Голубцы Любимые

Спасибо за такой подробный и НАСТОЯЩИЙ рецепт голубцов.Единственный на сайте по моему.Сразу бабулечку свою вспомнила.

Сашенька, очень красиво сказала про бабулечку, молодец!!!
Перенимай дело и теперь сама сможешь готовить такие голубцы, только не забудь потом отчитаться! Буду ждать!
А годы летят так быстро, что и сама в скором будущем станешь бабуленькой!

Спасибо Вам за рецепт!! сегодня по нему сготовила, сама еще не успела попробовать, а вот любимый уже оценил Спасибо большое!!! К слову говоря, это мои первые голубцы, так что Вы -мой наставник

а для чего их жарить? я делаю обязательно подливку с томатом и луком ,а ещё попробуйте вместо воды добавить немного молока в фарш так они ещё вкуснее

Капусту лучше брать тонколистную с плоской головкой.
Тогда обрезать не нужно ее.
А еще лучше савойскую - она нежнее и вкуснее белокачанной.
Но ее не везде можно купить.

Обжаривать - это само собой.

капусты приобретают нужную форму и не получаются разбитым комком по разным сторонам.
У нас соседка делает голубцы не обжаривая их, и очень неприятно смотреть, когда она выкладывает их на тареку, чтобы кушать. Получается какая-то разбросанная каша в перемешку с фаршем. Тогда уж лучше делать ленивые голубцы, и то приятнее выглядит.
2- Когда вы их обжариваете, они не только приобретают нужную форму, но к тому же ещё и приготавливаются. Фарш готовится некоторое время с собственном соку, а в большой ёмкости их надо совсем немного протушить. Если этого не делать, то получается, что ваш фарш варится и основной кус теряется.

sontrava2 писал(а):

Капусту лучше брать тонколистную с плоской головкой. Тогда обрезать не нужно ее. А еще лучше савойскую - она нежнее и вкуснее белокачанной. Но ее не везде можно купить. Обжаривать - это само собой.

Спасибо, Владимир!!!
Замечательные голубцы и фото!!!
Очень приятно, когда молодые люди такие хозяйственные и трудолюбивые!!!

Люба, вы молодец!!!!!Впервые, перечитывая тысячи рецептов,никто так НУЖНО не показывает как именно надо скручивать красиво и правильно то что готовит.Оп! и блинчики готовы.Скручены.Оп!!и голубцы готовы.Вы единственная,кто дословно показал,КАК надо заворачивать голубцы,про рецепту.Большое Вам за это спасибо.Грамотно.

Любовь, спасибо большое Вам за такой подробный рецепт! А ведь действительно, ничего сложного в них нет. А уж вкусные какие получились Такие вкусные, что даже не успела их запечатлеть Но в следующий раз обязательно поделюсь своими голубцами

летчица писал(а):

Люба, вы молодец!!!!!Впервые, перечитывая тысячи рецептов,никто так НУЖНО не показывает как именно надо скручивать красиво и правильно то что готовит.Оп! и блинчики готовы.Скручены.Оп!!и голубцы готовы.Вы единственная,кто дословно показал,КАК надо заворачивать голубцы,про рецепту.Большое Вам за это спасибо.Грамотно.

Светочка, спасибо!!!

Sanchita писал(а):

Любовь, спасибо большое Вам за такой подробный рецепт! А ведь действительно, ничего сложного в них нет. А уж вкусные какие получились Такие вкусные, что даже не успела их запечатлеть Но в следующий раз обязательно поделюсь своими голубцами

Сашенька, спасибо!!!

Сегодня у меня на обед ,голубцы- по вашему рецепту.Очень люблю голубцы, но стыдно признаться ни разу их сама не готовила.Так что позже- отчёт.

Вот я с отчётом.Голубцы в моём исполнении правда на тарелке один
Только капуста попалась какая то волокнистая....

Потом маме отчиталась о своей победе по скручиванию листов
Она мне посоветовала другой сорт капусты говорит что она нежнее и мягче.
Вот такую

Буду пробовать теперь с другим сортом капусты.Очень понравилось и сосем не тяжело как казалось.

