Майонез домашний без яиц

Девочки, а кто-нибудь использовал этот майонез в салатах, таких как оливье, селёдка под шубой? У меня почему-то потекли все салаты ((, они просто плавали в жидкости. Еще использовала этот майонез в заливной рыбе - и там потёк... Что сделала не так? Или это особенность майонеза без яиц?

PrihodkoNadin
Надежда, я всегда делала с этим майонезом салаты и все ок. Даже не могу предположить, почему у вас так произошло

Rusja
Спасибо за ответ, Руслана! Странно, почему-же он у меня расслаивается в салатах? Не дает мне это покоя, потому-что хочу майонез без яиц! В холодильнике стоял долго и прочно, на вкус был ооооочень! Но при смешивании - это что-то... и разочарование. Делала всё по рецепту, видимо надо еще повторить. (Может в молоке дело???)

PrihodkoNadin Надежда, вы знаете, от молока очень многое зависит. От разных производителей ведет себя по разному. Я его делаю, т.к. тоже не люблю сырые яйца, все ок. Я думаю у вас все получится.

Спасибо Вам большое за рецептик! Майонез получился очень вкусный. По вкусу не особо отличается от магазинного.

Взбивала стационарным блендером, когда смешала сразу молоко с маслом (все комнатной температуры), ничего не вышло, пришлось все вылить. До этого аналогично не получался майонез с яйцом. Но потом попробовала взбивать молоко и ПОНЕМНОГУ добавлять масло, не переставая взбивать. Практически сразу масса загустела, затем добавила все остальные ингредиенты. И Ура!! Наконец-то буду делать салатики с домашним майонезом! Спасибо Вам

У меня в стационарном на крышечке есть дырочка, которая открывается и теперь я поняла для чего она: чтобы постепенно вводить продукты))

Кстати, молоко во второй раз уже даже из холодильника взяла, не комнатной температуры.

ооо..
с молоком надо попробовать обязательно!!

Anna_km
Спасибо огромное за отзыв! Рада, что у вас все получилось!

чебосита
Пробуйте, буду рада, если понравится!

не получился, хотя всё с утра стояло и было комнатной температуры...продукты не стала выливать-пущу их в сосус для запекания, но рецепт к сожалению у меня не получился

Руслана,спасибо вам огромное!!!
Живу в Финляндии,тут нет нормального майонеза,вожу с России,а в этот раз забыла,с яйцами сырыми боюсь,мама врач-эпидимиолог напугала оч сильно,а тут раз и без яиц,а на вкус как с магазина,хотя не гораздо вкуснее,спасибо огромное

tanita4ka
Очень рада, что вам понравился и пригодился мой рецептик. Я тоже с яйцами боюсь, поэтому искала именно такой рецепт. Пользуйтесь на здоровье и приятного аппетита!

Русланочка, как же я рада, что наткнулась именно на ваш рецептик! Получилось всё с первого раза! Продукты брала все с холодильника одинаковой температуры, ничего не подогревала. Вместо лимонного сока налила чуточку уксуса 9% и добавила щепотку сахара. Взбивала погружным доисторическим блендером с мощностью 300 Вт, всё взбилось за 5 сек. Майонез получился густющий, однородный! А по вкусу вообще обалдеть, такой нежный-нежный! Огромное спасибо за рецепт!
Вот какой получился!

Натуся1975 Спасибо огромное за доверие к моему рецепту! Очень рада, что все получилось! Надеюсь рецептик приживется в вашей семье! Приятного аппетита!

Руслана,спасибо огромное за рецепт. Пользуюсь вашим рецептом уже больше месяца,и разу не было прокола,делала также с соевым молоком,так как не хотелось спускаться в магазин,получилось великолепно.Вот уж поистине,просто и вкусно. Заправляю им все салаты,в которые идёт майонез.Фото обещаю приложить в следующий раз. Спасибо ещё раз.

Пользуясь случаем.поздравляю тебя и твою семью с Рождеством и Новым Годом!! Я хочу пожелать, чтобы тебя всегда окружали добрые поступки, благосостояние, удача и великодушные люди. Пусть будет именно так.

Руслана, это восторг!!!!!! Без яиц! Быстро! Очень вкусно!
Вкус очень напоминает майонеза Провансаль, когда он только пошел, такой вкусный-вкусный! Когда мазали его просто на хлеб))
Спасибо большое!
делала половину порции, к пельмешкам! непременно буду еще делать и не раз!!!!

Alecka Спасибо огромное! Очень рада, что все получается и рецептик пришелся к вашему столу Мне очень приятно.
Хотя и с опозданием, но я так же поздравляю вашу семью с прошедшими праздниками! Пусть дом будет полная чаша, любовь и благополучие пусть не покидают его!

РакЕл
Очень рада,что понравился рецептик! Спасибо за ваш отзыв!

Девочки, извините, что не сразу отвечаю, очень редко сейчас захожу сюда, нет времени!

У меня наверное горчица слишком ядрёная, получился слишком "вырви глаз", в следующий раз меньше положу, а вместе с лим. соком немного уксуса вкусненького, короче экспериментировать буду, но всё равно спасибо за идею, буду использовать.

cherubaelka
Спасибо за отзыв! Надеюсь Вам понравится!

Спасибо за прекрасный рецепт

Раньше не получался, попробывала сейчас сделать,получилось. Просто замечательно, спасибо.

Елизавета Кириллова
Ирина 565
Рада, что вам понравился мой рецептик!

Rusja
Руслана, спасибо! Значит это вид соуса такого молочного!
Надо приготовитьи попробовать
Благодарю за рецепт

Иечка, спасибо за овет!

Спасибо за рецепт, майонез супер!!!
Делала их сухого молока, предварительно, сделав из него жидкое молоко и, всё равно, всё получилось!
Надо с казать, что домашний майонез из яиц мне никогда не нравился, на мой вкус он гадкий , сколько не экспериментировала, и с просто желтком, и целое яйцо, и масла разные... на основе молока он получился вкусным и нежным .
Это просто чудо!!
100 раз спасибо
(фото открываются по клику)

Я его чуточку перевзбила, просто не знала, что когда майонез дошёл до кондиции, нужно остановится и другие ингредиенты вмешивать просто ложкой, а я вмешивала блендером)) Теперь буду знать .

Равиоля писал(а):

Я его чуточку перевзбила, просто не знала, что когда майонез дошёл до кондиции, нужно остановится и другие ингредиенты вмешивать просто ложкой, а я вмешивала блендером)) Теперь буду знать

Виолетта, сасибо, что поделилась тонкостями приготовления

photo2011 писал(а):

поделилась тонкостями приготовления

О, рада, что кому-то пригодилось .
Могу показать сегодняшние фото.
Сегодня майонеза несколько отделил жидкости, но это не известно по какой причине, молоко у меня было сухое и я его, разбавив водой, чучуть погрела градусов до 60С.. может поэтому и отслоилось что-то, т.е. молоко приготовила не правильно.
До перемешивания.


Но при просто перемешивании ложкой, вся жидкость снова вмешалась в майонез .

(фото открываются по клику)