Баклажановый террин с перцем

Ну это просто красота неописуемая! Как раз искала что-то для мужа из курицы и овощей, обязательно приготовлю!

Танчеггг писал(а):

Ну это просто красота неописуемая! Как раз искала что-то для мужа из курицы и овощей, обязательно приготовлю!

Татьяна очень рада, что террин привлек внимание, и вы нашли то что хотели. Если приготовите, обязательно поделитесь впечатлением. Спасибо за визит.

Хотела уточнить несколько моментов:
Какого размера у Вас форма?
Есть террин лучше холодным или теплым?
Гриссини скорее всего должны были забрать лишнюю влагу и начинка не была бы такой жидкой. Может быть для холодной закуски добавить немного желатина?

Танчеггг писал(а):

Хотела уточнить несколько моментов: Какого размера у Вас форма?

Татьяна давайте на ты?
Моя форма 21 см на 11 см.

Танчеггг писал(а):

Есть террин лучше холодным или теплым?

Мне он все таки теплым больше понравился,ну или комнатной температуры.Я вот сегодня из холодильника последний кусочек слопала,не очень таки.

Танчеггг писал(а):

Гриссини скорее всего должны были забрать лишнюю влагу и начинка не была бы такой жидкой.

Да тут вы правы,скорее всего,но их же не много в саму начинку идет.По идее соус из муки и бульона должен справится с этой работой.

Танчеггг писал(а):

Может быть для холодной закуски добавить немного желатина?

Вот тут я не знаю что посоветовать.Боюсь как бы желатин не забил вкус баклажан. Может на одно яйцо лучше больше положить и немного увеличить время выпечки?
Расскажите потом как решите все таки делать.

Яночка,ну ты умеешь удивлять,такой террин-красавец!
Это в закладочки его,однозначно!Спасибо!

Так у нее есть еще один - как шоколадный батончик

yfnfif77 писал(а):

Так у нее есть еще один - как шоколадный батончик

Как батончик? Где,почему я не в курсе? Я пошла искать батончик ,как найду.отзовусь!

Елена797 писал(а):

Яночка,ну ты умеешь удивлять,такой террин-красавец!

Ленусь спасибище, мне очень приятно.

Елена797 писал(а):

Это в закладочки его,однозначно!Спасибо!

Лен в сезон овощей надеюсь приготовишь. Он такой нежный и ароматный. Спасибо что оценила!

yfnfif77 писал(а):

Так у нее есть еще один - как шоколадный батончик

Ага Наташка бы и террин мой шоколадом облила.

Елена797 писал(а):

Как батончик? Где,почему я не в курсе? Я пошла искать батончик ,как найду.отзовусь!

Ну я так понимаю он уже найден и облизан?
Натусик спасибо за рекламу.

Приготовила я эту прелесть! Нюансов конечно оказалось много, но я с ними справилась.
При запекании перцы оказались очень сочными и с них так все и текло, хотя пыталась их просушить (я их немного смазываю маслом, чтобы легче снималась кожура). Из-за того что это были обычные болгарские пузатые, они плохо укладывались в форму по бокам, все время падали вниз. Форма у меня на 10 см длинее - 31 см х 11 см, поэтому на треть больше взяла продуктов, но перцев не было больше в магазине и их не хватило чтобы закрыть верх, поэтому надо как минимум 9 штук на такой размер.
С начинкой все хорошо получилось, на свой объем я решила взять 450 мл бульона и 2 ст.л. сухарей с горкой, немного выпарила на сковороде и выложила в форму.
А при запекании воду налила наверное на 1/3, потому что форма была неглубокая, а потом я ее вообще слила и начинка подсушилась, это было хорошо видно, потому что верх был не закрыт перцами.
Террин ночь постоял на балконе, сегодня на ужин оценим, но оставшуюся начинку я попробовала - ооооочень вкусная! Перевернув террин, с него все равно тек сок от перцев, видимо их надо было хорошо подсушить на салфетках, потому что это точно не начинка.
Кассандра, спасибо тебе огромное, вкусняшка неописуемая!

Яночка, я тут временно без компьютера была, так не было возможности написать но обе твои "конфетки" мне очень приглянулись, обязательно буду готовить, как цены на баклажаны и перцы чуть в низ пойдут
Спасибо за красоту

Танчеггг писал(а):

Приготовила я эту прелесть! Нюансов конечно оказалось много, но я с ними справилась.

Татьяна ура!!! Первый отчетик, чему я очень рада.

Танчеггг писал(а):

При запекании перцы оказались очень сочными и с них так все и текло, хотя пыталась их просушить (я их немного смазываю маслом, чтобы легче снималась кожура

Я тоже смазываю перцы кисточкой смоченной маслом. А по поводу жидкости, надо мне вынести в первый пост, это я забыла что-то. Я всегда на сито кидаю перцы стечь. У меня тоже много жидкости получается после запекания.

