Сырный торт «Гауда»

Сырный торт «Гауда»





Зааамечательный тортик с нежным сырно-сливочным вкусом, без чрезмерной сладости, одним словом ХОРОШ, чтобы вам понравиться! Рецепт найден на просторах Интернета, первоисточник – телепередача «Сладкие истории». Привожу со своими изменениями…

Продукты для бисквита:
3 яйца
75г сахара
75г муки
цедра 1/2 лимона
1/3 ч.л. разрыхлителя

Продукты для сырного суфле:
4 яйца
200мл сливок 10%
150г сыра «Гауда»
2 ст.л. муки
100г сахара
1 пакетик (20г) ванильного сахара
100г сливочного масла
1 ст. л. лимонного сока
щепотка соли

А так же:
Консервированные фрукты (в оригинале ананасы, я делала с персиками)
Разъемная форма диаметром 26см

Готовим бисквит:
Взбить яйца с сахаром в пышную пену. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, лимонную цедру и перемешать до однородной консистенции.
Дно разъемной формы застелить пергаментной бумагой, слегка смазать бока маслом и присыпать манкой.
Вылить тесто в форму и выпечь корж в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут (готовность проверить зубочисткой).



Готовим сырное суфле:
Отделить белки от желтков.
Подогреть сливки на водяной бане. В сливках растворить натертый сыр.
К сырно-сливочной смеси постепенно добавить сахар, сливочное масло и муку . Интенсивно перемешать, чтобы не было комочков. Снять полученную массу с водяной бани и добавить желтки, тщательно перемешать. Дать массе немного остыть (чтобы вашему пальцу не было горячо).


Белки взбить в крепкую(!) крутую пену, добавив лимонный сок и щепотку соли.


Аккуратно(!) ложкой смешать белковую массу с сырной.


Сборка:
Форму плотно (!) обернуть фольгой.


На корж выложить кусочки фруктов.


Сверху залить сырной массой, разровнять.


Запекать в духовке на водяной бане (я поместила форму в глубокий противень и налила горячую воду так, чтобы она доходила до половины формы с тортом)


Выпекать при температуре 120 градусов до готовности (примерно 80-90минут).

Торту дать остыть в форме (суфле немного осядет), затем перенести на 2-3 часа в холодильник (лучше на ночь). Аккуратно провести ножом по бортику формы и снять разъемное кольцо. Украсить кусочками фруктов, присыпать сахарной пудрой.


Обязательно повторю этот тортик и не раз!!! С суфле хочу поэкспериментировать, попробую сделать шоколадно-сырное или кофейное (любители "капучинок" меня понимают ) А с вами, мои дорогие, обязательно поделюсь результатами своих дальнейших экспериментов! А пока угощайтесь!!!!!



Приятного аппетита!

17.02.2010 А это "Гауда" с шоколадным бисквитом и кофейным суфле:

Бисквит приготовила шоколадный (к основному рецепту добавила 1/2 плитки растопленного шоколада). Для сырного суфле добавила пакетик быстрорастворимого "Капучино" и 1ч.л. расторимого кофе. Получился настоящий кофейный чизкейк

ВАУ!!! Иришка, ЖЖЁШЬ!!! Рецептик бомбезный!!! Спасибо, дорогуля, забираю для дегустации!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-200534727.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-200534727.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-200534727.html][/URL]

Ирина. здорово! Должен быть интересный вкус у такого тортика!

Ирулька писал(а):

ВАУ!!! Иришка, ЖЖЁШЬ!!! Рецептик бомбезный!!!

Ирулька, рассмешила! ООочень приятна твоя оценка! Пробуй, дорогулька, на здоровье!!! Надеюсь, дегустация пройдет успешно! ПАСИБ, что заглянула!

Лиза писал(а):

Ирина. здорово! Должен быть интересный вкус у такого тортика!

Лизонька, нам понравился! Не сладкий, не приторный.... легкий и нежный... одним кусочком ограничиться невозможно!
Рада, Лиза, вашему визиту! СПАСИБО!!!

Ириш, круто!
Заинтриговала ты своим рецептом!
Забираю в закладки
Мерси за тортик!

Vintage писал(а):

Ириш, круто! Заинтриговала ты своим рецептом!

Иннуль, я буду рада, если он попадет в твои руки!!!!
Забирай, моя хорошая! МЕРСИ за интерес!!!

Ириshа Ой, как интересненько! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-949662183.html][/URL] Обязательно попробуем! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-708439047.html][/URL] Спасибо!

Ириshа
Иришенька, какой интересный рецепт сырного тортика !!!
Вкус, наверное, божественный !!!
Такие аппетитные фотографии[url=http://[censored smajliki]/smilie-485178471.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-485178471.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-485178471.html][/url]
Спасибо огромное, Ирочка, за вкуснятинку !!!

Иришка, ты с новой вкуснятиной
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-949906119.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-949906119.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-949906119.html][/URL]

Я восхищаюсь твоим талантом! Столько придумок, и так вкусно!!!


Спасибо! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-225904071.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-225904071.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-225904071.html][/URL]

olgavb73 писал(а):

Ой, как интересненько! Обязательно попробуем! Спасибо!

Оленька, мне очень приятно, что ты обратила внимание на этот тортик!!!! Твоим красивым отчетам каждый будет рад... и я не против Пробуй, Оль, на здоровье!!!! С интересом буду ждать твоего мнения!!!

