Сырный торт «Гауда»

Ириshа писал(а):

может тазик есть?

Про тазик не подумала имеется, значит сделаю в ближайшее время! Ириша

chippo писал(а):

Про тазик не подумала

главное, чтобы в духовку поместился

chippo писал(а):

сделаю в ближайшее время!

Леночка, легкой работы и вкусного тортика!!! Ждуууу!

я все читаю рецепт, читаю, все кругами хожу и хожу

Ириshа писал(а):

А это "Гауда" с шоколадным бисквитом и кофейным суфле:

а в итоге я вот этот твой все-таки хочу вариант. уже почти созрела

Мышка Иринка писал(а):

я все читаю рецепт, читаю, все кругами хожу и хожу

Ходи, ходи, Ирочка , мож до чего и доходишься!

Мышка Иринка писал(а):

а в итоге я вот этот твой все-таки хочу вариант

Если надумаешь без фруХтов, то сахарку в суфле добавь малеха

Мышка Иринка писал(а):

уже почти созрела

зрей, роднулька , я тебя не тороплю
Если есть вопросы - спрашивай Иришкин

Ириshа писал(а):

Если надумаешь без фруХтов

это я еще не решила

Мышка Иринка писал(а):

это я еще не решила

ты только скажи в каком направлении тебя уговаривать надо?!

Вчера испекла тортик. Делала все в точности по рецепту. Поставила его на ночь в холодильник, а сегодня утром муж дастоет и..... не получилчя. Суфле не пропиклось. Какое-то водиностое внутри. Выпекала точно по времени.Почему? Может кто нибудь подскажет. Суфле выпекала в неразъемной форме, вода не могла попасть. Так жалко .

Ириша, я вчера отвлеклась от сессии и пригоовила этот тортик родителям К сожалению форма оказалась низковата, но бисквит чудесно пропитался от ананасов и сырная масса вышла очень-очень нежной. Пекла на минимуме 1,5 часа, без водяной бани. Вышло чудесно ))

Ингуля

Ингуля писал(а):

Вчера испекла тортик. Делала все в точности по рецепту. Поставила его на ночь в холодильник, а сегодня утром муж дастоет и..... не получилчя. Суфле не пропиклось. Какое-то водиностое внутри.

Ингульчик, как жаль что суфле не получилось? Если ты уверена, что вода не попала, значит при заваривании сырного суфле что-то не так пошло А ты белки хорошо взбила? а может ты их еще в неостывшую массу выложила и они осели? очень-очень сожалею .... Спасибо за попытку!


Katenok-cat

Katenok-cat писал(а):

Ириша, я вчера отвлеклась от сессии и пригоовила этот тортик родителям

Катюша, отличный повод отвлечься!

Katenok-cat писал(а):

Пекла на минимуме 1,5 часа, без водяной бани.

Это же совсем меняет дело! Спасибо, что поделилась опытом и я обязательно попробую без бани! Так мороки будет меньше! А "на минимуме" - это при скольких градусах?

Katenok-cat писал(а):

Вышло чудесно ))

очень-очень рада! Тортик выглядит замечательно! Еще и с шоколадом!
СПАСИБО, Катюша!!!

Ириshа писал(а):

А "на минимуме" - это при скольких градусах?

Увы и ах, около минимальных делений градусов нет, но думаю, что около 100-110 Для себя сделала вывод, что сначала можно чуть побольше, а потом уже убавлять (у меня всё в формне поместилось, поэтому несколько ложек суфле доходили в микроволновке и в морозилке )

Ириshа писал(а):

Тортик выглядит замечательно! Еще и с шоколадом!

