Три варианта закуски из синеньких (баклажан)

Тетя Таня
Танюшечка!
Добралась к тебе с ОГРОМНЕЙШИМ СПАСИБО за твои синенькие! Сколько лет мечтала сделать такие и вот, благодаря тебе, вторую неделю наслаждаемся этой отменной закусочкой!!!



.

Большая жалость, что скоро придет им конец.

Люньчик писал(а):

Сколько лет мечтала сделать такие и вот, благодаря тебе, вторую неделю наслаждаемся этой отменной закусочкой!!!

Галочка, на здоровье, я очень рада, что вам пришелся по душе этот рецепт!

Люньчик писал(а):

Большая жалость, что скоро придет им конец.

попробуйте на следующий год законсервировать, вкус тот же получается, но наслаждаться можно до следующего урожая

Тетя Таня писал(а):

попробуйте на следующий год законсервировать, вкус тот же получается, но наслаждаться можно до следующего урожая

Обязательно попробую на следующий год!
Татьяна, мне как- то неудобно стало, я тыкаю, а меня на "Вы" Давай на"ты"?

Люньчик писал(а):

Давай на"ты"?

так я на ты, только было написано

Люньчик писал(а):

вторую неделю наслаждаемся

вот я к вам ко всем и обращалась

Тетя Таня писал(а):

так я на ты, только было написано

А я-то....

Тетя Таня,в первом салате из синих если вместо листового сельдерея положить стебли сельдерея это не испортит вкус салата?У нас здесь продается сельдерей без листиков или с очень жесткой "кроной" взрослый куст.

Вереск писал(а):

,в первом салате из синих если вместо листового сельдерея положить стебли сельдерея это не испортит вкус салата?

Вероника, я пользуюсь только листовым сельдереем, но думаю, что стебель придаст баклажанам нужный аромат. Я пробовала делать с петрушкой, вкусно, но не тот аромат и поэтому не тот вкус, а сельдерей именно то, что нужно. Хотя я сельдерей люблю только в помидорах и баклажанах. Удачи

Тетя Таня,огромное спасибо за рецепт.В салат из синих я все-таки положила
стебли сельдерея,нарезала их соломкой.Салат получился очень вкусный и
ароматный .Были гости и салат улетел на "ура"
А это для ВАС

Вероничка, это ты молодец постаралась, вот гостям и понравилось! Спасибо за цветочки!

Тетя Таня, подскажите , у квашенных синих после стерелизации остается такой же вкус.
Очень люблю такую закуску на базаре. Но так жарко, хочется сделать в прок.

Nata Odessa писал(а):

у квашенных синих после стерелизации остается такой же вкус.

естеССССеннно

Тетя Таня (тезка), а фаршированые баклажаны стерилизовать уже заквашеные, или сразу после наполнения начинкой?

Tatyana65 писал(а):

а фаршированые баклажаны стерилизовать уже заквашеные, или сразу после наполнения начинкой?

Сразу после наполнения начинкой!

Большое спасибо .приготовила первый рецепт ,синенькие разошлись на ура, очень вкусно

TAIIIA писал(а):

,синенькие разошлись на ура, очень вкусно

Танюшка, я так рада, что всем понравилось

Ой, спасибо!!! отменные рецептики

irma-71 писал(а):

отменные рецептики

и вкуснятельные попробуй, не пожалеешь!

Шикарный закусон!!!

Splattie писал(а):

Шикарный закусон!!

У меня в подвале есть пару баночек, приезжай

Я первая в этом году хочу продолжить тему "синеньких". Это же такая вкустотища!!!
Танечка, я твоим рецептам доверяю больше чем своим.
И вот захотелось приготовить что-нибудь из синеньких и сразу зашла на твою страничку. А тут как раз то что мне нужно. Молодец, я тобой восхищаюсь. Ты так все подробно описываеш и мне очень легко готовить по твоим рецептам.
Обязательно приготовлю все твои закуски.
Танечка еще вопрос, у тебя есть рецепт синенькие "Огонек" или еще его называют "Тещин язык"? Если есть поделись пожалуйста, хоть и без фото.
Очень хочу закатать на зиму. Буду очень тебе благодарна.

karolina-r писал(а):

рецепт синенькие "Огонек" или еще его называют "Тещин язык"

пока напишу здесь, а потом выставлю отдельным постом.
На 6 кг синих делаем саламур из:
6 штук сладкого перца,
6 штук горького перца(острого)
1 стакан чеснока,
2 столовые ложки соли,
0,5 литра 9% уксуса.
Перец перекрутить на мясорубке(измельчить в блендере), чеснок пропустить через чесночницу, добавить соль, уксус, хорошенько размешать - саламур готов.
Синенькие должны перед приготовлением полежать хотя бы денёк-другой на кухне, тогда при жарке они будут меньше брать в себя растительного масла. Синие нарезаем колечками, обжариваем с двух сторон на растительном масле, опускаем в саламур, а затем складываем в заранее простерилизованные банки. Синие лежат в саламуре до тех пор, пока не прожарится следующая партия. Потом эти из саламура идут в банку, а следующие ложатся на пропитку.После наполнения баночку закатать.

Танечка, большое спасибо.

Спасибо вам большое,ваши синенькие,просто восхищение,я все готовила по вашим рецептам,остались все очень довольными,особенно понравился салат.

Алентаис писал(а):

Спасибо вам большое

на здоровье я очень-очень рада, что рецепты понравились всей семье

Тетя Таня
Татьяна, "Синенькие фаршированные" их на закатку не надо я так понимаю настаивать, а сразу по банкам ? Чеснок нарезать меленько или через чеснокодавку, как вкуснее? И еще , у меня нет сельдерея зелени, только стебель, может его нарезать тонко или не пойдет?