Погачице - сербский хлеб

Мышка Иринка писал(а):

ну вот какие же вы родные и милые!

Да-да, мы такие!

Мышка Иринка писал(а):

давненько я Погачу не пекла, а надо бы уже

Так в чем же дело, Мышусь? Принимайся за дело, бум ждать!

Atny писал(а):

огромное спасибо за рецепт, Санек дал наводку)))

Вот Сашка молодец, везде успевает!

Atny писал(а):

Делала уже два раза этот душевный хлебушек, первый раз перестаралась с мукой, жестковато получилось, но вкусно, а второй..... Это нечто! Пышные лепешечки, обалденный вкус - мы с дочкой за утро полпогачи уже умяли)))

Видишь, как с опытом качество повышается! Я так рада за тебя, Анютка!

Atny писал(а):

Я ее сверху посыпала измельченными грецкими орешками - ПЕСТНЯ просто!

Как заманчиво! А погача на фото - такая аппетитная!
Спасибо за замечательный отчетик, Анечка! Буду рада увидеть тебя еще!

painkiller34369 писал(а):

И я одну лепёшку на утро отломил.Вернее, две.

Нескромный вопрос - кому вторая?

Gannet писал(а):

Всем любителям этого красивенького хлебушка привет!!

Какие люди в гостях! Приветик, Жанночка!

Gannet писал(а):

и я к вам со своей первой погачице.

Восхитительный хлеб! Я по твоим отчетикам заметила - за что ты не возьмешься выходит всегда замечательно!

Gannet писал(а):

посмотрела отчётики...столько способов необычных..

Да, есть на что полюбоваться! Мне "узелковый" погачице тоже очень понравился, наверно, следующим будет!

Gannet писал(а):

спасибо за замечетельный и лёгкий рецептик..

Тебе спасибо за чудесный отчет, дорогая! Очень приятно было!

painkiller34369 писал(а):

Возьму поменьше - остальное Наташе оставим.

Спасибо, друг, за заботу! Я тронута!

Наташа, принимай в ряды любителей этого хлебушка!
Первый раз делала, но чего-то намудрила (хотя чего там можно намудрить?? ункнощн: ) Но, мои съели и им понравился ням2: попросили еще. А вот во второй раз я расстаралась! Съели так быстро... что угостить ни кого не успели
Спасибо за рецептик! Как ты понимаешь, на этом не остановимся...

Юрьевна
Красотень!

painkiller34369 писал(а):

Красотень!

Спасибо Санечка за оценку!
Я теперь еще больше стараться буду!

Спасибо большое за такой чудесны рецепт!!!
Делается очень легко и быстро,но какой стоял аромат жду завтрака чтоб попробовать

kamelia28
Маша! Супер!

Юрьевна писал(а):

Я теперь еще больше стараться буду!

)))))) Видимо, что-то вообще запредельное тогда будет.

Мульяна писал(а):

Какие люди в гостях! Приветик, Жанночка!

Приветик, Наташенька... заасмущала..

Мульяна писал(а):

Восхитительный хлеб! Я по твоим отчетикам заметила - за что ты не возьмешься выходит всегда замечательно!

ой, я честно и не думала, что мои отчётики кто то замечает..
очень приятно..
спасибо..

Мульяна писал(а):

Тебе спасибо за чудесный отчет, дорогая! Очень приятно было!

думаю......нет, уверенна!!! не последний раз отчёт принесла..
угостила соседку сегодня хлебушком..., а дочь наехала..... Зачем хлеб ТАКОЙ.. раздаёшь..
так скоро жди..

painkiller34369 писал(а):

kamelia28 Маша! Супер!

Спасибо,Саш ,за приятные слова

Наташенька, а я опять к тебе...
попыталась сделать "узелки"...
получились "бугорки"...
но думаю, что вкус..как всегда не пострадал от моих кривых ручек..




очень хочется... тостовый..., но нет формы..
но будет.., когда -нибудь будет..

Юрьевна писал(а):

Наташа, принимай в ряды любителей этого хлебушка!

С удовольствием, Танечка! А тем более с таким восхитительным "первым взносом"!
Мне так приятно, что несмотря на небольшие казусы, все же хлебчик получился и понравился!

