Кимчи (острый салат) из огурцов - по корейски

Sharvin

Обожаю корейскую кухню, просто с ума схожу при виде этих салатов. Выросла в Средней Азии, рядом жило очень много корейцев, все очень замечательные люди. Лучшая подруга в детстве кореянка и любовь к острому просто с пеленок. Мама даже гооворила, вот выдам тебя замуж з корейца, тогда ты вдоволь кимчи нашься)))Но перестройка всех разбросала и разделила. Любовь к корейскому осталась на всю жизнь и сейчас тясет и слюна выделяется в отделе корейских салатов.
Пользуюсь случаем Наташа Тян -привет, Славики Ким и Кигай -здорово!!!

Патима писал(а):

Мама даже гооворила, вот выдам тебя замуж з корейца, тогда ты вдоволь кимчи нашься

а мне как обожателю баранины, мама другое говаривала мол выйдешь замуж за узбека тогда наешься баранины, к тому же каждый день будешь её кушать

Наташ, скажи пожалуйста ( или девочки кто уже готовил) салат сильно острый получается?

НАТК@

НАТК@ писал(а):

пол чайной ложки соевый соус

a mozhno bez sousa, ili zamenitj drugim?

Dinana
Настя это будет зависеть от того какой у вас перец порошок острый или наоборот, старайтесь покупать не острый, кстати его проще найти...

sara
можно и без него...

НАТК@
eshe 1 voprosik:
esli ogurci chutj po menshe porezatj?

sara
можно и поменьше только если вы сразу его съедите, почему они режутся крупными брусочками, потому что после того как настоятся, они сильно усаливаются и получаются что ешь одну кожуру

И я делала кимчи по вашему рецепту еще летом!! Все остренько получилось, как и положено, отличная закуска! К которой, как и многие здесь, привыкла с детства)) Спасибо, очень вкусно!!!

Каштанка
на здоровье

Делали сегодня к ужину, вкусно
Правда был адаптирован к продуктам, которые были дома: сладкий перец порoшок, балзамичеcкий уксус и табаско соус для остроты. готовила, потому что жалко выбрасывать было старые огурцы, а получилось вкусненько

Думала огурцы будут в основном для друга, а в итоге сьела я больше хихи

(думала будут как малосольные, а я их терпеть не могу, а получились острые и свежие, только мы их всего 2 часа в холодильнике держали)

Спасибо за интереcный рецепт первый раз блюдо корейской кухни готовлю

wuzik
Катюша я очень рада, что салат тебе понравился спасибо и тебе за отзыв

wuzik писал(а):

первый раз блюдо корейской кухни готовлю

поздравляю с дебютом надеюсь что и не в последний

Огромное спасибо за ваши рецепты! Приготовила огурчики и морковку по вашим рецептам - муж был в шоке, не ожидал что получится точь-в-точь как НАСТОЯЩИЕ Теперь жду жары, не терпится удивить его кукси

kiko777
и вам спасибо

А мне нравится салат из папоротника, но не знаю как его готовить.... Не подскажешь?

Инкара

Инкара писал(а):

салат из папоротника, но не знаю как его готовить

папоротник если он сухой, то замочить на ночь, потом промыть и отварить, в кипящей воде мин 15-20, затем в казан залить масла раст., закинуть лук репчатый слегка обжарить и туда же добавить нарезанный папоротник, обжарить мин 10-15 добавить специи (соевый соус, чеснок, чёрный перец, соль) обжарить около 10 мин и готово
так готовим мы дома, а тот что на рынке может готовиться по другому, на рынках салаты многие переделаны на вкус покупателя поэтому во многом отличаются от домашних

Добрый день всем ! Как здесь у вас здорово !! и как я рада вступить в ваши ряды! во времена так сказать моей молодости ( я в то время жила в Ростове) я впервые попробовала корейскую морковку именно там .и все время хотелось мне самой сделать . как только не выведывала ..так интересно ....утаивали рецепты ..там говорят надо масло специальное....и т.д. и т.п. все понятно...но потом в книгах да журналах все таки нашла ..но действительно это надо уметь делать ( видимо с молоком матери это впитывается это умение !) .но ничего ... не боги горшки обжигают .! учимся .. не так конечно здорово получается ...я еще вспомнила ..они продавались в таких маленьких узеньких полиэтиленовых мешочках ( я еще удивлялась как они туда все заталкивают ?!) ......но сейчас хотя бы свеженьких поесть - еще не сезон ... огурцы у нас продаются 35 руб. за кг.

Rozalinda

Наталья, вот только что сделала огурчики и отправила в холодильник настаиваться
готовятся очень быстро!!!
спасибо за такой доступный рецепт!!!

Acoola
на здоровье Лена
кстати я тоже с Хабаровска

НАТК@ писал(а):

Инкара папоротник если он сухой, то замочить на ночь, потом промыть и отварить, в кипящей воде мин 15-20, затем в казан залить масла раст., закинуть лук репчатый слегка обжарить и туда же добавить нарезанный папоротник, обжарить мин 10-15 добавить специи (соевый соус, чеснок, чёрный перец, соль) обжарить около 10 мин и готово так готовим мы дома, а тот что на рынке может готовиться по другому, на рынках салаты многие переделаны на вкус покупателя поэтому во многом отличаются от домашних

Ой, спасибо! Теперь буду готовить

НАТК@ писал(а):

Acoola на здоровье Лена кстати я тоже с Хабаровска

уррррраааа!! землляки!!! огурчики вышли классные! теперь часто так буду готовить! быстро, вкусно, но хватает ненадолго))

Инкара
не за что

Acoola писал(а):

но хватает ненадолго)) girl_haha

ага особенно когда огурцы не дешёвые ой как заметно, что быстро съедается

Лето, сезон огурцов.
Наконец-то наедимся кимчи!
Все переросшие и нестандартные огурчики идут на эту вкусную закусочку
Наташенька, спасибо тебе за простой и очень быстрый рецептик! Благодаря ему, ни один огурчик не пропал даром! А нарасло их в этом году очень много!