Маринованные кабачки без стерилизации

Okcik писал(а):

А подскажите пожалуйста через какое время можно уже будет открыть баночку и попробовать кабачки????

Оксаночка, я всегда открывала зимой, потому как, пока свежие овощи у нас не заканчивались, мне как-то консервированных и не хотелось.
Но если по другим рецептам тоненько наструганные кабачки промариновываются два-три часа, в крайнем случае ночь, то возможно кружочками будут готовы через несколько дней...
Наверняка сказать не могу.... извини...

В принципе...пока ждала ответа открыли одну баночку...(закрыла 3 банки литровых) и могу сказать, что получилось очень очень вкусно!!!!! Муж почти всю банку съел... Спасибо Вам большущее за рецепт
Будем делать еще и еще....

Okcik писал(а):

что получилось очень очень вкусно!!!!! Муж почти всю банку съел...

Ой, как я рада, что вам понравилось!
Спасибо огромное за отзыв!

Devocki, izvinite u nas tut hren ne rastet sovsem, da i ukrop tiazelo najti, im pochti nikto ne polzujetsia (blago petrushka imejetsia)...chto delat v takom sluciaje? a kobachkov kuchia, ne uspevajem kushat"....tak hochetsia paru banochek zakatat" poka sezon...

Halyna.K. писал(а):

u nas tut hren ne rastet sovsem, da i ukrop tiazelo

Halyna.K.

Ой, извини, пропустила твое сообщение, давно не заглядывала сюда.
Попробуй свои травки-приправки использовать, главное соблюсти норму соли, сахара и уксуса, а остальное дело вкуса, как говорится. Вот я открыла для себя на "старости лет" рецепт помидорок с морковной ботвой http://forum.say7.info/topic17480.html , теперь это мой один из самых любимых рецептов, так что экспериментируй, не бойся
Удачи!

Vera_77

Вера,спасибо огромное за рецепт.Я по нему закрываю
уже очень много лет.Мужу моему ОЧЕНЬ нравится.
И кабачки действительно вкуснющие!!!

V@lentina
Валечка, спасибо огромное за отзыв.
У тебя они так симпатично порезаны. Надо перенять у тебя опыт.
У нас тоже эти кабачки идут на ура!
А в этом году было много дождей, огород замок, и кабачков у меня нет
Придется годик поскучать без них.
Будем огурчики кушать!
Я их тоже по этому рецепту закрываю.

Верочка, спасибо за вкусный рецепт!
Сегодня закрыла 20 кг. кабачков и завтра собираюсь ещё 10 закрыть.
Будем всю зиму кушать

tata9014 писал(а):

Сегодня закрыла 20 кг. кабачков и завтра собираюсь ещё 10 закрыть.

Здорово!
Кушайте на здоровье! И за нас тоже, я без кабачков в этом году осталась. А покупать не хочу, у нас многие местные "фермеры" очень много химии используют для овощей на продажу.
Танечка, спасибо за отзыв!

Vera_77
Вера! Я искала и нашла! Без стерилизации! Спасибо, попробую, только надо внимательно почитать, я в этих рюмках-ложках запуталась))) И пересчитать, а то банки приготовила литровые. Спасибо Вера!

Vischnja
Вах! Какие люди и без охраны!
Вишенка, самая точная мерка - это моя граненая стопочка, я ее пыталась в ложки переводить и запуталась, хорошо девчонки подсказали, что в неполной на палец стопочке 6 ст.ложек уксуса помещается.
А рецепт проверенный годами, не бойся, у нас улетает, и все мои знакомые нахваливают!
А в литровые банки я закрывала 1 ст. ложку с горкой соли, 1 ст. л с горкой сахара и 2 ст. л уксуса 9 процентного.
Но у меня вся консервация хранится в подвальчике, но девчонки говорят, что и в квартирах стоит хорошо

Я не сильна в консервации((( Требуется ваша помощь. Норма дана на сколько кг кабачков?

yanochka-bysinka писал(а):

Норма дана на сколько кг кабачков?