Я шоколад натёрла сначала на горячий - он красиво расплавился, а утром уже на остывший, поэтому он получился (вживую) двух оттенков ))

Katenok-cat писал(а):

Увы и ах, около минимальных делений градусов нет, но думаю, что около 100-110 Для себя сделала вывод, что сначала можно чуть побольше, а потом уже убавлять

Катюша, все понятно! Поэкспериментирую с температурой, спасибо тебе , а то я побоялаь без бани печь

Katenok-cat писал(а):

Я шоколад натёрла сначала на горячий - он красиво расплавился, а утром уже на остывший, поэтому он получился (вживую) двух оттенков ))

очень аппетитно Идею с шоколадом тоже стащу

Ирина! При готовки суфле , на мой взгляд, ошибок не совершала. Меня немного напугало, когда сыр растворился в сливках, на вид получилось консистенция такая, как скисшее молоко, которое заливают в горячую воду (комочками). Но после того, как всыпала сахар масса получилась однородная. Я думаю дело все в моей старой духовке: в ней тяжело поставить нужную температуру и нагрев очень не равномерный (суфле пропиклось очень не равномерно). Перед тем , как выкинуть пирог я внем немножко покапалась и пришла к выводу, что он не допекся. Но готовить в этой духовке такую нежную выпечку я думаю нет смысла, поэтому, как появиться новая духовка обязательно попробую испечь еще раз этот тортик. И тогда надеюсь отчитаюсь с успешным приготовлением .

Ингуля писал(а):

Меня немного напугало, когда сыр растворился в сливках, на вид получилось консистенция такая, как скисшее молоко, которое заливают в горячую воду (комочками).

А может сыр на порошковом молоке был изготовлен... сейчас из чего только не делают качество продуктов оставляет желать лучшего!!!!!!!

Ингуля писал(а):

Я думаю дело все в моей старой духовке: в ней тяжело поставить нужную температуру и нагрев очень не равномерный (суфле пропиклось очень не равномерно).

конечно, и от духовки многое зависит! Очень надеюсь, что новая духовочка у тебя появится в самое ближайшее время и тортик тебя еще порадует своим вкусом!!!

Ингуля писал(а):

И тогда надеюсь отчитаюсь с успешным приготовлением

УДАЧИ, Ингуля!

Ирочка, сегодня попробовали этот чудесный, нежный тортик! О-очень вкусно! Все делала в точности по рецепту, получилось замечательно!
По-началу я переживала, что вода через разъемную форму просочится и бисквит вымокнет, потому что как я фольгой не упаковывала, (слоев 5 со всех сторон!) все равно фольга узковата и сложно было облепить. Может у тебя фольга пошире? Ты какую используешь?
Утром, когда доставала из формы, мне показалось что он сырой и тяжелый (но у страха ведь глаза велики ). Да еще и, снимая фольгу, слой за слоем, видела между слоями попавшую влагу. Думаю: "Ну, всё, надо было в неразъемной форме делать!" А когда разрезала, все оказалось отлично! Просто фрукты сами по себе тяжелые (сиропом ведь пропитанные).
Обязательно опробую второй вариант - шоколадный!
Спасибо, дорогая за прекрасный мастер-класс!

Наталия О. писал(а):

Ирочка, сегодня попробовали этот чудесный, нежный тортик! О-очень вкусно! Все делала в точности по рецепту, получилось замечательно!

Та-да-да-даааам!!!!!! Наточка, как же я рада, что ты попробовала один из любимейший моих тортиков!!! И все получилось!!! И было вкусненько!!! И кусочек на фоточке выглядит потрясно И бисквит, и суфле - все-все выглядит как надо! Молодец, Наташенька!!!

Наталия О. писал(а):

По-началу я переживала, что вода через разъемную форму просочится и бисквит вымокнет, потому что как я фольгой не упаковывала, (слоев 5 со всех сторон!) все равно фольга узковата и сложно было облепить. Может у тебя фольга пошире? Ты какую используешь?

ой, я за воду тоже всегда переживаю, но (ттт) все всегда получалось Ширина моей фольги 28 см ... я сначала на дно крест-накрест фольгу накладываю, а потом уже наматываю по окружности формы... Вот Катерина-Katenok-cat пробовала без бани и у нее все получилось, я в следующий раз тоже попробую и отпишусь

Наталия О. писал(а):

но у страха ведь глаза велики

напереживалась, моя хорошая

Наталия О. писал(а):

А когда разрезала, все оказалось отлично!

это меня очень и очень радует! СПАСИБО, дорогая Наточка, что решилась на этот тортик и порадовала меня своим отзывом!!!!