Танчеггг писал(а):

Форма у меня на 10 см длинее - 31 см х 11 см, поэтому на треть больше взяла продуктов, но перцев не было больше в магазине и их не хватило чтобы закрыть верх, поэтому надо как минимум 9 штук на такой размер.

Да на такой размер конечно нужно учитывать сколько перцнв пойдёт. На мою форму как раз 6 небольших перцев с фото и ушло.

Танчеггг писал(а):

С начинкой все хорошо получилось, на свой объем я решила взять 450 мл бульона и 2 ст.л. сухарей с горкой, немного выпарила на сковороде и выложила в форм

Я вот тоже думаю для следующего раза положу или скхари или отруби пшеничные, они хорошо влагу забирают.

Танчеггг писал(а):

А при запекании воду налила наверное на 1/3, потому что форма была неглубокая, а потом я ее вообще слила и начинка подсушилась, это было хорошо видно, потому что верх был не закрыт перцами.

Вот и ч склоняюсь печь без воды. У меня есть ещё один террин из баклажан, тпм заливка правда только из яиц, но запекала я его без воды, и результат лучше был. Вынесу и твой комментарий обязательно в первый пост. Думаю многим пригодится.

Танчеггг писал(а):

Перевернув террин, с него все равно тек сок от перцев, видимо их надо было хорошо подсушить на салфетках, потому что это точно не начинка.

У меня так тоже было, немного жидкости в форме все равно собирается. Но это наверное особенность перца.
Танечка очень буду ждать оценку всего семейства.

Танчеггг писал(а):

Кассандра, спасибо тебе огромное, вкусняшка неописуемая!

И тебе большое спасибо что не смотря на все трудности ты первая его приготовила. Фотографии кстати очень аппетитные.

MN2012 писал(а):

Яночка, я тут временно без компьютера была, так не было возможности написать

Натуличка привет! B Очень соскучилась за тобой. И сразу заметно тише на форуме стало с твоим исчезновением.

MN2012 писал(а):

но обе твои "конфетки" мне очень приглянулись,

Ещё один шокоголик к нам пожаловал.

MN2012 писал(а):

обязательно буду готовить, как цены на баклажаны и перцы чуть в низ пойдут Спасибо за красоту

Натуль все ждут лета и свежие овощи. Надеюсь в сезон удастся приготовить.
Спасибо тебе Наташенька за визит и твой интерес.

Как же красиво выглядит террин с болгарским перцем!
Яна, спасибо за рецепт!

Сантима писал(а):

Как же красиво выглядит террин с болгарским перцем!

Тоня привет, спасибо! Действительно удачное сочетание.
Буду рада, если рецепт пригодится. Спасибо за визит.

Чудесный террин! Спасибо за рецепт!

Ирина Расшивалова писал(а):

Чудесный террин! Спасибо за рецепт!

Ирина спасибо за интерес к рецепту. Готовьте на здоровье. И пусть всё получится.

Kassandra77
Яна, я с отчетом Фото делала наспех

Рецепт увидела, когда уже нафаршировала почти все (и самые лучшие) перцы. Так что делала из остатков и уже поняла, что чем больше и плотнее положить в форму перцы, тем вкуснее и красивее Вообще задумка была сделать порционные терринчики, но перцев для этого не хватало. Чеснока тоже не было, а он в готовом блюде прямо просился Курицу я не отваривала, в сковороде всё приготовилось и я взяла её гораздо больше, чем 100 гр и нисколько не пожалела Жидкости в сковороде было много. Думаю, её можно было бы слить и использовать для соуса. Но соус я уже сделала за это время и сливать было некуда Я долго жарила, пытаясь выпарить жидкость, баклажаны даже стали однородной массой, уж не знаю, правильно ли это Овощной бульон я не представляла, где можно взять , поэтому просто развела завалявшийся с незапамятных времен куриный бульон У меня получилась полная сковорода продукта и всё в одну форму не влезло Остатки я положила в другую форму и запекала без перцев. Воду в поддон не наливала, просто поставила на решетку в духовку. Держала дольше положенного
Утром попробовала тот, что без перцев. Немного почему-то ощущалась мука (хотя соус был очень вкусный, без мучного привкуса). Можно так есть, а можно как намазку на хлеб. А вечером уже из холодильника попробовала тот, что с перцами. Однозначно вкуснее И, может, почти сутки выдержки только улучшили вкус. Мне почему-то (исходя из фото что ли ) казалось, что это такой типа мясной хлеб Но нет, это вкусная холодная овощная закуска с курицей
Перцы остаются влажными и даже мокрыми- да. Но моё впечатление, что так же лучше и вкуснее! (или я просто сильно перцы люблю ) Когда выложила из формы, чуть подтекало. Я просто подложила с краешку сложенное бумажное полотенце и чуть наклонила доску с террином в ту сторону в холодильнике. Немного стекло и всё.
Интересно, сколько времени он может храниться потому как предполагаемые гости не смогли прийти
Очень понравился способ перевязать силиконовую форму веревочкой Я раньше не догадывалась об этом, жаль для выпечки это не подойдет Я не нашла веревочку и перевязала обычной тонкой ниткой- отлично держала! Спасибо за идею!
Спасибо тем, кто дочитал до конца просто хотелось поделиться с теми, кого заинтересовал рецепт, и кто пока не знает, что это такое Яна, спасибо за рецепт и за рост моего мастерства!

