Твердый сыр

танюша писал(а):

Я немного модернизировала рецептик сыра,попробуйте вкусно и еще проще в приготовлении. Так вот приступим: делаем все так же сыр заливаем молоком и варим с момента закипания 10мин., потом откидываем на друшлак с мелким ситом, даем стечь на пару минут, а потом добавляем соль, соду, яйца масло и взбивам бледером пока не станет однородная масса . Вот и все перелаживаем в форму, я застелала пищевой пленкой, дать остыть и ложим в холодиьник.

Танечка мне очень понравился этот способ Я пару раз готовила на сковороде,но мне не понравился вкус Яйца варятся и чувствуется вкус омлета-мне это не нравится Я приготовила как вы сказали-получился ну просто ШИКАРНЫЙ вкус плавленного сыра

очень и очень вкусный


Вкус обалденный конечно но он у меня не твердый получился-плывет и плывет-именно плавленный сыр
Я расскажу как я делала- купила в магазине ГОСТовское молоко в мягких упаковках,жирность 3,5%-заквасила его сметаной.Затем начала греть,чтобы получился творог Творог получился прокяпятила минутку,чтобы свернулось все хорошо-откинула на марлю через дуршлаг -руками помогла в конце,чтобы сыворотка быстрее вытекла и чтобы творог остался горячим.А потом быстренько в комбайн-добавила 1 яйцо,масло,соль и соду погасила уксусом-сразу вопрос-может не надо ее гасить??? И включила комбайн.Смотрела на консистенцию-сначала она была густоватая-наверное нужно было остановится ,но у меня опыта маловато я дальше включила комбайн и все получился плавленный сыр
Взяла салатницу-застелила пленкой и ложкой перекладывала-он густой такой хороший получился немного остудила и отправила в холодильник.Часа через три-переложила на тарелочку-отрезала кусочек-вкусный
Потом заглядываю в холодильник-он опять расплылся по тарелке -я опять отрезала Утром сегодня смотрю-он опять расплылся
Я нарезала немного на бутерброды,большой кусок положила в пакет и отправила в морозилку-он шикарно подойдет для пиццы и для всего,где нужен сыр для приготовления в духовке
Но,все таки жду советов,чтобы еще твердый получился

Танечка! Спасибо огромное за рецепт!
мы тут с подружками в последнии недели две повернулись на готовке сыров
начали с простого творожного (творог+молоко+лимон+приправы) и понеслаааась! меняем добавки - ягоды, орехи, семечки, сухие овощи, приправы!
а тут я решила ваш попробовать сделать!
и просто была в шоке!
сделала на пол порции... и пожалела, что не всю...
не знаю, какой он там выйдет- затвердеет или нет (вот только только с кухни... прыгнула за комп, что бы написать )
но кастрюлю я всю ложкой отшкрябала и съела остатки...
этот вкус, этот запах.... мммм....
правда добавляла только 1 желток
жду когда остынет и быстрее сюда фоточки выставлю...

а вот и мой сыыыыр! вкуснота невероятная!

Здравствуйте! Делала сыр уж второй раз. и второй раз у меня получается вареный омлет.
Я не понимаю что я делаю не так... Не вяжется творог на ложку, я его вчера часа 1,5 на медленном огне мучала, а после сцеживания, он вообще не плавился, вот какой консистенции он был и после 10 минут нагрева продолжал быть такой же...
Творог был развесной покупной, и молоко разливное.
Я не собираюсь сдаваться, только если у меня и третий раз получится вареный омлет муж запретит мне заниматься сыроварением из-за перевода продуктов!!!
Грущууу неимоверно!!!

Делала из магазинных молока (2,5 жирность) и творога (обезжиренного), только яйца домашние.
Творог плохо плавился, но результат меня порадовал.
Боялась, что пригорит, потому переложила масла, зато вкус очень сливочный!
Следующий раз добавлю специй и под груз, чтоб потверже получился.

Спасибо за рецепт!

Tat2014 писал(а):

Я немного модернизировала рецептик сыра,попробуйте вкусно и еще проще в приготовлении. Так вот приступим: делаем все так же сыр заливаем молоком и варим с момента закипания 10мин., потом откидываем на друшлак с мелким ситом, даем стечь на пару минут, а потом добавляем соль, соду, яйца масло и взбивам бледером пока не станет однородная масса . Вот и все перелаживаем в форму, я застелала пищевой пленкой, дать остыть и ложим в холодиьник.

Таня, так Вы его не варили?

Всем спасибо за отзывы,
Любовь спрашивает или я его не варю, отвечаю нет не варю после блендера, а на вопрос почему плавленый а не твердый получается, отвечаю: все зависит от самого творога , насколько он отжатый. . P.S. уксус не добавлять

Дамы, у меня творог просто растворился в молоке(((
Оба продукта домашние

ЦУКЕРКА писал(а):

Дамы, у меня творог просто растворился в молоке((( Оба продукта домашние

Вы домашние продукты брали на рынке или Ваше личное хозяйство, если с рынка, то не удивляйтесь, там не понятно из чего творог намешан