«Мерзавчики»:))

Дарю мерзавчики селянськи:

Крученики или Пальчики. Рецепт с головы "на глаз", как говорится "за что купила". Но очень нежные получаются.
Тесто без сахара!
Жир свиной (мягкий) =200 гр.
Яйцо = 1 шт.
Сметана = 0,5- 1 стакан
Мука = 3-4 стакана и ск.возьмет
Соль, Сода (не гашеная) = по 0,5 ч.л
Начинка:
Орехи грецкие = 0,5 стакана после "через мясорубку"
Хлеб сухой = 0,5 стакана после"через мясорубку"
Варенье с гущей не сладкое для замеса плотной массы.
Посыпка:
Сахарная пудра = 0,5 стак.
Тесто приготовить. Раскатать средне-тонко. Треугольнички сделать пошире, тогда они подлиннее будут. Начинка. И плотно закатать рульку тоненькую.
Испечь не смазывая ничего - ни протвень, ни изделия. Горячими с протвня тут же хорошенько обвалять в пудре.
Сделайте фото и покажите.

Смачного!

С Наступающим !!!

*Lucy* писал(а):

Здравствуйте, вот мой дебют

замечательный дебют,Люция .спасибо за фото надеюсь понравились мерзавчики на вкус

Alenka1c
я так поняла что вы давно печёте мерзавчики по вашему рецепту....поделитесь фото

Мерзавчики получились ОЧЕНЬ вкусные!!!! Делала с двумя начинками: халва+сгущенка и ореховая! Только мне показалось, что в тесто надо добавить сахар......

Ниночка, спасибо!

ЕкатеринаФокс писал(а):

Только мне показалось, что в тесто надо добавить сахар......

я иногда добавляю 1-2 ст.ложки сахарной пудры...

ЕкатеринаФокс писал(а):

Мерзавчики получились ОЧЕНЬ вкусные!!!!

здОрово, что понравились

ЕкатеринаФокс писал(а):

Только мне показалось, что в тесто надо добавить сахар......

а после того как завернули мерзавчик в сахар макаете? мне этого кажется достаточным но если вам не сладко, то конечно добавляйте ещё в тесто сахар

escada писал(а):

Ниночка, спасибо!

Леночка, как всегда замечательные фото ..спасибо, подруга

ninaka писал(а):

замечательный дебют,Люция .спасибо за фото надеюсь понравились мерзавчики на вкус

спасибо за рецепт, очень понравились

ЕкатеринаФокс писал(а):

халва+сгущенка и ореховая!

Ищу "сто лет в обед" рецепт рулета с халвой=бисквит завернул крем из халвы. Бесподобное безобразие.... А, как Вы делаете начинку (крем)?

ninaka писал(а):

я так поняла что вы давно печёте мерзавчики по вашему рецепту....поделитесь фото

Прощения оч прошу за такое "вторжение".Оч сильно...Но отдельной темкой то же почти самое, мне подумалось не стоит... .
Отличный дебют. Да я поздравляю Вас так!
У Вас в рецепте:сахар в тесте, сахаром посыпано, сладкая начинка-бомбочка
Это вкусно!!! Поэтому я и подарила Вам "внучатого племянника".
Фото нету=нету фотпрата и шнура с дырочкой. Делайте -это подарок, фотки нам - просьба поделиться!
Разница с Вашим фото:
**Без сахара в тесте.
Сахар забивает и тесто и вкус. ИМХО))-вариант бабушек.
Хотя...голый вид "бледновитый",фу=но печется быстро.
**Сладкими оччень
Пудра
**Красивыми
Пудра=белоснежная одежда плотно надетая на "бледновитого"и
Горрячего делает его Королем, к тому же Вы его сами так назвали...
Горячим он любит Пудру....Прямо валя-а-а-а-ться в пудре-е-е.
**Диаметр круга тот же, а кол-во треугольников меньше.
Тогда треугольники будут шире у основания.
Зовут "Племянника" = "Пальчики" -они длинные.
Но дело не просто в имени...
**Начинка выкладывается вдоль всего основания.
(Как рулетик,плотно скручивается, а не в центр "бомбочкой"-уголовником.
Причина: нежнейшее рассыпчатое тесто, которое его, Тесто,
"держит"Начинка. Т.е.не С начинкой тесто, а НА начинке тесто.
Усиливает эту нежность смалец (он не воняет, поверьте)-он Жыирный.)
**Когда начинаете заворачивать, не подворачивайте уголки
НаверхНачинки
(-Они не пригорят, если начинка полусухая).
ИТОГО; ПАЛЬЧИКИ МЕРЗАВЧИКА, если угодно. Прекрасное, вкусное и потрясающе красивое для праздничного стола. Я в ярко-красную глубокую стекл. вазу стоя их складываю....много лет в обед.

