Пироги из масляного (сливочного) теста

Ольга К. писал(а):

nyam2 У меня дочка обожает пироги с капустой, и никакого ей торта не надо girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Приятно найти единомышленника! Уря!

Отчитываюсь! Все исполнила в точности! Тесто - зашибись! ( другого более точного слова не подобрала )
Рассыпчатое, во рту тает! С сочной капустной начинкой, как обещала. Спасибки пребольшие.

Ну а до кучи, еще и котлетки твои из куриного фарша со взбитыми белками и молочком изготовила. Мягонькие и воздушные!
Это тебе за талант, доброжелательность и щедрость

А в "похуделки" не пойдем. Хорошего человека должно быть много!!!!

Tartilla писал(а):

Отчитываюсь! Все исполнила в точности! good2 Тесто - зашибись! ( другого более точного слова не подобрала

Я очень-преочень рада!

Tartilla писал(а):

Рассыпчатое, во рту тает!

Значит все правильно сделала, молодец, Лилечка!

Tartilla писал(а):

Ну а до кучи, еще и котлетки твои из куриного фарша со взбитыми белками и молочком изготовила. Мягонькие и воздушные!

Здорово!

Tartilla писал(а):

Это тебе за талант, доброжелательность и щедрость Romashki

СПАСИБО тебе огромное!!!

Tartilla писал(а):

А в "похуделки" не пойдем. Хорошего человека должно быть много!!!!

Не пойдем , хотя за весом следить будем

Оленька, это действительно прекрасное тесто для пирогов, готовила уже не один раз с разными начинками, на фото маленький порционный пирог с фруктовой начинкой, я обычно делаю сразу 3, 4 порционных пирога с разными начинками, как говориться на любой вкус, нам очень нравится!!! Спасибо за такой прекрасный рецепт!!!

Таня Ванилька писал(а):

Оленька, это действительно прекрасное тесто для пирогов,

СПАСИБО, Танечка, за такой приятный отзыв! Очень рада, что тесто пришлось по вкусу и пироги пекутся очень красивые и на любой вкус Пеки на здоровье и радость своим любимым

Я тоже хочу пирожок, нагляделась аж слюньки текут, сегодня иначе не выдержу от вкуснотищи, всё пошла в магазин

ElenaMed43 писал(а):

Я тоже хочу пирожок, нагляделась аж слюньки текут

И не надо себе отказывать, Леночка!

ElenaMed43 писал(а):

всё пошла в магазин

Надеюсь, что пирог понравился!

как я и думала - из этого тесто получится отменная пицца - мне нравится больше всего с мясным фаршем ну или что-то еще, посмотрим. Спасибо за идею.

На здоровье, Машенька Тесто и правда очень благодарное, простор для фантазии большой.

Ольга а как сделать начинку для пирога с грибами и фетой?

Рецепт пирога из масляного теста с шампиньонами и фетой "100 граммов масла или маргарина смешать в крупку с 2 стаканами муки. 1 яйцо размешать с 4 столовыми ложками сметаны (с верхом), примешать половину чайной ложки соды и столовую ложку сахара. Соединить все вместе, быстро слепить тесто в комок. Выложить тестом форму для выпечки, формируя бортики. Поставить в холодильник на 30 минут. Для начинки 250 граммов шампиньонов мелко нарезать. Положить на горячую сковородку со сливочным маслом, посыпать сухим зеленым луком. Обжарить на сильном огне минут 5, не забывая помешивать. Грибы пениться не будут. Сухой лук заберет в себя грибную жидкость. Остудить. 1 яйцо смешать с мелко нарезанной петрушкой, добавить 100 граммов сметаны, столовую ложку манки и 200 граммов фетаки. Размешать до однородной массы. Вылить начинку на тесто. Запекать минут 30." Машенька, если у тебя нет сухого зеленого лука, можно взять свежий зеленый или обжарить 1 репчатую луковицу потом к ней добавить шампиньоны или другие грибы.

Спасибо - интересная начинка. Одно яйцо это сырое имелось в виду?

Сырое.

MariaR писал(а):

пасибо - интересная начинка.

В принципе, примерно так делаются все пироги с заливной начинкой. По-модному киш называется

Ольга кстати у вас нет пирога с фаршем. МНе кажется было бы здорово если его туда добавить в вашем исполнении.

MariaR писал(а):

Ольга кстати у вас нет пирога с фаршем.

Точно нет Дело в том, что моя семья больше любит овощные-грибные-сырные начинки.

MariaR писал(а):

МНе кажется было бы здорово если его туда добавить в вашем исполнении.