Любовь,огромное спасибо за такой подробный и ценный рецепт.Мой муж БОЛЬШОЙ ценитель голубцов(мама профессионаьный повар ) и всегда говорил,что чего-то чуть-чуть да нехватает . А сегодня был просто в диком восторге-ну оооочень хороши . Правда я и рис отваривала в капустном отваре,и голубцы тушила в нем же))))))))))). Самое трудное для меня всегда было распотрошить капусту и не порвать,а сегодня она сама листочки скинула . СПАСИБО!!!

Евгешечка писал(а):

Вот я с отчётом.Голубцы в моём исполнении

Женечка, умничка, такой аппетитный голубчик у тебя получился , да ещё так красиво оформлен , что у меня потекли слюньки, хотя я только что из-за стола.

breeze2 писал(а):

Любовь,огромное спасибо за такой подробный и ценный рецепт.

Наташенька, и тебе спасибо , что воспользовалась моим рецептом.

Люба, добрый день!
Специально зарегистрировалась на этом сайте, чтобы задать вам вопрос:
голубцы очень люблю, но не люблю их обжаривать, т.к. брызги летят во все стороны.
Поделитесь секретом, что нужно сделать, чтобы не было брызг при обжаривании, или это неизбежно?

Sarcazi писал(а):

Люба, добрый день! Специально зарегистрировалась на этом сайте, чтобы задать вам вопрос: голубцы очень люблю, но не люблю их обжаривать, т.к. брызги летят во все стороны. Поделитесь секретом, что нужно сделать, чтобы не было брызг при обжаривании, или это неизбежно?

Наташенька, добрый день. Я как-то особо не замечала, чтобы летели брызги в разные стороны. Ведь когда я начинаю их скручивать, вода с листьев уже стекает и фактически скрученные рулоны самих голубцов уже почти сухие. Поджариваю я их на маленьком огне, можно прикрыть крыжкой. Но у меня как то с этим никогда не было проблем, я всегда поджариваю. Мне очень не нравятся не поджаренные голубцы, особенно их внешний вид, он у меня вызывает неприятные ощущения.
Попробуй дать стечь хорошенько воде с листьев, а потом заворачивай фарш. Желаю удачи и вкусных голубцов!!!

Люба, большое спасибо за такой душевный ответ!
Полностью согласна, что обжаренные голубцы смотрятся гораздо аппетитнее и аккуратнее! Спасибо, буду стараться!

Sarcazi писал(а):

Люба, большое спасибо за такой душевный ответ!

Наташенька, да не за что.

Спасибо за ваш рецепт!

Асия писал(а):

Спасибо за ваш рецепт!

На здоровье!!!

Всем добрый день!!!
Давненько здесь никого не было пора темку освежить!!!
ЛЮБОВЬ!!! Начну из далека, чтобы Вы могли понять наш семейный восторг!
Настоящие голубцы в своей жизни делала один раз, лет так ... ну в общем очень давно. Только "ленивые", а тут месяца три как, муж замучил" " эх, когда уже будут трудолюбивые"? (казалась это очень долго), хотя за это время я ещё успела сделать пудинг манный от Мелек-Мили http://forum.say7.info/topic18175.html (глаза бояться руки делают)
Совершенно случайно, зашла на Ваши голубцы. Подробное описание, отзывы, и я уже в магазине стою и с умным видом говорю: - Девушка, пожалуйста, капусту мне, только крепкую хорошую , мне для голубцов!!! ВОТ!
Никогда бы не догадалась вырезать кочерыжку. Остальное всё оказалось дело техники!!! Единственное, что я добавила морковь, лук, и томат. Муж так любит.
Любовь!!! Огромное спасибо за подробный рецепт с фото, муж. дети были в восторге!!!!!!!!!!!!
Вкуснятина!!! Муж сказал, что я превзошла сама себя! Любовь! Спасибо!!!
У младшего сыночка в декабре День рождения, (надо пару раз ещё приготовить, ну чтобы руку набить) обязательно будут на столе!!!

