Шоколадный медовик с кремом из халвы

казачка писал(а):

Добавляй разбавленную муку или желток

Добавила и то, и другое и все равно не густеет. Может крахмала добавить, не понимаю, продукты одни и те же, может кофе неправильный ( у меня обычный растворимый нескафе )

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

может кофе неправильный

кофе никак не влияет на заварную основу. У меня самый обычный якобс монарх.
Блин, в чём же загвоздка? обычный заварной крем, только с кофе Убери с бани, мешай на маленьком, но прямом огне. Прям, загадка, я три раза торт этот делала, крем варится всегда минут 10. Он должен, он обязан загустеть!!!!! Там и желтки, и мука

казачка писал(а):

Убери с бани, мешай на маленьком, но прямом огне.

Поняла.

казачка писал(а):

Прям, загадка,

Не то слово. Видно не судьба.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Видно не судьба.

Не пугай, что значит не судьба? Сейчас мы его доведём до нужной кондиции.
Ну, реально, он не может не загустеть!!!

ого, прямой эфир, новый формат
Марина, не сдавайся, мы за тебя болеем и уже хотим этот торт

казачка писал(а):

Не пугай, что значит не судьба? Сейчас мы его доведём до нужной кондиции. Ну, реально, он не может не загустеть!!!

Фу, отлегло, загустел!!!!! Ура!!! Аж, голова разболелась, от переживания. Теперь, вот думаю, все остальное сегодня продолжать делать или на завтра отложить?

Соня Эриксон писал(а):

ого, прямой эфир, новый формат

Натусик, спасибо!!! Рассмешила.

Соня Эриксон писал(а):

Марина, не сдавайся, мы за тебя болеем и уже хотим этот торт

Ты не представляешь, как я его хочу!!! Вот умеет, Каришка, заразить, что спать потом не могу и бегаю ищу нужные ингредиенты. Спасибо, девочки!!! Кариш, спасибо, что не бросила в беде! Дочка уже оценила крем, очень ей понравился (хотя кофе не жалует)))

Соня Эриксон писал(а):

ого, прямой эфир, новый формат

Всё правильно, надо решать проблемы не отходя от кассы

Соня Эриксон писал(а):

Фу, отлегло, загустел!!!!!

Я пью успокоительные таблетки. Что же этот крем, подлец, вытворял, почему не хотел густеть??? Я думаю, что из-за бани. Может кастрюлька толстостенная была и он тупо просто медленно нагревался. С баней всегда долго, но у тебя слишком долго получилось. Я думаю можно ставить сразу на огонь, минимальный, без бани, но тут ни на секунду не отходить и всё время мешать, чтобы не пригорел

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Теперь, вот думаю, все остальное сегодня продолжать делать или на завтра отложить?

Может доделаешь крем и в холодильник до утра, а завтра коржи?
У меня с заварными кремами никогда проблем , если память не изменяет, не было.
А, вот сливки бывало не сбивались. И я всегда именно из-за них переживаю всегда имею пакетики с загустителями сливок на непердвиденный случай

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

хотя кофе не жалует)))

Когда добавишь сливки с халвой кофе уже не будет особо чувствоваться, только послевкусие, ребёнок не учует

казачка писал(а):

Может кастрюлька толстостенная была и он тупо просто медленно нагревался. С баней всегда долго, но у тебя слишком долго получилось.

Карин, всегда делаю крем в такой кастрюле с толстым дном (никогда родненькая не подводила ), но чтобы так долго.

казачка писал(а):

Я думаю можно ставить сразу на огонь, минимальный, без бани, но тут ни на секунду не отходить и всё время мешать, чтобы не пригорел

Да, наверное, лучше так, в моем случае, посмотрим как у других будет получаться (девочки, телеграфируйте). Я всегда постоянно мешаю не отходя.

казачка писал(а):

Может доделаешь крем и в холодильник до утра, а завтра коржи?

Спасибо, Карин, за совет, я так и сделаю, в связи создавшейся ситуации, пойду снимать стресс.