Alenka1c писал(а):

У Вас в рецепте:сахар в тесте, сахаром посыпано, сладкая начинка-бомбочка

если внимательно прочитаете рецепт, то увидите что сахара в тесте в моём рецепте нет

ninaka писал(а):

если внимательно прочитаете рецепт, то увидите что сахара в тесте в моём рецепте нет

Внимательно читала. Именно поэтому рядом с подарком для Вас и написала (без сахара) и "смешарик" сидит в редактировании. Нет?
Ведь это Рецепт - Его Высочество. Причем, Дебют - полагается Подарок.
Сахар в таком тесте (чур, Ваш черед, внимательнее читать мой Подарок Вам ) дает "коричневость", "румяность". Припеченный сахар сверху - значит, =при высокой температуре. =Редактировать фото не нужно. Зачем???
Если предположить, мою неправоту, то Мерзавчики "бомбочкой" будут распадаться в руках,пригорать, если по рецепту, либо слегка "дубить" и не распадаться, если спасались мукой (а,придется) - ибо тесто слоистое =сметана и жир. Это тоже вкусно.
Подарочный же Мерзавчик= "Бледновитый" после выпечки, как сырое тесто на желтках, но заботливо одетый в королевскую шубейку Пудру. Причем "с жару-с палу" - он же Мерзавчик!....Тает, когда Вас видит....
Показывайте жениха Вашего нам поскорее!

_________________________
Миру-мир=Тесту будет Пир!

Alenka1c
вы меня ради бога простите,но можно я не буду ничего вам отвечать

ninaka писал(а):

можно я не буду ничего вам отвечать

Конечно!

Рогалики супер!!! Вкусняшка! Один минус, быстро съедаются...

Княгиня123 писал(а):

Рогалики супер!!! Вкусняшка! Один минус, быстро съедаются...

спасибо,Вера, за отзыв ..да это их единственный минус а в остальном

Ниночка,рогалики прелесть,частый гость в нашем доме

marinochka1978 писал(а):

Ниночка,рогалики прелесть,частый гость в нашем доме

спасибо огромное очень приятно

ninaka
Рогалики со сгущёнкой оказались настоящей вкуснятиной к чаю!!! Сегодня испекла 21 штучку (половинку от указанного в рецепте). Втроём слопали за 3 часа... "Жирновато", конечно, столько кушать... Но иногда можно себя побаловать!
Спасибо, спасибо и ещё раз спасибо за рецептик! Полюбился очень!

Лесная Фея писал(а):

Спасибо, спасибо и ещё раз спасибо за рецептик! Полюбился очень!

на здоровье, я рада что вам понравился рецепт

спасибо огромное за рецепт!!!!!!!!!!!!!!ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!!

Карлайла Фачинелли писал(а):

спасибо огромное за рецепт!!!!!!!!!!!!!!ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!!

Ольга, спасибо

Мерзавчики просто супер. Ооооочень вкусно. Думаю,лучшей начинки чем сгущёнка,для них и не придумать. Огромное спасибо за рецепт

Девочки, а если вместо соды использовать разрыхлитель, то сколько его класть? У меня в мозгах отложилось где-то прочитанное, что 0,5 ложки соды = 1 ложка раз-ля. Здесь так сойдёт?

Стрекоза7 писал(а):

Думаю,лучшей начинки чем сгущёнка,для них и не придумать.

Инна, как же я с вами согласна в нашей семье это любимая начинка, даже и не экперементирую уже давно ..спасибо за коммент

Daora писал(а):

У меня в мозгах отложилось где-то прочитанное, что 0,5 ложки соды = 1 ложка раз-ля. Здесь так сойдёт?

Оля, я думаю вы правы- сойдёт

ninaka
Ой, не надо со мной на "Вы"
Может я и права, но я уже их сделала на соде Проснулась, ответа нету, а ждать уж сил не было - побежала делать Остынут, сложу в тарелочку и сфоткаю

Daora писал(а):

Ой, не надо со мной на "Вы"

извини,Олечка, как то нечаянно получилось..сама только сейчас заметила конечно же на "ТЫ"

Daora писал(а):

Проснулась, ответа нету, а ждать уж сил не было - побежала делать

да и правильно...чего ждать ответа- надо делать..а разницы я не вижу что с содой что с разрыхлителем..я сыплю пачечку всю( по моему 10 или 11 грамм она) , если соды нет...

Daora писал(а):

Остынут, сложу в тарелочку и сфоткаю

спасибо

Нинуля, спасибо большое за рецепт !
Это теперь будет одна из обязательных сладостей

P.S. варёную сгущёнку никогда не покупаю. всегда сама варю
3-4 штучки слегка подтекли, но это я уже переложила так, что даже края едва смогла защипать - не сщипывались