Перец в медовом маринаде

Юля, хочу сказать спасибо перчик очень вкусный.
В прошлом году делала пол порции-улетел В этом году сделала норму, но мне кажется сильно в банки напихала его, не взорвется??????? Жаль будет, 7 пол-литровых баночек получилось. Сколько у вас баночек получается с порции? Перец я резала на 2 части.

Только что закончила делать ваш перчик, спасибо за рецепт, очень вкусная заправка, уверена-перец будет восхитительный!!!!!!!!!!!!!

raduga777 писал(а):

В этом году сделала норму, но мне кажется сильно в банки напихала его, не взорвется???????

Наталья, если есть возможность, то поставьте в холодильник, я не могу однозначно утверждать взорвется или нет, если хорошо прогрелся во время стерилизации, то не должен взорваться

raduga777 писал(а):

Сколько у вас баночек получается с порции? Перец я резала на 2 части.

я, как правило , режу на 4...вот с порции- 4Х0,5, 3х1лправда пришлось маринад дополнительно разводить

Морозова Юлиана писал(а):

Только что закончила делать ваш перчик, спасибо за рецепт, очень вкусная заправка, уверена-перец будет восхитительный!!!!!!!!!!!!!

Юля, как лучше закатывать крышки на банки или с винтовыми крышками тоже хорошо хранится?

корица с мятой писал(а):

как лучше закатывать крышки на банки или с винтовыми крышками тоже хорошо хранится?

Оля, хранится и так, и так хорошо, ГЛАВНОЕ-СТЕРИЛЬНОСТЬ соблюсти по максимуму

Julia & Ko писал(а):

если есть возможность, то поставьте в холодильник,

Жаль что он не резиновый там всё грибами забито
Пока стоит в прихожей, буду надеяться что всё обойдется

raduga777 писал(а):

Пока стоит в прихожей, буду надеяться что всё обойдется

Наташа, я тоже уже в процессе поедания, что-то убираю в хол-к, сразу все невозможно вместить

raduga777 писал(а):

там всё грибами забито

солеными? мы в этом году мало набрали на засолку, в основном только отварила -заморозила(белые, красные), маринованные еще в прошлого года стоят, не особо идут

Julia & Ko писал(а):

солеными?

и солеными груздями, и маринованными (белые, подосиновики, абабки -микс т. е.) плюс в морозильнике один лоточек забила отварными
А у нас маринованные если не придерживать то быстро испаряются А грузди что-то не очень идут, да плюс две 3х литровые банки у меня перекисли, куда их теперь засунуть , выкинуть жалко
У меня муж грибник ещё тот, хлебом не корми дай в лес съездить Вот и натаскал , кастрюльку некуда поставить

raduga777 писал(а):

А грузди что-то не очень идут,

да? вот ведь на вкус и цвет мы не часто в лесу бываем, в прошлом году насолила 7 л кастрюльку, умяли быстро, а маринованные стоят (хотя всего 3 пол-литровые баночки сделала)

raduga777 писал(а):

У меня муж грибник ещё тот, хлебом не корми дай в лес съездить

я сама, как попадаю в лес, не могу остановиться а вот когда перебирать их

Юленька, привет. Я как всегда с отчетом:

Только чего-то маловато получилось - 2 литра. Буду еще делать.

Ya-Ya писал(а):

Я как всегда с отчетом:

Ya-Ya писал(а):

Только чего-то маловато получилось - 2 литра. Буду еще делать.

Наташа, раз хочется еще-обязательно надо, а у меня отказываются в этом году, так что я "отдыхаю"

Сделала на пробу 3 семисотки.только у меня почему то наоборот маринада не хватило

KaLi100 писал(а):

только у меня почему то наоборот маринада не хватило

Julia & Ko писал(а):

вот с порции- 4Х0,5, 3х1л правда пришлось маринад дополнительно разводить

Юля, бывает такое, зависит от сочности перчика и как плотно в банки укладываем

Юль, докладываю - перчик твой сделала

* Светлана * писал(а):

А у меня еще твой перец, аджика и перец запеченый по очень вкусному рецепту от знакомой в планах...