казачка писал(а):

Когда добавишь сливки с халвой кофе уже не будет особо чувствоваться, только послевкусие, ребёнок не учует

Ну и хорошо.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Да, наверное, лучше так, в моем случае

Ага И ещё я заметила, что всё-таки крем на кукурузном крахмале намного быстрее густеет, чем с мукой Я тогда на муку грешу, может какая не сильная попалась

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

пойду снимать стресс.

Уже представила в красках, как ты его снимаешь
Главное, что мы победили а опыт в нашем деле крайне важен За битого двух небитых дают

казачка писал(а):

И ещё я заметила, что всё-таки крем на кукурузном крахмале намного быстрее густее, чем с мукой

Все верно, подтверждаю сей факт печатью, так оно и есть. Так и я также)

казачка писал(а):

Главное, что мы победили а опыт в нашем деле крайне важен За битого двух небитых дают

Точняк. Продолжаем держать кулачки.

казачка писал(а):

обычный заварной крем, только с кофе

В масляный заварной крем я кофе разводила очень небольшим количеством жидкости и добавляла в снятый с огня.
Сейчас посмотрела, может кофе добавлять в сливочно-халвовую составляющую?
Нескафе разный по вкусу (муж иногда пьет и в лесу растворимый пьем), может здесь кисловат оказался?

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

в связи создавшейся ситуации, пойду снимать стресс.

Мариш, я тоже наверное сниму стресс. Начиталась тут, распереживалась

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Продолжаем держать кулачки

Карина! Ну кто так делает?! На это даже смотреть больно так хочется попробовать!!! Вместе со своими рецептами рассылай пробники, в конце-то концов! Уж на что я к сладкому равнодушна, а на выпечку ленива и то торт соблазняет! Теперь вот делать придется, только плиту куплю новую, а то мы наконец квартиру купили, а тут графские развалины, плита и варить то не хочет, не то что печь...

Полный отпад! Беру в закладки, в декабре у папы День Рождения, как раз попробую для Нового Года. Рецепт, классный!!!

Карина, нет слов, одни эмоции и слюноотделение Нужно в срочном порядке искать арахисовую халву, у нас она тоже редкость

Ох, даже не знаю какие еще слова подобрать к этому Королю Медовиков!!! Все эпитеты вроде уже использованы!
Карина, Бесподобно Красивый, Соблазнительный, Роскошный, Эффектный Торт!!!
Искусно и мастерски приготовлен!!! А какая палитра вкусов, один сменяется другим, даже сложно представить!!!! Мои апплодисменты твоему мастерству!!!!

НеБелоручка писал(а):

искать арахисовую халву, у нас она тоже редкость

А мне кажется она сейчас продается на рынке, где сухофрукты разные и орехи у таджиков, они сейчас по всем рынкам сосредоточены, как "сеть" во всяком случае у нас их много везде
я покупала недавно, она в больших кусках, продается на вес у них разные виды халвы бывают можно посмотреть там

О,Боги! Какой торт! Дайте хоть кусочек. Теперь я точно знаю, что буду печь именно его на свой день рождения. (а может и на день матери тоже его испеку)

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Добавила и то, и другое и все равно не густеет

Я, конечно, припозднилась уже, но это точно из за бани, у меня один раз также было, потом перелила все в кастрюлю с толстым дном и поставила на медленный огонь-за пару минут все загустело

однако,
необычный тортик!
Надо будет собрать все продукты и приготовить это чудо!

Какие невероятно аппетитные кусочки тортика!!!! Вот именно с фотки и угостилась бы сейчас к утреннему кофе! Но, увы, технологии еще не настолько высоки. Придется самой испечь! Карина, спасибо тебе за классный рецептик! Очень интересный крем! Уверена, что это безумно вкусно!

Карин, бесподобный тортик. Очень люблю медовик, только на тех выходных ездили с Веруней к нашей бабушке делали обычный. В след. раз постараюсь найти халву и сделать этот, хотя в планах был Наполеон с малиной. Обычно тахинно-арахисовую покупаю Азовскую халву, чисто арахисовую и не обращала внимания есть она или нет у нас.Мишкино счастье не видела у нас нигде.

