Оливье

Утро писал(а):

Сегодня 15 лет, как я на форуме зарегистрировалась

Поздравляю! У меня летом 12 лет исполнилось.

Утро писал(а):

Знакомо, мой тоже консерватор тот еще

Мой эксперименты не приветствует вообще. А вот семья старшего сына просто обожает пробовать всё новое, необычные сочетания и т. д. Когда в гости приходят, сразу спрашивают, будут ли новые рецептики.

У меня дома остались почти одни консерваторы. Внуки салаты не едят вообще

Амритана писал(а):

Поздравляю! У меня летом 12 лет исполнилось.

Спасибо, Наташенька! Сколько мы всего за это время вкусного приготовили .

Наталья А* писал(а):

У меня дома остались почти одни консерваторы. Внуки салаты не едят вообще

Наташа, но тебе удается столько всего интересного готовить. Любуюсь твоими тарелочками в Обедах и ужинах.
У меня племянники такие - салаты не признают - мелкий не любит, а старший - спортсмен, у него 100% ПП.

Я готовлю в основном для взрослых. У детей кроме супов отдельный считай стол спасибо, Наташа

Наталья А* писал(а):

У детей кроме супов отдельный считай стол

Пюре и макарошки?

Пюре любит внук, не любит внучка. Ест буквально одну столовую ложку. Любят жаренную картошку Макароны любят оба. Сосиски, прабабушкины котлеты куриные и мясные. Тушёное мясо индейки. Внучка любит все фрукты и свежие овощи. Кроме помидоров и перца , внук только огурцы. Любят овсяную кашу, готовые хлопья. Внучка любит голени запечённые. Гречку любят, как гарнир. Наггетсы.
Говяжий бульон. Куриный бульон. Внучка любит рассольник и борщ. Фрикадельки оба любят. Сырники, блины
Вот попробуй всем угодить готовлю по очереди, кто что любит, на все меня не хватает

Наталья А* писал(а):

Вот попробуй всем угодить готовлю по очереди, кто что любит, на все меня не хватает

Наташа, ну есть где развернуться. Но я тебя понимаю, тоже есть блюда, которые готовлю по очереди. Вчера наготовили кучу еды на ДР сестры, младший племянник ел только пюре и хлеб запивая соком. И тортик конечно. А старший только греческий салат и язык. Мои дети едят все, но по чуть-чуть.

Наталья А* писал(а):

Гречку любят, как гарнир.

Это вообще редкость, ты молодец, что приучила.

Обидно иногда бывает. Самое странное отказываются пробовать. Наготовила в субботу, а они заказали Вкусно и точка. Суп только ели. Но вчера исправились , все доели, что не доели , на работу взяли. Кашеварю сегодня.

Наталья А* писал(а):

вчера исправились , все доели, что не доели , на работу взяли

А как по-другому, когда так вкусно! Никакие Вкусно и точка рядом не стояли!

Молодежь испорчена усилителями вкуса. Своего рода наркотик

Да уж, да мы и сами такое любили раньше.

Я люблю и сейчас иногда . Но , если дома есть ела, есть не буду.

Утро писал(а):

Рецепт переписан в юности из бабулиной кулинарной тетрадки На форуме именно такого варианта: с говядиной и морковкой не нашла. Морковку стали добавлять к салату уже в советское время (в основном для цвета и красоты ), поэтому можно сказать, что это такой пролетарский вариант.

вот в каких вариантах только нет Оливье у нас как-то в основном Оливье - это с маринованными огурцами, или домашними, или покупными - мелкими пикулями + морковка и кисло-сладкое яблоко.
На это Рождество готовила Оливье с языком и солеными (без уксуса) огурцами + горошек + свежий огурец + картошка + яйца. Очень понравился.
В следующий раз сделаю по твоему рецепту с говядиной и морковкой
Спасибо!

