Помогите найти рецепты

HelenaB
Огромное спасибо!!!

ВишневоЕ НaстРоЕниe писал(а):

Девочки, не удаляйте пожалуйста эту тему....я все себе перепишу. ..

Я попросила Настю в связи со сложившейся ситуацией не удалять эту темку, просто ей надо название изменить, я послала об этом сообщение в личку автору этой темы...

Девочки поддержите меня, просите Настю...

t a s m i писал(а):

я всё понравившееся мне копирую в папочку Word-скую, это занимает 30 секунд,

Я тоже так делаю. Некоторые рецепты Риты у меня есть и с фотографиями. Если что-то из того, что нужно, у меня сохранилось, выставлю.

t a s m i писал(а):

у кого-то остались рецепты Необычные булочки с шоколадом и Конвертики и булочки-ватрушки с яблоками из творожного теста,

Вот эти как раз есть

Девочки, у Риты были кребли на дрожжах, может у кого остался рецепт

Гелинака писал(а):

у Риты были кребли на дрожжах, может у кого остался рецепт

У меня есть, сейчас попробую с фотографиями вставить сюда, если получится, конечно.

Valentina47 писал(а):

У меня есть, сейчас попробую с фотографиями вставить сюда

если что можно и без фото, я знаю как их крутить, само тесто потерялось. ураааааааааа если будут

Пирожки из песочно-дрожжевого теста, пирог "Соты"...есть у кого-нибудь? по "Сотам" только сегодня отчитаться собиралась...не успела распечатать сам рецепт...

пока без фото.

Булочки-кребли с корицей


Тесто:
50 мл молока (тёплое)
1 п. сухих дрожжей (7 г) или 25 г мокрых дрожжей
3 ст. л. сахара (60 г)
200 мл пахты (или кефира, простокваши, сыворотки)
1 яйцо куриное (у меня большое)
1 ч. л. соли (5 г)
80 г маргарина или сливоч. масла (комнат. температуры)
1 ч. л. разрыхлителя (5 г) или 0,5 ч. л. пищевой соды
500 г муки (просеять)
2 ст. л. растит. масла (30 мл) - в конце замеса

В тёплое молоко всыпать дрожжи и 1 ст. л. сахара - перемешать и отставить в сторону на 15 минут, до появления "шапочки".
В чашку влить пахту, вбить яйцо, всыпать соль, остаток сахара и хорошо размешать.
Влить "ожившие" дрожжи и перемешать.
Всыпать половину муки, смешанной с разрыхлителем или с содой, и перемешать.
Разложить по тесту кусочки масла и хорошо вымешать.
Всыпать остаток муки и, в самом конце, подлив растит. масло, замесить очень мягкое тесто, которое не будет липнуть к столу и к рукам.
Чашку с тестом затянуть плёнкой и поставить в тёплое место на 1 час.

Начинка:
смесь сахара и корицы (по вкусу)

Подошедшее тесто обмять, разделить на 13 частей по 75-80 г, подкатать в шарики и прикрыть плёнкой.
Одну часть теста раскатать в лепёшку толщиной примерно 5 мм (у меня диаметром 13 см), припыляя стол мукой при необходимости, смазать слегка растит. маслом и присыпать сахарно-коричной смесью.
Затем скрутитить валиком, по середине сделать надрез до самого низа, не доходя до краёв, и вывернуть один раз, как хворост.

Выложить заготовку на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Эти же действия провести и с остальными частями теста.

Противень с заготовками накрыть плёнкой и оставить в покое на 20-30 минут.
Смазать поверхности без начинки смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока.
Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, 13-15 минут, до золотистости.

* в качестве начинки можно использовать: нутелла, ореховая намазывающая смесь, мак с сахаром, пудинг в готовом виде, джемы ягодные и т. д. (в общем, простор для фантазии)

Лариса Юрьевна писал(а):

пирог "Соты"...есть у кого-нибудь?

я вставила на 1 стр. адресную ссылку

на 1 стр. добавляю еще потихоньку кое-что, так что просматривайте ...