Карин, бесподобный тортик. Очень люблю медовик, только на тех выходных ездили с Веруней к нашей бабушке делали обычный. В след. раз постараюсь найти халву и сделать этот, хотя в планах был Наполеон с малиной. Обычно тахинно-арахисовую покупаю Азовскую халву, чисто арахисовую и не обращала внимания есть она или нет у нас.Мишкино счастье не видела у нас нигде.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Продолжаем держать кулачки

Мариша, очень жду и волнуюсь

Le poisson d'or писал(а):

может кофе добавлять в сливочно-халвовую составляющую?

Нет, Маша, кофе здесь играет роль ароматизатора. Нам нужен именно заварной кофейный крем. Я его готовила неоднократно, лично у меня проблем не возникало. А, вот, желтки, мука или крахмал играют роль загустителей. На вкус они никак не влияют. Раньше, помню, с кукурузным крахмалом была напряжёнка и в заварной крем использовали все муку. Я, кстати, заметила, что с кукурузным крахмалом крем заметно быстрее густеет. Но с мукой приходится дольше варить буквально на 2-3 минуты, а по вкусу результат одинаковый, что с мукой, что с крахмалом

Kepa писал(а):

я тоже наверное сниму стресс

Кариш, ну, как, помни, главное всё в меру

Zhanik писал(а):

рассылай пробники, в конце-то концов!

Очень жду, когда уже можно будет это делать А, что, я раньше считала, что видеосвязь по телефону - это сюжет для фантастических фильмов

Zhanik писал(а):

о мы наконец квартиру купили

Жанна, поздравляю от всей души!!!!! Это событие из событий, это счастье Теперь вей гнёздышко Безумно рада за тебя

Неженка75 писал(а):

Рецепт, классный!!!

Наташа, так приятно, что тортик понравился он, действительно, вкусный

НеБелоручка писал(а):

Нужно в срочном порядке искать арахисовую халву, у нас она тоже редкость

Леночка, приветствую ты, думаю, просто не обращала внимание, обязательно должна быть такая халва, у нас её не проблема купить. Её делают только из арахиса, как подсолнечную только из семечек У неё цвет чуток светлее, чем у подсолнечной. Я сейчас сфотографирую кусочек. И она однородная.

Марина0909 писал(а):

даже не знаю какие еще слова подобрать

Мариша, ты мастер слова Засмущала меня
Но тортик мною найден был давно и автору за него огромнейшее спасибо, я только повторила

Марина0909 писал(а):

но это точно из за бани, у меня один раз также было, потом перелила все в кастрюлю с толстым дном и поставила на медленный огонь-за пару минут все загустело

Вот, я с тобой соглашусь Думаю, это перестраховка. Если не отходить и мешать всё время, то и без бани ничего нигде не пригорит

t a s m i писал(а):

я покупала недавно, она в больших кусках, продается на вес у них разные виды халвы бывают

Да-да, на развес тоже продают, я именно на развес и покупаю.

Зимушка-зима писал(а):

Дайте хоть кусочек.

Анюта, угостила бы с превеликим удовольствием
Спасибо, моя хорошая, за доверие, очень приятно

photo2011 писал(а):

Надо будет собрать все продукты и приготовить это чудо!

Наташа, буду рада если приготовишь

Малгося писал(а):

Но, увы, технологии еще не настолько высоки.

Малгося, мы все ждём технологического прорыва

Малгося писал(а):

Уверена, что это безумно вкусно!

Да, мягкий, ароматный такой Мне очень нравится, буду рада если и тебе придётся по вкусу

yfnfif77 писал(а):

бесподобный тортик. Очень люблю медовик, только на тех выходных ездили с Веруней к нашей бабушке делали обычный

Натулечка, приветствую Приятно, что ты заценила тортик

yfnfif77 писал(а):

постараюсь найти халву

Обязательно у Вас должна быть, особенно если азовская продаётся. У них точно есть и кунжутная в чистом виде , и арахисовая

yfnfif77 писал(а):

Мишкино счастье не видела у нас нигде.

У нас, прям, магазин на магазине И там столько разных видов халвы Так что присмотрись