Тирамису (без яиц)

По просьбе девочек выкладываю рецепт этого десерта. Правда, это не совсем настоящий тирамису, поскольку делается без яиц. Но особой разницы во вкусе, честно говоря, я не заметила. Итак...
500 г маскарпоне
100 - 150 г сливок 30 %
70 г сахарной пудры (а вообще по вкусу)
бисквитные палочки (16 шт.)
2 ст.л. растворимого кофе
какао или тертый шоколад для посыпки
ликер Амаретто (факультативно)

Сливки взбить миксером. Маскарпоне смешать с сахарной пудрой, добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать ложкой до однородной консистенции.
Растворить кофе в стакане горячей воды, по желанию можно добавить ликер (я не добавляла, так как десерт ел ребенок). Остудить до теплого.
Бисквитные палочки обмакнуть в кофе и выложить на дно формы (у меня форма 11х25). Сверху распределить половину крема. Затем слой пропитанных палочек, слой оставшегося крема. Форму затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь. Перед подачей посыпать какао или тертым шоколадом. И наслаждаться...
Приятного аппетита!

З.Ы. Хочу добавить, что форму лучше брать разъемную, так как вытаскивать десерт довольно проблематично (см. фото), либо делать сразу порционно.

Порционный вариант 13.06.2012

27/09/2012

Новогодний вариант 01.01.2013
с ягодами



Рождественский вариант 2013
с вишней, порционно

С надписью. 29.03.13

Ксюшенька, спасибо!!!!! Читаешь мои мысли ХочУ тирамисУ!!!!
Спасибо, дорогая! С меня отчетик, вот только палочки разыскать надо

Ксюшенька, как вкусно! Настенькин рецепт уже опробовала , попробую и твой рецепт!!! Спасибо, золотко!

Ириshа
Ирочка, угощайся на здоровье!!!

Ириshа писал(а):

вот только палочки разыскать надо

Ты знаешь, можно обычный бисквит пользовать. Палочками нарезать и будет отлично.
А у меня вообще в этот раз были палочки-кексы "Мадлен". Они даже немного плотнее бисквита, но все получилось

svetlana-sp
Светочка

svetlana-sp писал(а):

Настенькин рецепт уже опробовала , попробую и твой рецепт!!!

Надеюсь, что понравится!!!

KceHbka
Ксюша,классный десерт!!!
И то,что без яиц,как раз по мне!!!
Спасибочки за рецепт,с меня отчет!

adelja
Аделичка, рада, что тебе понравился рецептик!!!

adelja писал(а):

с меня отчет

Буду ждать с нетерпением

KceHbka
Ксюшенька, тирамису любят все мои домашние !!!
Спасибо за твой вариант, буду готовить !!!

KceHbka писал(а):

Правда, это не совсем настоящий тирамису, поскольку делается без яиц.

Оксана, терамису, что надо!
Вот что я нашла про тирамису, пишет Елена!
а я училась готовить Тирамису на Кулинарных Курсах Cookingclass. Там шеф-повар показывал два варианта - и с белками, и со сливками. Оба очень неплохие получились, но он сказал, что с белками в основном готовят в ресторанах, а в Италии - со сливками без всяких белков.

Ксюшенька, большое спасибо за вкусняшку ! Для меня отсутствие яиц очень актуально !

KceHbka Ксюшенька спасибо огромное за очередную вкусняшку.

KceHbka
Какой интересный тирамису, в особенности для тех, кому нельзя много яиц. Да и вообще яйца - капризный продукт, а тут легко можно обойтись без потери вкуса! Спасибо за классный рецепт!

Апполинария

Наточка, спасибо Готовь с удовольствием

fatimadg

fatimadg писал(а):

Оба очень неплохие получились, но он сказал, что с белками в основном готовят в ресторанах, а в Италии - со сливками без всяких белков

Айнурчик, ты меня обрадовала Будем готовить, как в Италии!!!! Спасибо

Rosalinda
Розалинда, угощайся!

*Надин*
Наденька, спасибо Рада, что рецептик понравился

Пламя
Оксаночка

Пламя писал(а):

вообще яйца - капризный продукт, а тут легко можно обойтись без потери вкуса!

Полностью с тобой согласна!

