Маринад-ассорти

Девочки я новичок в консервировании тут сказано что :

"На дно ошпаренной банки уложить пряности, затем слоями овощи, сверху- зонтик укропа,, влить уксус, залить горячим маринадом, накрыть крышкой, стерилизовать 12-15 мин. 3 л банку, закатать, перевернуть вверх дном и оставить остывать. "

У меня вопрос банку стерилизовать как я поняла надо вместе с овощами и маринадом,а как? Просто поставить в кастрюлю с кипящей водой? Не лопнет банка?Потому что я стерилизую банки до того как туда все положить,в перевернутом состоянии на водяной бане....

Вот хозяюшки что у меня получилось...Пока вид снаружи впечатляет

Что там внутри видно будет потом
Не нашла чем заменить смородиновый лист думала может виноградный положить,но чего то не решилась....
Бросила гвоздичку и семена кориандра....
Надеюсь получится

Nefada писал(а):

У меня вопрос банку стерилизовать как я поняла надо вместе с овощами и маринадом,а как? Просто поставить в кастрюлю с кипящей водой? Не лопнет банка?Потому что я стерилизую банки до того как туда все положить,в перевернутом состоянии на водяной бане....

Карина-Мария, смысл в том, что не банку простерилизовать, а овощи в ней, ставить надо в горячую , но не кипящую воду(именно чтоб не лопнула) , потом довести до кипения и стерилизовать уже...

Nefada писал(а):

Вот хозяюшки что у меня получилось...Пока вид снаружи впечатляет

вид красивенный

Nefada писал(а):

Что там внутри видно будет потом

надеюсь, потом расскажешь?

Nefada писал(а):

Не нашла чем заменить смородиновый лист unknown думала может виноградный положить,но чего то не решилась.... Бросила гвоздичку и семена кориандра....

может вишневым листом...

Юленька, маринад чудесный!!! Все овощи хрустят! Вкусно!!! Всё переживала, что много уксуса, но нет, в самый раз!!! Спасибо ещё раз!!!

Марга писал(а):

Юленька, маринад чудесный!!! girl_in_love Все овощи хрустят! Вкусно!!!

Марина, рада, что тебе пришелся по вкусу такой маринад

Марга писал(а):

Всё переживала, что много уксуса, но нет, в самый раз!!! Спасибо ещё раз!!!

на здоровье!

извиняюсь за тупой вопрос,значит всё в банку положить залить маринадом,стерелизовать 10-15мин,потом закрутить,А как стерелизовать?

Хромых Елена писал(а):

значит всё в банку положить залить маринадом,стерелизовать 10-15мин,потом закрутить,А как стерелизовать?

положить все в ОШПАРЕННУЮ банку, стерилизовать в кипящей воде... по аналогии я стерилизую компоты http://forum.say7.info/topic16192.html там подробнее расписано-рассказано

Юля! Сегодня закатала ассорти по твоему рецепту. Только бы не взорвались баночки! А то такая жара стоит жуткая.

Наташа1976 писал(а):

Только бы не взорвались баночки! А то такая жара стоит жуткая.

да уж, по такой жаре и не знаешь, чего ожидать

какая красотища!
Обязательно закатаю в этом году. Юлечка, Спасибо за рецептик

Tatka-cat
Таня, на здоровье!

Можно ли добавить в ассорти баклажаны ? И нужно ли бланшировать патиссоны?

Тимьяна писал(а):

Можно ли добавить в ассорти баклажаны ?

я никогда с ними не делала, сказать не могу

Тимьяна писал(а):

И нужно ли бланшировать патиссоны?

если они маленькие, то закрываю так, крупные режу, но не бланширую

Юличка cпасибо Огромное за рецепт, сделала сегодня, и огурцы и помидоры и Борщевую заправку тоже от тебя сделала

Theresa писал(а):

cпасибо Огромное за рецепт, сделала сегодня, и огурцы и помидоры и Борщевую заправку тоже от тебя сделала

спасибо!!!!!!!!!
зимой попробуем!!!

Лена, надеюсь, что по вкусу придется ассорти!

Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Я сделала 5 б.х 1,0 лирт, пожалела, что мало. Содержимое баночки уничтожается сразу же, без остатка. Сегодня взяла баночку на работу к обеду ... но увы я просто не успела, остался только лучек... Еще раз спасибо за рецепт.

Юличка , ассорти ( как и многое по твоим рецептикам ) получилось отменное . Мой дебют в закатке прошёл на ура . Спасибочки ... с твоей легкой подачей , балую семью домашней консервацией .

Анюта Р.
Оля-я
Девочки, так приятно, что вам понравились заготовочки

все рецепты такие замечательные, я тоже начинала с твоих рецептов,
ты у нас просто фея крестная

Julia & Ko
Юля, приятно встретить свой рецепт! Я им пользуюсь уже лет 20! Только я добавляю на 3-х лит. банку 1ст.л. эсенции, а на 1 лит. - 1 ч.л. и не стерелизую, а заливаю 3 раза. И вообще у меня этот рецепт как базовый. Я огурцы так же закрываю, люблю сладковатые, а если отдельно помидоры, то сахара на ложку больше и эсенции побольше, получаются маринованные! Молодец, что выложила рецепт, он беспроигрышный!!!

777malvina777

Елена Т.
Лена
я по этому рецепту тоже давно закрываю банки, только вот уксусную кислоту как-то не жалую сама не знаю, почему

Спешу поделиться своим шедевром по этому замечательному рецепту! Уверена, внутри не менее вкусно, чем красиво снаружи!
Спасибо!!!

TEHb писал(а):

Спешу поделиться своим шедевром по этому замечательному рецепту!

TEHb писал(а):

Уверена, внутри не менее вкусно, чем красиво снаружи!

Я в этом не сомневаюсь даже