Chanel-vanil писал(а):

вот в каких вариантах только нет Оливье у нас как-то в основном Оливье - это с маринованными огурцами, или домашними, или покупными - мелкими пикулями + морковка и кисло-сладкое яблоко.

Мариночка, и не говори, в каждой семье свой рецепт и каждый хорош по-своему.
У нас, кстати, есть любимый салат, замена оливье, там - вместо мяса - кальмары, а вместо огурца - кисло-сладкое яблоко.
На фото он не заправленный майонезом, хорошо видно все ингредиенты.

Chanel-vanil писал(а):

На это Рождество готовила Оливье с языком и солеными (без уксуса) огурцами + горошек + свежий огурец + картошка + яйца. Очень понравился.

Могу себе представить, как это вкусно!!!

Chanel-vanil писал(а):

В следующий раз сделаю по твоему рецепту с говядиной и морковкой

Мариночка, попробуй, буду счастлива, если понравится этот вариант. Мне муж его заказывает постоянно, а уж на НГ - это святое


А я последние пару дней хожу, и думаю, что нужно твой плов повторить, какой же он вкусный!

Мы в этот Новый Год решили без оливье. Стол был с претензией - тартар, печеночный паштет под апельсиновым маслом, яйца, фаршированные креветками А на Старый захотелось сделать, и именно с говядиной. Раньше часто с мясом делала, у него вкус другой) Огурцы только соленые, маринованные делаю, но не идут они у нас, а из соленых в фаворе те, что в хреновых листьях! Морковку я добавляю всегда, но совсем мало, чисто для цветовых вкраплений, майонез мешаю со сметаной жирной и приправляю черным свежемолотым перчиком) И надо же, прям наткнулсь на этот рецептик))) Спасибо, Наташа!

Татьяна, как приятно было прочитать твой пост!

Наша Таня писал(а):

Стол был с претензией - тартар, печеночный паштет под апельсиновым маслом, яйца, фаршированные креветками

Ого, очень эффектно! И вкусно.

Наша Таня писал(а):

А на Старый захотелось сделать, и именно с говядиной.

Ну вот какой праздник без любимого салата?

Наша Таня писал(а):

из соленых в фаворе те, что в хреновых листьях!

да-да, хреновый вкус должен чувствоваться

Наша Таня писал(а):

майонез мешаю со сметаной жирной и приправляю черным свежемолотым перчиком

да, я тоже изредка так делаю - со сметаной

Наша Таня писал(а):

И надо же, прям наткнулсь на этот рецептик))) Спасибо, Наташа!

Танюша, как приятно встретить единомышленника!

Наташа, привет, я с фото отчетом оливье с говядиной и солеными (квашеными) огурцами





Вспомнилось, что раньше так часто готовили - с мясом и луковицей. Очень вкусно и очень зря я вечером сделала) потому как пришлось пробовать несколько раз)))
Соленые огурцы по любимому уже рецепту
https://forum.say7.info/topic7250.html
Эти огурчики по вкусу как из бочки, хрустящие и очень вкусные, квашеные, главное, чтобы сами огурцы были крепкие при засолке, одинаковые по размеру, небольшие.
А ещё одно время готовили с куриным мясом.

Спасибо за рецепт!!

Утро писал(а):

А я последние пару дней хожу, и думаю, что нужно твой плов повторить, какой же он вкусный!

Очень приятно, что рецепт плова нравится

Утро писал(а):

Chanel-vanil писал(а): На это Рождество готовила Оливье с языком и солеными (без уксуса) огурцами + горошек + свежий огурец + картошка + яйца. Очень понравился. Могу себе представить, как это вкусно!!!

