Селёдочка домашняя

Селёдочка домашняя -постоянный гость на нашем столе. И в праздники, и в будни. Даже на "Сельдь по шубой" я солю селёдку сама. Покупная никогда не бывает такой вкусной.
Собственно, рецепт: сельдь выпотрошить (я обычно беру три штучки и готовлю половину нормы маринада), разрезать каждую тушку на две части положить в банку (я кладу в литровую "стоя"). Залить маринадом.
Маринад: смешать 1 л. воды, 3 ст.л. соли, 5 ст. л сахарного песка, 8 горошин душистого перца, 3 шт. гвоздички, 3 лавровых листа. Вскипятить, остудить (!!!), залить сельдь.
Оставить мариноваться на сутки в холодильнике. Через сутки вынимаем селёдочку, снимаем кожицу, филируем, режем на кусочки, сбрызгиваем подсолнечным маслицем, укладываем на тарелочку и посыпаем лучком. Всё. Приятного аппетита!

Голову не отрезаешь?

Селедочки у нас нет но попробуем сардинку так засолить.

Спасибо за рецепт

Романия

Романия писал(а):

Голову не отрезаешь?

Сунели писал(а):

Сельдь выпотрошить, разрезать каждую тушку на две части положить в банку

Я думаю, при таком раскладе голова вряд ли останется на месте

Hela писал(а):

Романия Я думаю, при таком раскладе голова вряд ли останется на месте

Смотря как ее разрезать. Можно вдоль, а можно поперек.

Романия писал(а):

Голову не отрезаешь?

Отрезаю. А хвостик убираю по настроению, иногда до засолки, иногда перед филированием. Режу сельдь поперёк.

Сунели

Моя дальневосточная душа уже поняла, как это вкусно!

Благодарствую! Попробуйте. Я не ценитель рыбы (кальмары больше по душе), но по селёдочке такого посола начинаю периодически скучать.

Сунели
Ируся, рецептик -чудо! Спасибо

Вчера делала такую селедочку, было очень вкусно , мужу понравилось
Большое спасибо за рецептик

лучик555
Кушайте на здоровье!

Спасибо за вариант засола. Ирина, а молоки можно мариновать в той же емкости? У меня диким успехом пользуется селедка в соусе на основе молок, но я всегда покупаю готовую, уже соленую.

Пожалуйста, Дона Флор.

Дона Флор писал(а):

Ирина, а молоки можно мариновать в той же емкости?

Можно, но сельдь будет совсем малосольная, а молоки достаточно солёные.

Ирочка!
Готовила на Пасху твою селедочку!
ОБАЛДЕННАЯ!!!!
Спасибо тебе огромное за этот рецепт!
Теперь буду всегда делать по твоему рецепту!

Vera_77
Кушайте на здоровье! Хорошо, что рецепт пригодился.

Так захотелось селедочки

Я из тех, кто конфетке предпочтёт селёдку! Спасибо, попробую!

Ирочка-Сунелька!!! Рецепт класс! Спасибо, что напомнила! Очень вкусно!

Сунели, спасибо, Ирочка!!! Все гениальное - просто! (И вкусно!!! )

Ирина, спасибо за рецептик!
Очень вкусная селедочка получилась!

Пожалуйста всем! Девочки, хорошо, что пригодилось!

ЙЁ

Такая аппетитная селедочка! слюнки глотаю! Спасиб большое обязательно так засолю )) прям на солененькое потянуло сразу)))))

Селёдочка- это постоянный гость на нашем столе!
Обязательно попробуем! Огромное спасибо за рецептик!!!!

Я очень люблю селедку. И рецепт мне кажется отличным. Мне очень интересно, а рыба размороженная солится??? И в литровую банку (по длине, так как резать нужно поперек) влезает????