Valentina47
Валюш, спасибо, но были еще другие их на сковороде жарить надо
но эти тоже себе скопировала

Девоньки у меня в темке мы тоже пытаемся востановить рецепты,заходите смотрите,кому что нужно.
http://forum.say7.info/topic76022-7525.html

t a s m i писал(а):

я вставила на 1 стр. адресную ссылку на 1 стр. добавляю еще потихоньку кое-что, так что просматривайте ...

Спасибо большое!!!! сами понимаете, столько сообщений пытаешься пересмотреть, что-то и пропускается
Спасибо!!!

Пирог Соты

200-250 г мясного фарша (слегка обжарить в 4-5 ст. л. растит. масла, присолив немного) + 350-400 г квашенной капусты (отжать от сока) + 2 средние моркови (натереть на крупной тёрке) + 1 средняя луковица (порезать мелко) + 1 ч. л. соли + 1 ч. л. сахара - обжарить всё вместе минут 15. Охладить.

Тесто:
300 мл тёплой воды (тёплая)
1 п. сухих дрожжей (7 г)
1 ч. л. соли
3 ст. л. майонеза (80 г)
3 яйца средних
1,5 ст. л. сахара
1 ч. л. пищевой соды
800 г муки (просеять)
2 ст. л. растит. масла

Распустить дрожжи в 150 мл воды, добавить 1 ч. л. сахара - перемешать и отставить в сторону до появления "шапочки" дрожжей (минут 10-15).
В чашке смешать все оставшиеся ингредиенты, кроме муки и растит. масла.
Влить дрожжи и подсыпая муку, замесить мягкой тесто.
В конце замеса влить растит. масло и хорошо вымесить тесто.


Чашку с тестом накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1,5 часа до увеличения в объёме.

Выход готового теста: 1,5 кг.

Раскатать тесто в пласт толщиной в 5 мм (стол подпыляем мукой при необходимости). Выдавить из теста стаканом кругляшки (у меня диаметром 7,5 см).

Положить начинку (1 ст. л. хорошую) и защипать только кончики.

Дно формы застелила бумагой для выпечки и смазала всю форму растит. маслом. Укладывание заготовок начинаем с середины.

Укладывание заготовок - второй ряд выкладываем между заготовками.

* пирог, действительно, необычный и подать его можно в трёх разных видах формовки
Первый "Соты" - как я показала, второй - заготовочки распределять по кругу, как "Коврик" получится и третий - начинать с середины от центра выкладывать, как "Звёздочка" или "Снежинка" будет выглядеть. Это я уже по пути сборки пирога приметила. С творогом и зеленью будет этот пирог здоровски смотреться тоже, да впрочем сюда можно уложить, что душа пожелает, в качестве начинки. Тесто тоже можно поменять, на ваше любимое

Тут с фото http://www.liveinternet.ru/users/3560462/post337976098

Девочки, у Маргариты было блюдо (забыла точно, что это...), она еще писала, что у них в деревне часто такое делали, оно с салом, то ли с зажаркой из сала, (провал в памяти), я его в свое время забрала только в закладки... сбросьте, у кого есть...

Татьяна, посмотрите в своих закладках, в графе Прочее, точное название блюда

Ура!!!!! Спасибо большое всем!!!
Название поменяла. Настя, не удаляйте, пожалуйста тему пока. Вдруг еще рецепты найдутся. Спасибо.

Девочки, у меня около 90 рецептов Мара3 сохранено. Сейчас посчитала.

Мангазея писал(а):

Девочки, у меня около 90 рецептов Мара3 сохранено. Сейчас посчитала.

ооооооооооооооооооооо ты спасительница, как это все теперь тока сделать бы правильно

All@M писал(а):

Настя, не удаляйте, пожалуйста тему пока. Вдруг еще рецепты найдутся. Спасибо.

100% поддерживаю!
Девочки, а как такое может быть?
По какой причине может автор удалять рецепт и сам уходить из сайта?
Я очень расстроена.... так много было очень хороших рецептов.
Может у кого осталась личная связь с Ритой, может нужно ее попросить восстановиться на сайте. Очень жаль...

