Kassandra77 писал(а):

Всегда рада видеть в гостях!

Спасибо, Ясик!

Soya писал(а):

На стакан молока добавила 3 ст.л. чиа.

Странно,у тебя что литровый стакан Зоинька,признавайся. Я читала на 100 мл жидкости должно хватать 1 ст.л семян.Ну и мной уже неоднократно проверено застывает,хотя коровбе вот хуже,чем кокосовое,но оно и жирнее конечно.

Soya писал(а):

Спасибо, Ясик!

Kassandra77 писал(а):

Странно,у тебя что литровый стакан Зоинька,признавайся.

Надо будет измерить...

Kassandra77 писал(а):

Ну и мной уже неоднократно проверено застывает,хотя коровбе вот хуже,чем кокосовое,но оно и жирнее конечно.

Сама удивляюсь, почему так. Может с овсяным молоком хуже густеет. В любом случае можно добавить геркулес.
Я читала, что для Grundrezept Chia-Gel нужно взять 1/3 чашки чиа с 2 чашками воды, перемешать и дать 10 минут постоять, а затем использовать не больше 2 ст. л. в день, добавляя в салаты, соусы, смузи, мюсли...

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-708586887.html][/URL]

Soya писал(а):

Сама удивляюсь, почему так. Может с овсяным молоком хуже густеет. В любом случае можно добавить геркулес.

Может плотность разная у молока?

Soya писал(а):

Я читала, что для Grundrezept Chia-Gel нужно взять 1/3 чашки чиа с 2 чашками воды, перемешать и дать 10 минут постоять, а затем использовать не больше 2 ст. л. в день, добавляя в салаты, соусы, смузи, мюсли...

И я такой реуепт находила. Кстати дозировкв 2 ст л в день это норма допущеная в Германии, в Америке например она выше.
Спасибо Зоинька за полезную информацию.

Я делаю такой десерт с черникой. На коровьем молоке правда. Так больше протеинчика получается. Спасибо!

Ksenija Diana писал(а):

Я делаю такой десерт с черникой. На коровьем молоке правда. Так больше протеинчика получается. Спасибо!

Ксения молоко можно же любое,на ваш вкус и какое больше нравится.Я тоже на коровьем делала,очень вкусно было.А с черникой у меня даже отдельный рецепт есть,
http://forum.say7.info/topic81141-25.html
но это не принципиально,можно по сезону вашу любимую.Спасибо за визит и ваше внимание.

Ух ты!! Яночка какая умничка!!! Спасибо, что создала такую темку
Я не знала про гели

Pulemet4ica писал(а):

Ух ты!! Яночка какая умничка!!! Спасибо, что создала такую темку

Анюта привет! Буду рада,если пригодится для твоих десертов и не только.

Pulemet4ica писал(а):

Я не знала про гели

Обязательно выложу рецепт отдельно,и сюда добавлю фотографии.
Спасибо за интерес,всегда рада видеть!

Pulemet4ica писал(а):

Я не знала про гели

Анют тут http://forum.say7.info/post5157713.html#5157713 можешь глянуть я гель делала и напиток с ним

ANGEL29 писал(а):

Анют тут http://forum.say7.info/post5157713.html#5157713 можешь глянуть я гель делала и напиток с ним

Светуль я и не знала сто ты его готовила, тогда не буду рецепт выставлять раз уже есть.

Я рецепт не выставляла, просто фотку засветила Kassandra77

ANGEL29 писал(а):

Я рецепт не выставляла, просто фотку засветила Kassandra77

Ой,а я по ссыллочке не успела сходить. Думала это рецепт. спасибо,тогда подумаю может и выставлю.