Чизкейк из ряженки

интересно как! и, думаю, вкусно. в закладки однозначно.

какой диаметр формы у Вас?

Малгосечка, я не всегда могу теперь написать, ремонт затеяли дома, но твои рецепты всегда просматриваю, и чизкейк уже закинула в закладочки. Спасибо, солнце!

Заморозила на ночь ряженку -4 коробочки. Три замерзли в камень , одна мягкая... Морозильник отличного качества... Поменяла местами коробки. Оставила до вечера. Пробовала так с кефиром - замерз, а потом весь через марлю вытек . Никакого "сыра" не получилось. Ряженку взяла другого производителя. Тоже очень густая. Вот теперь посмотрим, что получится. Или продукты у нас все натурально натуральные. Или руки мои ниже пояса начало берут
А вы марлю подвешиваете? Или просто лежит в дуршлаке? Может дуршлак на кастрюлю поставить и не подвешивать марлю?

казачка [URL=http://[censored smayliki]/smilie-517614567.html][/URL]
Карина! Очень рада твоему вниманию!

казачка писал(а):

рецепт не залежится

Думаю, что тебе этот десерт понравится!


tashaStasha [URL=http://[censored smayliki]/smilie-517614567.html][/URL]

Наташенька, спасибо, что заглянула!

tashaStasha писал(а):

какой диаметр формы у Вас?

На этом фото 18 см.
В первый раз делала в форме 20 см, тоже получился высокий.

Багира-Манго [URL=http://[censored smayliki]/smilie-517614567.html][/URL]

Ларочка, спасибо огромное за столь лестный отзыв!
Мне оооочень приятно!

люблюпокушать[URL=http://[censored smayliki]/smilie-517614567.html][/URL]

Леночка, спасибо огромное за внимание к рецепту!

люблюпокушать писал(а):

Или продукты у нас все натурально натуральные.

Действительно, от качества продуктов зависит качество приготовленного блюда. Я тоже когда-то делала ребенку творожок из замороженного кефира - получался не всегда, случались аналогичные казусы, так что я пользуюсь продуктами определенных производителей.

люблюпокушать писал(а):

А вы марлю подвешиваете? Или просто лежит в дуршлаке?

Когда готовила из базарной ряженки - не подвешивала, просто выложила ледышки в застеленный марлей дуршлаг и поставила его в миску, при этом дно дуршлага не касалось полученной сыворотки. В этот раз, когда готовила из магазинной ряженки, на ночь выложила лед в марлю, а утром, уходя на работу, подвесила ее - творожок получился более плотный и посуше. Честно говоря, не знаю - может это из-за качества продукта, а может из-за способа приготовления, но творожок получился все равно. Так что доверяйте только проверенным продуктам! Уверена, что все получится!

Я сделала! Оооочень нам понравилось! Только Ты, Малгося, еще один сложный момент не указала. Когда сделала крем-чиз - удержаться, чтобы не съесть его сырым. Ну просто волшебный вкус! Я пару ложек скушала, удержалась и все-таки испекла. Вот только у меня он потом осел. Сначала поднялся очень хорошо. Но потом осел. И основа немного подгорела. То ли я передержала в духовке, то ли ее вообще не надо заранее печь. Попробую на "сырую" в следующий раз крем положить. Сейчас загружу фото и вставлю. Там видно, насколько упал крем. Но все эти "но" нисколько не испортили впечатления от чизкейка. Всем очень понравилось! Спасибо за рецепт!

Вот такой кусочек. Это все, что осталось с утра.

люблюпокушать [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

Леночка, очень приятно, что чизкейк порадовал своим вкусом! И очень жаль, что возникли трудности при приготовлении.

люблюпокушать писал(а):

еще один сложный момент не указала. Когда сделала крем-чиз - удержаться, чтобы не съесть его сырым. Ну просто волшебный вкус! Я пару ложек скушала, удержалась и все-таки испекла.

Да, действительно, это еще одна сложность в приготовлении...

Спасибо, Леночка, за аппетитный кусочек и за твои впечатления от приготовления!

Очень хороший рецепты , понравился, вот только вопрос - надо ли при выпечке в духовку воду ставить? Читала про многие чизкейки что их пекут при наличии воды в духовке.

Вята [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

Вята писал(а):

вот только вопрос - надо ли при выпечке в духовку воду ставить? Читала про многие чизкейки что их пекут при наличии воды в духовке.

Да,действительно, при приготовлении классического чизкейка нужна вода, но в данном рецепте в противень воды наливать не надо - запекаю, как обычный пирог или запеканку.

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-986149095.html][/URL]

Малгося не могу дойти к тебе уже третий день. Готовила в воскресенье ещё.Но то комп был занят,то на форуме такой кошмар,не до этого было.
Очень и очень понравился нам твой Чиз! Нежный,кремовый такой у меня получился.Мои просто в восторге остались.Спасибо большое,буду ещё повторять обязательно.

Малгося, огромное спасибо за рецепт Всей семье очень понравился. Мы фанаты творожной выпечки.Вот мой отчёт:Только печенье забыла купить, использовала своё песочное тесто.

Малгося, какого производителя вы брали сметану?

Какой занятный рецепт. Обязательно попробую приготовить.

Малгося, спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно, умяли за день, даже до фото руки не дошли По вкусу получился как воздушная нежная запеканка

Kassandra77 [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]Яночка!

Морозик900[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]Светлана!
Девочки, спасибо вам огромнейшее за ваши аппетитнейшие фотоотчеты!