Юрьевна писал(а):

Спасибо за рецептик!

Тебе чпасибо, Танюша, за прекрасный отчетик!

Юрьевна писал(а):

Как ты понимаешь, на этом не остановимся...

Значит, будем ждать еще в гости с хлебушком!

kamelia28 писал(а):

Спасибо большое за такой чудесны рецепт!!!

На здоровье, Машенька! У тебя бесподобный хлеб получился!

kamelia28 писал(а):

жду завтрака чтоб попробовать

Как на вкус погача показалась?

Gannet писал(а):

угостила соседку сегодня хлебушком..., а дочь наехала..... Зачем хлеб ТАКОЙ.. раздаёшь..

Домовитый какой ребенок!

Gannet писал(а):

Наташенька, а я опять к тебе...

Здорово! Я так рад!

Gannet писал(а):

получились "бугорки"..

Ну то просто новая разновидность "выпендрежной" погачи! Мне понравилось! Как делала, расскажешь?

Gannet писал(а):

но думаю, что вкус..как всегда не пострадал от моих кривых ручек..

Не наговаривай на себя! Прекрасный хлеб получился! И ручки у тебя совсем даже не кривые, а очень опытные и умелые!

Gannet писал(а):

очень хочется... тостовый..., но нет формы.

Форму надо приобретать, да-да!
Жанночка, спасибо, что заглянула в гости! Очень приятно было тебя повидать!

Мульяна писал(а):

Домовитый какой ребенок!

а сегодня...бедный..мучается..когда же утро..

Мульяна писал(а):

Как делала, расскажешь?

аааааааааааааааа... узелки крутила..
как показано на картинке..
не похоже..

Мульяна писал(а):

Не наговаривай на себя! Прекрасный хлеб получился! И ручки у тебя совсем даже не кривые, а очень опытные и умелые!

Мульяна писал(а):

Форму надо приобретать, да-да!

как говорит Саня............ Работаю над этим..или работы ведутся..

Мульяна писал(а):

Жанночка, спасибо, что заглянула в гости! Очень приятно было тебя повидать!

а мне приятно заглянуть..
и не последний раз..

Gannet писал(а):

а сегодня...бедный..мучается..когда же утро..

Бедолага! Ну ничего, стройнее будет! Сколько твоей доче?

Gannet писал(а):

узелки крутила.. как показано на картинке.. не похоже..

Нормально! Легко можно сделать вид, что так и задумывалось!

Gannet писал(а):

как говорит Саня............ Работаю над этим..или работы ведутся..

Я свою пока купила - тож столько работала на этим! А теперь недовольна ею - тесновата она мне! Так что работы ведутся дальше

Gannet писал(а):

а мне приятно заглянуть.

Gannet писал(а):

и не последний раз..

Будем ждать! Приходи еще, конечно!

Мульяна писал(а):

Сколько твоей доче?

Наташ, моей Ксюхе 17 лет..

Мульяна писал(а):

Будем ждать! Приходи еще, конечно!

обязательно, Наташенька..

А вот и мой хлебушек:

Вкусный, ароматный, сытный - БЕСПОДОБНЫЙ!!!!! Спасибо огромное автору за рецепт! Я бы только этим хлебушком и питалась!!!!! Буду делать еще. И всем советовать!!!!

MansVV писал(а):

А вот и мой хлебушек:

Мммммммммм.

Gannet писал(а):

Наташ, моей Ксюхе 17 лет..

И у меня дочь Ксюшка, но мы чуть помладше

MansVV писал(а):

А вот и мой хлебушек:

Восхитительный!

MansVV писал(а):

Вкусный, ароматный, сытный - БЕСПОДОБНЫЙ!!!!!

MansVV писал(а):

Спасибо огромное автору за рецепт! Я бы только этим хлебушком и питалась!!!!! Буду делать еще. И всем советовать!!!!

Валюша, спасибо тебе за такие приятные слова! Безумно приятно их прочитать! Буду рада, если еще загдянешь в гости!

Мульяна писал(а):

И у меня дочь Ксюшка, но мы чуть помладше

а сколько твоей доче???

П.С. ой, прочла..в подписи..

