Пирожки с мясом (и другими начинками)

Ольга а зачем в мясную начинку добавляется тесто(1/4) что-то непонятно. Да и когда вы пишете как готовить фарш тесто почему-то туда не входит. Или фарш взят на количество теста 1/4?

MariaR писал(а):

Или фарш взят на количество теста 1/4?

Да, Мария, именно так - в рецепте я исправила. Спасибо

Понятно, а мне приглянулся рецептик, а если сделать например сразу все тесто(1 кг муки), а потом испечь например половину, вторую половину можно упрятать в морозилку? - ну может мне тоже много будет сразу, а так немножко сделать и хорошо...
и еще - можно муку не просеивать?
ну и наверное начинку можно взять любую?(я хотела просто вареное мясо положить и жареный лук)

MariaR писал(а):

а если сделать например сразу все тесто(1 кг муки), а потом испечь например половину, вторую половину можно упрятать в морозилку? и еще - можно муку не просеивать?

Мария, пирожков из 1/4 получается много, они же должны быть маленькими, замучаетесь из половины лепить, но рискнуть можно

Тесто, вообще, замораживают, но насчет этого - честно - не знаю - но попробовать можно - что ему сделается-то

Муку, конечно, лучше просеять, но, в принципе, можно и обойтись

понятно, Ольга, т.е можно сразу сделать со стаканом муки и все остальное разделить на 4 чтобы не заморачиваться?

MariaR писал(а):

можно сразу сделать со стаканом муки и все остальное разделить на 4 чтобы

Да, Маша, взять 250 гр. муки, а остальные составляющие делить на "4"

понятно мне тоже как раз нужно немножко буквально на один протвинь,спасибо.

удачи

Скажите, пожалуйста, а фарш обязательно говяжий? Или можно из свиного делать?

Мыся писал(а):

а фарш обязательно говяжий? Или можно из свиного делать?

Берите фарш какой нравится

Ольга, спасибо!

Спасибо огромнейшее, Олечка!!!!!!!!!!!!!! Пирожки получились прелесть, тесто именно такое о котором я мечтала!!!!!!! Вчера испекла, а сегодня уже их нет! Это так приятно!!!!!!!!(пустые тарелки-лучшая похвала для повара,слов не нужно)

пирожочки с капусткой

и с мяском

СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

СветаФорчик писал(а):

Пирожки получились прелесть

Светланка, ты меня убила - красота неимоверная - хочу-хочу

Олечка, ну конечно, угощайся!!!!!!!!!!!!!!

Обязательно попробую сделать после сессии!))

у меня вопрос...даже 2:

есть еще рецепты-где используется только молоко-без воды- в чем разница? надеюсь не такая как когда делаешь блины на воде и молоке-всетаки разница существенная)

и 2: после того как тесто первый раз поднялось- его надо обмять и опять поставить в теплое место для повторного подняти (на полчасика)

или не надо? поднялось 1 раз-помесить и начинаем заполнять фаршем?

С нступающим =)

fistashka7 писал(а):

есть еще рецепты-где используется только молоко-без воды- в чем разница?

Саша, мне кажется, что от наличия молока меняется вкус.
Кстати и блины без молока можно тоже сделать неплохими

fistashka7 писал(а):

поднялось 1 раз-помесить и начинаем заполнять фаршем

именно Второй раз "расстаивать" тесто не надо
Удачи и с наступающими праздниками

Спасибо!)) неужели так сильно меняется вкус- и в плохую сторону? странно мне говорили что наоборот,чем сытнее тесто..ляляля.. ну у вас на фотографиях пирожки потрясающие..прям идеальные..

просто вот захотелось МЧ приготовить))

а тесто второй раз не буду значит расставить,но все же немного дам им постоять на протвине!)

а еще- чайная ложка это сколько грам сухих дрожжей? 5 грамм?)я вот саф инстант использовать хочу-быстродействующие...)

fistashka7 писал(а):

неужели так сильно меняется вкус- и в плохую сторону?

да нет, не в плохую сторону - просто меняется и все

fistashka7 писал(а):

сколько грам сухих дрожжей? 5 грамм?)

да

fistashka7 писал(а):

немного дам им постоять на протвине

правильно

omilo

Оленька,вкусные пирожки ,не могу сказать,
что были, потому что, они еще есть, меня понесло на
полную норму , получилось 72 штучки .
( Тазики с пирожками выставлять не буду, выглядит угрожающе ! )
А вот они :


С рисом и яйцом и зеленым лучком :

С картошечкой и консервированной сайрой :

С капусточкой,морковочкой и томатом :

С черносмородиновым повидлом :


Утомила меня писанина, пойду съем пирожок ! Спасибочки !

P.S. Тазики ушли в Обеды/Ужины

Маркизко писал(а):

Оленька,вкусные пирожки

Cшенька, какая красотища!!!

Маркизко писал(а):

Тазики с пирожками выставлять не буду, выглядит угрожающе

а зря....нас не испугаешь

omilo

Тесто в пирожках, оно как бы, тесто и тесто ( во закручено )
Но по настоящему оценить его можно, только в пирогах,



Оль, тесто просто супер ! Да что я тебе говорю, ты и сама знаешь !
Это вчерашний пирожок с капустой, тесто было заделано на целую норму,
( по мелочам не размениваюсь ), а так как, было еще поставлено
тесто на жареные пирожки ( от Ивановны ), утомил меня этот процесс.
Оставшееся твое ( или моё ?)тесто было положено в холодильник, а через
12 часов, после 1,5 часовой прогулки при комнатной температуре,
скручено в рулеты (молотые орехи с сахаром и маслом ) и успешно
выпечены. ( 30мин расстойка перед выпечкой обязательна )

Оля, тесто своих качеств совсем не потеряло, такое же пышное и
воздушное К сожалению, нет фоток разреза, так как мы
их унесли в гости, и там совместными усилиями успешно прикончили .
Спасибо тебе, Оленька, за рецептик !


P.S. Я помню про булочки, пакуй чемоданы !

Маркизко

Сашенька, ну, что скажешь - мастерство не пропьешь - великоленпная презентация

Маркизко писал(а):

пакуй чемоданы

а у нас теплее

Испекла сегодня эти замечательные пирожочки!Такие красавцы получились! Тесто просто супер!!! Действительно очень приятно в работе, эластичное, позволяет положить много начинки, не рвётся. Очень вкусное , тонкий аромат сливочного масла...Это нечто. Наконец-то я нашла "своё" тесто для печёных пирожков .
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
На следуюшие выходные попробую сделать с маком.