Пирог «Анастасия»

Оленька хочу испеч твой пирог. но у меня помадка, что- то не получилась, сахар не растворяется в масле и масло стало прозрачным, что я зделала не так?

fatimadg
Айнур, может у тебя был большой огонь? Поэтому помадка стала карамелизироваться. И еще:попробуй вместо сахара - сахарную пудру. Должно получится. Удачи!!!

Имбирь писал(а):

Айнур, может у тебя был большой огонь?

Нет Оленька, на маленьком огне!

Имбирь писал(а):

еще:попробуй вместо сахара - сахарную пудру.

Спасибо, Оля буду пробывать ещё!!!

fatimadg
Айнур, удачи!!!!!

Олечка, я готовила твой пирог! Если честно, по выпечке мне можно смело ставить двойку, но этот пирог получился, и не просто получился, а.... в общем, мы его с мужем вдвоем совершенно похабно сожрали в тот же вечер Чуть не лопнули, но сожрали!

Спасибо тебе огромное! У тебя все рецепты просто чудо!

fatimadg писал(а):

Оленька хочу испеч твой пирог. но у меня помадка, что- то не получилась, сахар не растворяется в масле и масло стало прозрачным, что я зделала не так?

Можно я отвечу? Скорей всего это было не масло, а маргарин или, так называемое "Масло мягкое, бутербродное", что есть маргарин.

Тётя Люба
Любочка, я ужасно рада, что пирог понравился!!! Ура!

Тётя Люба писал(а):

мы его с мужем вдвоем совершенно похабно сожрали в тот же вечер

На здоровье!! Молодцы! СПАСИБО!

Тётя Люба писал(а):

Скорей всего это было не масло

Возможно.

Ольга, у вас просто потрясающие рецепты!
Цветаевский пирог уже 2 раза пекла, оооооочень вкусный! Уже в 3 раз сфотографирую его
На днях хочу испечь этот пирог, но у меня сладкие яблоки. Как думаете, пойдут?

Каролина писал(а):

но у меня сладкие яблоки. Как думаете, пойдут?

Конечно. Удачи!!! И большое спасибо за добрые слова!!!

Спасибо, Ольга! Вчера испекла. Пирог вкусный
Только возникла проблема с тестом, у меня сметана была густая и жирная 30% и тесто получилось слишком масленое. Вместо масла в тесте я использовала маргарин. Может ещё поэтому было слишком жирно...
В общем, из-за этого пришлось на 10 минут продливать время выпечки теста с начинкой, чтоб тесто пропеклось. Помадка загустела, не лилась как у остальных. Видимо потому что запекала дольше. Но начинка и верхушка очень вкусные, к ним не придраться, а вот тесто...
Мой молодой человек попросил в след. раз сделать корж в 2 раза тоньше.
Помогите, пожалуйста, разобраться в моих ошибках.
Обычно вся выпечка у меня получается

Каролина
Конечно, сметана очень жирная. Я использую 15%. Маргарин можно использовать, я часто пеку на "Пышке". Думаю, дело в сметане. В следующий раз используй маложирную. Какого диаметра у тебя форма?
Попробуй для помадки взять не сахар, а сахарную пудру.
Удачи! Обращайся обязательно, если будут вопросы!

Оленька, спасибо вам большое за комментарии
Форма у меня квадратная 23 см*23см.
Я так прикинула, что вроде должна подойти.
Думаете нужно форму пошире брать?
Спасибо

Каролина
Чем меньше форма, тем толще будет слой теста. Попробуй испечь в форме побольше. (d 26см.) Интересно, как получится. Удачи!!!!

Спасибо, Оленька! Обязательно испеку ещё раз

Каролина
На здоровье!!! Очень надеюсь, что пирог получится отлично! Удачи!

Олечка! Вот наконец испекла Анастасию, очень вкусно! Дай Бог тебе всего самого, самого и радовать нас такими рецептами.



Но сказать честно, все равно -Цветаевский все же вкуснее (ну это на мой вкус), хотя если его не пробовал, то Анастасия выше всех похвал!

Марнюня
Машенька, спасибо огромное за такие приятные слова и за такое шикарное фото!!!! Обалденный пирог!

Марнюня писал(а):

Но сказать честно, все равно -Цветаевский все же вкуснее (ну это на мой вкус)

Я тоже так думаю! Но для разнообразия, вполне приличный пирог.
НА ЗДОРОВЬЕ!!!!

Ой, Олечка,так смеялась вчера вечером ! Муж, с наслаждением доедая кусок пирога , очень серьезно!!! сказал: нет, Мань, это очень вкусно, вы там на Вашем форуме Бога не гневите, Цветаевский сам по себе, а этот пирог - достойная альтернатива. Чем окончательно убедил меня в том, что стал не просто ценителем наших кулинарных изысков, а объективным и компетентным судьей !

Марнюня писал(а):

очень серьезно!!! сказал: нет, Мань, это очень вкусно, вы там на Вашем форуме Бога не гневите, Цветаевский сам по себе, а этот пирог - достойная альтернатива

В точку!!!

оленька вот я тоже с пирогом!обьедение!!!

marinchik
Мариина, какой шикарный пирог!!!!! ОБАЛДЕТЬ!!!! Я так рада, что пирог понравился!!! Ура! Огромное спасибо!!!

Такой аппетитный пирожок!!!!

Helen-BK
Леночка, спасибо!

испекла сегодня это пирог...мне как то не очень понравился...
А вот с грушами и шоколадом это была вкуснятина (уже два раза пекла!)

Zoyman писал(а):

испекла сегодня это пирог...мне как то не очень понравился...

Конечно, и такое возможно. Вкусы же у всех разные. Для свободного выбора - наше разнообразие рецептов!

Zoyman писал(а):

А вот с грушами и шоколадом это была вкуснятина (уже два раза пекла!)

На здоровье! Спасибо, Зоя!