Баклажаны квашеные, фаршированные овощами

tanya185 писал(а):

я квасила все в сыром виде, ничего не зажаривала, попробуйте с сырыми овощами. Ну, возьмите на пробу немного. Очень вкусно.

Значит все получилось!
Я тоже квасила 1кг., долго не задержались...

Валентина, снова поставила баклажаны , (в том году не делала, все по командировкам - не до них было) прошли сутки, а на них на выделившемся соке белый налет появился, наподобие как у огурцов закатанных, когда долго стоят открытые и портятся, вот и думаю, неужели что-то не так пошло, не могу припомнить такого в прошлые разы сейчас у нас жара 36-38, на кухне тоже оч жарко, вот и думаю что с ними делать в комнату под кондиционер тащить не вариант, все будет уделано - есть помощники, я прямо в расстройстве...

Катюша, возможно баклажаны уже прокисли при такой жаре, попробуй. Или же причина в самих баклажанах.
А ты сколько кг заквасила? Убери налет и на какое-то время поставь в х-к на самую верхнюю полку.
У нас как бы нет такой жары; я одновременно поставила 3 баночки огурцов кваситься на 3 суток. Через сутки в одной банке столько пены и рассол уже мутный. Вот и ищи причину.
Не расстраивайся, придет время и все будет хорошо.

Поставила на 2 кг баклажан, сегодня они уже ожили - булькают и пахнут издалека приятно))), вечером сниму пробу. Спасибо за сочувствие , надеюсь поедим баклажанчиков

тигранчик писал(а):

сегодня они уже ожили - булькают и пахнут издалека приятно

тигранчик писал(а):

вечером сниму пробу надеюсь поедим баклажанчиков

Ням-ням... Результат сообщишь.

Валюш, запах бесподобный, но вкус.... не то, вобщем, пальто побоялась я экспериментировать с пищеварительным трактом, в след раз буду делать без зелени - только овощи в начинку

Катюша, ну что поделаешь, бывают промашки.
Ведь ты не первый раз квасила, раньше то получалось. Все наладится.
Бывает годами готовишь одно и тоже блюдо по отработанной схеме и такой иногда результат....

Да-да))) я знаю, бывает, расстроилась немного, ну да ладно, еще баклажанчиков пора длительная впереди - наедимся, уверена))), спасибо Валюша, за добрые слова

тигранчик писал(а):

еще баклажанчиков пора длительная впереди - наедимся, уверена

Катюша, будет праздник еще и на вашей улице...
Удачи!

Спасибочки заквасила баклажанчики это нереально вкусно.
Подавала гостям.Попросили рецептик.
Буду повторять обязателъно.

aleksandra67 писал(а):

заквасила баклажанчики это нереально вкусно. Подавала гостям.Попросили рецептик. Буду повторять обязателъно.

Как приятно, что результат порадовал не только тебя, а и гостей!
Благодарю за внимание к рецепту, готовь на здоровье!

Поставила кваситься баклажаны, пока в кухне, 3-й день,22 градуса.Появилась плесень, белый налет.
Что можно сделать?

nadinka-996 писал(а):

Поставила кваситься баклажаны, пока в кухне, 3-й день,22 градуса.Появилась плесень, белый налет. Что можно сделать?

В данный момент попробуй собрать белый налет бумажным полотенцем или ложкой и поставь в холодильник. Там потихоньку они должны докваситься.
Понаблюдай, Надюша.
Возможно еще причина в качестве самих баклажан.

Добрый день, Валентина! Отличный рецепт, вкус детства

Анна и Король писал(а):

Отличный рецепт, вкус детства

Анюта, благодарю, что обратила внимание на мой рецепт и не разочаровалась.
Фото замечательное, очень аппетитное.