Мышка Иринка

Ирочка, рассказываю !
Сначала немного о тесте, норма несколько увеличена.
Ты девочка уже большая, у тебя есть весы, поэтому
все в граммах.
350г молока. ( для лучшей рельефности изделия, советую 340г )
15г свежих дрожжей ( 5г сухих )
6г соли ( 1ч.л)
8г сахара ( 1,5ч.л)
530г пшеничной муки.
У меня дрожжи уменьшены, если строго по рецепту, то 30г свежих.
Т.к. дрожжи уменьшены, делаем опару :
350г молока + 15г дрожжей + 230г муки - дрожжи крошим в молоко,
комнатной t, добавляем муку, перемешиваем, ставим в теплое место
на 30 - 40мин. За это время, опара внешне почти не изменится,
но в ней уже начнутся, нужные нам процессы.
По прошествии этого времени в опару добавляем оставшуюся муку,
соль, сахар и замешиваем тесто. Замес средней интенсивности, 10 мин.
Вымешанное тесто слегка смазываем растительным маслом, укладываем
в подходящую емкость и оставляем на 1 час или до увеличения объема
вдвое.После брожения тесто хорошо обминаем. Вес теста - 895г.
Делим на 3 части, каждая по 298г. Даем кускам теста полежать 5 - 7 мин.
Теперь картинки, для Иринки !
Раскатываем лепешечку, где то, 33 х 12, можно уже и длиннее.( лучше длиннее )

Надрезаем, не до конца.

Смазываем растопленным маслом/маргарином/оливковым/растительным.
У меня в данном случае маргарин.

Вот картинка, которую нам показывала Eni.

Мне удобнее вязать узелок на весу, для этого я растягиваю немного
тесто, накидываю середину ленты на указательный и средний палец,
просовываю неразрезанный конец ленты под пальцы, вынимаю пальцы
и затягиваю узелок. Ммда, читаю, фиг поймешь.
Ириша, делай так, как тебе удобнее.
Завязанный узелок.

Кончики прячем под низ.

Выкладываем узелки в форму, в этот раз я пользуюсь формой в 26см.

Смазываем оставшимся маслом, кстати, у меня ушло 50г, 25г на смазку
лент и 25г на смазку сверху. Отправляем на расстойку, у меня ушло
на это 50 мин.

Смазываем яйцом + ст. л воды и отправляем в заранее разогретую
духовку. У меня печется при 200град - 35мин, последние 5мин, без
формы. И все !

Ириша, если ты не производишь никаких манипуляций с дрожжами,
то делай так, как описано у Натуси, имею ввиду тесто.

Хлебушек получился с наивоздушнейшим мякишем и вкусной хрустящей
корочкой, вот только посыпать чем нибудь из головы вылетело.
Спасибо Наташеньке за рецепт, а Еничке за идею !

Маркизко
Cашуля, какой великолепный мастер-класс! Теперь стопудово моя следующая выпендрежка будет только такой!
Спасибище тебе, мой самый любимый хлебопек!

Мульяна

Спасибо, Натуся !
А ты формочку хлебную уже раздобыла ?

Маркизко писал(а):

А ты формочку хлебную уже раздобыла ?

Да, Сашуля, раздобыла, только тесно мне в ней! Другую ищу, попросторнее
Хочу часть теста - выпендриться в формочке, а остальное - типа булочек и заморозить. Что скажешь?

Мульяна

Наташа, конечно !
Булочки можно сделать узелками и заморозить,
а потом по одной доставать !
Я тоже попробую, в ближайшие дни !

Маркизко писал(а):

Булочки можно сделать узелками и заморозить, а потом по одной доставать !

Ага, вот так я и хочу сделать! Может, завтра сподоблюсь - блинская жара, ничего не хочется делать

Мульяна

Мульяна писал(а):

блинская жара, ничего не хочется делать

Приезжай к нам, у нас +14 и дождь !

Маркизко писал(а):

Приезжай к нам

С радостью бы!

Маркизко писал(а):

у нас +14 и дождь !

Ох, как я вам завидоваю! А у нас +35 и ни капли дождя, с ума сдуреть. Ну почему я не родилась где-нибудь на севере?!