Воздушный торт из шоколада и маршмеллоу

blirise писал(а):

и для нас с белым шоколадом (с кусочками черники), тоже вкусный.

Ирочка! А какой вариант вкуснее - на твой вкус?

blirise писал(а):

и для нас с белым шоколадом (с кусочками черники), тоже вкусный

Ирина, белого шоколада сколько нужно? Как и горького?

Жанчик писал(а):

А какой вариант вкуснее - на твой вкус?

Оба понравились, тут дело вкуса, я вообще больше всего люблю темный шоколад, но не слишком, любимый - 56%, все-таки первый вариант по мне лучше, теперь попробую с молочным шоколадом, дети мои темный шоколад не любят, с белым поели, но тоже не в восторге, думаю с молочным будет самое то.

krasapetka2 писал(а):

Ирина, белого шоколада сколько нужно? Как и горького?

Да, я столько же брала.

Жанчик писал(а):

А какой вариант вкуснее - на твой вкус?

blirise писал(а):

дети мои темный шоколад не любят,

Вот, дети часто не понимают горький шоколад это более взрослый вкус, но с белым мне кажется чересчур сладко получается.

blirise писал(а):

любимый - 56%

Вот, наверно, самый оптимальный вариант

Уау какой тортик! Надо обязательно сделать.

anüta писал(а):

Надо обязательно сделать

Анюта, удачи, надеюсь тортик понравится

Карина, огромное спасибо за рецепт Готовила на День Рождения дочери. Торт имеет действительно изысканный вкус и очень прост в приготовлении. Получился, правда, не такой высокий как хотелось бы. Готовила в форме диаметром 20 см (специально для этого торта приобрела).

Наташа 13 писал(а):

Готовила на День Рождения дочери

Наташа, доченьку с днём рождения!!!! Очень-очень рада, что тортик понравился Да, для более высокого торта нужно брать полуторную порцию

Карина, здравствуйте! Готовила этот торт на прошлые выходные. Он, действительно, очень шоколадный. Что, к сожалению, пришлось по вкусу не всем моим гостям. Но для меня, как большого любителя шоколада, он был в самый раз. Я думала сначала, что он будет похож на шоколадный чизкейк. Но начинка скорее напоминает шоколадный крем, просто схватившийся. Очень вкусно!
И еще: он у меня получился низким, как и вышеупомянутый чизкейк. Форма - 19 см.
Поэтому у меня возник к Вам один вопрос: насколько шоколадная масса должна быть остывшей перед тем, как ее добавлять в сливки? Просто я не рискнула добавлять горячее в сливки, боялась, что осядут. Поэтому я чуть остудила шоколадную смесь. Из-за этого, видимо, у меня и не пошло все гладко. Первые часто разошлись хорошо, а последние уже начали схватываться. Пришлось размешивать интенсивнее....вот сливки и осели(((

Могли бы Вы уточнить этот процесс....Заранее Благодарна.

Tarena писал(а):

здравствуйте!

Марина, приветствую рада познакомиться

Tarena писал(а):

Я думала сначала, что он будет похож на шоколадный чизкейк. Но начинка скорее напоминает шоколадный крем, просто схватившийся. Очень вкусно!

Нет, не чизкейк , это суфле, больше на зефир похожее. лично мне даже больше напоминает птичье молоко, но в шоколадном варианте

Tarena писал(а):

насколько шоколадная масса должна быть остывшей перед тем, как ее добавлять в сливки?

Всё правильно, однородная шоколадная масса должна быть примерно 40 градусов.
Шоколадную массу надо добавлять в сливки в несколько этапов и мешать лопаточкой очень осторожно, чтобы не опустить сливки. Думаю, именно в этом была ошибка. Это принцип всех суфле. Мариночка, уверена, что такой опыт пригодится и в следующий раз у Вас получится любое суфле более пышным

Кариночка, я вернулась с очередным тортиком. Муж подсел на него капитально в этот раз без украшения, все лаконично
Сказал, что украшать не надо, для него важнее содержание
Специально для этого тортика купила форму диаметром 20 см, уж очень он нам пришелся по вкусу Спасибо!!!

