Ватрушки со сметанной заливкой

Девочки и мальчики,это тааааак вкусно сдобные,мягкие ватрушки с изюмом и цукатами в нежной сметанной заливке-божественный вкус рецепт из книги "Про пироги" я делала большую порцию и получилось очень много ватрушек,так что смело можно уменьшать порцию в 2 раза





Для теста:
1ст. молока
6 ст. муки
4 желтка
1 яйцо
40гр. свежих или 2 пакетика сухих дрожжей
125гр. сливочного масла
3ст.л. сахара
соль.
Для начинки:
500гр. жирного творога
1 яйцо
1/2 ст. сахара
изюм,цукаты
400мл. очень свежей сметаны.

Готовим опару:в теплое молоко добавляем дрожжи и сахар. Добавляем половину муки,перемешиваем



накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час. Затем добавляем в опару размягченное масло,яйцо,желтки и оставшуюся муку. Тесто должно не липнуть к рукам. Снова накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте еще на 1 час. затем обминаем тесто,оставляем еще на 40 минут. Тесто очень хорошо поднимается



готовим начинку. у меня был очень жирный творог,я просто дабавила в него распаренный изюм и цукаты,яйцо и сахар по вкусу (в книжке же предлагалось положить творог в марлю и под пресс на час,затем протереть через сито)

тесто делим на 2-3 части,каждую раскатываем в прямоугольный пласт



выкладываем начинку



сворачиваем пласт в рулет



аккуратно нарезаем кружочками



выкладываем на противень,застеленный бумагой



выпекам 20-25 минут при температуре 190С до золотистого цвета



затем кладем в кастрюльку



и заливаем сметаной (я добавила в сметану пару ложек сахара)



накрываем крышкой и оставляем минимум на полчасика чтобы ватрушки пропитались сметаной

Надеюсь вам понравится!!!

Джанго писал(а):

Надеюсь вам понравится!!!

Нам нравится, даже очень!

Rosalinda писал(а):

Нам нравится, даже очень!

урааа это правда очень-очень вкусно!!!

Джанго писал(а):

накрываем крышкой и оставляем минимум на полчасика чтобы ватрушки пропитались сметаной Smile

Кать.я что-то не поняла.Просто заливаем горячие ватрушки сметаной... На огонь не ставить? Или ставить?
А вообще рецепт интересный. В закладках.

Ирина.О писал(а):

Кать.я что-то не поняла.Просто заливаем горячие ватрушки сметаной... На огонь не ставить? Или ставить? А вообще рецепт интересный. В закладках.

Нет,на огонь не ставить заливаем горячие ватрушки,которые только достали из духовки и сметана в них хорошо впитывается а аромат какой

Катюша Спасибо за рецептик,уже в закладках Представляю какая вкусняяяяяятинка

Алусик-мамусик писал(а):

Катюша Спасибо за рецептик,уже в закладках Представляю какая вкусняяяяяятинка

Алла,спасибо!!! надеюсь долго не залежится рецепт и пригодится

Катюша!Твои рецепты один лучше другого твои ватрушки можно назвать Гаплик\конец\ фигуре спасибо! Уже в закладке

Матяна писал(а):

Катюша!Твои рецепты один лучше другого твои ватрушки можно назвать Гаплик\конец\ фигуре спасибо! Уже в закладке

это да но как же это вкусно 1-2 штучки можно себе позволить

Катенька какая же ты у нас Мастерица!!!!!

Ураа!! Новый рецепт!! Замечательные ватрушки!! Я представляю какие они мягенькие, вкусненькие!! Буду печь! Спасибо, Катюшка!!!

Джанго
Катенька, очень интересные ватрушки . Рецептик забрала, спасибо

Катюшкин, какая вкуснятина !!! Много,говоришь, получилось? Катюш, тогда жду посылочку от тебя ...
Адресок щас дам...
Катюш, так и хочется отведать твою ватрушечку !!! Оооооочень аппетитно !!! Вкуснятина !!!
Спасибо тебе, солнышко !!! Ты наша пчёлка-труженица !!!