Я когда-то уже попадала в такую ситуацию: на сайте ОК в закладках и в друзьях была прекрасная женщина с сотнями фотографий и рецептов. а потом, в один ужасный день, она исчезла...удалилась и все... остались одни воспоминания На нашем форуме я поначалу распечатывала рецепты, потом просто копировала в компьютер....а потом расслабилась не ожидала просто что так случится....

казачка писал(а):

Татьяна, посмотрите в своих закладках, в графе Прочее, точное название блюда

Карина, какая же ты молодец, а я не догадалась, еще хотела все названия её рецептов из ЗАКЛАДОК удалять

Оказывается, это блюдо не с салом, а с галушками

Девочки меня интересует следующее:

Картошка с капустой и галушками...

Простой салат, но вкусный...

Скиньте, у кого есть...

Риточка!!! отзовись, не бросай нас!

http://forum.say7.info/topic83852.html

Картошка с капустой и галушками
18 Янв 2016 21:47
________________________________________

Тесто:
100 мл жидкости (50 мл молока + 50 мл воды)
1 яйцо
0,5 ч. л. соли
350 г муки (я просеиваю)
2 ст. л. растит. масла (в конце замеса)

Из перечисленных ингредиентов замесить мягкое, слегка липкое, тесто.
Положить его в чашку, накрыть крышкой и оставить в покое на время, пока будем заниматься другими подготовлениями (убираем использованную посуду, чистим картошку, лук и т. д.).

Дополнительно:
750-800 г картофеля (это примерно 6 шт. больших, чистим, моем и режем крупным кубиком)
1 большая луковица (это примерно 160 г, чистим и режем получетвертными полуколечками)
500 г кислой или квашенной капусты (отжать не сильно от сока)
соль, молотый перец (чёрный и красный) - всё по вкусу
растит. масло для обжаривания

Картофель заливаем большим количеством холодной воды, ставим на плиту, доводим до кипения и затем солим по вкусу.


Пока картофель закипает, раскатываем тесто, на припылённой мукой столешнице, в круг толщиной 1 см (диаметром 25 см).
Разрезаем вдоль на полосы шириной 5 см.


Затем каждую полосу разрезаем поперёк на маленькие полоски шириной примерно 8 мм.


Присыпаем галушки слегка поверху мукой и осторожно перемешиваем (это делается для того, чтобы они не слиплись).
Перед отправлением в кастрюлю, я частями закладываю их в сито и стряхиваю излишки муки.


Как только картофель закипел, отправляем к нему наши галушки, перемешиваем переодически и варим всё вместе до готовности картофеля.


Пока варится картофель с галушками обжариваем на растит. масле (его количество определяем индивидуально) лук до золотистого цвета.


Выкладываем к нему капусту, присаливаем при необходимости и прогреваем всё вместе без крышки в течении 7-8 минут, не более. Снимаем с плиты.


С картофеля и галушек хорошо сливаем воду (можно через дуршлаг), перекладываем их в просторную чашку, наверх выкладываем капусту, приправляем перцами и аккуратно перемешиваем.


Подаём сытное и очень вкусное блюдо к столу.

P.S. В Германии капуста солёная или квашеная без моркови, либо с её едва заметными проявлениями, а так как я люблю морковь в капусте и даже потому, что её цвет просто радует глаз, то я добавляю на 500 г капусты одну хорошую среднюю, очищенную и натёртую на крупной тёрке морковь, перемешиваю, жамкая их вместе и оставляю на полчасика постоять. Таким образом, морковь хотя бы немного подружится с капустой до их использования.

t a s m i писал(а):

Простой салат, но вкусный...

Татьяна, я его делала и переписала в блокнот

Корейская морковь
Свежая капуста
Копчёная колбаса
Укроп
Майонез
Пропорций в рецепте не давалось, т.ч. на глаз.
Капусту нашинковать, присыпать солью и помять. Порезать колбасу, укроп, морковь по-корейски и всё заправить майонезом.

Мангазея писал(а):

у меня около 90 рецептов Мара3 сохранено. Сейчас посчитала.

Может все отдельной темой объединить?
Так обидно, не передать словами, что рецептов нет...