KceHbka писал(а):

По просьбе девочек выкладываю рецепт этого десерта.

Оксаночка, спасибо, как тирамису сразу захотелось!!!

Ириshа писал(а):

вот только палочки разыскать надо

http://forum.say7.info/topic14612.html Это рецепт палочек

Утро
Наташенька, угощайся!!!
И рецепт палочек как нельзя кстати

Даже не знаю!! Столько много рецептов тирамису....Даже не знаю , какой из них сделать

Санека

Сания, они все, в принципе, похожи. Но раз ты в моей темке об этом спрашиваешь, конечно, я тебе посоветую приготовить мой вариант

KceHbka писал(а):

Ты знаешь, можно обычный бисквит пользовать. Палочками нарезать и будет отлично. А у меня вообще в этот раз были палочки-кексы "Мадлен". Они даже немного плотнее бисквита, но все получилось

Ксюша, учту!

Утро писал(а):

Это рецепт палочек

Ната, спасибо за наводку. Возможно и воспользуюсь Савоярди у нас продается в Метро, это у меня нету времени, чтобы выбраться

KceHbka писал(а):

Санека Сания, они все, в принципе, похожи. Но раз ты в моей темке об этом спрашиваешь, конечно, я тебе посоветую приготовить мой вариант

ХИХИ)))

Ириshа

Ирочка, надеюсь, что скоро угостишь Тирамису своих домашних

Санека

Сания

Ксенечкаааааа!!! Я сделала!



Вкусно , очень нежно и здОрово, что без яиц!

И тебе заслуженный кусочек:


С П А С И Б О !!!!!!!!!!


[url=http://[censored smajliki]/smilie-591342375.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-591342375.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-591342375.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-591342375.html][/url][url=http://[censored smajliki]/smilie-591342375.html][/url]

Ириshа

Ириshа писал(а):

Я сделала!

УРАААААААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Шикарный получился у тебя Тирамису
Фото - супер
Маскарпоне, догадываюсь, сама сделала . А савоярди купила? Или сама испекла?

Ириshа писал(а):

И тебе заслуженный кусочек:

Спасибо, Иришенька

Роскошный тирамису
Может, я решусь приготовить. Рецепт маскарпоне есть в закладках. Ксюш, а хороший рецепт савоярди не подскажешь (испробованный)?

Monica
Элиночка, спасибо

Monica писал(а):

Может, я решусь приготовить

Конечно, решайся

Monica писал(а):

Ксюш, а хороший рецепт савоярди не подскажешь (испробованный)?

Я сама не пекла печеньки еще. Покупала готовые. Но есть рецептик, по которому я собираюсь печь:
Для печенья необходимо 3 крупных яйца, 6 ст. ложек сахара, столько же пудры и 4 ст. ложки с горкой муки.Белки отделяются от желтков и взбиваются в плотную пену. В процессе взбивания по одной ложке добавляется сахар. Желтки размешиваем и также аккуратно по одной ложке добавляем в белки. Муку постепенно просеиваем через сито в миску с белками и аккуратно перемешиваем, двигая ложкой по направлению снизу вверх.
Готовое тесто заправляем в кондитерский шприц или мешок и выдавливаем на противень, простеленный пергаментной бумагой, в виде полосок толщиной 2 см и длиной 14-15 см. Посыпаем их довольно густо сахарной пудрой.
Выпекаем в хорошо прогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут, не открывая дверцы. По истечении этого времени достаем противень, поворачиваем на 180 градусов и отправляем обратно в духовку еще на 5 минут. Снимаем печенье с противня и даем остыть. Все.

KceHbka писал(а):

Шикарный получился у тебя Тирамису Фото - супер

Спасибо, Ксенечка!

KceHbka писал(а):

Маскарпоне, догадываюсь, сама сделала

Угу, по рецепту Айнур! На порядок дешевле получается, а делается очень быстро, без проблем!

KceHbka писал(а):

А савоярди купила?

А это добро купила. В МЕтро огромную пачку, хватит на 3 Тирамису

Еще раз СПАСИБО, дорогая!

Ириshа писал(а):

кусочек:

Иринка-дразнилка! Бу![URL=http://[censored smajliki]/smilie-804815943.html][/URL]