Елена 05 писал(а):

я вернулась с очередным тортиком.

Леночка, это таааак приятно, что тортик запомнился

Елена 05 писал(а):

Муж подсел на него капитально

Это, вообще, вдвойне приятно , когда мужчины хвалят
Тортик замечательно получился суфле отличное
а форма такая ещё пригодится много-много раз для разных рецептов. Сейчас, кстати, модно делать маленькие по диаметру тортики, но высокие т.ч форма - это нужное приобретение
Леночка, спасибо большое за отчёт, мне ужасно радостно, что тортик пришёлся по вкусу

Кариночка, это опять я и опять с тортиком
Только нанесла ганаш и поставила в холодильник.
Мужу сказала до завтра нельзя, к холодильнику не подходи!

Елена 05 писал(а):

это опять я и опять с тортиком

Леночка, привет очень тебе рада
Как я рада, что ты повторила тортик

Елена 05 писал(а):

Мужу сказала до завтра нельзя, к холодильнику не подходи!

Ой, у меня тоже дома надо официально объявлять, что тортик пока трогать нельзя и все равно кто-нибудь может пальчиком пройтись по шоколадной поверхности приходится охранять по возможности
очень надеюсь, что тортик мужа опять порадует

казачка писал(а):

очень надеюсь, что тортик мужа опять порадует

Порадовал, Кариночка, очень порадовал! И мужа и меня очень вкусно, очень шоколадно и очень быстро делать, в такую жару не стоять у плиты и духовки!!!
Огромное спасибо за такой рецепт, за самый любимый наш тортик!

Елена 05 писал(а):

самый любимый наш тортик!

Просто счастлива, что сумела угодить с рецептиком Безумно приятно, когда люди довольны
Спасибо, Леночка, приходи ещё

казачка писал(а):

ооочень аппетитно!!!

Ghana писал(а):

ооочень аппетитно!!!

Жанна, попробуйте готовится легко, получается вкусно

Добрый день, Карина! Ем и не могу наесться , на этот раз в честь Дня медика, маму поздравляли. Шоколад 75%, получилось очень шоколадно

И кусочек

Привет, Анечка Какой шикарный отчётик сижу любуюсь Кусочек идеальный

Анна и Король писал(а):

в честь Дня медика, маму поздравляли.

Мамочку с праздником так приятно, что в такой день выбал пал на этот тортик

Анна и Король писал(а):

Шоколад 75%, получилось очень шоколадно

И я с таким люблю очень
Большущее спасибо за фоточки, мне необыкновенно приятно

Кариночка! Вновь готовила этот замечательный тортик. В этот раз решила сделать маленький, т.е. все по рецепту


Едим его с огромным удовольствием. И чем дольше он стоит, тем вкуснее!!!

Жанчик писал(а):

Вновь готовила этот замечательный тортик

Жанна, ну, он,как из кондитерской получился
Очень аккуратненькие бочкИ
Безумно рада повтору Очень благодарю за отчётик, невероятно приятно

Карина, меньше формы 24 пока не нашла. На неё нужно 1,5 нормы или еще прибавить?
Продуктами закупилась. Ужаснулась стоимости 33% сливок
Но отступать уже поздно, завтра буду делать, ибо есть повод

Настён, привет

Redo4ka писал(а):

меньше формы 24 пока не нашла. На неё нужно 1,5 нормы или еще прибавить?

1,5 нормы, думаю правильно

Redo4ka писал(а):

Ужаснулась стоимости 33% сливок

Это точно
Так как я часто их покупаю, то скажу,что выгоднее намного покупать литровую упаковку. и в Метро, например, постоянно на сливки акции проводят по 50 процентов скидки. В меньших магазинах и изначальная цена на сливки гораздо больше, чем в крупных гиперах

Redo4ka писал(а):

ибо есть повод

Удачно тебе приготовить и погулять