Яблочное повидло

из кисло-сладких яблок



из кислых яблок

Наташа здравствуй!

Повидло превзошло все мои ожидания , хотя я в этом и не сомневалась
Варила я из двух сортов яблок( на фото видно), оба сорта обалденно вкусные, разница лишь в том, что в первом яблок-кусочки слали рыхлыми идеально для начинки, а во втором кусочки закарамелизовались и чем=то напоминают мармелад (идеально для чаепития). Почему не пойму, варила одинаково! Может потому-что кусочки помельче нарезала Но это я все так к слову

Спасибки тебе огромное что поделилась таким замечательным рецептом

Скажите пожалуйста, а принципиально важно закатывать банки? я вот например совершенно не умею, да и приспособлений у меня для этого нет . А оооочень хочется сделать такое повидло

В общем лиха беда начало, купила все для консервирования, сегодня вечером начну делать. Но у меня новая проблема, аллюминиевый таз!!! Это посложнее чем закрутка. И вообще . мне казалось, что аллюминиевая посуда не самая полезная. А можно заменить на кастрюлю обычную?

JuliaKotrova
Юленька, попробую тебе ответить вместо хозяйки. В простой кастрюле повидло будет подгорать и прилипать сильно ко дну. Если нет алюминиевого тазика, на худой конец, попробуй использовать кастрюльку с тефлоновым покрытием. В ней не должно пригорать и прилипать.

stacnatalya

Наташа, спасибо большое Вам за рецепт! В этом году мега-урожай яблок, уж не знали куда их девать.
Сама я не варила, руки не доходили, дала рецепт свекрови. Все в полном восторге, т.к. до этого она варила повидло часа по 4 - получалось не очень вкусно да и вся кухня была в повидловых плевках.

А по Вашему рецепту - красота просто. Единственно варили не все варки, а чуть меньше, т.к. яблоки переспелые.

Sabawa
Приветик !!! Какое варенье аппетитное

Sabawa писал(а):

а во втором кусочки закарамелизовались и чем=то напоминают мармелад (идеально для чаепития).

У меня тоже такое получилось, как мармеладные дольки ( из других сортов яблок, наверное из за того, что яблоки попрлотнее)
и оно немного темнее по цвету. У тебя также ?

Sabawa писал(а):

Спасибки тебе огромное что поделилась таким замечательным рецептом

На здоровьице !!! Очень рада, что рецептик понравился

JuliaKotrova
Юличка, извини, что сразу не ответила на твой вопрос ( на отдыхе мы с семьёй были), Люда правильно написала, к обычной кастрюльке варенье будет приставать и подгорать,
в тифлоновой я не пробовала. Привыкла, что в детстве моя бабуля варила варенье в алиминевой миске, вот и я себе такую приобрела, варю в ней варенья и салаты, а также аджику
Ну как ты, решилась всёже сварить варенье или уже все яблочки съела ?

Vиктория
Викуля, как мне приятно слышать, что многим варенье понравилось и многие его уже готовили
Приятного Вам аппетита !!!

Спасибо большое за рецепт, Наташа! Доварила сейчас повидло)) Единственное, получилось оно у меня не такое рыхлое и однородное, как у вас на картинке. Я думала еще загустеет, последний раз даже побольше проварила, но все равно кусочки яблок отдельные и немного жидкости..Может быть, переложила сахару, не знаю.. Интересно, что в одном тазике варенье получилось темно-янтарного цвета, а в другом- светлого! Все равно думаю что будет вкусно в любом случае!

исида

исида писал(а):

Спасибо большое за рецепт, Наташа!

На здоровьице !!!

исида писал(а):

Единственное, получилось оно у меня не такое рыхлое и однородное, как у вас на картинке

Скорее всего это из-за другого сорта яблок, у меня тоже иногда так бывает, одни яблоки полностью разваряться, а другие всё равно, хоть маленькими, но всёже кусочками остаються

Да, это была в основном антоновка))

исида

исида писал(а):

Да, это была в основном антоновка))

Ну вот, а антоновка само по себе яблоко очень плотное, поэтому оно и не разварилось, а осталось кусочками
Главное, чтоб Вам вкусно было !!!