Наталiya писал(а):

Яна, я с отчетом Фото делала наспех

Наташа,как же я рада тебе! очень аппетитное фото!

Наталiya писал(а):

Рецепт увидела, когда уже нафаршировала почти все (и самые лучшие) перцы. Так что делала из остатков и уже поняла, что чем больше и плотнее положить в форму перцы, тем вкуснее и красивее

Однозначно все так!

Наталiya писал(а):

Чеснока тоже не было, а он в готовом блюде прямо просился Курицу я не отваривала, в сковороде всё приготовилось и я взяла её гораздо больше, чем 100 гр и нисколько не пожалела

это все такие мелочи,их можно все под свой вкус подстраивать.

Наталiya писал(а):

Жидкости в сковороде было много. Думаю, её можно было бы слить и использовать для соуса. Но соус я уже сделала за это время и сливать было некуда Я долго жарила, пытаясь выпарить жидкость, баклажаны даже стали однородной массой, уж не знаю, правильно ли это

Ну может в след.раз просто огонь больше сделать,тогда и выпарится быстрее жидкость.А вообще это наверное мясо сок пустило.хотя и синие сначала масло спитывают,а потом обратно отдают.

Наталiya писал(а):

У меня получилась полная сковорода продукта и всё в одну форму не влезло Остатки я положила в другую форму и запекала без перцев. Воду в поддон не наливала, просто поставила на решетку в духовку. Держала дольше положенного

нупонятно,ты ж курицы больше положила.

Наталiya писал(а):

А вечером уже из холодильника попробовала тот, что с перцами. Однозначно вкуснее И, может, почти сутки выдержки только улучшили вкус. Мне почему-то (исходя из фото что ли ) казалось, что это такой типа мясной хлеб Но нет, это вкусная холодная овощная закуска с курицей

Да все верно и перцы дают дополгительный вкус и конечно он настоялся ,все продукты подружились в итоге.

Наталiya писал(а):

Перцы остаются влажными и даже мокрыми- да. Но моё впечатление, что так же лучше и вкуснее! (или я просто сильно перцы люблю

ох и я перцы обожаю.Могу просто запеченые есть без ничего.

Наталiya писал(а):

Интересно, сколько времени он может храниться потому как предполагаемые гости не смогли прийти

Наташа у меня он никогда долго не задержывается.думаю дня три не больше лучше хврить.Там курица все таки и соус.

Наталiya писал(а):

Очень понравился способ перевязать силиконовую форму веревочкой Я раньше не догадывалась об этом, жаль для выпечки это не подойдет

Да способ хороший,но как ты уже сказала,для выпечки нужны более устойчивые формы.

Наталiya писал(а):

Спасибо тем, кто дочитал до конца просто хотелось поделиться с теми, кого заинтересовал рецепт, и кто пока не знает, что это такое Яна, спасибо за рецепт и за рост моего мастерства!

Наташенька это тебе огромное спасибое,за такой подробный отчет и твои впечатления! Надеюсь это был не последний раз и ты ещё обязательно порадуешь своих гостей этой вкусняшкой.

Kassandra77 писал(а):

Наташа,как же я рада тебе! очень аппетитное фото!

спасибо, Яна, за душевный приём!

Kassandra77 писал(а):

Наташа у меня он никогда долго не задержывается.думаю дня три не больше лучше хврить.Там курица все таки и соус.

всё, доели вчера "Приходилось" ещё рюмку ликёра ежевечерне к нему наливать Потому как такая шикарная закуска, да без выпивки - не дело Перцы до конца оставались "мокрыми", но не текли и это отлично влажные, сочные, сладкие Спасибо, Яна конечно повторю при случае

Наталiya писал(а):

спасибо, Яна, за душевный приём

Я всегда рада гостям!!!

Наталiya писал(а):

ещё рюмку ликёра ежевечерне к нему наливать Потому как такая шикарная закуска, да без выпивки - не дело

Ой ну так вообще шикарно посидели!!!

Наталiya писал(а):

Спасибо, Яна конечно повторю при случае

Наташ я очень рада, что вы вкусно поели. Буду рада, если рецепт будет востребован. Спасибо за твои комментарии.