Вот видимо всем уже нам и гостям примелькался оливье с колбасой, что оливье этот с солеными огурцами и языком гости даже с собой попросили завернуть - так понравился)

Наша Таня писал(а):

майонез мешаю со сметаной жирной и приправляю черным свежемолотым перчиком

Таня, и со сметаной с черным перцем тоже раньше делали.
Девочки, этот рецепт с оливье прям всколыхнул добрые воспоминания

Наша Таня писал(а):

Стол был с претензией - тартар, печеночный паштет под апельсиновым маслом, яйца, фаршированные креветками

С претензией стол классный!
Вот знаете, мы уже много раз замечали - чтобы такого-эдакого не готовили и не пекли, а большинство всё равно за традиционные блюда) каких только тортов и десертов муссовых не готовила - а Наполеон, медовик и бисквитный на первом месте))) так и с оливье. Традиции есть традиции)

Chanel-vanil писал(а):

Наташа, привет, я с фото отчетом оливье с говядиной и солеными (квашеными) огурцами

Мариночка, привет, сразила своим отчетом в самое сердце. Какая красота!!! А уж цветущая пуансеттия - это настоящее новогодне-рождественское волшебство.

Chanel-vanil писал(а):

и очень зря я вечером сделала) потому как пришлось пробовать несколько раз))

Chanel-vanil писал(а):

Соленые огурцы по любимому уже рецепту https://forum.say7.info/topic7250.html

Вкуснейшие! Очень нравятся Людмилины рецепты, маринованные всегда только ее способом готовлю. А соленые - по маминому и бабушкиному. Сделай баночку на пробу, уверена, что оценишь. По вкусу очень похожи на Людины соленые, а вот по затратам сил - в разы быстрее и проще. https://forum.say7.info/topic47448.html Сорвал на грядке, сложил в баночку с приправами, примерно теми же, только хрен - корень, а не листья, соль в той же пропорции, залил водой из скважины или бутилированной - и в холодильник. Все.

Chanel-vanil писал(а):

очень зря я вечером сделала) потому как пришлось пробовать несколько раз)))

Ох, это точно, ложка сама к салату тянется.

Chanel-vanil писал(а):

Спасибо за рецепт!!

Мариночка, на здоровье. Тебе огромное спасибо, что приготовила и зашла с таким сногсшибательным отчетом!

Chanel-vanil писал(а):

Очень приятно, что рецепт плова нравится

Он пожалуй лучший, из всех, что я пробовала.

Chanel-vanil писал(а):

что оливье этот с солеными огурцами и языком гости даже с собой попросили завернуть - так понравился)

вот-вот, тоже делаю тазик в прямом смысле, семья большая, и всем хочется утром после праздника открыть холодильник и достать тарелочку любимого салата. А уж с язычком... мммммм

Chanel-vanil писал(а):

Девочки, этот рецепт с оливье прям всколыхнул добрые воспоминания

Chanel-vanil писал(а):

Вот знаете, мы уже много раз замечали - чтобы такого-эдакого не готовили и не пекли, а большинство всё равно за традиционные блюда) каких только тортов и десертов муссовых не готовила - а Наполеон, медовик и бисквитный на первом месте))) так и с оливье. Традиции есть традиции)

Мариночка, согласна 100%. Не стоит отрываться от корней. Конечно, на столе должны быть новинки, новые вкусы, сейчас только успевай следить, что придумывают ведущие кулинары. Но традиционные рецепты, они создают связь поколений, это бесценно.

Утро писал(а):

Мариночка, привет, сразила своим отчетом в самое сердце. Какая красота!!! А уж цветущая пуансеттия - это настоящее новогодне-рождественское волшебство.

спасибо

Утро писал(а):

А соленые - по маминому и бабушкиному. Сделай баночку на пробу, уверена, что оценишь. По вкусу очень похожи на Людины соленые, а вот по затратам сил - в разы быстрее и проще. https://forum.say7.info/topic47448.html Сорвал на грядке, сложил в баночку с приправами, примерно теми же, только хрен - корень, а не листья, соль в той же пропорции, залил водой из скважины или бутилированной - и в холодильник. Все.

при случае попробую