Спасибо, конечно вкусно!! В след. раз тогда уже поэкспериментирую, может меньше варить буду, чтобы не таким твердым было

Очень красиво)
Собралась вот сделать. А скажите, пожалуйста, мне тупенькой, что значит "проварить"? Это с момента закипания или с момента, как поставили на огонь?

исида

исида писал(а):

может меньше варить буду, чтобы не таким твердым было

Всё же тут в яблоках дело, от сорта зависит.

исида

Klimmi писал(а):

что значит "проварить"? Это с момента закипания или с момента, как поставили на огонь?

С момента закипания, варить на медленном огне, часто помешивая.
Если сейчас варить из спелых яблок сорта ,, слава победителю ,, то времени на уваривание понадобиться меньше, так как эти яблоки сами по себе рыхлые и сочные

О, наконец нашла рецепт по которому прямо хочется готовить, спасибо. Уже чищу яблоки. Нашла алюминиевую кастрюлю, но она небольшая, на вид литра 3-4. А яблок очень много, наверное на 5 таких кастрюлек. Где можно купить правильную алюминевую миску? И если можно посмотреть как она выглядит на фото.

MariaT

MariaT писал(а):

О, наконец нашла рецепт по которому прямо хочется готовить, спасибо. Уже чищу яблоки.

Спасибочки !!!
Ну как , сварила вареньице ? Как получилось ?

Огромное спасибо за рецепт.В этом году всё повидло заготовила по этому рецепту.Причём варила из яблок,ассорти яблоки-груши,персики-нектарины.Получилось замечательно.Наташенька,на фото у тебя очень красивые рогалики.По какому рецепту ты их печёшь?.

Да, уже 2 раза по 2 кастрюли варили. Но сахара меньше гораздо кладем, а то очень сладко.

элочка

stacnatalya писал(а):

Огромное спасибо за рецепт

Пользуйтесь на здоровье !!!

элочка писал(а):

Наташенька,на фото у тебя очень красивые рогалики.По какому рецепту ты их печёшь?.

Вот тут я поставила рецептик.

http://forum.say7.info/post745284.html#745284

MariaT

MariaT писал(а):

Но сахара меньше гораздо кладем, а то очень сладко.

Наверное у вас яблоки слаще наших

Спасибо за рецепт!!! У меня тоже яблоки карамелизировались (которые были плотные ), так я блендер всунула в таз и измельчила их. Потом проварила еще 5 минут и закатала. Теперь думаю, а ножам блендера ничего от кипятка не будет?

springenergy
Ножам точно не будет, я тоже так делаю, только взбивала кабачковую икру (слишком горячую) и делала это не единожды, да и суп - пюре часто пюрирую

springenergy писал(а):

Спасибо за рецепт!!!

Анечка, на здоровье !!! Надеюсь повидло вам понравиться !!!

Наташа, большое спасибо за рецепт!
Получилось МЕГА ВКУСНО! Наверное, яблоки удачные.
Вместо того, чтобы делать заготовки на зиму, уплетаем с мужем сейчас.

Nata:)
Наташ, варенье шикарное получилось Мне почему то она сразу напомнило медовую курагу
Мне очень приятно, что оно вам понравилось Приятного аппетита !!!!!!!!!!
Огромное спасибо за фото и спасибку

Спешу, спешу сказать Наташе СПАСИБО за рецепт! С яблоками ни заморачивалась, купила какие продают у нас, на ценнике было написано только что это новый урожай. А белый налив ли это я не знаю. Маленькие яблочки. Получилось ЧТО-ТО!!! Настоящее повидло с кусочками яблок, красивого янтарного цвета. Это можно сказать мой дебют в варке яблочного варенья и он удался Наташа, спасибо!!!!

boni77
Александра, на огромное Вам здоровье !!!
Мне очень приятно, что дебют оказался удачным и надеюсь рецептиком будите пользоваться ещё не один раз