Вот ты помнишь я писала. В прошлом году пробовала у знакомых и мне так понравился этот перец и стыдно было попросить еще с собой баночку... Я и спросила рецепт и собиралась делать в этом году. Но рецепт был какой то не совсем понятный. Ни количество перца на объем рассола, ни вообще. Одно только сказано, что перец запечь и залить заливкой, простерилизовать. Вспомнила, что у тебя видела похожий рецепт только с медом. Короче, все пропорции взяла твои - соли, сахара, уксуса и масла ( они почти совпали), и количество перца, только его я запекла.

Хватило 1л. заливки на 3.5 кг. перца, которые у меня благополучно уместились в 6 баночках по 0.5. Перец запекла при 200 град. минут 15-20, он стал слегка томленый,мягонький и очень пластичный. Банки до и после стерилизовала в той же духовке - мин. 20 после закрутки крышек при Т=90 град. Крышечки слегка надулись, но выстояли. Мед заменила на стакан сахара. Короче, мне понравился сам процесс, как бы между прочим, не напряжно совсем. Спасибо тебе за очередной прекрасный рецепт!

Перец после запекания


Готовый перчик Красота...

* Светлана * писал(а):

Одно только сказано, что перец запечь и залить заливкой, простерилизовать

а я так не делала, может тоже надо?

* Светлана * писал(а):

Готовый перчик Красота...

не то слово!!!!!
Света

Julia & Ko писал(а):

а я так не делала, может тоже надо?

А у тебя заместо запекания бланшировка. Да и мне показалось так быстрее, а то бланшировать пришлось бы в несколько приемов. Но смысл тот же...

Julia & Ko писал(а):

не то слово!!!!!

Они у меня на столе как укрошение стоят, даже убирать не хочется... Завтра еще партейку сделаю и хочу с медом попробовать

* Светлана * писал(а):

Они у меня на столе как укрошение стоят, даже убирать не хочется...

я пару баночек утащила, свой стол украсила

Julia & Ko писал(а):

я пару баночек утащила, свой стол украсила

Сегодня еще тебе принесу с медом

* Светлана * писал(а):

Сегодня еще тебе принесу с медом

и где? все сама слопала?

Julia & Ko писал(а):

и где? все сама слопала?

Не успела. Отчитываюсь!
Опять все переиграла и заместо маринада добавила прокрученные помидоры. Надо же мне их было куда-то девать...Меда взяла всего 2 ст.л и добавила 0.5 стакана сахара. Получилось твое лечо в меду . http://forum.say7.info/topic48262.html Мне понравился ненавязчивый аромат и вкус, наверно 1 стакан меда для меня было бы много. Но т. к рецепт больше приближен к этому, я ведь не варила перец в помидорах, а заливала кипящими и стерилизовала, правда в духовке, как впрочем и запекала опять. Но пусть уж будет здесь... Уксус упорно не добавляю... и кажется про масло забыла. Или все же положила, уже не помню. На сем свою консервацию в этом году заканчиваю... Пора наконец браться за дела домашние... А тебе большое пребольшое мое СПАСИБО

* Светлана * писал(а):

Опять все переиграла и заместо маринада добавила прокрученные помидоры.

Свет, ты уже новые рецепты сочиняешь

* Светлана * писал(а):

Уксус упорно не добавляю... и кажется про масло забыла. Или все же положила, уже не помню.

доконсервировалась

* Светлана * писал(а):

На сем свою консервацию в этом году заканчиваю...

счастливая а мне по чуть осталось доделать того, сего, пятого, десятого

* Светлана * писал(а):

Пора наконец браться за дела домашние... А тебе большое пребольшое мое СПАСИБО

Ну вот, и я консервацию в этом году заканчиваю твоим Юленька перчиком.

На этот раз перца-горошка душистого не оказалась, нашла в закромах смесь 4 перца - добавила. Может островато получилось - попробуем

Ya-Ya писал(а):

и я консервацию в этом году заканчиваю твоим Юленька перчиком.

Наташа красивые баночки

Вот и мой перчик Юля, спасибо)))))

Жозефина Т