Любимый сметанник

annapolyak
Нууууууу, не томиииии ?!?!????!!!!!

Света31
Светик это божественно очень вкусно нежно

Доброго вечера, форумчаночки! Я здесь новенькая! Сметанник, первое сна форуме, что я приготовила сегодня. Супер !Вкуснота нереальная, тесто в коржах нежное, ароматное, крем правда делала не из магазинной сметаны, а из домашней. Вообще, потрясающе! Взбила её с сахарной пудрой и кефира немного, тогда при взбивании сметана не превращается в масло! Результат мена впечатлил! Я бы сказала, что в таком варианте очень праздничный торт, неспроигрышный вариант на любом торжестве! Спасибо! Рецептик обязательно в записную книжку!

Светик, это снова я! вчера пекла на день рождения в мульте. тесто делала всю норму, но зеброй, разрезала на 4 маленьких коржа.
Этот вариант получился на вид лучше чем предыдыщий, сметану по совету Жени поставила в холодильник и не взбивала, а перемешала с сахаром.
Пробовать будут гости сегодня вечером, ужасно боюсь! надеюсь все пройдет хорошо!

Кто-нибудь добавлял в тортик фрукты? Хочу добавить клубничку

annapolyak
Анюточка, я и не сомневалась

redragonfly
Наташенька, и тебе спасибо за такие теплые слова Тортик ВО

КатюшаМама
Катюшка, ты у нас мастерица


diana.r
Дианочка, да делали и с фруктами и с орехами. Экспериментов было много и все прошли на ура ! Если полистаешь странички, увидишь фото девочек
Буду ждать результатов

Света31

Я к вам с тортиком. Безумно вкусный сметанник, до этого я только поглощала, но сама сметанник никогда не пекла и вообще мои торты можно по трем пальцам пересчитать)))
Захотелось мужа на ДР порадовать чем-то домашним-домашним, ваш тортик очень выручил. Вкус не передать словами, вчера он заменил завтрак-обед и даже вернувшись из кафе после плотного ужина, по кусочку тортика умяли
Коржи пекла в мультиварке на режиме выпечка, в DEX это 45 минут +10 стоял на подогреве не открывая крышку.
Двойная норма, на разрезке коржей нужно руку набить косенькие у меня



Сегодня остался только этот кусочек для фото)))

yanochka-bysinka
Яночка, торт получился обалденным, насчет вкуса даже и не сомневаюсь !!!!!
Спасибо вам

музя77

Светлана, несу большую спасибу за торт. Очень вкусный! Свекровь-кондитер похвалила
Пекла строго по рецепту, оформила в виде панчо с консервированными ананасами

Цыпа-Синица
Ух ты какая вкусняшечка Настенька, торт получился просто волшебным

Света31, огромное спасибо за рецепт такого замечательного тортика. Сделала сегодня дочке на день рождения. Еще не пробовали, но получилось очень красиво и аппетитненько. Тесто оказалось очень легким в приготовлении, да и крем, и сборка..... Спасибо еще раз. Завтра попробуем, и сделаю фотоотчет!

Как и обещала: фотоотчет!!!



Добавить могу только что торт получился наивкуснейший, наинежнейший, сочный, просто идеальный. Очень легок в приготовлении.
На моем тортике сверху ганаш, поэтому сметаны для крема можно брать поменьше (450-500 гр).
Светочка, еще раз спасибо за такой классный рецепт

Guapa18
Катенька, обалдеть!!!!! У меня слов нет какой замечательный сметанник у тебя получился!!!! Вроде простой, а имоции через край !!!!!!!!
А вот у меня , что то с ганашем опыта не было, буду благодарна если напишешь мне как ты его делаешь !!!

Света31

Ганаш делаю по разному. В основном так: немного жирных сливок( делаю "на глаз", но думаю мл 80-100) грею, постоянно помешивая на среднем огне, со 100 гр темного шоколада( специального для выпечки ), до однородной консистенции. Вот и все- ганаш готов, можно приступать к заливке тортика. Вместо сливок можно взять молоко, мл 50-70, но ганаш получится более жидким и менее жирным, конечно. Приятного аппетита!

Бисквит вкусный


Света, подскажите, пожалуйста, какую норму продуктов Вы использовали для этого торта:

http://forum.say7.info/album_page.php?pic_id=60676

Guapa18
Спасибо, Катюш, взяла на заметку

Izymitelnayacherry
Мне до сих пор не верят, но для этого торта я использовала все таки одну порцию. Форма уже и не помню, но больше 20 см, духовка на тот момент у меня была старенькой газовой, но отличной. Я редко использую двойную форму, в основном для бисквитов готовящихся на противне или для тортов больше 4-5 кг.
В том что бисквиты плохо поднялись много факторов. И то, что мука или сгущенка не очень хорошего качества , и то что кто то открывает дверцу духового шкафа во время выпекания, даже настроение повара тоже влияет на ход приготовления. Я еще заметила, что с содой у меня бисквиты получаются лучше.
У многих и даже у меня не всегда получаются пышные коржи, но на вкус это не влияет. Кстати, после промазки коржей сметанным кремом, коржи увеличиваются в размере, через какое то время.

И тройную форму, я делаю для совсем больших тортов весом более 5-6 кг. Или если меня ( как однажды) подвела сгущенка для создания торта куклы, и все равно выход был 5 кг.

Удачи вам, надеюсь во вкусе торт вам все таки понравился.

Конечно, коржи с данного рецепта очень вкусными получились.

Простите Света31. Вы правы очень много нюансов могут повлиять на конечный результат.

Izymitelnayacherry
Удачи

Света31
Срасибо огромное за торт.не очень затратно. Зато по вкусу класс. Даже бабушка-диабетик съела 2 куска
Пекла в мультиварке. 2 нормы. Вот что полцчилось

Света, торт делала в подарок, поэтому без разреза Судя по отзывам тортик очень понравился, а для меня не составило никакого руда его испечь, спасибо за такой удачный рецепт, забрала на будущее!!!!!