Наталия О. писал(а):

Обязательно опробую второй вариант - шоколадный! Спасибо, дорогая за прекрасный мастер-класс!

Пробуй с удовольствием и НА ЗДОРОВЬЕ!!! Только учти, если шоколадный вариант будет без фруктов, то в суфле мона немного сахарку добавить Наташ, буду рада видеть тебя снова в этой темке!!!! СПАСИБООО!!!

скажите, а в шоколадной версии нужен лимон в бисквите?

Kir писал(а):

скажите, а в шоколадной версии нужен лимон в бисквите?

в бисквит мона и не добавлять , а вот для приготовления суфле лимонный сок лучше использовать, тогда белки лучше взобьются!

Ириshа писал(а):

я сначала на дно крест-накрест фольгу накладываю, а потом уже наматываю по окружности формы...

А я так не догадалась! Прекрасно, надо попробовать так! Спасибо, Ирочка, за комментарии!!!

Наталия О. писал(а):

Спасибо, Ирочка, за комментарии!!!

Наташенька, всегда приятно с тобой пообщаться!!!
СПАСИБО, что заходишь в гости!

Сегодня рискнула приготовить тортик мужу на день рождения. К сожалению бисквит который так замечательно поднялся пока остывал опал, но это я сама виновата. Сразу его от краев формы отрезала и он ужался . Ладно, фигня-война, делаем дальше. Первый раз удалось нормально взбить белки (ура!), но сырная масса получилась густовата (похоже муки переложила) и поэтому на торт я ее не выливала, а выкладывала. Вот сейчас у нас полдввенадцатого ночи, я затолкала тортик в духовку (только боюсь что фольги пожалела), жду что получится... Потом напишу

И я приготовила. Шоколадный вариант. Только он у меня получился не столь аппетитным, как на картинке и еще толстоватый бисквит вышел, так и хочется его чем-нибудь пропитать. вот сегодня понесу в гости, посмотрим, что скажут эксперты А если в бисквит фрукты добавлять или сиропчиком из-под фруктов его немножко полить? Как думаете, Ирина?

На День Рождения младшей внучки спекла торт "Гауда"
в шоколадном варианте.

Ну что, "похвастаюсь" результатом:
Суфле не поднялось, и почему-то на вкус отдает манной кашей , в форму попала вода и бисквит намок... Но в общем даже в таком виде прикольный вкус. Но я буду еще делать, чтоб все получилось как надо!

Чертенок №13
Kir
Ирочка, Кирочка, девочки!!!!!!!!!!!!! Ну я в таком пребываю расстройстве! ((((( Что же этот тортик никак не дается! Мне так жаль, что вы остались недовольны результатом......

Kir писал(а):

Только он у меня получился не столь аппетитным, как на картинке и еще толстоватый бисквит вышел, так и хочется его чем-нибудь пропитать. вот сегодня понесу в гости, посмотрим, что скажут эксперты А если в бисквит фрукты добавлять или сиропчиком из-под фруктов его немножко полить? Как думаете, Ирина?

Лучше фруХты! От бани бисквит все равно "мокрый".... А почему толстоватый вышел? В маленькой форме делали?

Чертенок №13 писал(а):

Суфле не поднялось, и почему-то на вкус отдает манной кашей , в форму попала вода и бисквит намок...

Вот незадача с этой водой!

Чертенок №13 писал(а):

Но в общем даже в таком виде прикольный вкус. Но я буду еще делать, чтоб все получилось как надо!

Иришка, надеюсь очень-очень, что в следующий раз все получится! Удачи желаю от всей души!!!

Gveret писал(а):

На День Рождения младшей внучки спекла торт "Гауда" в шоколадном варианте.

Анна, СПАСИБО БОЛЬШОЕ, что испекли тортик для внученьки!!! Здоровья ей крепкого и всех благ! Боюсь даже спрашивать, как вам торт на вкус?

Ириша,торт был высокий,только когда делала бисквит и добавила ложку какао,то тесто получилось густым и я немного добавляла жидкость.
Но суфле получилось высокое.
Думаю,что надо делать без какао.Другой получился вкус.
А мне нравился прежний. Всем понравилось.