Торт «Киевский»

Krosha211
Ольга, хотелось бы узнать: какая t в духовке, хорошо ли взбиты белки, как они себя повели после добавления сухих составляющих и на сколько опали коржи?

Температуру выставила 150 гр. Белки взбила в крепкую пену, можно даже было перевернуть кастрюльку. Когда добавила смесь, они конечно немного осели. Но в целом получилась хорошая масса. Сейчас попробую выложить фото моих коржей!

Ольга, я все поняла. Все сделано правильно В принципе, небольшое оседание это нормально. Коржи должны быть приблизительно высотой около 3-4 см. Жду фото!

Доброе утро, Наталья!
Я к Вам с отчетиком и конечно же с фотографиями. Торт просто ПОТРЯСАЮЩИЙ!!! Спасибо, Вам, большое за такой прекрасный рецепт. Вчера до часу ночи пропитывала и украшала свой тортик, а сегодня с утра был сладкий завтрак .
Начну с фото, моих не очень красивых коржей ,
А вот и готовый тортик
И конечно в разрезе ,

Еще раз большое Вам СПАСИБО

Ольга, добрый день!
Судя по фото коржа, скорей всего, белки были перевзбиты, вот и образовались пустоты.
Тем не менее высота хорошая, но серединка, к сожалению опала. Но Вы прекрасно справились с оформлением и этот недочёт скрыт!
Я думаю, эти проблемы не повлияли на вкус торта. По разрезу - ну очень аппетитно!!! Структура правильная!
Пеките, практикуйтесь и в последующие торты будут изумительны!!!
Спасибо за отчёт!
Вопрос: а чем это Вы пропитывали коржи? Я ничем не пропитываю.
Заходите в гости:
http://forum.say7.info/topic63502.html

Спасибо! Я так рада, что все-таки торт удался! Даже и не думала, что белки можно перевзбить. Теперь буду строго следить за этим!
И я ни чем не пропитывала,кремом промазала и все. Это я в порыве эмоций видимо, не то слово подобрала

Krosha211
Да, Оля, можно перевзбить! Я взбиваю минут 5-7. Этого достаточно. А потом очень аккуратно и в три приёма ввожу сухую смесь!!!

Наталья, скажите пожалуйста, почему бывает, что корж после выпечки отсыревает-становится липким?

хурма75
Может быть:
плохо взбиты белки;
коржи не достаточно просушились, т.е. Вы их не допекли. Надо ориентироваться на свою духовку, может время выпечки требуется увеличить. Удачи!

Долго не решалась испечь торт. Но к празднику все же решилась Вот что получилось.

.
Коржи немного не досушила, они не крошились. Но на вкус это не повлияло.

natapol писал(а):

Коржи немного не досушила, они не крошились. Но на вкус это не повлияло.

Наташа, коржи и не должны крошиться, иначе при нарезке будут рассыпаться.
Фото не очень качественное, но торт выглядит чудненько! Единственное, как по мне, многовато крема в прослойке. А так все тип-топ!

Наташенька, очень давно ничего не пекла, но вчера целую ночь потратила на твой чудесный тортик) И ты же знаешь, что я люблю симбиоз с шоколадными коржами) он хорошо проехал больше 500 км (полпути через горы) и добрался до именинника)



Спасибо, дорогая!

Наташенька, решила принести тебе все твои торты) Знаешь, как я люблю твой рецепт? Очень) и всем рекомендую)
Ниже фото киевского торта обычного или с бисквитом) Когда-то они были в твоей прошлой темке, решила восстановить)

Shony
Аля, спасибо что вспомнила про рецепт и снова пополнила страничку своими замечательными работами!!!

Добрый вечер.Снова пришла к Вашему рецепту)года 1,5 назад я пробовала делать этот торт но крем не получился.
Белки заквашивала в йогуртнице на 12 часов.Получились отлично.
На выходных снова буду печь безе и делать торт сыночку на День рождение)потом отчитаюсь что получиться.
Орехи первый раз брала не фундук а арахис,но в этот раз хочу как в "оригинале" - фундук!
Ну и крем,надеюсь все получиться!

SunDay1
Танюша, спасибо за посещение странички!
Раньше не получилось ответить, инет не работал! С арахисом, не то. Фундук даёт потрясающий вкус в этом торте! Всё получится! Жду отчёта. Удачи!!!

Наталья, спасибо большое за рецепт.
Торт очень вкусный. Я правда немного накосячила. Коржи плохо выравняла и когда крем между ними положила, в середине получилось слишком его много. Ну думаю в следующий раз лучше получится.

Торт великолепный! Осилить бы... На новый год попробую приготовить. Спасибо за рецепт, Наташа!

Как рискнуть его приготовить????

Босёлик
Лилия! Торт очень красивый! Если не очень выровнены коржи, не проблема! Компенсировать количеством крема не обязательно. Ложите его на свой вкус. И все будет ОК!

Ирина Расшивалова
Ирина! Очень приятно, что рецепт дошёл аж до Мурманска, благодаря инету! Пробуйте печь и все получится! Удачи! Жду от Вас ещё один вкусный отчёт!!!

Кулинар
Тамила! Просто рискните! Риск оправдается, я в этом уверена! Удачи!

Пеку этот торт не часто, всегда получается вкусно, но вот крем, который делают в настоящем "рошеновском" торте так и не могу сделать. Вот даже пахнет он по другому, и как ни печально уже весь интернет обыскала, но секретиком никто не делится.
Спасибо, Наташа за рецепт этого чудеснейшего торта!

karolina-r
Спасибо за отзыв! Насчёт крема не стоит переживать. Из чего состоят фабричные крема? Из альбумина, заменителей натуральных продуктов, растительных жиров, искусственных ароматизаторов, эмульгаторов, стабилизаторов и ещё куча всяких добавок!!! Конечно он будет другой и пахнуть будет иначе! И что мне ещё не нравится в производственных кремах, это их чрезмерная жирность и количество! А это крем натуральный и вкусный! И жирность можно отрегулировать по своему вкусу. Так что, Каролина, не огорчайтесь!
Отличный тортик получился! Аж самой захотелось!!!

kurochka11 писал(а):

Так что, Каролина, не огорчайтесь!

Наташенька, спасибо за добрые слова!
Я тоже так и подумала "ну и пусть пахнет не так, как покупной, зато мой натуральный"
Спасибо еще раз за отличный рецепт!