Ирочка писал(а):

Катенька какая же ты у нас Мастерица!!!!!

Спасибо!!! ватрушки это совсем н сложно

Katjuwka писал(а):

Ураа!! Новый рецепт!! Замечательные ватрушки!! Я представляю какие они мягенькие, вкусненькие!! Буду печь! Спасибо, Катюшка!!!

даа,мягенькие,пропитанные сметанкой вкуснятина

Окc@н@70 писал(а):

Джанго Катенька, очень интересные ватрушки . Рецептик забрала, спасибо

Оксана,спасибо!! надеюсь понравятся ватрушечки

Miuda писал(а):

Катюшкин, какая вкуснятина !!! Много,говоришь, получилось? Катюш, тогда жду посылочку от тебя ... Адресок щас дам... Катюш, так и хочется отведать твою ватрушечку !!! Оооооочень аппетитно !!! Вкуснятина !!! Спасибо тебе, солнышко !!! Ты наша пчёлка-труженица !!!

Всё что я хочу тебе послать в посылку не влезет я же не могу ограничиться одними втарушками спасибо тебе солнышко за внимание к моим рецептам

Катюш, порцию уменьшать ну точно не буду Рецепт ну очень простой, незамысловатый, как раз для выходного дня, чтобы не заморачиваться Спасибо тебе!

sfinks писал(а):

Катюш, порцию уменьшать ну точно не буду Рецепт ну очень простой, незамысловатый, как раз для выходного дня, чтобы не заморачиваться Спасибо тебе!

ну и правильно я вчера напекла 2 кастрюли надеюсь хватит на выходные

Какая это вкуснятина!!!!!!

Кулинар писал(а):

Какая это вкуснятина!!!!!!

да мои уже пол кастрюльки ватрушек умяли

Катенька, ну что же ты с нами делаешь! Такая вкуснятина всегда у тебя! Что ни день, то новое! Да все такое вкусное!!!

Наталия О. писал(а):

Катенька, ну что же ты с нами делаешь! Такая вкуснятина всегда у тебя! Что ни день, то новое! Да все такое вкусное!!! [url=http://line.mole.ru/][/url]

так стараюсь же семью кормить поразнообразнее да повкусней и я очень рада что рецепты пользуются популярностью

Катюшенька!!! Ну какая же ты умничка с золотыми руками!!! Все приготовленное в нашей семье по твоим рецептам идет на "Ура!". Спасибо тебе большое!!!

Шанти писал(а):

Катюшенька!!! Ну какая же ты умничка с золотыми руками!!! Все приготовленное в нашей семье по твоим рецептам идет на "Ура!". Спасибо тебе большое!!!

Спасибо!! так приятно это слышать точнее читать очень рада что приходится по вкусу моя стряпня

Джанго писал(а):

сдобные,мягкие ватрушки с изюмом и цукатами в нежной сметанной заливке-божественный вкус

Верю каждому твоему слову! Я же говорю, ты так блюда описываешь, что аж слюнки текут!
И знаешь, я уверена, что эти ватрушки станут "хитом сезона"! И кстати, мне твоя книга "Про пироги" нравится все больше и больше! Так что спасибо тебе огромное!

P.S. Здорово ты отыгрываешься, что в 12 лет не готовила!

Разик писал(а):

Верю каждому твоему слову! Я же говорю, ты так блюда описываешь, что аж слюнки текут! И знаешь, я уверена, что эти ватрушки станут "хитом сезона"! И кстати, мне твоя книга "Про пироги" нравится все больше и больше! Так что спасибо тебе огромное! P.S. Здорово ты отыгрываешься, что в 12 лет не готовила!

это было бы здорово!! для меня обычные ватрушки немного суховаты а вот такие в заливке ну необычайно нежные и вкусные а знаешь как я люблю описывать еду?!! вспоминаю все вкусовые ощущения и пока описываю опять слюнки текут

Джанго
Читать твои рецепты - одно удовольствие! Еще каждый раз, сочетания самые разные! Эх, и мне бы так научиться...