Маринад-ассорти

Очень вкусное ассорти! Делаю уже 3-й год, вчера закатала очередную партию-помидоры, огурцы, патиссоны и кабачки- болгарский перец для вкуса!
Ну и конечно специи разные для вкуса! Делайте не пожалеете!!!

Всем привет, я еще совсем новичок и на этом форуме и вообще в консервировании, подскажите пожалуйста а как хранить такое ассорти? обязательно в погребе или холодильнике? Простоят ли банки всю зиму при комнатной температуре? Очень понравился рецепт

застенчивая

Лисумрик33 писал(а):

как хранить такое ассорти? обязательно в погребе или холодильнике? Простоят ли банки всю зиму при комнатной температуре?

Алена , я все храню в квартире, в нижних антресолях стенки(увы, других мест просто нет)

замечательно, а то в холодильник мало влезет, а хочется многое попробовать.

Алена, удачных заготовок!

Спасибо , завтра и начну.

Лисумрик33

сделала ассорти недели две назад с малюсенькими помидорками и огурчмками сегодня открыла на пробу литровую баночку . за помидорки чуть не дрались таааааааааак вкусно огурчики супер напоминают мне по болгарски которые я делаю. короче супер а так переживала что соли мало в отзывах прочитала.стерелизую кстати в духовке сразу 9 баночек очень удобно. спасибо огромное за рецепт еще наделаю пока огурчики идут.

Татьяна)
Таня, рада, что понравился маринадик

Татьяна) писал(а):

стерелизую кстати в духовке сразу 9 баночек очень удобно.

читаю у многих девочек, но сама только пустые банки в духовке стерилизую, полные боюсь

Юля, спасибо вам от всей нашей семьи. Сегодня снова достала ваш рецепт и буду солить уже третий год именно так, как вы делаете, ПОЛУЧАЕТСЯ ПРОСТО СУПЕР!

подскажите, пожалуйста, новичку. первый раз консервирую-сделала по вашему рецепту(спасибо большое ) У меня потрескались помидорки, почему так могло получится? И можно ли теперь это есть?(я совсем-совсем новичек в этом деле ) Мариновала огурцы, морковь, перец сладкий, помидоры. И еще, как долго банка должна стоять на крышке? когда ее можно убирать на хранение?

Юля, помидорки потрескались- может кожица нежная была... в принцип е, если наколоть у плодоножки, то особо не трескаются, хоть в этом маринаде они самый "нежный зверь"

*Умничка* писал(а):

И еще, как долго банка должна стоять на крышке? когда ее можно убирать на хранение?

Julia & Ko писал(а):

перевернуть вверх дном и оставить остывать, затем убрать на хранение.

как остынет, сразу и убирать

премного благодарна!!! Надеюсь, я справилась и у меня все получится.

*Умничка* писал(а):

Надеюсь, я справилась и у меня все получится.

Юленька, обязательно все получится!!!!!! У нас, Юль, по другому и быть не может!

Julia & Ko писал(а):

У нас, Юль, по другому и быть не может!

Это точно! На выходных хочу еще компотики приготовить по Вашему рецепту

*Умничка* писал(а):

На выходных хочу еще компотики приготовить п

Юленька, давай ко мне на "ты" , договорились?

Договорились!

Julia & Ko
Юлечка, и я к тебе заглянула с баночками...

Моя двоюродная бабушка тоже закрывала ассорти, и я помню, как мне нравилась капуста... такая хрустящая На днях позвонила ей, чтобы уточнить рецептик... и оказалось, что маринад она готовит как у тебя, только разница в закладке овощей (огурцы, помидоры, капуста, болгарский перец, чеснок, лук, корень петрушки, сельдерея и хрена)... она всегда делала следуя этому рецепту, но в этом году передала эстафетную палочку мне, так как ей 87 лет и уже тяжеловато делать.
У меня немного капусты и перчика осталось... вот и решила маленькие баночки еще закатать...

Ближе к зиме напишу как получилось

Irинка писал(а):

Юлечка, и я к тебе заглянула с баночками...

Иришка, солнышко! Вот порадовала

Irинка писал(а):

Моя двоюродная бабушка тоже закрывала ассорти, и я помню, как мне нравилась капуста... такая хрустящая На днях позвонила ей, чтобы уточнить рецептик... и оказалось, что маринад она готовит как у тебя, только разница в закладке овощей (огурцы, помидоры, капуста, болгарский перец, чеснок, лук, корень петрушки, сельдерея и хрена)... она всегда делала следуя этому рецепту, но в этом году передала эстафетную палочку мне, так как ей 87 лет и уже тяжеловато делать.

вот здорово! будет у тебя ассорти, как у бабушки!

Julia & Ko
Юлия, сделала по Вашему рецепту ассорти где-то месяц назад (помидоры, огурцы, перец, кабачки, цв. капуста в разных проявления) не утерпела, открыла сегодня! Ответственно заявляю очень вкусно! нет, даже так ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ вкусно, при чем каждый овощ вкусен по своему! Благодарю за рецепт, теперь он надежно поселится в семейных закромах!

Julia & Ko
Здравствуйте! Я тоже попробовала сделать ассорти с вашим маринадом! Вообще- это мои первые в жизни баночки. Почему то я уверена,что это как раз то что надо!

СПАСИБКИ!!!

лисс писал(а):

сделала по Вашему рецепту ассорти где-то месяц назад (помидоры, огурцы, перец, кабачки, цв. капуста в разных проявления) не утерпела, открыла сегодня! Ответственно заявляю очень вкусно!

лисс
Олеся

LadaZ писал(а):

Вообще- это мои первые в жизни баночки. Почему то я уверена,что это как раз то что надо!

Лада, очень надеюсь, что маринад понравится

Julia & Ko
Юлечка, ну не дает мне покоя ассорти... а именно цветная капуста никогда не пробовала маринованную
Все... решено... завтра иду за банками в хозяйственный и закрою... тем более папа согласился помочь, так как самого заинтересовало это дело (он тоже никогда не побовал маринованную цветную капусту)
Юлечка, посоветуй... (хочу взять 1,5 литровые банки) в каком сочетании овощей лучше закрыть цветную капусту... т.е. с какими овощами она лучше сочетается? или без разницы?

Irинка писал(а):

в каком сочетании овощей лучше закрыть цветную капусту... т.е. с какими овощами она лучше сочетается? или без разницы?

Ириш, по мне так без разницы))) как правило, если уже по остаточному принципу делаю, то в основном добавляю лук мелкий, морковь и помидоры, а если есть овощей поболе- кидай все подряд

Юлечка, спасибо! Побежала закрывать...