Горчица «Убойнейшая» - самый наипростейший способ!!!

katinka
Катюша, ностальгируешь? Присоединяйся!

Кофесливки писал(а):

Девочки, а мне обратное надо. Сделала горчицу - ну ее просто невозможно есть! До того жгучая! Как ее "для диетического питания" теперь вернуть? разбавлять водой - так жидко ж очень будет!

Олечка, тут я тебе не помошница Хотя слышала, что остроту можно сбавить, если развести ее молоком. Но это непроверенная инфа!!!

FotoTanya писал(а):

Лена, а я сделала. Любопытство моё безгранично. Стоит вот теперь, настаивается)))))))

Ну, Танюша, ты просто МОЛОДЦА!!!!

FotoTanya писал(а):

Единственное, очень хотелось бы пропорций, а то я думаю, что она у меня слишком густая получилась наверно.

Так нет их, этих пропорций! Каждый разводит до желаемой густоты. Если густовато, разведи ее еще газировкой или кипяченной водой, но газировкой можно и сейчас, а вот простой лучше после выстойки! И еще одно НО! Готовая горчица имеет свойство загустевать при хранении, поэтому ее изначально надо делать чуть пожиже желаемого результата, но не переборщить!!!!! Чтоб слишком жидкой не была. Я обычно развожу до густоты блинного теста, ну может чуть-чуть погуще

Как все просто на самом деле Спасибо,Ле на.

Мариночка!!!!!! Рада, что ты заглянула! И особенно потому, что твоя свининка в яйцах только что отправилась в хол-к на маринование! Не иначе на родной дух заглянула?

БАРНАУЛ писал(а):

Как все просто на самом деле

Эт точно!!! Проще уже некуда!!!! Надеюсь, тебе понравится!
Кстати - новая автарка

Интересный вариант))))))))) Попробую. Я заливаю порошок горячей водой примерно 70-80 градусов, соль, сахар и тоже можно плакать

Лена, спасибо за советик! Горчичка на днях закончилась, хотела купить, но теперь передумала - приготовлю сама, как раз сухая горчица есть в наличии!

Олимпиада
Ну теперь и напрягаться не надо, чтоб воду подогреть

Малгося писал(а):

Лена, спасибо за советик! Горчичка на днях закончилась, хотела купить, но теперь передумала - приготовлю сама, как раз сухая горчица есть в наличии!

Ну тут, Малгосечка, сам Бог велел попробовать Может и не захочешь больше в магазин бежать за готовой, а?
Девочки, спасибо, что заинтересовались!

Оооо....моя свининка Хорошо,что напомнила..что-то я давненько ее не делала,жду отзывов

sly.ka писал(а):

Каждый разводит до желаемой густоты. Если густовато, разведи ее еще газировкой или кипяченной водой, но газировкой можно и сейчас, а вот простой лучше после выстойки! И еще одно НО! Готовая горчица имеет свойство загустевать при хранении, поэтому ее изначально надо делать чуть пожиже желаемого результата, но не переборщить!!!!! Чтоб слишком жидкой не была. Я обычно развожу до густоты блинного теста, ну может чуть-чуть погуще

Лена, привет, ну в общем вот что я расскажу, с пропорциями-таки я накосячила, причем 2 раза - сначала она была ГУСТЮЩАЯ как цемент, а после долива газировки она стала жидкой как молоко, а к утру вообще расслоилась. НО... даже такая жидкая она была ОЧЕНЬ ЖГУЧАЯ и слезы-то выбила)))))))))
Вот теперь всё-таки ты мне расскажи как же ты разводишь горчицу, ведь газировка-то шипит сразу и пенится - ничего не понятно, и хочется сразу закрутить, чтобы не убежала из банки. То есть ты наливаешь газировку перемешиваешь и доливаешь до состояния блинного теста, а потом закручиваешь? Или готовая она у тебя как блинное тесто... Она ведь разбухает после 4 часов настаивания? Сколько по объему банки ты сыпешь порошка? В общем, Лена, расскажи побольше подробностей, пожалуйста)))))

Танюша, ну ты меня просто озадачила! Ну не замеривала я никогда пропорции! Я обычно насыпаю в большую миску порошок и, если надо, сахар, соль, а потом понемногу доливаю воду и вымешиваю ложкой, как тесто. Сначала делаю густоватую массу, чтоб все комочки растереть, а потом уже разбавляю до нужной мне густоты. И только потом перекладываю в банку. Если горчица вдруг расслоилась, я ее просто перемешиваю вилкой прямо в банке и откладываю нужное кол-во в пиалку. И я делаю сразу как блинное тесто, потом она чуток набухнет и немного загустеет. На днях буду делать новую порцию, попытаюсь замерить примерные пропорции, если, конечно, не забуду Тут просто весь процесс идет интуитивно и на глазок.
Но сам-то вкус тебя удовлетворил?

sly.ka писал(а):

в большую миску

Вот в чем секрет)))))) Я же в баночке все делала - насыпала, влила, закрыла)))

sly.ka писал(а):

Тут просто весь процесс идет интуитивно и на глазок.

Видимо моя интуиция отлучилась на минутку)))))))

sly.ka писал(а):

Но сам-то вкус тебя удовлетворил?

Конечно)))))) Горчичка самая что ни на есть настоящая)))))))))))

FotoTanya писал(а):

Вот в чем секрет)))))) Я же в баночке все делала - насыпала, влила, закрыла)))

Зато повеселилась!

