Кетчуп ( а-ля краснодарский соус)

Привет всем. Второй день варю этот кетчуп или соус... Очень вкусный- хочу поделиться и с вами Просмотрела рецепты кетчупов- такого не нашла может где в соусах есть похожий

Рецепт из просторов инстаграма



Продукты:
3 кг помидор
0,5 кг яблок
0,25 кг лук репчатый

1,5 ст.л. соли
1,5 ст сахара -регулируйте на свой вкус если любите кислее- то не добавляйте сразу весь сахар
50 г яблучного уксуса (я брала обычный)
перец черный,красный- по вкусу и по желанию
можно и чеснок (я не добавляла)

Приготовление:
Овощи нарезать произвольно

варить до мягкости.Я варю часа полтора- чтоб немного жидкости выварилось. Потом массу пробить блендером,по желанию -можно протереть через сито- тогда будет вообще кетчуп Проварить еще минут 20-30,помешивая, чтоб не пригорело. Добавить специи,соль,уксус, прокипятить минут 5-10. Наполнить подготовленные банки и закрыть.
Банки я мою,стерилизую в микроволновке, закрываю прокипяченными крышками.

На вкус кетчуп- сладко-кислый,с ароматом яблок... Ну очень вкусный. Также вкус можно регулировать яблоками- либо кислые брать,либо сладкие

Выход из порции 6 баночек по 0,5 л

Ляночка08 писал(а):

Второй день варю этот кетчуп или соус.

Светик, как мне нравится рецепт. Обязательно попробую!

Soya писал(а):

Светик, как мне нравится рецепт. Обязательно попробую!

Зоечка, буду ждать с впечатлениями!!!

Как всё просто!
Надо будет хоть пол-порции сделать!
Светик, а выход какой?

Светлана, рецепт интересный. Вопрос уксус обычный 6% или 9% ?

Жучишечка писал(а):

Как всё просто! Надо будет хоть пол-порции сделать!

Марина, попробуй, ага!

Жучишечка писал(а):

Светик, а выход какой?

выход из порции 6 баночек по 0,5 л

Кулинар из Азова писал(а):

Светлана, рецепт интересный. Вопрос уксус обычный 6% или 9% ?

уксус 9%

Какой замечательный кетчуп, Светлана!

Света,кетчуп класс
не знаю,что входило в тот соус из детства,но я его очень любила и всегда покупали к мясу или сосискам
и даже с собой как то везла несколько банок
я закатываю кетчуп с форума и тоже в него входят яблоки
уже закатала
и твой как нибуд попробую,спасибо

Сантима писал(а):

Какой замечательный кетчуп, Светлана!

Спасибо, Тоня!!!

nata69 писал(а):

Света,кетчуп класс

спасибо, Наташ!!!

nata69 писал(а):

не знаю,что входило в тот соус из детства,но я его очень любила и всегда покупали к мясу или сосискам

ммм,смакотень вообщем особенно с сосисками

nata69 писал(а):

и даже с собой как то везла несколько банок

nata69 писал(а):

я закатываю кетчуп с форума и тоже в него входят яблоки уже закатала и твой как нибуд попробую,спасибо

Наташ,надеюсь и такой вариант кетчукпа пригодится тебе

Светик, очень понравился твой рецепт Постараюсь сделать в этом сезоне По моим подсчётам должно быть очень вкусно

Ляночка08 писал(а):

а-ля краснодарский соус

Свет, спасибо, надо будет попробовать.
Мне для "Лечо из кабачков" по рецепту нужен именно Краснодарский соус. Но уже несколько лет не делаю. Сначала исчез из продажи, а потом появилось под этим названием непонятно что.
Пробовала с другими ингредиентами делать - все не то.
Спасибо!

казачка писал(а):

Светик, очень понравился твой рецепт Постараюсь сделать в этом сезоне По моим подсчётам должно быть очень вкусно

Кариночка, буду рада если попробуешь приготовить и тебе понравится вкус

Le poisson d'or писал(а):

Свет, спасибо, надо будет попробовать.

Маша,на здоровье!

Le poisson d'or писал(а):

Мне для "Лечо из кабачков" по рецепту нужен именно Краснодарский соус. Но уже несколько лет не делаю. Сначала исчез из продажи, а потом появилось под этим названием непонятно что. Пробовала с другими ингредиентами делать - все не то. Спасибо!

ну я конечно не претендую на 100% попадание в рецептуру но пишут что этот соус похож по вкусу на краснодарский может попробуй половинку порции- чтоб оценить подходит ли тебе к рецепту именно такой вариант

Le poisson d'or писал(а):

Спасибо!

буду рада если пригодится!

Ляночка08 писал(а):

может попробуй половинку порции

Я так и хотела, проверить.

Le poisson d'or писал(а):

Я так и хотела, проверить.

Светочка! Огромное спасибо за твой рецепт! Нам очень понравилось)))
Пропорции идеальные

Island Girl писал(а):

Светочка! Огромное спасибо за твой рецепт! Нам очень понравилось))) Пропорции идеальные

Иечка, приветик! на здоровье вам!!! Такие баночки красивые у тебя

Ляночка08 писал(а):

Иечка, приветик! на здоровье вам!!! Такие баночки красивые у тебя

Спасибо Светланочка! Нам правда очень понравился соус))) и главное не хлопотный в приготовлении.
Скажи пожалуйста а будет ли разница если помидоры, яблоки и лук сырыми измельчить до пастообразного состояния, и только потом варить? Мне просто любопытно))) хочу сделать еще одну порцию на этот раз с чесночком.

Island Girl писал(а):

Спасибо Светланочка! Нам правда очень понравился соус))) и главное не хлопотный в приготовлении.

ага, мне тоже понравился рецепт нехлопотностью своей -поэтому и попробовала

Island Girl писал(а):

Скажи пожалуйста а будет ли разница если помидоры, яблоки и лук сырыми измельчить до пастообразного состояния, и только потом варить? Мне просто любопытно)))

я не пробовала..но думаю что можно..почему нет? аджику же например я как варю- сразу все измельчаю и потом варю...

Island Girl писал(а):

хочу сделать еще одну порцию на этот раз с чесночком.

я вот тоже собираюсь еще варить

Света, кетчуп действительно очень вкусный!
Нашла его как и вы на просторах интернета, вчера сделала - уж очень у меня ребенок любит кетчуп, особенно HEINZ, а автор писала, что если яблоки сладкие - то получается Краснодарский соус, если кислые то HEINZ. У меня были кислые - ребенок оценил
Спасибо за рецепт в закладки однозначно (теперь я его точно не потеряю- благодаря Вам)!

Nadezhda2012 писал(а):

Света, кетчуп действительно очень вкусный!

Nadezhda2012 писал(а):

Нашла его как и вы на просторах интернета, вчера сделала

интернет всесилен

Nadezhda2012 писал(а):

уж очень у меня ребенок любит кетчуп, особенно HEINZ, а автор писала, что если яблоки сладкие - то получается Краснодарский соус, если кислые то HEINZ. У меня были кислые - ребенок оценил

вот-а я со сладкими делала -тоже вкусно

Nadezhda2012 писал(а):

Спасибо за рецепт в закладки однозначно (теперь я его точно не потеряю- благодаря Вам)!

на здоровье

Соус вкуснейший! И приготовление не хлопотное! Очень нам понравился! Спасибо огромное за рецепт! Попробовала на половину порции, а теперь варить, варить и варить!!!

Светик, очень вкусный соус-кетчуп , просто слов нет!!!
А как здорово здесь играют яблоки!!!
Необыкновенный вкус!
[/b]