Апполинария писал(а):

Вкус, наверное, божественный !!! Такие аппетитные фотографии

Наточка, СПАСИБО, моя дорогая подружка, за похвалюшки!!! Как всегда, ты на них щедра! Мне ооочень приятно!

STAR*KA писал(а):

Иришка, ты с новой вкуснятиной

Ага, Танюшка! Когда мне вкусненько, очень хочется и с вами поделиться!!!!

STAR*KA писал(а):

Я восхищаюсь твоим талантом! Столько придумок, и так вкусно!!!

ПАСИБ, дорогая! Стараюсь, чтобы и вам понравилось!!!! Угощайся, Танечка!!!!

Иришка! Какой необычный торт!!! Какая ты умничка! Надо бы попробовать такое чудо!

Иришенька,какой тортик интересный и замечательный!!!

Ириshа писал(а):

тортик с нежным сырно-сливочным вкусом, без чрезмерной сладости

это меня очень устраивает!!!

Ира,а в разрезе смотрится как трехслойный ,есть разница в структуре и во вкусе середины торта и верха?

Какой тортик восхитительный
Выглядит обалденно вкус,уверена, такой же
Я много готовила по вашим рецептам, все всегда получалось
И этот тортик непременно испеку.
Спасибо за очередной кулинарный
шедевр!!!

Иришенька,ни фигасечки себе,вау!!! Классно,у тебя так все получается!!! Видно нежный и сыр ,прекрасное сочетание!!!Великолепный тортик!!!Надо срочно печь!!!Спасибо сладенькая ,наша!!!!!

Вкусненький тортик! Обязательно приготовлю!
Иришка!

Иришенька,Рецептик просто , Я такие тортики люблю. Забрала в закладки

Ириshа
Ирочка, такой любопытный рецепт! Очень интересный! Огромное спасибо! Очень красиво - просто - ШИК И БЛЕСК! Умничка, солнУшко мое ясное!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-482835207.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-482835207.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-482835207.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-482835207.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-482835207.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-482835207.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-482835207.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-482835207.html][/URL]

MMM_Galyna писал(а):

Надо бы попробовать такое чудо!

Галиночка, пробуй НА ЗДОРОВЬЕ!!! Тортик, действительно, замечательный.

adelja писал(а):

это меня очень устраивает!!!

Аделичка, и меня устраивает, что тебя устраивает Я сейчас с кофейком два кусочка скушала, хОрОшО то как!

adelja писал(а):

в разрезе смотрится как трехслойный ,есть разница в структуре и во вкусе середины торта и верха?

Аделичка, какая же ты внимательная Пока точно сказать не могу, так как делала тортик первый раз... думаю что это от сока фруктов или от уровня воды зависит. В следующий раз сделаю без фруХтов и отчитаюсь

ИриS писал(а):

Я много готовила по вашим рецептам, все всегда получалось И этот тортик непременно испеку.

Ирочка, спасибо! Очень приятно, что пользуешься моими рецептами! Надеюсь, и этот тортик тебе полюбится!!!

полесье писал(а):

Видно нежный и сыр ,прекрасное сочетание!!!Великолепный тортик!!!Надо срочно печь!!!

Ленусь, рада что ты к нам вернулась!! Я уже успела соскучиться! Буду рада, если оценишь этот тортик!!!

Акварель писал(а):

Вкусненький тортик! Обязательно приготовлю!

Ирочка, мне будет ооочень приятно, если попробуешь его приготовить!!! Хочу, чтобы он тебе понравился, так же как и мне!!!!

Tatjana und Wladimir писал(а):

, Я такие тортики люблю. Забрала в закладки

Танюша, надеюсь , что долго в закладках он у тебя не пролежит Вкусного тортика, Танечка!!!

Имбирь писал(а):

Ирочка, такой любопытный рецепт! Очень интересный!

Олюнь, мой дорогой , и мне он показался интересным, поэтому я сразу его и исполнила ... и не пожалела!!! Очень приятно, что ты оценила, друХ мой сердеШный!

Девочки СПАСИБО вам большое за внимание и интерес к рецепту!!!! Угощайтесь на ДОБРОЕ ЗДОРОВЬЕ!!!!!

[url=http://[censored smajliki]/smilie-826023591.html][/url]

Ириshа
Ирочка, ты прямо бальзамом льешь на мою сырную душу Я тут уже мак отыскала для заливки на сырные бабки, а ты меня новым рецептом повергаешь в шок Тортик - ой, только бы слово подобрать Или на фиг слова! Будем делать!!! Рецепт роскошный!!! Спасибо тебе

Ириша, ну просто слов нет! Кудесница-рукодельница!!!!!!
Обожаю тортики в твоем исполнении

Ириша класнота необыкновенная!!!!!
Как мне успеть за тобой???????
Спасибо, дорогая!!!!!

Ирочка, потрясающий необычный тортик! а какой красивый, аппетитный
спасибо большое за рецепт

Очень необычно!!!
Но так интересненько!!!
Надо обязательно попробовать!!!

Я не сладкоежка, НО от такого сырного тортика низачто не откажусь!!!
Бесподобно!!! Впрочем, как всегда!!!

Ириshа
Тут сырный дух меня остановил.......