Норма дана на одну трехлитровую банку, а кабачков в банку, сколько напихнется, плотненько, я никогда их не взвешиваю И советую все-же отмерять 100 мл граненой стопочкой, т.к. столовые ложки все разные по объему (сама проверяла ), а если нет опыта, то можно с ложками и промазать.

Vera_77 писал(а):

Вах! Какие люди и без охраны!

Шутница))) Твои кабачки сегодня, вчера были соленые огурцы))) умаялась я. Никогда больше не отправлю маму в отпуск в период закрутки)))

Vera_77 писал(а):

А рецепт проверенный годами, не бойся

Я не боюсь, уже накатала ассорти с цветной капусной, созрела, зараза в один момент, теперь самой интересно, что получится...
И мне очень понравилась нарезка фигурная, в выходные забыла посмотреть такой чудо-ножичек, или это терка фигурная? Ну теперь не до пустяков, нарежу, как есть)))
Вер, спасибо, еще раз за разъяснения по ложкам))) старой советской стопки нету, только граненый стакан))) мы из мелкой тары не пьем

Vischnja писал(а):

Никогда больше не отправлю маму в отпуск в период закрутки)))

Тотожа!

Vischnja писал(а):

Я не боюсь, уже накатала ассорти с цветной капусной, созрела, зараза в один момент, теперь самой интересно, что получится...

По этому рецепту офигенское ассорти получается (кабачки, помидоры, цв.капуста и обычная (долями (как арбуз) порезанная). Попробуй!

Vischnja писал(а):

мы из мелкой тары не пьем

Наш человек!

Vischnja писал(а):

И мне очень понравилась нарезка фигурная

Щас сфотаю свое приспособление и выложу сюда. Может у тебя такое и есть.
Удачи!
Вот фотка резачков таких себе.

Vera_77 писал(а):

Может у тебя такое и есть

Ой, Вер, насмешила! Было бы, я бы помнила)))) я так и думала, что такая штука))) Себе не покупала, а у мамы такого нет, она не заморачивается, хотя огурцы в банки выкладывает по размеру, прикинь)))

Vera_77 писал(а):

По этому рецепту офигенское ассорти получается

Я уж поняла, что маринад универсальный, добавлю в кабачки перец, да помирорки для красы))) а вообще как получится, так и будет! Кабачков завались! я бы тебе переслала, но боюсь не доедут)))

Vera_77 писал(а):

Тотожа!

За то мамуля отдохнет и в море покупается, ей надо, а то все в трудах.

Vischnja писал(а):

хотя огурцы в банки выкладывает по размеру, прикинь)))

Вполне понимаю! Я хоть и не по размеру, но в банки кладу всегда самые красивенькие, ровненькие и небольшие огурчики, а всяки раскоряки на салаты пускаю.

Vischnja писал(а):

я бы тебе переслала, но боюсь не доедут)))

Ничего, мне вполне твоих фоток для отчета хватит , ими и наемся
Зато я огурцов и варенья всяческого закрыла в этом году немеряно, так что Господь нас голодными не оставил.

Vischnja писал(а):

За то мамуля отдохнет и в море покупается, ей надо, а то все в трудах.

Да, с каждым годом все сильнее их ценишь, просто за то, что они у нас есть

Vera_77 писал(а):

Да, с каждым годом все сильнее их ценишь, просто за то, что они у нас есть

У меня любимое - "в бабушках наша сила!"

Vera_77 писал(а):

ровненькие и небольшие огурчики,

а мне почему то и кривые маленькие нравятся))) такие забавные))) у нас получается собирать раз в два дня, так что с размером не всегда удачно бывает)))

Vera_77 писал(а):

твоих фоток для отчета хватит

с фотками беда будет, комп рабочий глюкнул, исчезло все))) и пока программу для обработки фото не поставили... я так маюсь, сил нет..

Vischnja писал(а):

а мне почему то и кривые маленькие нравятся)))

Ну... о вкусах не спорят

Vischnja писал(а):

комп рабочий глюкнул, исчезло все))) и пока программу для обработки фото не поставили... я так маюсь, сил нет..

