Маринад-ассорти

Татьяна 72тюм писал(а):

или на литровую банку нужен другой расчет соли и сахара

готовится из расчета на 0,5 л воды примерно( если при заливке немного не хватит- долить просто кипящую воду, чтоб образовался "мениск" (при закрывании крышкой-вода стекала ) соль-сахар-уксус делим на 3 соответственно сахара берем .гр 35(это 1 ст.л. и 1 чайная л. без горок) соль- 20 г (=2 ч.л.),-хорошо, если есть электронные весы в доме уксус- 2 ст.л. вливаем в банку перед заливкой маринада

ассорти смотрится....красиво!

Все очень вкусно. Особенно кабачки. Спасибо за рецепт

Ubera
Курносая

Юля, спасибо за рецепт. Пробу зимой снимем, а на вид -красотища! Делала в литровых банках, чтоб на раз, ну и порезать все пришлось.

Подскажите а можно влить уксус в кипящий маринад и разлить по банкам или надо уксус в банку только.

изя1209 писал(а):

а можно влить уксус в кипящий маринад и разлить по банкам или надо уксус в банку только.

мама раньше так и делала, но я предпочитаю вливать в банку, тогда точно уксуса будет сколько нужно, ведь заливки-маринада может и остаться какое -то количество

Елена2012 писал(а):

Пробу зимой снимем, а на вид -красотища! Делала в литровых банках, чтоб на раз, ну и порезать все пришлось.

Лена, я сама все в литровых делаю, чтоб съесть и не думать, а баночки действительно красивые

Здравствуйте!
Помогите пожалуйста новичку либо хозяйка замечательного рецепта либо знающие девочки!
Как правильно сделать после серализации банки в кастрюле, крышку которой прикрывала открыть и навентить уже основательно или как достала не открывая ее сразо повернуть? (у меня винтовые.) Надеюсь что понятно суть вопроса написала и надеюсь на скорейший ответ.Просто делаю и боюсь что неверно а делать еще буду.
Спасибо.

ANTONINA163 писал(а):

ли как достала не открывая ее сразо повернуть?

сразу плотно закрыть, не открывая, НО! обязательно попасть в резьбу!!!!!! иначе будет воздух попадать

Уже попробовали ассорти,вкуснота страшная,самое ужасное,что несмотря на отсутствие выпивох в семье,выпивается даже маринад ,стремительно...боюсь мало сделала:

Сентябрь
Наташа очень приятно, что рецепт так по вкусу пришелся, что аж

Сентябрь писал(а):

,выпивается даже маринад

делала в августе по вашему рецепту овощи. Открыли вчера банку - объедение! Даже свекровь взяла рецепт. Спасибо большое. Делала 6 банок на пробу, одна из них бомбанула. Так и не поняла в чем причина, делала все банки одновременно. В следующем году сделаю много банок)

Очень вкусный рецепт . Большое спасибо , все, кого угощала были в восторге. И огурчики и помидоры получаются вкуснющие. Теперь один из моих любимых рецептов. Ни одна банка не взлетела.

Юля, большинство баночек делала по вашему рецепту и не ошиблась. Еще раз спасибо!

Элина*Пермь
Ирина2015

то есть на 1 литр 2 столовые ложки 9% уксуса, правильно я поняла? это не кисленько? выглядит замечательно! тоже хотелось бы приготовить!!!

Алена Александровна Дорон писал(а):

то есть на 1 литр 2 столовые ложки 9% уксуса, правильно я поняла? это не кисленько?

на одну литровую банку - 2 ст.л.(не 1 литр маринада)), не кисло получается, я всегда так делаю- пробовала меньшее кол-во уксуса- банки взлетели(((( я всё храню в теплой квартире

Девчоночки, не нашла в комментах интересующего меня вопросика... если закрывать со свеклой как обстоят дела с цветом? сильно окрашиваются овощи (кабачки,лук,морковка) в розовый цвет?

ЕКарамелька писал(а):

если закрывать со свеклой как обстоят дела с цветом? сильно окрашиваются овощи (кабачки,лук,морковка) в розовый цвет?

это смотря сколько свеклы положить, но окрашивается бесспорно!

Юленька,привет!
так хочется сделать ассорти с цветной капустой...скажи,можно закатать с двойной заливкой,то есть залить два раза маринадом,без стерилизации?
не люблю я это дело

nata69
Наташ, привет! Я капусту не провариваю предварительно, поэтому всегда стерилизовала, но если ее бланшировать минут 3-5 (потом сразу в холодную воду) а потом двойной заливкой и укутать после- может и нормально будет... опять-таки . зависит от наличия прохладных мест для хранения

Julia & Ko писал(а):

Наташ, привет! Я капусту не провариваю предварительно, поэтому всегда стерилизовала, но если ее бланшировать минут 3-5 (потом сразу в холодную воду) а потом двойной заливкой и укутать после- может и нормально будет... опять-таки . зависит от наличия прохладных мест для хранения

спасибо,Юль,надо еще информацию поискать о таком способе закатки,особенно о капусте
может что найду

nata69 писал(а):

надо еще информацию поискать о таком способе закатки,

Наташ,запросила в инете и первое, что мне выдало http://forum.say7.info/topic31828.html далеко и ходить не пришлось

Julia & Ko писал(а):

Наташ,запросила в инете и первое, что мне выдало http://forum.say7.info/topic31828.html далеко и ходить не пришлось

спасибо,Юль,поизучаю!
прикину что к чему,какие овощи взять и т.д