Kassandra77 писал(а):

Готовила в воскресенье ещё.Но то комп был занят,то на форуме такой кошмар,не до этого было.

Яночка, как я тебя понимаю! Сама такая же- к компьютеру не всегда подпускают- ну, только, если одним глазком взглянуть. -потому что вкусненького хочется.
А из-за пропажи рецептов Риты тоже очень расстроилась . Спасибо, что девчонки помогли восстановить их

Морозик900 писал(а):

Всей семье очень понравился. Мы фанаты творожной выпечки.

Я очень рада, что семья оценила!

ли-ли-я[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]Лиля!

ли-ли-я писал(а):

Малгося, какого производителя вы брали сметану?

Я брала сметану "Яготинская" 21% жирности.

Vanilla sky[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL] Юлия!

Vanilla sky писал(а):

Какой занятный рецепт. Обязательно попробую приготовить.

Буду очень рада, если рецептик пригодится!

Miss Sintia[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL] Настенька!

Miss Sintia писал(а):

Получилось очень вкусно, умяли за день, даже до фото руки не дошли

Это классно, что все было съедено очень быстро- значит, было вкусно!
Спасибо за приятный отзыв!

Малгося Спасибо большое! Это нереально вкусно!!! Никто из знакомых не верил, что это из ряженки!

Изумительный чизкейк! Спасибо, что поделились рецептом!

kukusya [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

Очень рада, что рецептик порадовал и удивил!
Спасибо огромное за аппетитненький фотоотчет!



Ирина Расшивалова[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

Ирина, надеюсь, что вкус чизкейка тоже понравится.

Малгося, с новым годом

Малгося писал(а):

Ряженка 4% и выше

А я нашла таки в русском магазине ряженку (раньше наверное слепая была), только жирности 3,5%. Еще не купила, потому что хотела спросить, можно ли чем-то эту низковатую жирность скомпенсировать? Может быть если сметану пожирнее взять?

Малгосенька с Новым годом тебя!
Мира, добра и благополучия!

Напишу о своих впечатлениях.)
Для меня рецепт оказался очень трудоемким. Честно говоря, никогда не делала творог таким образом, рука не набита, марли нужного размера не оказалось, дуршлаг, который был в наличии, вмещает только 1 л и пр. трудности меня просто преследовали.) Марля в 2 слоя пропускала через себя всю ряженку. Сложенная в 4 раза, создавала плотный слой на дне и не пропускала дальше ничего. Вообщем сказать, что я намучалась с этой ряженкой, это ничего не сказать. Я думала, она у меня скиснет раньше, чем процедится...) Справедливости ради скажу, что конечный продукт, полученный в результате процеживания, очень вкусный. Но у меня его получилось как-то мало совсем, я в итоге добавила еще пачку маскарпоне.
В итоге получилось вполне вкусно, пробовавшие радостно сказали, что похоже на творожную запеканку, как в детском саду.)))) Я все-таки расчитывала на более высокую оценку своих трудов.)
Для меня потраченное время и нервы на уговоры ряженки отделить сыворотку, бонусом больше литра этой самой сыворотки (которая мне не нужна) и в результате "запеканка, как в детском саду" решили дальнейшую судьбу этого рецепта. Кулинарное любопытство полностью удовлетворено.)

caissy[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1318271655.html][/URL]

caissy писал(а):

Малгося, с новым годом

Марина! Спасибо огромное за поздравление - безумно приятно!

caissy писал(а):

А я нашла таки в русском магазине ряженку (раньше наверное слепая была), только жирности 3,5%. Еще не купила, потому что хотела спросить, можно ли чем-то эту низковатую жирность скомпенсировать? Может быть если сметану пожирнее взять?

Ряженку можно брать и 3.5 % жирности, лишь бы она была хорошего качества- жирность можно не восполнять - на вкусе разница в 0,5% жирности никак не отразится. Удачной выпечки!

Kassandra77[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1318271655.html][/URL]

Kassandra77 писал(а):

Малгосенька с Новым годом тебя!

Яночка , огромное спасибо за твое теплое поздравление, мне безумно приятно!
Хочу в ответ поздравить тебя и твою семью и пожелать вам счастья, здоровья и исполнения всех желаний!

Vanilla sky[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1318271655.html][/URL]

Юленька, мне очень жаль, что чизкейк не доставил ожидаемого удовольствия. Я, думаю, что все дело в ряженке, потому что у меня на выходе получалось не менее 0,5 кг нежного творожка (из базарной ряженки получилось вообще 730 г). Мне, правда, искренне жаль потраченных усилий и продуктов.

Девчонки, от всей души поздравляю вас с наступившими праздниками! Пусть Новый год принесет только здоровья, добра, положительных эмоций и ярких впечатлений вам и вашим близким!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-905709351.html][/URL]

Малгося
Это такая вкусняшка, просто нет слов. Совершенно не похоже на запеканку, "как в садике". И процесс приготовления очень простой, но ооочень долгий. Спасибо большое за рецепт.

Зимушка-зима[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

Спасибо, Анечка, за теплый отзыв!!!!
Мне безумно приятно, что все получилось и чизкейк порадовал своим вкусом!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1359977319.html][/URL]

Добрый вечер! Я новенькая на этом самом лучшем сайте.Пробую делать всякие вкусности.Вот сейчас в холодильнике замороженное молоко стекает после заморозки.У меня вопрос,чем заменить печенье,в котором сейчас и пальмовое масло и прочие непотребности.Может испечь бисквит ?