Купи себе нормальный комп, и будешь сама себе хозявкой

Vera_77 писал(а):

Ну... о вкусах не спорят

Vera_77 писал(а):

Купи себе нормальный комп, и будешь сама себе хозявкой

Дак это на работе)))
У мамы есть для дитятки купленный, во как у нас все сложно, но я там редко бываю, а когда бываю, не до того)))
Доброе утро!
Закрутила вчера 3 литровых банки))) У меня влезли 2 больших кабачка))) Конечно ножик не купила, но и так красиво. Я добавила сладкий перец красный, полосочками, выглядит нарядно. Только сегодня утром смотрю, а у меня одна чесночина посинела, в одной банке... И что это значит? Утром особо разбираться было некогда, вечером посмотрю нормально. Первый раз такое чудо вижу... Спасибо, Вер, рецепт супер простой и удобный!

Vischnja писал(а):

Доброе утро!

Доброе, доброе!

Vischnja писал(а):

У мамы есть для дитятки купленный, во как у нас все сложно, но я там редко бываю, а когда бываю, не до того)))

Ясно! У меня свой персональный, я к нему ревную всех, кто садится на МОЕ рабочее кресло и за МОЙ комп любимый

Vischnja писал(а):

Закрутила вчера 3 литровых банки)))

Ну на здоровье!

Vischnja писал(а):

а у меня одна чесночина посинела, в одной банке

Такое иногда бывает, и не только в кабачках, а и в огурцах, и синеньких тоже. С чем связано, не знаю. От рецепта не зависит.

Vischnja писал(а):

Спасибо, Вер, рецепт супер простой и удобный

На здоровье! Главное, чтоб понравились, и не взорвались. А то у некоторых взрываются почему-то. Для меня это загадка. Меня эти кабачки никогда не подводили.

Vera_77 писал(а):

Такое иногда бывает, и не только в кабачках, а и в огурцах, и синеньких тоже.

Утешила, спасибо. Раньше такого не видела))) Мы огурцы не маринуем, а солим, так что такого чуда не наблюдала. А кабачки мариную первый раз. Ну цветная капуста стоит уже неделю замаринованная, вроде ничего. Надеюсь, что все хорошо. Спасибо, Вер!

Vischnja писал(а):

Раньше такого не видела)))

Я уже столько лет консервацией занимаюсь, что у меня всегда последняя выгребаемая ложка из емкости с овощами укладывается точнехонько до краев в последнюю заготовленную баночку, даже на дегустацию не остается. Чуйка уже настолько развита, что сама себя боюсь.
Муж просто удивляется: - Что, говорит, опять на пробу не осталось?
Так что, у тебя все впереди. А синий чеснок я уже видела и не раз, правда не выясняла, почему это иногда с ним случается.
----
Ха, только тебе отписалась, вдруг вспоминаю, что читала у Ивановны, что-то о синем чесноке, открываю ее рецепт с капустным салатиком (кстати очень даже замечательным )и читаю, что чеснок может посинеть просто от горячей воды Вот ссылочка:
http://forum.say7.info/topic8941.html
Кстати очень рекомендую, замечательнейший салатик, мои уплели с космической скоростью!

Vera_77 писал(а):

Кстати очень рекомендую,

Прочитала, спасибо! Попробую на чеснок кипятком капнуть))) К сожалению маринованное у нас не очень идет, уксус не любим дружно))) Поэтому и заготовок с уксусом делаю очень мало. Вот квашенная капуста - это да, вещь!

Vera_77 писал(а):

Я уже столько лет консервацией занимаюсь, что у меня всегда последняя выгребаемая ложка из емкости с овощами укладывается точнехонько до краев

У спецов всегда так! Поражаюсь как мама с огурцами подгадывает. Правда в этот раз и мне удалось ровно все распределить, а вот с кабачками не угадала, пришлось от третьего два раза отрезать))) Ну это дело наживное!

Vischnja писал(а):

Поэтому и заготовок с уксусом делаю очень мало. Вот квашенная капуста - это да, вещь!

Согласна, квашение полезнее для организма, но...... требует времени. В смысле ждать долго, слюнями изойдешь
А уксус раз... и сделала!

Vischnja писал(а):

Ну это дело наживное!

Точно!