СПАСИБО, Машенька, я подумаю

Наконец-то я нашла,то что искала
Олечка спасибочки за рецепт Ваши универсальные рецепты как нельзя кстати Давно ищу подходящую основу под открытые пироги, песочное тесто как-то не очень получается у меня , и хочется что бы основа была не коржиком, а пышной и нежной на вкус.Надеюсь с этим тестом все получится

Ольга К.
Меня очень заинтересовало это тесто и я сделала всё по рецепту, только добавила чайную ложку сахара и пол-ч.л. соли в тесто. А начинку сделала из Вашего же рецепта "Пирог с начинкой из кабачков". Кабачков было маловато и я кинула туда горсть мелко порезанного лука-порея. Сразу скажу, что получилось вкусно, но есть некоторые сомнения. На фото видно, что тесто получилось немного передержаным (темновато), а начинка немного недопеклась (я потом ещё в микроволновке докрутила ). И в чём моя ошибка? Может надо выпекать при другой температуре и дольше? Или это тесто не сочетается с данной начинкой? (Не верю! эТо у меня только может не сочетаться! ) Жду Вашего ответа. Несмотря на мой солидный возраст, кулинар я пока начинающий.

l_tigra писал(а):

Наконец-то я нашла,то что искала

Я тоже очень-преочень рада, Лилечка

l_tigra писал(а):

Олечка спасибочки за рецепт good Ваши универсальные рецепты как нельзя кстати

СПАСИБО, солнышко, пеки на здоровье Я это тесто очень люблю, все в нем в меру

Лисутарида писал(а):

На фото видно, что тесто получилось немного передержаным (темновато),

Да я бы не сказала, румяный такой пирог

Лисутарида писал(а):

а начинка немного недопеклась

Боялись тесто совсем сжечь?

Лисутарида писал(а):

Может надо выпекать при другой температуре и дольше?

Да конечно, но помочь я тут не смогу, потому что нужно ориентироваться на свою духовку, в рецептах приводится "средняя температура по больнице"

Лисутарида писал(а):

Или это тесто не сочетается с данной начинкой?

Сочетается, дело точно не в этом

Лисутарида писал(а):

Несмотря на мой солидный Wink возраст, кулинар я пока начинающий.

Ну и ничего особенного, было бы желание, мы тут все постоянно друг у друга учимся

Ольга К. писал(а):

Боялись тесто совсем сжечь?

Да, боялась, а что делают в таких случаях, не знаю.
Вероятно надо ставить пирог в менее нагретую духовку, печь при меньшей температуре. А какая у меня температура - не знаю, всё на глазок.

Лисутарида писал(а):

Вероятно надо ставить пирог в менее нагретую духовку, печь при меньшей температуре. А какая у меня температура - не знаю, всё на глазок.

Наташенька, пеките и запекайте что-нибудь почаще, и характер вашей духовки сам проявится "И опыт - сын ошибок трудных" Даже если не на глазок, а по градусам - все равно нужно приспособиться к любой духовке.

Ну надо-же, чуть не пропустила такой рецепт и на сладкие пироги и не очень. Оленька огромнейшее спасибо за рецепт, постараюсь приготовить и отчитаться!

Пеки, Мариночка, на здоровье, буду очень рада Тесто это и правда очень хорошее, не трудоемкое и годится для любых пирогов. СПАСИБО тебе за внимание к рецепту

Оленька, отчитываюсь о проделаной работе. Спасибо огромное за рецепт теста: быстро, просто и вкусно. Испекла сегодня пирог с капустой

Maринчик писал(а):

Оленька, отчитываюсь о проделаной работе.

С удовольствием принимаю твой отчет, Мариночка

Maринчик писал(а):

Спасибо огромное за рецепт теста: быстро, просто и вкусно.

На доброе здоровье, дорогая Тесто одно из самых моих любимых

Maринчик писал(а):

Испекла сегодня пирог с капустой

Вкусно Молодец! СПАСИБО за приятный отзыв

Оля, какой чудный рецепт теста!

Вчера приготовила сладкий вариант (открытый): начинка творожная с изюмом.
А мед в тесте самое то! Такой аромат.
Половину теста заморозила, посмотрим, как оно поведет себя после разморозки.

Огромное спасибо!

Jerusalem Girl писал(а):

Оля, какой чудный рецепт теста!

СПАСИБО, Любочка

Jerusalem Girl писал(а):

Вчера приготовила сладкий вариант (открытый): начинка творожная с изюмом.

Как вкусно!

Jerusalem Girl писал(а):

А мед в тесте самое то! Такой аромат.

Да с медом особенно хорошо получается. Но можно и без меда.

Jerusalem Girl писал(а):

Половину теста заморозила, посмотрим, как оно поведет себя после разморозки

Не сочти за труд, отпиши тогда как оно?

Jerusalem Girl писал(а):

Огромное спасибо!

Пеки на доброе здоровье