FotoTanya писал(а):

Видимо моя интуиция отлучилась на минутку)))))))

Ну ты ей выходной давай иногда, когда возле плиты не стоишь

FotoTanya писал(а):

Конечно)))))) Горчичка самая что ни на есть настоящая)))))))))))

УУУРААААААААААА!!!!!!!! А ты боялась!!!!

sly.ka
Ленусик,вот это рецептик!
Никогда бы не подумала,что с минералкой можно и горчицу делать.Ах,как мы любим,чтобы все внутренности и не только они,горели,полыхали и жгли
а с холодцом эту горчичку!!!ой,сейчас слюнями захлебнусь
спасибо,сделаю обязательно
мужики будут довольны

Наташенька, как же я тебе рада!

nata69 писал(а):

ой,сейчас слюнями захлебнусь

Ну не надо так-то уж! Ты нам нужна живой и здоровой!

nata69 писал(а):

спасибо,сделаю обязательно

Буду ждать впечатлений!

nata69 писал(а):

мужики будут довольны

Вот это правильно! Мужичков надо баловать хоть иногда! Спасибо за теплый отзыв!

sly.ka писал(а):

Буду ждать впечатлений

в русский сгоняю и сделаю
а потом к ней и холодца наварю,немного попрохладнее станет

Лен,а не обращала вниманий,как долго она хранится и остается такой злой?

nata69 писал(а):

Лен,а не обращала вниманий,как долго она хранится и остается такой злой?

Наташ, ну я как-то больше 200-граммовой баночки и не делала ни разу.. Ну там плюс-минус, т.к. все на глаз У нас всего на пару недель едва хватает.А иногда на несколько дней . Но за этот период и крепость и остроту прекрасно держит (2 недели )! Просто я не вижу смысла делать ее в "промышленных" масштабах, т.к. всегда можно повторить... Уж пару-тройку минут на замешивание всегда можно выкроить , К тому же минералку я теперь, благодаря Монике, на дрожжевое тесто перевожу, так что запас минимум в поллитра дома имею всегда.

sly.ka писал(а):

Но за этот период и крепость и остроту прекрасно держит (2 недели )! Просто я не вижу смысла делать ее в "промышленных" масштабах, т.к. всегда можно

ну ясно,хранится как и обычная горчица
я всегда делаю по две(200-250 гр)баночки и стоит долго
едят ее пока не надоест

sly.ka писал(а):

К тому же минералку я теперь, благодаря Монике, на дрожжевое тесто перевожу, так что запас минимум в поллитра дома имею всегда.

минералка у меня тоже всегда в запасе(и попить иногда и для теста)

nata69
Ну что ж, бум ждать результатов! Надеюсь, напишешь потом о впечатлениях?

А я с фотоотчетом!
Супер-горчица! И вправду "убойнейшая", настоящая!


Делала на лимонаде! Супер! Спасибо за рецепт!!!

Анастасия Сергеевна. писал(а):

А я с фотоотчетом! Супер-горчица! И вправду "убойнейшая", настоящая!

Настюша!!! Какая же ты умничка! Такие фотки чудесные!!! Я очень рада, что горчица тебе понравилась! И ведь скажи - как просто ее делать? Да? А вот нескромный вопросик можно? Надеюсь, твой бутерброд - это чисто для фотосессии?!!?!!?!! У меня от одного взгляда уже дыхалку спёрло !!!!!!!!! На что я - "дракон огнедышащий" и то страшно стало!
Лови, солнышко, это тебе!

sly.ka писал(а):

И ведь скажи - как просто ее делать? Да?

Да! Я даже представить себе не могла, что все так просто!

sly.ka писал(а):

Надеюсь, твой бутерброд - это чисто для фотосессии?!!?!!?!!

Да, это только для фотосессии! Она такая ядреная, что нужно тонюсенький слой!

Анастасия Сергеевна. писал(а):

Да, это только для фотосессии! Она такая ядреная, что нужно тонюсенький слой!

ФУУУ!!! Успокоила! А то я уж подумала тут... Я очень рада, что тебе понравилась горчица и процесс ее приготовления! Надеюсь, это не последняя баночка!
Это тебе

Лена миллион благодарностей мы горчичку любим но в магазине она стала не вкусная не съедобная перестали покупать! вчера поставила и о чудо супер!!!!! сегодня добавлю сок лимона и т.д. по вкусу спасибки за вкусную домашнюю классическую убойненькую горчичку

лора к писал(а):

Лена миллион благодарностей

лора к писал(а):

мы горчичку любим но в магазине она стала не вкусная не съедобная перестали покупать!

И это правильно!!! Зачем нам невкусная горчица, когда мы сами с усами!!!

лора к писал(а):

сегодня добавлю сок лимона и т.д. по вкусу

Главное, что есть хорошая основа!!!

лора к писал(а):

спасибки за вкусную домашнюю классическую убойненькую горчичку

На здоровье, Лорочка!!! Приятно, что тебе понравилось! И что рецепт не разочаровал. Спасибо за доверие!!!

Лена, спасибо за рецепт
ты бы видела моего мужа, когда он хотел только понюхать ее
потом ,оттойдя и говорит ,ох и убойная же

katinka писал(а):

а, спасибо за рецепт

Катюша!!!

katinka писал(а):

ты бы видела моего мужа, когда он хотел только понюхать ее

Могу себе представить! Сама наблюдаю такую картинку у тех, кто впервые пробует эту горчицу

katinka писал(а):

говорит ,ох и убойная же

Эт точно!!! Надеюсь, муж остался доволен не только запахом?
Спасибо тебе, дорогая!!!