А вот и они! Красавцы , правда?
ФСЁ! В следующий раз коротко, ясно и по существу!

Любовь ! тоже случайно сейчас набрала голубцы , и к вам зашла ....
Да...у меня просто одни эмоциии...........
Вот на выставку за медалью нужно посылать твои голубцы !!!!
Вот я и незнала про обжаривание...впервые слышу....
Спасибо огромное !
Ты такая мастерица !!представляю , как твои близкие рады !!! когда такой шедевр на столе !!

НадюшаЯ писал(а):

ЛЮБОВЬ!!! Начну из далека, чтобы Вы могли понять наш семейный восторг!

Наденька, я очень хорошо тебя понимаю, потому-что сама была точно так же удивлена и давольна своими первыми голубцами. Очень их любила, но в детстве мама их никогда не готовила. Зато позже у своей кумы я отъедалась голубцами, мне нужны были только голубцы и торт, который пекла её родственница. Для меня казалось раньше, что это ужасно трудно готовить голубцы. Но моё желание научиться их делать, превзошло все мои страхи, и я самостоятельно научилась. Потом решила и девочек научить. Конечно многие знают, как готовить голубцы, но есть и такие, которые хотят научиться или делают другим способом.

НадюшаЯ писал(а):

и я уже в магазине стою и с умным видом говорю: - Девушка, пожалуйста, капусту мне, только крепкую хорошую , мне для голубцов!!! ВОТ!

Супер!!!

НадюшаЯ писал(а):

Единственное, что я добавила морковь, лук, и томат. Муж так любит.

Эти все дополнения можно класть в любом количестве по своему желанию. Мой рецепт, как основа.

НадюшаЯ писал(а):

Любовь!!! Огромное спасибо за подробный рецепт с фото, муж. дети были в восторге!!!!!!!!!!!! Вкуснятина!!!

Наденька, и тебе спасибо за доверие ко мне и моему рецепту!!!
Очень приятно, что твоя семья в восторге!!!

НадюшаЯ писал(а):

Муж сказал, что я превзошла сама себя!

Молодец муж, оценил жену по достоинству!!!

НадюшаЯ писал(а):

У младшего сыночка в декабре День рождения, (надо пару раз ещё приготовить, ну чтобы руку набить) обязательно будут на столе!!!

Желаю приготовить самые вкусные голубцы и удивить всех гостей, чтобы они (как и я раньше у кумы) с великим наслождением съели все голубцы и вспоминали о них долгие годы, и благодарили хозяйку за вкусное блюдо!!!

Rozalinda писал(а):

Любовь ! тоже случайно сейчас набрала голубцы , и к вам зашла .... Да...у меня просто одни эмоциии...........

Розалиндочка, так я же оставляла ссылку на страничку с моими рецептами в нашей темке.

Rozalinda писал(а):

Вот я и незнала про обжаривание...впервые слышу....

Розалиндочка, при обжаривании голубцы страновятся аккуратненькие и ровненькие, а не комом. Я во всём люблю аккуратность.

Rozalinda писал(а):

Ты такая мастерица !!представляю , как твои близкие рады !!! когда такой шедевр на столе !!

Розалиндочка, я их уже избаловала и они ничему уже не удивляются, привыкли ко всему хорошему. Знают, что живу я для них и ради них.

Ljubovj Pasecnaja
Любовь , значит я просмотрела ..не видела..
Теперь буду внимательнее .
Да, мне вот тоже хочется научиться готовить аккуратнее и вкусно , но ведь все зависит от наличия продуктов .Вот в обыкновенное картофельное пюре - и то надо масло сливочное ...чтобы вкусно было , и молоко тоже нужно добавить...

Любовь, какие у Вас аппетитные голубцы!
Раздразднили, буду делать!

Лана74 писал(а):

Любовь, какие у Вас аппетитные голубцы! Раздразднили, буду делать!

Светочка, желаю самых вкусных голубцов!!!